1樓：鄭州打老虎
香辣香鍋深受廣大吃美食的人的喜愛，這個麻辣的夏季火鍋還可以吃一頓麻辣的開胃菜，在外面吃一頓美味的麻辣香鍋，很多朋友一定想在家裡嘗試一下，但味道總是不盡人意。
今天，我將和大家分享乙個製作麻辣香鍋的小竅門。當你有時間的時候，你可以回家試一試。顧名思義，麻辣香鍋是這道菜的精髓。如何做醬汁是非常重要的。
準備材料：50克的五花肉，非常重要的成分，50克的瘦牛肉，可以取而代之的是雞肉，魚，我喜歡，綠竹筍切成筷子厚度、匹配長度，青蒜切，魚豆腐，蘑菇，你想準備，10克的薑蔥，20克大蒜、30克的辣椒，這是非常重要的，30克pixian豆瓣醬，5克甜椒，10克的幹黃汁，這也是非常重要的，甜麵醬10克。
實踐：1、火鍋冷油倒入五花肉中翻炒至兩面焦黃色待用，不要將油倒入鍋中。2、準備乙個小竅門，那就是5克麻油！
然後去胡椒粉和炒香。小火不能炒。取出辣椒，加入洋蔥，姜和大蒜，炒香。
然後用小火，然後加入豆沙和幹黃醬繼續小火。加入甜麵醬，繼續煨三到五分鐘，即可食用。
5、再往鍋裡放少量油，油溫較高，牛肉很快就炒熟用了。蔬菜需要在水裡煎才能去掉一些味道。魚、豆腐和蘑菇需要煮一段時間。
6,鍋中不需要把油汁前，到醬兩次加熱，然後進入五花肉，魚豆腐、蘑菇、蔬菜，然後將適量的水，不要太多約半碗，蓋煮五分鐘的蛤蜊，變成火，加入牛肉和辣椒的魚片。煎幾下後，你就可以煎鍋了。
7. 最後，你可以用香菜和切碎的蔥花根據自己的口味來新增或減少配料。
2樓：匿名使用者
食材明細。a
蝦4顆。魔芋絲4顆。
蟹棒4顆。魚丸4顆。
魚豆腐4顆。
牛肉丸4顆。
輔料。燈籠椒適量。
香葉適量。花椒適量。
麻椒適量。生薑適量。
蒜適量。麻辣香鍋底料40g
b白玉菇一小把。
蟹味菇一小把。
金針菇一小把。
豆腐皮一小把。
c藕片一段兒。
菜花一小把。
小公尺椒5-8顆。
香菜一小把。
麻辣口味。炒工藝。
廿分鐘耗時。
簡單難度。麻辣香鍋的做法步驟。
請點選輸入**描述。
洗淨所有原料；蓮藕切片清水中浸泡；蝦去蝦線；豆腐皮切片備用。
請點選輸入**描述。
鍋中倒油，炒香調料（燈籠椒、香葉、花椒、麻椒、生薑、蒜）
請點選輸入**描述。
放入小公尺椒、底料繼續小火炒香。
請點選輸入**描述。
放入丸子類食材翻炒。
請點選輸入**描述。
放入蝦和藕片繼續翻炒。
請點選輸入**描述。
放入菌菇類豆腐皮、菜花等食材繼續翻炒。
3樓：將微笑送給悲傷
你好。麻辣香鍋做法步驟：先準備做麻辣香鍋的食材，把香菇切成薄片、把丸子表面切上花刀、把午餐肉切成片、麵筋切成小塊、豆皮切成塊、蒜切成片、生薑切片。
鍋內水燒開之後把丸子、魚丸、豆腐等食材放入鍋中，再加入香菇片，銀耳，加入一勺鹽，大火煮熟之後撈出，放入盤中。然後再把金針菇、豆皮、麵筋、午餐肉、鵪鶉蛋等容易熟的食材煮一下。最後煮青菜。
鍋內放油，油燒熱，加入一勺豆瓣醬，小火把豆瓣醬炒香。之後加入麻辣香鍋底料，翻炒。加入乾辣椒和花椒，炒香之後加入蔥薑蒜，少來一點生抽。
然後把提前煮熟的菜倒進鍋中。注意，青菜最後加入。出鍋前加入雞粉，出鍋之後撒上一些熟芝麻，一點香菜，乙份美味的麻辣香鍋就做好了。
麻辣香鍋如何做？
4樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法。
5樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香。
6樓：靜兒愛吃
麻辣香鍋，做法簡單，即使不會做飯的人也可以做成。
7樓：網友
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋。
8樓：網友
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘。
9樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻。
10樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來乙份麻辣香鍋！
11樓：耿鈮
自己學會做麻辣香鍋，再也不用點外賣了。
12樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜乾辣椒爆香再放火鍋底料！
13樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
14樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
如何做麻辣香鍋
15樓：金融曉曉
提起麻辣香鍋，有點按耐不住，那麼要做麻辣香鍋，首先要看一下都需要哪些料：
青筍，蓮藕，土豆，五花肉，午餐肉，火腿，雞翅，芹菜，蝦，洋蔥，香菜，炸花生公尺，熟芝麻，紅辣椒，大蔥，薑片，草果，八角，乾辣椒，花椒，郫縣豆瓣，香辣醬，大蒜，薑末，蔥末，黃酒，耗油。
麻辣香鍋的做法。
五花肉和雞翅要加一點蔥薑蒜，鹽，胡椒，料酒醃製，然後煎至金黃待用。
把切好的土豆條用油小火煸熟，盛出備用。
大家去除蝦線，清理乾淨，在鍋中炒熟。
把青筍片還有藕片，用水燙好備用。
下面**鍋中放熱油，姜，香菜，洋蔥薑片逃過八角，放入鍋中炒香。
再加入蒜瓣進行炒香。
然後放入花椒，還有乾辣椒炒出香味。
接著放入郫縣豆瓣，香辣醬炒出油，再和蔥薑末一起炒出香味來。
加小號就要加入黃酒，再加上少許的清湯高湯，一點點的糖，蠔油調味。
這個時候就加入所有你喜歡的菜，按照先肉後蔬菜的順序。炒製起鍋前撒上炸花生公尺和芝麻即可啦。
16樓：耿鈮
麻辣香鍋的做法，了解一下。
17樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來乙份麻辣香鍋！
18樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜乾辣椒爆香再放火鍋底料！
19樓：胖子教做菜
這一盤我能吃三碗公尺飯。
20樓：良子美食
麻辣香鍋，好吃美味。
如何做麻辣香鍋？
21樓：度小史
春節裡，大部分的家庭的人口都特多，因為長期在外的人都回來了，還有串門的親朋好友們也會相互拜訪。這個時候考慮每天吃些什麼，如何吃就是咱們每個家庭裡負責做飯做菜的人要仔細考慮的事啦。家裡人多的時候，每次都要做很多菜才夠吃大家吃，有沒有感覺很麻煩呢？
而且每天要計畫不同的菜品也顯得很費勁。其實，咱們可以偶爾做一做【麻辣香鍋】，因為這道【麻辣香鍋】的食材，可以根據家裡的情況來選擇，選擇菜品的分量、選擇菜品的種類、選擇菜品口味。而且每次做它都是一大鍋，用來做主菜宴請客人顯得高大上。
這道美味【麻辣香鍋】鮮香四溢、麻辣鮮爽、口感豐富，在做法上靈活多變，製作起來更方便快捷。可以根據具體情況，自己調整如何製作。最主要選著好口感好的麻辣香鍋的底料。
因為有辣味有麻味，所以這道菜是一道口味濃郁，香味醇厚的菜品，如果家裡有人不適合吃麻辣口感的話，請記得要準備清淡的食物喲。
麻辣香鍋】主要食材：適量的土豆切片、適量的金針菇洗淨撕好、適量的腐竹洗淨切好、適量的黑木耳泡發好洗淨、適量的萵筍洗淨切片、適量的鮮藕洗淨切片、一些花菜切好、適量的雞翅、各種類的丸子個準備一些，準備一些豬肉（五花肉或者瘦肉都可以）、火腿腸準一節、脆皮腸一碗、幾根大蔥切段、一把小蔥切蔥花、一把香菜切段。根據情況準備自己喜歡的食材就行。
配料：麻辣香鍋的底料（現在超市都有賣的，直接購買一包），適量的郫縣豆瓣醬（根據菜品的多少來選擇新增），一大塊老薑切片，一大個蒜剝皮，適量的乾紅辣椒，一把花椒，適量的味精，適量的雞精，適量的醬油，適量的老抽，少量的香醋，適量的料酒，適量的鹽、適量的植物油。
