1樓:54沒問題
烹飪指導
1、西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
5、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
6、很多人接受不了西蘭花那股苦味,其實,改變一下烹調方法就可以避免:
1.不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。
2.將不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。
各種西蘭花菜餚
圖冊 8張
3.如果對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感,可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品,或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬,調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。
4.烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量的抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
食用方法
西蘭花豆酥鱈魚
原料:鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜
調料:豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法:1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下,然後上籠蒸8—10分鐘,取出待用。
2、鍋內放油,下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香,再用鹽、味精、胡椒粉調味,待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟,碼在鱈魚周圍即成。
2樓:iiu鈥唄
用開水焯好抹泥比較好吃而且營養不外流
綠色的菜花怎麼做好吃
3樓:情感導師賽文
主料:西蘭花300克
調料:鹽2克,植物油30克,白砂糖5克,香油5克,味精1克,料酒5克清炒綠菜花的特色:
色綠脆嫩,清香可口
清炒綠菜花的做法:
1. 將綠菜花放淡鹽水中浸泡20分鐘,撈出放清水中洗淨,摘成小朵,放沸水鍋中燙熟即撈出瀝水
2. 將炒鍋置大火上,倒入植物油,油熱至冒煙時放入燙熟的綠菜花帶炒幾下
3. 加入料酒、精鹽、白糖、味精,炒勻即可盛入盤中,淋上香油,上桌供食
清炒綠菜花的製作要訣:
西蘭花又稱綠菜花
4樓:匿名使用者
就是西藍花啊,西藍花抄豬肉啊 哈哈哈
菜花綠菜花怎麼做好吃
5樓:撒菁淳於小琴
烹飪指導
1、西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
5、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
6、很多人接受不了西蘭花那股苦味,其實,改變一下烹調方法就可以避免:
1.不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。
2.將不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。
各種西蘭花菜餚
圖冊8張
3.如果對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感,可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品,或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬,調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。
4.烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量的抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
食用方法
西蘭花豆酥鱈魚
原料:鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜
調料:豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法:1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下,然後上籠蒸8—10分鐘,取出待用。
2、鍋內放油,下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香,再用鹽、味精、胡椒粉調味,待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟,碼在鱈魚周圍即成。
