甲魚和什麼煮比較好吃
1樓：網友
乳鴿煲甲魚。
原料：乳鴿1只300g、甲魚500g、高湯、枸杞、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片、紹酒各適量。
做法：將乳鴿、甲魚分別宰殺，洗淨後放入沙鍋，沙鍋內注入高湯，放蔥、姜、紹酒，燉小時至乳鴿、甲魚酥爛，撒上泡好的枸杞，加入精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可。
2樓：逗逗小老虎
臘肉燉甲魚。
材料：良英牌風味團魚（甲魚）乙隻、臘肉400克左右、鹽、味精若干。
處理：用開水泡，撕掉團魚外殼老皮。
製作：把甲魚。臘肉放入沙鍋，加涼水。用文火慢慢煨至爛熟。依個人口味加鹽。味精。蔥即可上桌！
特點：油而不膩，湯汁濃厚，湯色蠟黃，味道一絕，回味無窮，補中益氣，強身健體！
3樓：網友
甲魚要滋補都和烏雞燉。 好一點的酒店一般都這麼做。
口味別太重，稍微放點鹽什麼的 。再放些調味料就可以。
4樓：網友
甲魚和雞一起煨燉，味道好得很！我也這麼吃！
甲魚燉什麼比較好吃啊
5樓：
您好，甲魚燉雞好吃，具體做法如下：1、甲魚乙隻，殺洗碼大幹淨，剁汪模搭成3釐公尺小塊。2、老母雞半隻，洗淨剁成小塊。
3、老薑切片，大蔥切段，加料酒把甲魚和老母雞，醃製十分鐘。4、鍋內起油，燒至4成熱時下甲魚、老母雞煸炒2分鐘出鍋。5、另起沙鍋，放入煸炒過的甲魚老母雞，加水適量，放入適量枸杞，老薑片，大蔥段，大火燒開，除去浮沫，改小火燉困拿1小時，加入山藥，放適量鹽，再燉1小時出鍋。
甲魚燉什麼比較好吃啊
6樓：生活暢談者
甲魚燉雞比較好吃。甲魚雞湯的用料：甲魚乙隻4斤，土雞乙隻，生薑100克，乾花椒2～3克，胡椒粉1～2克，料酒少許，菜籽油適量，鹽適量。
甲魚雞湯的做法：
步驟1、雞肉焯水。
步驟2、甲魚用熱水燙一下，去掉外面的硬膜。
步驟3、倒一點點油，放入蔥姜八角。
步驟4、放入雞肉炒幹，注意關鍵步驟，是湯金黃的關鍵。
步驟5、雞肉炒幹後放入甲魚，加入開水，調料，紅棗。
步驟6、湯變得金黃後關火。
步驟7、湯鮮肉美，香。
以上內容參考 百科-甲魚雞湯。
甲魚怎麼煮好吃？
7樓：信必鑫服務平臺
用料：甲魚1只、幹香菇8朵、春筍1棵、枸杞10粒、紅棗10顆、鹽2勺、料酒2勺、純淨水1500毫公升、蔥段4段、薑片4片。甲魚切塊浸泡3小時。
煮一鍋清水，放入蔥段薑片，料酒，甲魚塊，煮5分鐘。枸杞、幹香菇泡發，紅棗洗淨，冬筍焯水切塊。甲魚塊和蔥段，薑片，香菇一起放入電飯煲內膽中。
用料：甲魚1只、幹香菇8朵、春筍1棵、枸杞10粒、紅棗10顆、鹽2勺、料酒2勺、純淨水1500毫公升、蔥段4段、薑片4片。
1、甲魚切塊浸泡3小時。煮一鍋清水，放入蔥段薑片，2勺料酒，甲魚塊，煮5分鐘，為去除腥氣。
2、枸杞，幹香菇泡發，紅棗洗淨，冬筍提前焯水切塊。
3、甲魚塊和蔥段，薑片，香菇一起放入電飯煲內膽中，加入純淨水沒過甲魚塊。
4、啟動煲湯功能，耗時90分鐘。
5、時間到加入筍塊，再次啟動煲湯功能，煲湯完成後，加入紅棗和枸杞。
6、加鹽調味，最後燉20分鐘，即可出鍋。
8樓：五戒之印
甲魚，是一種高蛋白、低脂肪的滋補品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。做成甲魚湯，則是原汁原味，老少皆宜。
甲魚湯做法：宰殺的甲魚需要控血，用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢，然後用燒開的熱水將甲魚全身各個部位浸泡，保證清洗徹底。將甲魚肢解並清洗內臟，內臟中心和肝是可以食用的，在沖洗乾淨後存放好以備用。
甲魚在肢解的過程中注意將軀殼、四肢、尾部等分拆好，就可以開始燉湯了。甲魚及蔥、姜，還有木耳等配料，一起放入砂鍋中，大火燒開後，即可轉小火熬煮，大約2小時甲魚湯可熬好。在甲魚起鍋前加料酒，去一下腥味，然後加入適量的鹽調味，根據個人喜好，甲魚湯可以配烏雞、冬瓜等，以求不同的口感。
提示注意：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、黃鱔、蟹一同食用。
9樓：ccc菜辣椒
1、原料：甲魚乙隻（大約500克左右最好）、火腿、香菇（乾的，比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。
