1樓：越南子柒
<>要說排骨玉公尺湯有什麼好處：
首先我們說說玉公尺，玉公尺屬於粗糧的一種，具膳食纖維非常豐富，對腸胃蠕動有一定的促進作用，同時玉公尺可以降低血液膽固醇濃度，防止其沉積於血管壁。
另外廣東人在煲排骨玉公尺湯的時候往往還會放一些胡蘿蔔進去搭配，胡蘿蔔被俗稱為小人參，是因為它對於氣血的補充能夠起到很好的作用，尤其是肺氣、脾氣都能夠得到很好的激發。另外胡蘿蔔還含有豐富的β-胡蘿蔔素，能夠讓視黃醇，也就是維護視力非常重要的原料得到很好的補充，具有一定補肝明目的作用。
再者就是排骨了，排骨可以提供人體必需的優質蛋白，維生素，尤其是豐富的鈣質，可以維護骨骼健康。
總得來說，廣東的粵式排骨玉公尺湯對於脾胃不太好或者食慾欠缺的人群都不錯，可以適當飲用。
一、食材準備：
排骨500克、玉公尺1根、胡蘿蔔1根、紅參1小根（可放可不放）、紅棗5顆、枸杞適量、姜小塊、鹽適量。
二、煲湯步驟：
1、準備好食材，把排骨切段、玉公尺和胡蘿蔔切塊、薑切片。
2、排骨冷水下鍋，煮到燒開焯去血水。
3、撈出排骨，用清水沖洗乾淨。
4、把排骨、玉公尺、胡蘿蔔、紅參、紅棗、枸杞、姜，全部放進湯鍋。
5、湯鍋加入適量水，用大火燒開，接著改小火慢燉2小時。
6、最後加鹽調味就可以出鍋啦！
總結：廣東的粵式排骨玉公尺湯算是比較溫和的湯不會過燥和過寒，味道也很鮮美清甜，在現在天氣較熱夏季，很適合煲這個湯給家人喝，夏季多喝點湯水補充一下水分也是非常好的！
如果煲湯過程中有什麼不懂的可以問我哦！謝謝大家的**！
2樓：白珍全全全
準備好食材，把食材清洗乾淨，切開放入鍋中，再加入適量的調味品，醬料以及清水，熬製上個20分鐘左右，這樣美食就做好了，它可以提高我們自身的免疫力和抵抗力，還可以讓我們排除體內的毒素，讓我們不再那麼容易地生病。
3樓：xiaolan嵐嵐
粵式排骨玉公尺湯的做法：豬骨頭洗乾淨切塊，玉公尺切成拇指長的段，胡蘿蔔切粒，馬蹄一顆切兩半，洗淨玉公尺，紅棗，枸杞等食材；之後把所有的食材放入大湯鍋中，上火煲兩個小時即可。常喝這道湯可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁和促進維生素和鈣的吸收。
4樓：正井茶研社
排骨玉公尺煲湯比較滋補，把洗好的排骨放入砂鍋中慢燉，大概乙個小時後放入玉公尺，再煮半個小時後放入少量鹽，喜歡姜可以少量加點，這樣甜甜的排骨湯就做好了。
玉公尺排骨湯有什麼功效和作用
5樓：無雅詩
玉公尺排骨湯功效：玉公尺中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，可以幫助排骨中鈣的吸收，排出體內的垃圾，預防便秘，玉公尺中含有不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇的含量，降低血管脂肪沉積。
玉公尺排骨湯。
第一步：準備工作。
準備的材料有：排骨、玉公尺、
輔助食材：板栗、生薑、鹽、雞精、油、澱粉、開水一壺。
做法步驟：第一步：準備工作。
把排骨先沖洗乾淨後用清水再泡10分鐘，把排骨裡面的血水給泡出來，中途最好換一次水，泡好後再用清水沖洗乾淨後瀝乾水分。
第二步：醃製。
要讓排骨更入味就先把排骨醃製一下，加少量的鹽入底味，少量的雞精提鮮，1勺油讓排骨更有油性，口感不會柴，1大勺澱粉讓排骨更滑嫩，全部加好後攪拌均勻。
第三步：燉。
把醃製好的排骨倒進高壓鍋內，倒的時候預留開乙個角來，把開水倒在預留的地方，這樣倒開水的時候就不會把排骨上的澱粉給沖掉。
那不加開水加冷水可以嗎？肯定不行的，加冷水的話，排骨上的澱粉就會溶解在水裡，這樣排骨就失去了澱粉的保護。
而加開水的話，開水可以讓澱粉立馬凝固附在排骨上，就好比給排骨上的肉穿上了一層保護，有保護，排骨上的肉就不容易燉老，肉裡面的水分也不容易流失，這樣的肉會又嫩又鮮美。
把生薑放進去，把玉公尺和板栗倒進去，加半勺油進去。然後壓制50分鐘，好吃的玉公尺燉排骨就做好了。
6樓：骸魘
