1樓：芊芊梓沫
紅燒羊肉蘿蔔。
用料：羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、 蒜、香葉、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黃酒。
做法。1. 鍋內放水，加少許花椒和薑片、黃酒，放入羊肉焯水盛出備用。
3. 加入黃酒、生抽和老抽，翻炒均勻。
4. 衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉1個小時，加入蘿蔔塊後繼續燉半小時，最後大火收汁加入香菜即可。
山藥羊肉湯。
用料：羊肉、山藥、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、鹽。
做法。1.羊肉去筋膜，切成塊。山藥去皮，洗淨切成滾刀塊，泡水中備用。
2.鍋置火上，放羊肉，加清水，大火燒開，撇去浮沫。撈出，用熱水衝去肉上的浮沫。
3.放入紫砂鍋中，加蔥段、薑片、胡椒粉和黃酒，按下養生湯擋，燉至羊肉8成爛。
4.放入山藥塊，燉至羊肉酥爛加鹽，即可。
孜然羊肉。用料：羊肉、洋蔥、大蔥、孜然、醬油、黃酒、白酒、鹽、油。
做法。1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。
2.羊肉裡放入10克孜然粉，醬油，黃酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 油鍋燒熱7成熱，倒入醃製好的羊肉劃散，炒至7分熟剷出備用。
4.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟，倒入羊肉，加入孜然粉，鹽快速翻炒均即可。
2樓：皮皮五世
我自己做羊肉，其實跟胡蘿蔔一起燉是挺好吃的，在乙個那個羊肉也可以跟白蘿蔔或者是土豆一起燉，都是非常美味的。
3樓：大明湖畔草青青
燒胡蘿蔔汁和土豆最好吃。
4樓：才晗昱
羊肉椒辣椒最好吃。
羊肉燒什麼好吃呢？
5樓：小熊玩科技
準備材料：羊肉500克、土豆300克、紅蘿蔔100克、洋蔥30克、姜10克、蔥10克、油適量、鹽茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、紅燒醬油1茶匙、料酒1茶匙、番茄醬1湯匙。
1、首先準備空雀好需要的食材；
2、鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃；
3、姜蔥入鍋炒香；
4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥；
5、加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油液鎮和番茄醬；
6、大火燒滾，轉中火燜15分鐘；
7、土豆，紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎鬥埋早透；
8、放入洋蔥片，攪拌均勻；
9、最後裝盤即可上桌食用。
6樓：我的嗎
想要讓羊肉吃起來的味道嫩猜廳公升，需要選擇羊肉的裡脊、外脊、羊腿等這幾個部位的肉，是比較細嫩的。
想要讓羊肉炒出來之後非常嫩，需要在炒之前就抓勻醃製。在羊肉中加入鹽、雞蛋、料酒等進行醃製。也可以選擇用泡打粉和食用油進行醃製也是可以的。
在醃製的時候要注意加水。而且醃製的時候，我們可以加點水，讓羊肉在炒制的時候更加嫩滑，最後再加入色拉油，起到給羊肉鎖水的作用。
羊肉是需要橫著切的。在切牛羊肉的時候要學會橫著切，也就是說刀和肉的紋理需要保持90度的垂直。這樣切出來的肉片吃起來的味道好，是非常嫩的。
羊肉怎麼去羶味。
吃羊肉的時候需要注意給羊肉去腥。
