1樓：匿名使用者
食材主料
小河蝦300克
麵粉50克輔料油
適量鹽適量生薑
適量料酒
適量步驟
1.小河蝦洗淨
2.放入鹽，料酒 薑片
3.攪拌均勻，醃製10分鐘
4.醃好的蝦，放入適量的麵粉
5.攪拌均勻，每乙個蝦上面都沾上麵粉
6.鍋中放油，放入蝦，炸到蝦變成紅色
7.撈出備用
8.等到鍋裡的油溫在公升高一些，放入剛才炸好的蝦，重複再炸一下9.炸到蝦變得酥脆了即可裝盤
2樓：人比黃花瘦
食材與明細
小河蝦.適量
麵粉..適量
雞蛋適量
海鮮醬油.花椒麵.適量
鹽.適量
難度簡單
時間廿分鐘
口味鹹鮮
工藝炸乾炸小河蝦的做法步驟
1. 首先要把小河蝦洗乾淨，去淨泥沙。（多少自己定量） 然後找乙個小盆裝好，放麵粉，就是正常的白面就可以，感覺能把蝦都裹住就好，放適量的鹽，花椒麵，放幾滴海鮮醬油，乙個雞蛋，充分拌勻，醃製5分鐘。
2. 炒鍋裡放一小鍋底豆油，不用刻意多放，不會太費油的。 把油燒開，七八成熱時，把醃好的河蝦用筷子下到鍋裡，油正好沒過蝦為正好，一次一鍋底，分量去炸。
3. 河蝦變紅的時候，用鏟子翻個，稍炸一會就可以裝盤，不要炸太久，久了蝦非常硬，沒有口感，把盆裡剩下的蝦想以上的方法都炸好，一盤美味的乾炸小河蝦就做好了，非常簡單的，很容易學會。
3樓：高雅大氣很有笵
乾炸小河蝦的做法步驟
乾炸小河蝦的做法**11. 選取500克小河蝦，回來清洗乾淨……在細細的摘一遍，因為裡面有河草，小樹枝什麼的！這次買的小河蝦個頭還不錯！
乾炸小河蝦的做法**22. 清洗過之後用鹽少許，料酒少許，醃製10分鐘！瀝乾水分之後，加入同樣多的麵粉和澱粉抓勻！
用筷子攪拌一下！輕輕的，用力太大會拌掉蝦頭！放置兩三分鐘！
乾炸小河蝦的做法**33. 放置之後，開始準備炒鍋，花生油，待油燒至六七分熱！
乾炸小河蝦的做法**44. 放入小河蝦，下入鍋中小河蝦瞬間變紅，看起來好有食慾的顏色！在鍋中炸制三分鐘！我分別分三次放入油鍋，是為了防止粘連！炸的過程中用筷子攪拌一下……
乾炸小河蝦的做法**55. 變成紅色，就可以出鍋了！如果想吃更焦更脆的可以炸兩遍！
乾炸小河蝦的做法**66. 出鍋了
乾炸小河蝦的做法步驟圖，乾炸小河蝦怎麼做
4樓：鮑秀梅惠賦
炸小河蝦
材料：小河蝦、麵粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。
製作方法：
1、麵粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。
2、油五成熱後，小河蝦粘糊放入，成金黃色後盛出。
注意：油溫不可過高。
5樓：萬信邊琴
材料河蝦250克，油、料酒、澱粉、鹽、雞精、五香粉、蔥薑蒜粉適量。
做法1、小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗乾淨，撿去雜質。
2、容器裡放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥薑蒜粉、1大勺澱粉、1大勺料酒拌勻。
3、河蝦放入容器和調料拌勻。