做法：1、咱們按照準備的食材進行具體的乙個處理，該切片的食材就切片，該切條的食材切條，該洗淨的食材洗淨。2、有一些食材需要提前油炸的就提前炸一下，比如：
雞翅一些比較厚，或者炸一下更好吃的食材。3、除了炸的食材，其他的食材放到鍋裡焯水，撈出來瀝掉水分。4、在把所有的食材加工之後，咱們就可以開始炒了。
起鍋下適量的植物油燒熱，把乾辣椒、花椒、薑片、瓣蒜、麻辣香鍋底料、大蔥段依次下鍋，小火慢慢翻炒。5、先把肉食類的食材放入鍋裡翻炒幾下，加入適量的料酒、適量的醬油、少量的老抽炒勻，然後把素菜類的食材下鍋，一起炒。最後，加入適量的鹽、適量的雞精、適量的味精翻炒均勻，如果太乾的話就加點水炒，炒熟收汁，撒上蔥花香菜出鍋即可。
22樓：小自信
首先把各種食材準備齊全，然後把它們放在鍋裡煮熟，最後直接放上麻辣香鍋底料把它們炒熟，這樣做出來的麻辣香鍋就非常的好吃了。
23樓：你不要在我旁邊
首先將藕片、丸子、筍片、金針菇、花菜等食材放入鍋中焯水撈出，然後洗鍋燒油，下入薑片、乾辣椒、火鍋底料炒香，再將準備好的食材倒入鍋裡繼續翻炒，期間加入生抽、蠔油、少量的食鹽、胡椒粉調味，最後淋入適量的開水，煮10分鐘左右即可出鍋。
24樓：浩宇星辰
將自己喜歡的蔬菜清洗乾淨，上鍋焯水煮熟，撈出備用，起鍋燒油，鍋中放入蔥，薑蒜麻椒，乾辣椒炒出香味兒，放入郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油，將煮好的食材倒入鍋中，翻炒均勻出鍋即可。
怎麼做麻辣香鍋
25樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法。
26樓：耿鈮
自己學會做麻辣香鍋，再也不用點外賣了。
27樓：胖子教做菜
這一盤我能吃三碗公尺飯。
28樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來乙份麻辣香鍋！
29樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜乾辣椒爆香再放火鍋底料！
30樓：網友
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘。
31樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香。
32樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
麻辣香鍋怎麼做啊，麻辣香鍋怎麼做？
這一盤我能吃三碗公尺飯 麻辣香鍋，做法簡單，即使不會做飯的人也可以做成 麻辣香鍋 香辣 雞特色 所謂 麻辣香鍋 香辣 雞 又稱 雞公煲 是目前全國麻辣香鍋市場上相當流行的麻辣香鍋菜品之一 鍋底特色 味道純香 鮮美 麻 辣味適中，紅油清亮 香辣雞吃完後，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即 一鍋兩吃 麻辣香鍋...
麻辣香鍋配料
我們做麻辣香鍋的廚師都知道，配料是很講究的，如果想做的好，食材，配料必須選好。大家說對嗎。有同行嗎？想交流的找我嘛 原料e68a8462616964757a686964616f31333264623930 鮮蝦6只 雞翅5個 平菇3朵 土豆1個 萵筍半根 豆泡10個 油菜4根 香菜4根 配料 花椒5...
做麻辣香鍋的蔬菜肉類有哪些越全越好
芹菜 萵筍 西蘭花 蓮藕 土豆 蝦 蘑菇 木耳 生菜 腐竹 年糕 茼蒿 金針菇 平菇 五花肉 各種丸子 豆皮 素雞 螃蟹 香菇 雞肉 胡蘿蔔 蟹 油菜 里脊 海帶 魷魚 粉條 雞翅 魔芋 菜花 西蘭花 魚 豬蹄 兔肉 牛肉 洋蔥 鴨翅 肉類 牛百葉 魚肉 牛肉丸 五花肉片 魷魚條等等 蔬菜 筍 各種...