1樓：村姑小阿香
豬蹄大家都不陌生，因為它含有豐富的膠原蛋白，所以它成了好好多想讓自己變美的人的一·道必吃的食補菜，通過食補來使**變得越來越細膩。做法也很多，如紅燒、煲湯等等。小夥伴們你們喜歡怎麼做呢？
今天我給大家分享一種做法，咬一口滿是膠原蛋的，天天吃都不會夠。前幾天和閨蜜去逛街，中午在外面吃飯，點了一道香辣豬蹄。別提有多好吃了，這麼好吃的一道菜，回家當然要做給家裡人吃了·，做好以後，家人直呼色香味俱全呀，三下五除把盤子裡的豬蹄都吃的乾乾淨淨的。
常吃豬蹄的小夥伴不防換換吃法，保你連吃幾天，也不會膩。怎樣才能做的那麼好吃呢？請聽分解。
香辣豬蹄的做法
材料：豬蹄3個。
配料：蔥、姜、蒜、糖、料酒、辣椒、老抽、大料、香葉等等。
第一步：去市場挑了3個最好的豬蹄，讓工作人員用噴燈，把毛烤淨，讓他們幫忙剁成小塊。
第二步：回家給豬蹄好好洗個澡，把洗好的豬蹄放入加有料酒和姜的清水裡，加火，讓水沸騰起來，然後把豬蹄撈出來，備用。
第三步：把煮豬蹄的水倒掉，再在鍋里加上清水，這次水稍多一點，放入豬蹄、老抽、大料、花椒等等。加大火，讓水沸騰起來。
第四步：再轉中小火慢慢的咕嘟上2小時，好了以後，讓豬蹄在裡面多泡一泡。
第五步：泡的入味了，撈出，控乾淨湯汁，然後放烤箱上面，烤個25分鐘左右就可以了，表面呈金黃。
第六步：在烤的時候，我們調個汁，把蒜末、醬油·、白糖、和熟芝麻，再加點醋等，讓它們充分融合到一起。
第七步：豬蹄也烤好了，把調好的料汁澆在上面，就可以了。
這就做好了，愛美的您快吃起來吧，**越來越好。
1、豬蹄先過水，清水煮開，去髒、去腥
2、加好調料，小火慢燉。
3、放烤箱裡烤到外皮金黃
2樓：職場導師陳元芳
先把豬蹄清洗乾淨，再放到沸水裡面焯一下，在鍋里加一點油，把豬蹄放進去，加一點食鹽，水，八角，茴香，桂皮，煮一下。
3樓：我是問答小能人
豬蹄有豐富的膠原蛋白，可以清洗乾淨之後，用高壓鍋燜至十分鐘，這樣才能軟爛入味好吃不膩，大人小孩都喜歡吃。
4樓：zoey的語錄
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，要想他軟爛，就一定要多煮一些時間，但是時間也不能太長，加入料酒去腥，加入蔥薑蒜，調味。
豬蹄裡面含有豐富的膠原蛋白，燉豬蹄燉不爛應該怎麼做呢？
5樓：剛剛美食說
豬的全身上下都是寶貝，除開生豬肉、豬排骨尤其受大家喜愛外，也有牛肝、豬蹄、豬腸一樣備受大家的喜愛，在其中豬蹄最討人喜歡，看見沒有什麼肉，但愛吃的人真多，過年了，再準備一道燉豬蹄端上來，肯定每個人見到搶著吃。提到燉豬蹄，最佳拍檔是大豆，普遍大豆燉豬蹄，我常給家裡人一直做吃，幾乎吃不膩，美味到不行，是一道好吃的東西小菜，也是一道美味可口的大菜，合適多種多樣場所。
不過想要做出一鍋美味可口的燉豬蹄，並不是放水燉一燉這麼簡單，還需要掌握一些技巧才可以，不然容易做出難以下嚥的香味，終究豬蹄是豬的腳，毫無疑問含有異味和腥味兒，一定要把這些除去整潔才能夠。