4、起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。
乾炸河蝦的家常做法
6樓：匿名使用者
用料河蝦 300g
澱粉 適量
鹽 2小勺
胡椒粉 2小勺
料酒 2勺
乾炸小河蝦的做法
小河蝦洗淨加入鹽，料酒，胡椒粉拌勻
加入澱粉，使小河蝦均勻粘上澱粉
鍋裡放入油，燒到筷子放入起小泡下入小河蝦，中火炸3分鐘左右，呈金黃色即可出鍋。
7樓：廚娘小寧
小河蝦炸制技巧及炒製方法
8樓：豁牙哥
燙好的小蝦公尺加入作料醃製一會下鍋油炸即可
9樓：娛家小木屋
乾炸小河蝦的做法，看完果斷收藏了
10樓：愛生活的小喬老師
乾炸河蝦
乾炸河蝦，是一道用河蝦製作的菜餚。
1基本內容
1基本內容
菜譜資訊
主料 河蝦,：500克 麵粉：50克
輔料 鹽：適量 料酒：適量
蛋清：乙個 五香粉：適量
做法步驟
1. 調製麵糊，用兩大勺麵粉、乙個雞蛋清，再加少量鹽、五香粉加水調成麵糊。麵糊不能太稠，河蝦倒進麵糊攪勻，下油鍋炸致金黃色繼可
比較養胃的一道菜！
乾炸小河蝦怎麼做好吃
11樓：玉帝穿草鞋
做法：1
首先要把小河蝦洗乾淨，去淨泥沙。（多少自己定量） 然後找乙個小盆裝好，放麵粉，就是正常的白面就可以，感覺能把蝦都裹住就好，放適量的鹽，花椒麵，放幾滴海鮮醬油，乙個雞蛋，充分拌勻，醃製5分鐘。
2炒鍋裡放一小鍋底豆油，不用刻意多放，不會太費油的。 把油燒開，七八成熱時，把醃好的河蝦用筷子下到鍋裡，油正好沒過蝦為正好，一次一鍋底，分量去炸。
3河蝦變紅的時候，用鏟子翻個，稍炸一會就可以裝盤，不要炸太久，久了蝦非常硬，沒有口感，把盆裡剩下的蝦想以上的方法都炸好，一盤美味的乾炸小河蝦就做好了，非常簡單的，很容易學會。
12樓：廚娘小寧
小河蝦炸制技巧及炒製方法
怎做乾炸小河蝦
13樓：
油爆小河蝦是現在十分流行的一道小菜，做法與鹽酥大蝦有幾分相似，同樣屬於乾香酥脆的魯式菜餚。後來在上海、江浙一帶得到了做法上的公升級，而後便瘋狂流行起來。不但在日常酒席上人見人愛，其紅豔鮮香的外形即使在婚宴之上也經常看到。
油爆小河蝦的口味鹹鮮微辣，口感酥脆乾香、製作簡便易學。是一道非常適合在家庭中製作的一道美味時令菜。製作油爆小河蝦時要掌握一定的手法和竅門。
那麼，怎樣才能將油爆小河蝦做得美味可口呢？下面我就把自己製作油爆小河蝦的的方法和小竅門跟大家分享一下。 油爆小河蝦的家庭製作方法：
主料： 小河蝦600克。 輔料：
青椒20克、紅椒15克、香菜10克、乾辣椒15只、蔥3克、姜3克。 調料： 鹽5克、糖15克、料酒10克、醬油3克、食用油若干。
製作方法： 1、小河蝦用清水洗淨後控乾水分備用。 2、蔥、姜切細末、青、紅切細丁椒備用。
3、將鹽、糖、料酒、醬油兌成調料汁備用。 4、鍋中做油，7成熱時倒入小河蝦炸至金黃酥脆撈出控油備用。 5、鍋中留底油，7成熱時入乾辣椒紮出香味。
6、放入蔥薑末爆香、入調料汁大火炒香炒濃。 7、倒入小河蝦、青紅椒丁快速翻炒均勻即可出鍋食用。 ps:
1、小河蝦一定要用大火炸透，具體以蝦皮炸酥為好。 2、青紅椒丁可以用炸蝦的油淋一下，口感更好。 3、小河蝦入鍋調味的過程要短，否則成品的酥脆口感會大打折扣。