6樓:藕夾
做法:1、將西蘭花洗淨切塊,胡蘿蔔切片備用、燈籠椒切絲。
2、將醬油放入小碗中混合,備用。
3、炒鍋注油燒至三四成熱,直至變軟,最後加入西蘭花和胡蘿蔔,煸炒。
4、加入蘑菇、甜椒和腰果,炒3到4分鐘,最後加入醬汁、出鍋。
鱷梨醬拌西蘭花
配料1、2個鱷梨
2、西蘭花適量
3、菠菜葉適量
調料1、一塊姜
2、適量鹽
3、1湯匙橄欖油
4、2湯匙檸檬汁
5、2茶匙楓糖漿
做法:1、製作生薑鱷梨醬:將生薑、牛油果、檸檬汁、楓糖漿放入食品加工機中,加入半杯水,攪拌至稀稠。最後放進冰箱儲存。
2、將西蘭花焯熟。
3、炒鍋注油燒至三四成熱,往鍋裡加入西蘭花和適量水翻炒。
4、最後,用菠菜葉擺盤、淋上生薑鱷梨醬。
西蘭花沙拉
配料1、黑豆適量
2、萵苣葉適量
3、西蘭花適量
4、一把香菜
5、2個鱷梨
6、1個青椒
調料1、3湯匙芝麻醬
2、1/3杯酸橙汁
3、1/8茶匙孜然
3、適量鹽
做法:1、提前泡發黑豆。
2、泡發好的黑豆洗淨並瀝乾、鍋裡放水、把黑豆煮至變軟。
3、將西蘭花焯熟。
4、鱷梨切片、青椒切碎。
5、把西蘭花、鱷梨、萵苣葉、黑豆、青椒混合,把全部調料加進去,最後撒上香菜裝飾。
西蘭花配營養酵母
配料1、1個西蘭花
2、1茶匙橄欖油
3、適量營養酵母
4、適量黑胡椒碎
做法:1、烤箱預熱至425華氏度。
2、西蘭花切成小花、洗乾淨、瀝乾水分。
3、在小花上撒上橄欖油、營養酵母、鹽、攪拌均勻。
4、把小花鋪在烤盤上,將其餘的營養酵母撒在西蘭花小花上。
4、在烤箱中烘烤15-20分鐘。
5、如果需要,可以加一點黑胡椒粉調味。
7樓:辣辣
方法一材料:西蘭花、胡蘿蔔。
做法1.首先將新鮮的綠菜花去根後,掰成小塊後清洗乾淨。
2.將準備好的胡蘿蔔清洗乾淨切片備用。
3.鍋內加入適量的清水、鹽大火煮開以後,加入綠菜花吊水取出備用。同時將胡蘿蔔片也吊水備用。
4.鍋內加入適量的油,油熱了以後,加入綠菜花和胡蘿蔔翻炒。
5.加入適量的鹽和雞精調味後就可以取出了。
方法二材料:西蘭花、蒜瓣、鹽、高湯精、生粉。
做法:1.首先將新鮮的綠菜花去根後,掰成小塊後用鹽水浸泡30分鐘後,再次清洗乾淨。
2.鍋內加入適量的油,油熱了以後,加入蒜炒香。
3.加入準備好的綠菜花繼續翻炒。
4.加入適量的鹽和高湯大火煮開。
5.最後加入適量的生粉水攪拌均勻就可以了。
綠菜花的營養價值
綠菜花是一種營養價值很高的食物,其中像蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素、多種礦物質元素在綠菜花中含量都是比較高的,其中的礦物質元素要比其他的蔬菜還要高。
1.綠菜花中的維生素k可以起到幫助血管的作用,避免血管出現破裂的情況。
2.綠菜花中的維生素c含量是比較高的,這種成分可以有效地增強人體的免疫力,還可以起到緩解肝毒的效果。
3.在綠菜花中含有一種特殊的酶提取物,它的主要作用是可以預防癌症。
8樓:陌上_卿名酒酒
主料綠菜花
200克輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量胡蘿蔔
適量步驟
1.新鮮的綠菜花乙隻洗淨
2.切成小朵
3.用開水焯下
4.熱鍋入油,爆香蔥薑
5.倒入焯了水的綠菜花翻炒,灑入一些胡蘿蔔6.加入醬油入味
7.翻炒均勻
8.加入鹽味即可出鍋
9.美味入盤
9樓:晚風無人可問津
涼拌綠菜花
材料西蘭花,蒜沫,香油,糖,鹽,醋,木耳
做法1、西蘭花焯水,冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可,喜歡木耳,所以無處不在。
10樓:陌上_卿名酒酒
材料西蘭花·胡蘿蔔·雞精·鹽·花椒
做法1、把西蘭花剪成小朵洗淨,胡蘿蔔洗淨切成菱形片,然後都焯水,過一下涼水,控乾。
2、把西蘭花,胡蘿蔔片放入大一點的容器裡,放上雞精,鹽拌勻。
3、鍋中放油,放入花椒,炸出香味倒入拌好的西蘭花裡,拌勻,盛入盤中即可。
綠菜花怎麼做好吃 10
11樓:檸萌
食材用料
臘肉 100克
西蘭花 400克相剋食物
鹽 適量
油 1匙
紅椒 1個
蔥 相剋食物
姜 相剋食物
臘肉炒西蘭花的做法
1.西蘭花、臘肉、紅椒。
2.西蘭花用手掰成小朵,杆部分用刀削去硬皮切成大小相似的小塊。
3.入淡鹽水中浸泡10分鐘後。
4.鍋內放水燒開,水中滴入1、2滴油,放一小匙鹽,將西蘭花倒入,汆燙2-3分鐘,立刻撈起,瀝乾水。
5.臘肉切片,在鍋中加少許油,慢慢煸香,煸出油份。
6.放入蔥、薑末,然後將西蘭花倒入翻炒,調入鹽(鹽要少放,臘肉已經很鹹了)。
7.翻炒2-3分鐘,關火。
涼拌綠菜花怎麼做好吃
12樓:
西藍花切小塊 放入調料 芝麻醬攪勻 蒜末小公尺辣 抓拌均勻即可
13樓:晚風無人可問津
涼拌綠菜花
材料西蘭花,蒜沫,香油,糖,鹽,醋,木耳
做法1、西蘭花焯水,冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可,喜歡木耳,所以無處不在。
14樓:陌上_卿名酒酒
材料西蘭花·胡蘿蔔·雞精·鹽·花椒
做法1、把西蘭花剪成小朵洗淨,胡蘿蔔洗淨切成菱形片,然後都焯水,過一下涼水,控乾。
2、把西蘭花,胡蘿蔔片放入大一點的容器裡,放上雞精,鹽拌勻。
3、鍋中放油,放入花椒,炸出香味倒入拌好的西蘭花裡,拌勻,盛入盤中即可。
西蘭花怎麼做好吃?