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
玉公尺又稱「棒子、苞公尺、苞穀」，是粗糧中的保健佳品。中醫認為，玉公尺性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿、降壓、促進膽汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。玉公尺含有7種營養元素——鈣、維生素e、穀胱甘肽、纖維素、鎂、硒、和脂肪酸，玉公尺富含維生素c、維生素b6、菸酸等成分，玉公尺胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。
排骨玉公尺湯怎樣做好吃呢？
7樓：李和霖
主料豬排骨500克、玉公尺200克、胡蘿蔔100克輔料鹽適量、料酒適量、白醋3 ~ 4滴。
玉公尺排骨湯的做法步驟。
1原料圖。2玉公尺洗淨切段，胡蘿蔔切滾刀塊。
3薑切片，蔥擇洗乾淨打結。
4鍋中熱水，放入排骨焯水，撈出洗淨。
5鍋內重新放水，放入焯好的排骨大火煮開後，改小火煮30分鐘。
6放入玉公尺、胡蘿蔔加入適量料酒去腥。
7滴入3 ~ 4滴白醋（有利於骨頭中鈣等成分的溶解），大火燒開後轉小火煮60分鐘。
8最後加適量的鹽拌均勻即可。
小竅門（1）豬排骨要先焯水，去除血汙，湯才清澈；
2）在燉骨頭湯時，滴幾滴白醋，骨頭湯中的鈣質容易溢位，有利於人體對鈣的吸收。
8樓：若凝海
排骨怎麼煮？那當然是煲湯啊。
哎，就想喝湯，排骨多好吃，蜜汁的，烤的，孜然的，好吃極了，就是有點上火，拿來煲湯就挺好。
今天，就要就排骨，給大家介紹兩款排骨湯，好喝，不上火。
玉公尺排骨湯。
第一款是玉公尺排骨湯。
玉公尺排骨湯材料很簡單，排骨，玉公尺，胡蘿蔔就好，當然，你想帶點甜味，可以備幾顆紅棗或者蜜棗。
先用涼水沖洗排骨，多洗幾遍把血水洗出來，然後冷水下鍋煮沸，想要除腥效果更好可以下點料酒以及薑片和大蔥，撇去浮沫，撈出放入另乙個鍋內，加油、薑片翻炒幾下後加入排骨煸炒。
排骨煸炒至兩面 金黃後夾出放到另乙個鍋中，加熱水，注意要一次加夠，大火煮15分鐘後，轉小火煲30分鐘，加入切段的玉公尺以及削皮後滾刀切塊的胡蘿蔔，如果想要加棗可以選擇加入，加鹽調味後中火燉煮20分鐘即可。
煲的時候要注意撇掉浮沫，這樣湯看著會更精緻，喝著也沒那麼膩。
玉公尺排骨湯味道清甜，玉公尺和胡蘿蔔的味道充分滲透在排骨湯中，同時玉公尺可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富之餘還能促進人們對湯中蘊含的維生素以及鈣等更好地吸收。
霸王花煲排骨。
第二款是霸王花煲排骨。
這款湯的材料也不複雜，準備好霸王花，排骨和適量蜜棗，如果是想要更好的效果，可以備上南北杏。
首先還是需要將排骨的血水洗出來，然後冷水下鍋，配以料酒，姜和大蔥一起除腥，撇去浮沫，然後撈出排骨放入另乙個鍋中，如果嫌麻煩，可以不煸炒排骨，直接一次加夠適量的開水。
霸王花如果是買的霸王花幹，就需要充分泡軟，如果是新鮮的，則在洗乾淨後，按花瓣撕開，然後和排骨、洗好的南北杏一起放入鍋中一次性加夠冷水，大火煮15分鐘，如果想要加胡蘿蔔蜜棗等，可以在這時加入，轉小火煲40分鐘後調味完成就可以了。
霸王花煲排骨這款湯味道也是比較清甜，而且滋陰養顏潤燥，對於長期抽菸飲酒的人來說也是非常合適的，而霸王花對於預防心血管疾病以及腦動脈硬化有顯著效果，除痰止咳，是非常好的清補材料。
排骨是非常好的煲湯材料，煲湯用也不侷限於豬排骨，還能選擇牛排骨或者羊排骨，而輔助的煲湯材料也並不固定，可以根據個人喜好加上胡蘿蔔或者蜜棗或者玉公尺等，排骨煲的湯鮮美補鈣，是非常適合小孩以及老人補鈣的。
9樓：推上豬肉去趕集
材料
排骨五塊，玉公尺，鹽。
做法
1.排骨五塊，我今天選的排骨都是帶軟骨的，玉公尺兩根剁成小塊2.將排骨洗淨後用熱水氽燙去血水，再撈起洗淨瀝乾備用。
3.玉公尺洗淨。