14樓：豁牙哥
燙好的小蝦公尺加入作料醃製一會下鍋油炸即可
15樓：廚娘小寧
小河蝦炸制技巧及炒製方法
油炸小河蝦怎麼做好吃
16樓：苦苦的掙扎
需要準備調和油，料酒，生薑，食鹽以及麵粉，先把河蝦清洗乾淨，加入一些生薑片，料酒以及鹽攪拌均勻醃製10分鐘，再把醃好的蝦放進去，加一些麵粉攪拌均勻，每乙個蝦都應該沾滿麵粉，鍋中加入適量的油，把蝦放進去炸到紅色撈出來，鍋中的油溫公升高一些，就把剛才的蝦繼續放進去，重新炸一遍，炸到酥脆就可以吃了。
油炸河蝦的營養價值
油炸河蝦裡面的氨基酸含量是非常高的，適當的吃一些能夠讓身體免疫能力變得更強，還可以讓腎臟更加健康，身體更加強壯，當出現腰膝痠軟，身體疲累，胃寒腎虛陽痿等問題，都可以適當的吃一些炸河蝦。
吃一些炸河蝦還可以給身體提供充足的熱量，還含有的營養成分是非常豐富的，可以給身體提供充足的熱量，讓身體維持在比較健康的狀態，炸河蝦對於神經衰弱等問題也可以達到改善作用，鎮定效果非常好，當出現神經衰弱問題就可以吃一些炸河蝦來改善，能夠讓神經功能紊亂問題消失，讓大腦變得更加健康，它裡面的脂肪酸含量還是非常豐富的，能夠讓精神狀態維持在比較好的狀態之下。
適當的吃一些炸河蝦可以讓時差問題得到改善，因為它裡面的蝦青素含量非常豐富，能夠解決時差症問題，雖然它的功效很多，但一次性也不要吃得太多，畢竟是油炸食物。
河蝦怎麼做好吃
香辣河蝦需要準備泡姜，泡辣椒，生薑，大蒜，蔥，花椒，乾辣椒以及河蝦，鍋裡面加入適量的油，稍微多放一些，用大火燒熱以後，把蝦倒進去翻炒一會，再加入花椒以及乾辣椒翻炒均勻，熱油把麻味和辣味翻炒出來，等到麻味辣味出現以後，就可以把泡薑泡椒以及生薑，蒜片放進去炒出香味，加入適量料酒，白砂糖以及醬油，快要出鍋的時候加一些蔥絲翻炒，然後加入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
油爆河蝦，要準備燒酒，熟菜油，白糖，醋，蔥段，醬油，河蝦，把蝦鉗蝦須剪掉，清洗乾淨水分瀝乾，鍋中加入適量的菜油，用大火燒到九成熱，蝦放到鍋中不斷的翻炒，大概5秒鐘就可以用漏勺撈出來，油溫到8成熱的時候把蝦倒進去再復炸10秒，讓殼和肉分離開來，然後撈出來鍋中的油倒出，加入一些蔥略微翻炒，然後再加入適量的河蝦翻炒均勻，加入一些酒，白糖以及水，炒鍋加入適量的醋翻炒均勻就可以出鍋吃了。
白灼蝦，需要準備蒸魚豉油，花椒，花生油，香油，八角，酒，薑蔥，檸檬以及河蝦，鍋中加入適量的水，然後再加入酒，檸檬片，生薑，蔥，把河蝦煮一下，把它的腥味給有效去除，蔥薑水煮好後，保持大火把蝦倒進去，變色立刻撈出來，放到涼水當中過涼，把生薑切絲，蔥切絲，放到蒸魚豉油裡面，然後湯勺當中放一些花椒粒，八角，蔥白，香油，花生油，火上慢慢的燒到濃郁的香味，熱油裡面的八角花椒去除，趁熱的時候澆到生薑絲蔥絲的料汁當中就可以了。
17樓：學多有熱福
【炸小河蝦】
食材：小河蝦，澱粉，麵粉，生薑，料酒，食鹽