15樓:匿名使用者
西蘭花湯
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材 料:
1個西蘭花、1個洋蔥、1個胡蘿蔔、1茶匙食鹽、半茶匙黑胡椒粉、1杯乳酪
做 法:
西蘭花、胡蘿蔔洗淨切塊,洋蔥切塊,用中火將水燒開後,放在鍋中慢燉,加入鹽、黑胡椒粉,至少燉4個鐘頭;
慢燉過後,加入乳酪,先加一半,讓其融化並攪拌,再加入剩餘的,在出鍋之前嘗一下味道如何,調出適合自己的口味。
西蘭花雞肉泥
主食材:雞胸肉、西蘭花輔助食材:鹽、橄欖油、蔥花、姜、玉公尺澱粉、清水
詳細步驟:1.把雞胸肉去油脂,撕掉筋膜,清洗乾淨切小塊備用2.
放蔥薑、鹽、玉公尺澱粉抓勻備用3.把西蘭花撕小朵,放淡鹽水中浸泡十分鐘左右,清洗乾淨撈出備用4.鍋中加清水燒開,水裡加鹽、油,待水開放西蘭花焯水撈出5.
鍋中倒橄欖油,放入醃製好的雞胸肉,蔥薑撈出,炒到雞肉變色即可6.加西蘭花翻炒均勻,放點清水燉煮一會關火即可7.將炒熟的菜和湯一起放入攪拌杯中,攪打成泥即可
酸辣幹鍋菜花怎麼做好吃,幹鍋花菜菜花怎麼做才好吃
半夏半暖 步驟1 花菜洗淨待用。步驟2 熱鍋涼油入鍋。步驟3 將配料入鍋炒香。步驟4 加入五花肉繼續翻炒。步驟5 加入花菜繼續翻炒的同時加入醬油,醋,胡椒和味精進行調味。最後加入大蒜進行調色。步驟6 待花菜炒至變色之後即可盛出入幹鍋。步驟7 上桌之前將幹鍋內點上一兩個固體酒精即可。 最愛幻雪寶兒 幹...
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主料花蛤150克酸菜50克粉絲200克 輔料青菜適量鹽適量步驟青菜花蛤粉絲的做法步驟11.將花蛤用鹽水泡洗乾淨青菜花蛤粉絲的做法步驟22.粉絲用水浸泡一會青菜花蛤粉絲的做法步驟33.將青菜洗淨 青菜花蛤粉絲的做法步驟44.酸菜洗淨,切碎青菜花蛤粉絲的做法步驟55.鍋裡放入適量的水,將花蛤一起放入燒開...
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主料菜花1個 豬肉150克 輔料胡蘿蔔 1根調料 色拉油適量 食鹽4克 生抽5克 澱粉少許 五香粉適量 肉炒菜花的做法 準備工作 1.把菜花掰成小朵清洗乾淨。小鍋加水燒開,放入洗淨的菜花焯水1 2分鐘。焯好的菜花撈出過冷水再瀝出水分待用 2.把肉切成肉片。澱粉和生抽混合均勻,放入肉片醃製10分鐘左右...