接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。
2、放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨，就算基本清理完工了。
4、甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒；
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧。
很少買甲魚來吃，主要是不好處理，連普通的小鯽魚都不會殺的我要對付乙隻甲魚，可真是太難為人了，還好這次婆婆事先幫我處理好了，直接焯燙，然後清燉就可以了。 甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
在中國很早以前的記載中就有「鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足」，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。
主料3人份。
甲魚1只。輔料鹽2勺。
料酒1勺。蔥10克。
生薑10克。
枸杞10克。
紅棗20克。
輔料步驟1甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨。
步驟2燒一鍋開水。
步驟3將甲魚放入開水鍋中燙一下。
步驟4然後撈出甲魚，颳去甲魚身上的粗皮。
步驟5將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒。
步驟6將甲魚焯水去血沫。
步驟7準備枸杞、紅棗、薑片、蔥結。
步驟8焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽。
步驟9加入水。
步驟10放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程式。
步驟11程式結束後，加入鹽和雞精調味即可。
10樓：網友
甲魚是不錯的一種滋補食物，而且吃甲魚的時候方法也比較多，清燉甲魚是其中不錯的乙個選擇，需要我們準備好甲魚1200克，薑片30克，黨參5克，紅棗20克，枸杞15克，豬油50克，料酒20克，白酒和白醋適量。我們把甲魚在開水中焯一下，焯的時候，在其中需要放點料酒，然後撈出之後用冷水沖涼，在熱鍋中放入豬油，薑片，炸香之後再放入甲魚，略煸一下就可以放入白酒白醋，煸一分種之後就可以放入高湯和黨參，加大火，燒開之後選擇用小火，繼續燉1小時左右，然後加入鹽，雞精，胡椒粉調味。在起鍋前的一分鐘左右放入紅棗，在起鍋的時候放入蔥花和枸杞就可以了。
甲魚怎麼煮好吃
11樓：候山
清燉甲魚。用料：甲魚乙隻，雞肉，生薑，蔥花。
做法：1、先要處理甲魚，這是乙個技術活，甲魚處理起來比較麻煩，先將甲魚的頭去除，然後放血洗淨，需要洗好幾遍，完全洗乾淨之後，放入鍋中。
2、鍋裡需要放入適量的水，開大火煮沸後，直接將甲魚放入清水中，去除它的外皮，甲魚殼也要撕掉，爪子去除，內臟也要去除，內膽可以留在甲魚體內。之後就直接跺了，不要太大，大小一般即可。
3、雞肉洗淨切成塊，然後焯水，主要是為了去腥。
4、這時以上的材料準備好之後就可以**做了，先將鍋內放豬油，需要熱油，之後放入生薑、蔥花、蒜末煸炒出香味後，放入甲魚、雞肉煸炒3分鐘再放入醬油，這時就需要加水煲煮了，煮爛後改用小火，並且鍋裡的浮沫需要去除掉。
5、小火煲半個小時左右，就可以放入調料了，根據自己的口感加入。
清燉甲魚的功效。
此款湯它有清熱祛毒、滋陰補血、提高免疫力等等的作用。因為甲魚中的維生素含量實在是太高了，有維生素a、e、膠原蛋白以及多種氨基酸、微量元素等等，這些營養物質可以提高人體的免疫力，預防生病，並且還能滿足愛美人士的需求，延緩衰老。雞肉中的維生素也是不可小覷的，維生素c、e等，而蛋白質的含量也是較高的，容易被人體吸收，兩者結合在一起，營養物質更是上了乙個層次，特別適合消瘦的人食用。
甲魚湯還可以淨化血液，清潔人體血液中的毒素，所以，甲魚湯可以抑制癌症，特別是肝癌和胃癌，還有預防白血病。由此可見，適量的食用甲魚湯，對我們的身體益處多多。
12樓：清正還甜美灬雪花
冰糖甲魚：1.甲魚殺好洗淨。家庭操作難度很大，讓菜場師傅代勞。關鍵是甲魚表面一層老皮要用開水燙掉，去除腥氣。