1，我們先把小河蝦清洗乾淨，用清水多沖洗幾次後放入大碗中，加入生薑絲，食鹽和料酒，把它們攪拌均勻後醃製10分鐘，這樣既可以去除小河蝦的腥味，還可以讓小河蝦更加入味。
2，小河蝦醃製好了以後，我們把生薑絲和水分都倒出來，然後加入1勺澱粉和2勺麵粉，攪拌至每乙個小河蝦都可以均勻的裹上一層麵粉，然後把多餘的麵粉都倒掉，最好是乙個乙個的把小河蝦夾起來，這樣就不會有多餘的麵粉了。
3，鍋中倒入適量的油，油溫燒至5成熱的時候，把河蝦慢慢的倒入鍋中，千萬不要一下子全都倒下去，不然河蝦容易粘在一起，河蝦全都倒入鍋中以後，我們用勺子不斷的翻動，大約兩分鐘以後，把河蝦撈出來，繼續增加油溫，當油溫燒到8成熱的時候，把河蝦倒入鍋中進行復炸30秒，然後撈出來就可以食用了。
焦香酥脆的河蝦就炸好了，我們在炸河蝦的時候，一定要先醃製，再裹麵粉，最後不要忘了復炸，這樣炸出來的河蝦才最好吃的
18樓：終極鬥士
我媽炒出來的小河蝦總是有些湯汁，吃起來濕濕的，一點也不香，味道還寡淡。不像我炒的，特別乾香，還入味。這是因為我要炒兩次，第一次炒把小河蝦炒熟，這樣湯汁會滲出來，把這些瀝乾控出水分，第二次和調料再一起炒，當然沒湯汁，又香又入味了。
主料2人份
小河蝦300克
輔料油 9克
花椒 1克
蔥 3克
八角 1克
姜 2克
生抽 3克
蒜 3克
鹽 2克
蠔油 3克
雞精1克
步驟1蔥爆小河蝦的做法大全
鍋裡倒一點油，把清洗乾淨的小河蝦倒入，盡量炒至鍋底沒有湯水，盛出。
步驟2蔥爆小河蝦的做法**
把鍋清洗一下，烘乾後倒入油，放入花椒、八角、蔥、姜、蒜炸出香味步驟3蔥爆小河蝦的家常做法
倒入小河蝦翻炒幾下。
步驟4蔥爆小河蝦的簡單做法
加入鹽、生抽。
步驟5蔥爆小河蝦怎麼吃
倒入蠔油、雞精，攪勻後出鍋
成品圖烹飪技巧
第一次炒小河蝦，是把水分炒乾，第二次炒才是調味。所以第一次時間要久點，第二次時間短些
蔥要多放些，味道出來會很香
乾炸鮁魚怎麼做好吃，乾炸鮁魚的家常做法
乾炸鮁bai魚的家 常做法主料 鮁魚du 1條輔料 植物油zhi適量鹽 1茶勺dao 粗辣椒粉內容 1茶勺孜然粉 2茶勺胡椒粉 1茶勺花椒粉 1茶勺紅油 3茶勺姜 3g料酒 2茶勺麵糊 適量步驟 1.主料 鮁魚 輔料 植物油 鹽 料酒 粗辣椒粉 孜然粉 紅油 花椒粉 胡椒粉 姜 麵糊 2.把鮁魚洗淨...
活的小河蝦怎麼做才好吃，新鮮活的小河蝦怎麼做好吃
小管家美食 小河蝦是個好東西，它含有很高的鈣質 蛋白質 鐵 磷等營養元素。可以連殼都吃掉，營養吸收更加豐富，這是其他蝦類比不上的。無論是小孩 孕婦 老人容易缺鈣的人群還是其他人群來說，小河蝦都非常適用 了兩家 家常做蝦的幾種方法有 油爆小蝦 主料 小河蝦或者小草蝦輔料 黃瓜調料 蔥 姜 米醋 料酒 ...
蔥爆河蝦怎麼做好吃，蔥爆河蝦的家常做法
主料河蝦 輔料蔥適量 雞精適量 鹽適量 黃酒適量 姜適量蔥爆河蝦的做法步驟 1.把河蝦沖洗乾淨。如果你不怕麻煩，可以把蝦修剪一下，然後把蝦背上的泥腸抽出來。2.熱鍋，倒入色拉油。3.放入切好的薑絲。煸出香味。4.放入河蝦爆炒。看看，蝦開始變顏色了。5.炒到蝦全部變成紅色。6.放入醬油，黃酒和適量水。...