究竟怎樣做？燉豬蹄，掌握「3點小技巧」，豬蹄濃醇沒異味，酥爛進味美味！下面我就來分享一下燉豬蹄的具體作法，及其必須掌握的小竅門，一起來看看吧。
豬蹄是一種非常有營養食材，膠原蛋白含量非常高，經常吃豬蹄對**很好。挑選豬蹄時，要學會區別前蹄和後蹄，想要做燉豬蹄，基本上就是吃葷，因此最好是選擇前蹄為宜，若挑選後蹄就錯了，沒有多少肉，忙碌了大半天吃起不盡興。記牢前蹄的特點，從橫切面去看看顯著能夠看見很厚的肉，輕按富有彈性，並且前蹄相對性彎折，彎曲地區有皺褶，這種便是前蹄，反過來的現象乃是後蹄，別選錯了。
選好豬蹄後，還記得讓領導用火炮燒一下，特別是在腳指頭和裂縫處，這兒不但存有豬毛，還存有濃厚的異味，燒好之後再讓領導剁一小塊帶回去。
烹製前，再檢查一下豬蹄空隙處，並沒有清理乾淨得話，放到火燒起一燒。大豆要泡乙個晚上，提前準備，不可以全用溼豆煮。
燒之後放入盆中，加涼小水泡半小時，用鋼絲刷清洗表層，打掃乾淨之後再泡半小時，根據泡浸除掉一部分鮮血和異味。
泡好後換上水清洗二遍，倒入鍋中加冷水、公尺酒走紅煮，煮出白沫子除掉，再撈起來清理乾淨。
炒菜鍋內放少許油，把瀝乾水分後豬蹄倒入翻炒，炒成淡黃色，倒進生抽醬油、老抽王、老冰糖翻炒勻稱，炒到著色後放水、薑片、兩塊良姜、乙個八角、一小塊桂丁、辣椒幹、大豆。
先走紅燒開，後轉進壓力鍋壓二十分鐘，到時間了熄火，後轉進炒菜鍋中放鹽走紅翻炒炒糖色，料汁越粘稠豬蹄色調越漂亮，味兒也就越濃厚。
都沒有壓力鍋得話，能夠放入沙鍋內燒煮，乙個多小時燉酥爛就可以，耗費時間較長，但為了獲得軟糯口味，必須的時長一定要有。
6樓：焦點先伸
豬蹄裡含有豐富的膠原蛋白燉豬蹄。不要用鐵鍋燉，應該用高壓鍋燉制，或者用電飯煲長時間燉制。
7樓：啊哈哈咪嘶
燉的時候，也是需要技巧的，不然豬蹄很難燉爛的。想要豬蹄燉的軟香酥爛，肥而不膩，可以在燉的時候，加點醋和山楂。醋可以讓豬腳快速煮爛外，還可以提公升豬腳的口感，吃起來沒有那麼油膩，不過用黑醋才奏效。
當然除了黑醋，用山楂也能起到同樣的效果。再者就是，還可以放入橘子皮，這樣有效的去腥，而且裡面含有酸性物質，可以使肉質酥軟香菜根可以去除肉的腥味和異味。
8樓：初心不負
豬蹄入涼水鍋中，中火煮開。 避免加熱時豬皮融化粘在鍋底，底部的豬蹄要將骨筋那面朝下放，還能增加底部湯汁的流動；將蔥段、薑絲、八角、花椒、醬油等調料同入鍋中。 蓋蓋子，大火煮開後轉小火燜燉，中途可再新增適量熱水，防止乾鍋。
豬蹄滿滿的膠原蛋白，怎樣做就可以做到肥而不膩？
9樓：小文育兒堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。
下面分享一些豬蹄肥而不膩的做法。
原料：豬蹄450克。花生38克。香辛料1包。香萊少量。雞精1/6湯匙。老冰糖19克。生抽1炒勺。海鮮醬1/4湯匙。