油鍋燒熱，加4片薑片，蔥結。爆出香味。
鍋里加清水，姜2片，燒開。入甲魚焯燙一下，撈起。
油鍋裡放入甲魚（腹部朝下），中火煎一會兒。
小飯碗1碗黃酒備用。
6.加1碗黃酒，2碗清水，煮開後加蓋小火燜燉30分鐘。
7.加1勺老抽，1勺冰糖，適量鹽。繼續加蓋燜燉30分鐘左右。
8.燜燉至魚肉和裙邊軟糯，開大火收汁，舀起滷汁澆在魚塊上。關火。
13樓：落雨看卿
甲魚湯。1、將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出。
2、刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出。
3、揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖。
4、將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。
5、颳去硬蓋上的髒物薄皮，鍋內放入花生油，用旺火燒熱。
6、下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。
7、出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫。
8、改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色。
9、移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
甲魚怎麼做最好吃呀？
14樓：雨辰一十一
甲魚豎孝的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為「鱉裙」，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成「甲魚湯」飲用，又可做成美味的佳餚，供人享用。
巧去甲魚腥味。
甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果；在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身；稍待片刻，用清水爛纖碰漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦。
甲魚做法大全。
甲魚湯。**。
材料：甲魚1只、雞半隻、蔥、姜、蒜片各少許、清飢談湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。
做法：1）將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。
2）颳去硬蓋上的髒物薄皮。
3）勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。
4）出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
甲魚如何燒比較好吃，甲魚怎麼燒好吃又營養？
甲魚是我們比較常見的水產品，一般都是出現在酒席上，或者農村大宴上，做法無非就是燉湯和紅燒兩種，其中以紅燒最受客人歡迎。可常見歸常見，但是能自己烹飪出來的卻非常少，為什麼我會這樣說呢？我覺得有兩點原因。第一點不會宰殺，對於甲魚宰殺清洗，一般人就算是會也不感宰殺，那是因為甲魚會咬人，而且咬住不鬆手真的十...
黑木耳怎樣煮好吃，木耳怎麼煮比較好吃？
木耳炒肉片 木耳炒肉片的做法 1 青椒切塊，肉順紋路切片，木耳泡發洗乾淨瀝乾水份 2 肉裡加少許鹽，料酒，醬油，生抽和澱粉拌勻醃製十分鐘 3 鍋裡熱油，油熱下入肉片翻炒至變色 4 盛出備用 5 再入適量油，下入蒜片爆香 6 加入青椒翻炒片刻 7 接著倒入肉片繼續翻炒片刻 8 最後倒入木耳，加入適量鹽...
在家怎麼煮麵條比較好吃，怎樣煮麵條好吃？
這世界上，沒有什麼東西比一碗冒著熱氣的酸湯麵更適合開啟充滿雞血的一天。好的酸湯麵是不能油膩的，否則就不能痛快地品味湯的滋味了。湯是清澈見底的,用筷子攪動一下，可以看到面一絲絲分明的盤旋 飄動在湯裡。吸溜吸溜地吃麵，咕嘟咕嘟地喝湯，熱騰騰的，酸溜溜的，吃到鼻尖冒汗。吃完，全身都舒暢了。準備手打拉麵 肥...