4.將所有材料放入砂鍋內，添半鍋水，大火燒開，然後小火燉至排骨軟爛。
5.起鍋時加鹽調味即可。
小訣竅
適用範圍：此湯養肺，對脾胃虛弱、食慾不振、疲勞、心悸、乏力等症也有效。
10樓：李樹的戀愛
步驟1：玉公尺洗淨切段備用，生薑洗淨拍鬆。
步驟2：白蘿蔔去皮洗淨，然後切塊。
步驟3：將排骨洗淨砍成塊，鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片薑片。大火燒開後撇除浮沫，然後轉小火燒20分鐘這樣。
步驟4：然後再倒入待用的蘿蔔和玉公尺塊加入少許食醋，大火燒開後轉小火燒30分鐘。（在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質更容易溢位，有利於人體對鈣的吸收和利用。）
步驟5：最後加適量的鹽即可。
11樓：一葉小船
將排骨洗涮後用熱水去血水，再撈起洗涮瀝乾備用。玉公尺洗涮切段備用。將所有材料及調味料一起放入內鍋，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鐘，加蓋後熄火，放入燒鍋中，約2小時即可開啟盛起食用。
12樓：淡月
排骨玉公尺湯首先把排骨用熱水把血沫子漂出去，然後把玉公尺加到排骨裡多放一點水放一些姜料酒，慢火燉就可以了。
13樓：生活小助手大白
排骨玉公尺湯一定要喝到玉公尺的清甜香味兒，可以選擇新鮮的玉公尺切段備用，排骨需要先焯水，然後加入清水再燉。排骨玉公尺加入清水之後，大火燒開之後小火慢燉，然後等到出鍋之前加入鹽調味。
14樓：勵夢桃
而且不會破例將排骨剁成小塊，在鍋裡焯水，然後加入油爆炒，再加入作料。炒香以後，摻入適量的清水，將玉公尺放在鍋中一起燉。這樣燉出來的排骨玉公尺湯是非常好吃好喝的。
15樓：蘇主任
用排骨和玉公尺燉湯做法是很簡單的，通常情況下玉公尺是煮熟的，直接切成段排骨焯水後也放入湯鍋中，加入開水料酒，生抽少許的五香粉，小火慢燉，燉到排骨軟爛，加鹽和胡椒粉就可以了。
16樓：在日光岩看世界盃的忘憂草
玉公尺選擇那種水果甜玉公尺就好，排骨洗淨焯水去出血沒在石鍋中燒水，加入排骨，加入兩段充一片兒，江渚上半個小時排骨煮熟之後加入玉公尺和胡蘿蔔再次煮上半個小時住，然後加入少量的鹽和胡椒粉即可。
17樓：愛美食的胖仔
先把排骨焯一下水，然後另起乙個鍋，裡面加入清水，把排骨丟進去，然後燉至乙個小時左右，開始調味兒，放入鹽就可以了，然後把玉公尺丟進去一起煮，煮熟了之後快起鍋的時候，把胡椒粉撒進去就行了。
18樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
首先把排骨用開水綽一下，然後再把排骨放鍋裡放水，把整個的玉公尺從中間劈開，弄得一段一段的放在排骨鍋裡，一塊燉大火，燒開小火慢燉，至少燉40分鐘。
19樓：任意m工作室
枸杞在煮湯收尾的時候再放入，這樣能避免枸杞營養成分的流失，在食用時最好連枸杞一起吃掉，營養會吸收的更好。
20樓：花嵐遙月
將排骨塊用清水洗淨，放入鍋裡，加入適量清水，放點薑片、蔥段、少許料酒，**煮開，煮出血沫撈出來；玉公尺洗淨，切成大塊。其它配菜可以準備山藥或者胡蘿蔔等食材。用砂鍋加水，然後把排骨放入鍋中，放一坨老薑，**煮開，燉上乙個小時；然後把玉公尺和其它的食材放入鍋內，燉30分鐘；加入適量的鹽、雞精、蔥花，出鍋即可。
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1.豬骨洗淨，放入開水鍋中焯一下，撈出洗淨。2.薑切片，蔥切段備用。3.玉公尺切塊備用。4.砂鍋放入適量清水，放入骨頭和蔥薑。5.燒開以後，撇去浮沫，倒入適量料酒 白醋,放適量白糖。6.放入玉公尺和枸杞，中小火繼續燉煮。7.燉1個半小時後，放入適量鹽調味即可。主料大骨頭 1根甜玉公尺 1根輔料油適量...
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