作法。1.豬蹄切片，用開水燙直。
2.將豬蹄。香辛料。花生及香辛料一同用猛火煮15分鐘。
3.煮好的滷豬蹄放入小碗，上置香萊裝點。
原料：蔥50克。豬蹄4個。食用鹽適當。
作法。1.將豬蹄拔褪毛樁，清洗，用刀割口。
2.將蔥段，與豬蹄一同放入鍋中，放水適當和食用鹽少量，先用走紅燒開，後用小火燉熬，直到軟爛就可以。
原料：豬蹄750克。鹽。蔥各13克。姜8克。芝麻油。公尺酒各25克。麻椒5粒。老冰糖50克。湯1300克。
作法。1.將豬蹄刮毛清洗，剁去抓尖劈成兩截，自來水煮透後放入冷水中。姜。蔥敲碎備用。
2.用炒鍋將少量芝麻油燒開，放入電冰箱攪成藍紫色時放湯調為淺紅色為度。
3.新增豬蹄。公尺酒。蔥。姜。鹽。麻椒。湯燒乾後去除白沫子，用大火燒至豬蹄著色後，挪到小火煮爛，收漿汁就可以。
原料：豬蹄500克。大豆50克。姜。蔥段。鹽適量。
作法。1.豬蹄在沸水中焯一下清洗。
2.大豆在水中泡一下。
3.壓力鍋內放入大豆。豬蹄。生薑片同煮20分鐘。
4.放入蔥段。調料就可以。
原料：花生末200克。豬蹄500克。鹽。蔥。姜。公尺酒各適當。
作法。1.將豬蹄爪及毛除掉清洗，用刀割口，放入鍋內。
2.加花生公尺。鹽。蔥。姜。公尺酒。冷水適當。
3.用走紅燒開後，改用小火熬至軟爛，隨量服用。
10樓：大事發生的
把豬蹄洗淨切成小塊，起鍋燒油，油熱，放入冰糖炒至冰糖融化，下入豬蹄進行翻炒，炒至上色後，放入鹽，雞精，生抽，蠔油，辣椒，花椒等調料再炒一遍，鍋中加入適量的水，淹沒豬蹄即可，小夥慢燉40分鐘，大火收汁即可。
11樓：以對徽
首先在製作豬蹄的時候要用水焯一下，在買豬蹄的時候就可以讓商家把豬蹄砍成小塊兒的，方便入味，其次料要足，蔥花，八角，花椒，香葉都要放全，這樣味道會更加的香。
12樓：隨遇而安
紅燒，清燉，做成麻辣豬蹄等，做的時候要用熱水煮一下，可以倒一點啤酒，放一點檸檬片，冰糖，熬製的時間要長一點。
豬蹄滿滿的膠原蛋白，怎樣做就可以肥而不膩？
13樓：小小卡愛汽車
把豬蹄砍成均勻的大塊，放入水中川燙，撇去血水浮沫，撈出用水清洗乾淨，放入料酒，生抽，花椒，蔥姜醃製乙個小時左右。接下來炒糖色，鍋內放油，少量的水，加入冰糖，中火用鍋鏟炒開豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」，說怎麼燒才好吃，我覺得怎麼燒都好吃。豬蹄的做法很多種，可以清湯雲豆燉，可以做成香辣的，也可以做成醬豬手，還可以做成花生豬手煲等等！
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，而且脂肪含量較低，被人們稱為「美容食品」；豬蹄的做法很多，醬豬蹄、紅燒豬蹄、滷豬蹄等等豬手含有豐富的膠原蛋白，具有保持**彈性，滋膚美容養顏的功效，特別適用於愛美女士。黃豆富含蛋白質，含有多種人體必需氨基酸，被稱為植物肉。這道黃豆燒豬手，黃豆與豬手相得益彰，營養豐富，味道鮮美。
