綠菜花怎麼做好吃,綠色的菜花怎麼做好吃

2022-08-24 03:51:49 字數 5950 閱讀 3008

1樓:54沒問題

烹飪指導

1、西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;

3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;

4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

5、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

6、很多人接受不了西蘭花那股苦味,其實,改變一下烹調方法就可以避免:

1.不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。

2.將不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。

各種西蘭花菜餚

圖冊 8張

3.如果對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感,可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品,或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬,調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4.烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量的抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

食用方法

西蘭花豆酥鱈魚

原料:鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜

調料:豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

做法:1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下,然後上籠蒸8—10分鐘,取出待用。

2、鍋內放油,下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香,再用鹽、味精、胡椒粉調味,待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。

3、西蘭花用鹽水焯熟,碼在鱈魚周圍即成。

2樓:iiu鈥唄

用開水焯好抹泥比較好吃而且營養不外流

綠色的菜花怎麼做好吃

3樓:情感導師賽文

主料:西蘭花300克

調料:鹽2克,植物油30克,白砂糖5克,香油5克,味精1克,料酒5克清炒綠菜花的特色:

色綠脆嫩,清香可口

清炒綠菜花的做法:

1. 將綠菜花放淡鹽水中浸泡20分鐘,撈出放清水中洗淨,摘成小朵,放沸水鍋中燙熟即撈出瀝水

2. 將炒鍋置大火上,倒入植物油,油熱至冒煙時放入燙熟的綠菜花帶炒幾下

3. 加入料酒、精鹽、白糖、味精,炒勻即可盛入盤中,淋上香油,上桌供食

清炒綠菜花的製作要訣:

西蘭花又稱綠菜花

4樓:匿名使用者

就是西藍花啊,西藍花抄豬肉啊 哈哈哈

菜花綠菜花怎麼做好吃

5樓:撒菁淳於小琴

烹飪指導

1、西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;

3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;

4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

5、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

6、很多人接受不了西蘭花那股苦味,其實,改變一下烹調方法就可以避免:

1.不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。

2.將不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。

各種西蘭花菜餚

圖冊8張

3.如果對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感,可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品,或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬,調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4.烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量的抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

食用方法

西蘭花豆酥鱈魚

原料:鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜

調料:豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

做法:1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下,然後上籠蒸8—10分鐘,取出待用。

2、鍋內放油,下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香,再用鹽、味精、胡椒粉調味,待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。

3、西蘭花用鹽水焯熟,碼在鱈魚周圍即成。

6樓:藕夾

做法:1、將西蘭花洗淨切塊,胡蘿蔔切片備用、燈籠椒切絲。

2、將醬油放入小碗中混合,備用。

3、炒鍋注油燒至三四成熱,直至變軟,最後加入西蘭花和胡蘿蔔,煸炒。

4、加入蘑菇、甜椒和腰果,炒3到4分鐘,最後加入醬汁、出鍋。

鱷梨醬拌西蘭花

配料1、2個鱷梨

2、西蘭花適量

3、菠菜葉適量

調料1、一塊姜

2、適量鹽

3、1湯匙橄欖油

4、2湯匙檸檬汁

5、2茶匙楓糖漿

做法:1、製作生薑鱷梨醬:將生薑、牛油果、檸檬汁、楓糖漿放入食品加工機中,加入半杯水,攪拌至稀稠。最後放進冰箱儲存。

2、將西蘭花焯熟。

3、炒鍋注油燒至三四成熱,往鍋裡加入西蘭花和適量水翻炒。

4、最後,用菠菜葉擺盤、淋上生薑鱷梨醬。

西蘭花沙拉

配料1、黑豆適量

2、萵苣葉適量

3、西蘭花適量

4、一把香菜

5、2個鱷梨

6、1個青椒

調料1、3湯匙芝麻醬

2、1/3杯酸橙汁

3、1/8茶匙孜然

3、適量鹽

做法:1、提前泡發黑豆。

2、泡發好的黑豆洗淨並瀝乾、鍋裡放水、把黑豆煮至變軟。

3、將西蘭花焯熟。

4、鱷梨切片、青椒切碎。

5、把西蘭花、鱷梨、萵苣葉、黑豆、青椒混合,把全部調料加進去,最後撒上香菜裝飾。

西蘭花配營養酵母

配料1、1個西蘭花

2、1茶匙橄欖油

3、適量營養酵母

4、適量黑胡椒碎

做法:1、烤箱預熱至425華氏度。

2、西蘭花切成小花、洗乾淨、瀝乾水分。

3、在小花上撒上橄欖油、營養酵母、鹽、攪拌均勻。

4、把小花鋪在烤盤上,將其餘的營養酵母撒在西蘭花小花上。

4、在烤箱中烘烤15-20分鐘。

5、如果需要,可以加一點黑胡椒粉調味。

7樓:辣辣

方法一材料:西蘭花、胡蘿蔔。

做法1.首先將新鮮的綠菜花去根後,掰成小塊後清洗乾淨。

2.將準備好的胡蘿蔔清洗乾淨切片備用。

3.鍋內加入適量的清水、鹽大火煮開以後,加入綠菜花吊水取出備用。同時將胡蘿蔔片也吊水備用。

4.鍋內加入適量的油,油熱了以後,加入綠菜花和胡蘿蔔翻炒。

5.加入適量的鹽和雞精調味後就可以取出了。

方法二材料:西蘭花、蒜瓣、鹽、高湯精、生粉。

做法:1.首先將新鮮的綠菜花去根後,掰成小塊後用鹽水浸泡30分鐘後,再次清洗乾淨。

2.鍋內加入適量的油,油熱了以後,加入蒜炒香。

3.加入準備好的綠菜花繼續翻炒。

4.加入適量的鹽和高湯大火煮開。

5.最後加入適量的生粉水攪拌均勻就可以了。

綠菜花的營養價值

綠菜花是一種營養價值很高的食物,其中像蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素、多種礦物質元素在綠菜花中含量都是比較高的,其中的礦物質元素要比其他的蔬菜還要高。