夏天天氣悶熱，美食多熱食，總是讓人食慾不振，不願意多吃，想吃些增加食慾的美食，那涼拌酸辣豬蹄是一道夏天不可或缺的美食，酸辣口感會讓你胃口大開，而且不像熱食那樣吃的滿頭大汗。
豬蹄含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等營養成分。不過豬蹄最為人熟知的是它含有大量膠原蛋白。豬蹄中的膠原蛋白在經過烹製後會轉化為明膠，豬蹄還含有氨基酸等微量元素，這些是維持大腦的重要物質。
不吃豬蹄未必會變傻，但是常吃豬蹄的人，腦子肯定好使。特別是正在長身體的孩子，更應多吃豬蹄，讓身體健康發育。
14樓：蕾蕾
把豬蹄焯水，把血沫洗乾淨，用冰糖炒好糖色，放上辣椒，蔥，生抽，老抽，姜，蒜等等，加入適量的水去燉，做的時候裡面加一點山楂和枸杞。
15樓：行樂先生
開始的時候一定要用大火煮，把大部分的油都煮出來，然後換一口鍋，用小火慢燉，這樣煮出來的豬蹄就非常的好吃。
16樓：qiu曉陽
【燉豬蹄】食材：豬蹄、蔥、姜、料酒、醬油、腐乳汁、蠔油、白糖、鹽、食用油。
做法：首先把豬蹄洗乾淨，把豬蹄斬成小塊，然後放入高壓鍋中，加蔥姜和料酒，蓋蓋子，**燉20分鐘。
鍋中開始燒熱油下入蔥姜爆香，下入豬蹄翻炒，加醬油、白糖、蠔油和腐乳汁翻炒上色。
加適水沒過豬蹄，加少許鹽調味，**燒沸，轉小火頓30分鐘，燉至收汁就可以關火了，軟爛的豬蹄就完成了。
這樣燉豬蹄，肥而不膩，軟爛脫骨，咬起來不費勁。就是因為我用到了高壓鍋，高壓鍋燉個20分鐘，然後在出鍋在普通的鍋裡燉入味就可以了。如果直接用普通的鍋或者砂鍋燉，豬蹄燉1個多小時也不會軟爛脫骨，想要軟爛脫骨就必須使用高壓鍋。
豬蹄筋怎麼做最好吃紅燒豬蹄豬蹄的做法
1.豬蹄來 請賣肉師傅幫忙剁成自小塊，用清水浸泡乙個小時，中間換水一次2.將豬蹄加涼水煮，煮開後五分鐘關火 3.豬蹄撈出放溫水裡洗淨，將豬毛夾乾淨，控乾水分4.準備輔料，將蔥 姜 蒜切成如下圖 5.炒鍋裡放適量油，油六成熱時下入豬蹄翻炒6.炒到豬皮變色在鍋邊淋入白酒去腥，放蔥薑蒜 八角 香葉 乾紅辣...
花生豬蹄湯怎麼做，花生燉豬蹄湯的做法
花生蓮藕豬腳湯的材料。蓮藕 豬腳 章魚幹 姜 紅棗 花生 水。花生蓮藕豬腳湯的做法。首先我們就要把材料都準備好，要把豬腳斬件，去掉殘毛，洗淨，汆水10分鐘，撈起用冷水沖泡一下放在一邊，把章魚洗淨，用水稍加浸泡，切成條 花生洗淨泡在水裡 紅棗洗淨拍扁去核。之後我們選擇把蓮藕洗淨，稍拍扁，切成塊，之後把...
豬蹄膀燉黃豆的做法竅門，豬蹄燉黃豆怎麼做
主料 豬蹄1個 黃豆1碗。調料 冰糖1小把 姜3片 料酒1勺 生抽1勺 老抽1勺 植物油適量。做法。1 將豬蹄剁成小塊，清洗乾淨了，然後在鍋裡面倒入一些水，將豬蹄煮開了，翻動豬蹄，兩分鐘之後就可以關火了，然後再用水清洗乾淨了。2 然後在鍋裡面放入一些油，倒入一些冰糖，炒到融化了，就用小火，然後將將豬...