1.綠菜花中的維生素k可以起到幫助血管的作用,避免血管出現破裂的情況。

2.綠菜花中的維生素c含量是比較高的,這種成分可以有效地增強人體的免疫力,還可以起到緩解肝毒的效果。

3.在綠菜花中含有一種特殊的酶提取物,它的主要作用是可以預防癌症。

8樓:陌上_卿名酒酒

主料綠菜花

200克輔料油

適量鹽適量蔥

適量姜適量胡蘿蔔

適量步驟

1.新鮮的綠菜花乙隻洗淨

2.切成小朵

3.用開水焯下

4.熱鍋入油,爆香蔥薑

5.倒入焯了水的綠菜花翻炒,灑入一些胡蘿蔔6.加入醬油入味

7.翻炒均勻

8.加入鹽味即可出鍋

9.美味入盤

9樓:晚風無人可問津

涼拌綠菜花

材料西蘭花,蒜沫,香油,糖,鹽,醋,木耳

做法1、西蘭花焯水,冰水冰涼。

2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可,喜歡木耳,所以無處不在。

10樓:陌上_卿名酒酒

材料西蘭花·胡蘿蔔·雞精·鹽·花椒

做法1、把西蘭花剪成小朵洗淨,胡蘿蔔洗淨切成菱形片,然後都焯水,過一下涼水,控乾。

2、把西蘭花,胡蘿蔔片放入大一點的容器裡,放上雞精,鹽拌勻。

3、鍋中放油,放入花椒,炸出香味倒入拌好的西蘭花裡,拌勻,盛入盤中即可。

綠菜花怎麼做好吃 10

11樓:檸萌

食材用料

臘肉 100克

西蘭花 400克相剋食物

鹽 適量

油 1匙

紅椒 1個

蔥 相剋食物

姜 相剋食物

臘肉炒西蘭花的做法

1.西蘭花、臘肉、紅椒。

2.西蘭花用手掰成小朵,杆部分用刀削去硬皮切成大小相似的小塊。

3.入淡鹽水中浸泡10分鐘後。

4.鍋內放水燒開,水中滴入1、2滴油,放一小匙鹽,將西蘭花倒入,汆燙2-3分鐘,立刻撈起,瀝乾水。

5.臘肉切片,在鍋中加少許油,慢慢煸香,煸出油份。

6.放入蔥、薑末,然後將西蘭花倒入翻炒,調入鹽(鹽要少放,臘肉已經很鹹了)。

7.翻炒2-3分鐘,關火。

涼拌綠菜花怎麼做好吃

12樓:

西藍花切小塊 放入調料 芝麻醬攪勻 蒜末小公尺辣 抓拌均勻即可

13樓:晚風無人可問津

涼拌綠菜花

材料西蘭花,蒜沫,香油,糖,鹽,醋,木耳

做法1、西蘭花焯水,冰水冰涼。

2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可,喜歡木耳,所以無處不在。

14樓:陌上_卿名酒酒

材料西蘭花·胡蘿蔔·雞精·鹽·花椒

做法1、把西蘭花剪成小朵洗淨,胡蘿蔔洗淨切成菱形片,然後都焯水,過一下涼水,控乾。

2、把西蘭花,胡蘿蔔片放入大一點的容器裡,放上雞精,鹽拌勻。

3、鍋中放油,放入花椒,炸出香味倒入拌好的西蘭花裡,拌勻,盛入盤中即可。

西蘭花怎麼做好吃?

15樓:匿名使用者

西蘭花湯

請點選輸入**描述

材 料:

1個西蘭花、1個洋蔥、1個胡蘿蔔、1茶匙食鹽、半茶匙黑胡椒粉、1杯乳酪

做 法:

西蘭花、胡蘿蔔洗淨切塊,洋蔥切塊,用中火將水燒開後,放在鍋中慢燉,加入鹽、黑胡椒粉,至少燉4個鐘頭;

慢燉過後,加入乳酪,先加一半,讓其融化並攪拌,再加入剩餘的,在出鍋之前嘗一下味道如何,調出適合自己的口味。

西蘭花雞肉泥

主食材:雞胸肉、西蘭花輔助食材:鹽、橄欖油、蔥花、姜、玉公尺澱粉、清水

詳細步驟:1.把雞胸肉去油脂,撕掉筋膜,清洗乾淨切小塊備用2.

放蔥薑、鹽、玉公尺澱粉抓勻備用3.把西蘭花撕小朵,放淡鹽水中浸泡十分鐘左右,清洗乾淨撈出備用4.鍋中加清水燒開,水裡加鹽、油,待水開放西蘭花焯水撈出5.

鍋中倒橄欖油,放入醃製好的雞胸肉,蔥薑撈出,炒到雞肉變色即可6.加西蘭花翻炒均勻,放點清水燉煮一會關火即可7.將炒熟的菜和湯一起放入攪拌杯中,攪打成泥即可

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