首先需要我們剔除、漂洗掉羊肉的脂肪組織，主要是因為羊肉存在異味伏滑，主要是來自於它的脂肪組織，比如羊尾脂肪、穗老皮下脂肪、羊皮脂腺等等，這些脂肪中具有揮發性脂肪酸，因此吃起來就會有羶味的存在。因此，我們在清晰羊肉的時候可以把肥肉和瘦肉分塊，然後去除掉羊肉肌肉間隙中帶有脂肪的筋膜，最後再用清水漂洗30分鐘左右，這樣就能減少一部分的羶味。漂洗的過程是非常重要的，它可以讓羊肉肌間的蛋白中，氨類物質全部都溶解到水中，這樣就可以非常有效的減輕羶味的存在。
羊肉跟什麼燒最好吃
7樓：帳號已登出
需要準備胡椒粉，鹽，料酒，生薑，大蔥，大料，枸杞以及白蘿蔔，羊肉，先把羊肉清洗乾淨切成塊狀，白蘿蔔洗乾淨也切成滾刀塊，放進開水裡面焯一下，把血沫去除，然後再用流動的水沖洗乾淨。砂鍋裡面加入適量的油，用中火燒熱，把蔥段大料生薑放進去爆香，再把羊肉塊放進去，加入適量的料酒拌炒均勻，鍋裡面加入適量的清水燒開，再改成小火，蓋上蓋子燜煮一會兒，燜到羊肉七成熟的時候，加入適量的鹽，枸杞，白蘿蔔塊，胡椒粉拌均勻，一直入到白蘿蔔以及羊肉軟爛就可以吃了。
吃羊肉的好處
適當的吃一些羊肉能夠達到補腎作用，特別是在寒冷的冬季，適當的吃一些羊肉，就可以達到滋補身體作用，吃羊肉還可以讓免疫能力有所增加，羊肉裡面的營養價值非常高，和豬肉比起來，不管是膽固醇還是脂肪都比較少，但是卻含有非常豐富的蛋白質，裡面還含有維生素b2，維生素b1，鐵元素，鋅元素，硒元素，維生素b6，適當的吃一些能夠讓免疫能力變得更強。
吃羊肉能達到補血補氣作用，讓血液迴圈的速度變得更快，新陳代謝速度可以提高，補氣以及健身的效果也是非常不錯的。
吃羊肉能夠達到暖胃作用，在寒冷的冬季很多人都非常怕冷，這個時候適當的吃一些羊肉，就能夠達到暖胃作用，讓胃部的運動更加合理。
吃羊肉還可以達到健脾作用，因為羊肉裡面的營養物質非常豐富，能夠起到補脾虛效果，飲食不好的人吃一些羊肉進行調理，就能夠達到很好的作用。
8樓：裔曲
羊肉和豆腐土豆塊燒好吃。
羊肉燒什麼菜比較好
9樓：小林愛生活
可以做羊肉燴菜：主料：羊肉1000克、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個。
輔料：食用油適量、鹽少許、蔥薑蒜適量、幹辣椒幾個、桂皮2段、八角3個、香葉幾片、老抽2勺、蠔油1勺。
1、準備食材、羊肉切小塊、土豆、胡蘿蔔切大塊。
2、羊肉冷水下鍋，水開後焯燙2分鐘，撈出沖洗乾淨。
3、鍋中倒入食用油，放入蔥薑蒜、洋蔥、幹辣椒、桂皮、八角、香葉翻炒出香味。
4、放入羊肉翻炒至變色。
5、加入土豆塊、胡蘿蔔塊翻炒。
6、加入老抽、蠔油翻炒。
7、炒好的菜倒入電燉鍋中，加入適量開水，撒適量鹽調味。
8、電燉鍋選擇燉菜模式，程式結束後就開始享受美味啦。
9、羊肉燴菜完成。
什麼燒羊肉
10樓：公子思無邪
羊肉。5000 克 香料。25 克 口蘑。
120 克 黃稀醬。700 克 藥料。20 克 黑稀醬。
50 克 冰糖。 克 蔥姜。25 克精鹽。
100 克 芝麻油。1000 克。
1）制湯：將鐵鍋置於旺火上，放入清水7500 克，加入黃稀醬。黑稀醬和精鹽攪勻，燒到將開時，撇去浮沫和渣滓，熬20 分鐘，即成醬湯，用細布袋濾入盆中待用。
2）緊肉：把羊肉洗淨，用清水泡20 至40 分鐘，瀝淨水，切成33 釐公尺見方的塊。鍋中放入醬湯2500 克，加入蔥段、姜塊、冰糖和香料，用旺火燒開， 逐塊放入羊肉。
煮15 分鐘，將肉翻過來再煮5 分鐘，待肉塊發硬時即可撈出。
3）煮肉：在緊肉的湯鍋內，先放碎骨頭墊底，再撒入一半藥料。將老肉放在下面，嫩肉放在上面一塊塊碼好。
然後，撒上餘下的一半藥料，用竹板蓋在肉上，板上再放一盆水將肉壓緊。用旺火燒開後，將餘下的醬湯分數次續入鍋內，煮30 分鐘，檢查湯味是否合適。湯味太淡，可酌量加鹽。
然後， 繼續用旺火煮30 分鐘，隨即改用微火。
4）煨肉：用微火燒煨3 小時後，倒入口蘑湯（口蘑用250 克涼水泡24 小時即可），燒開後即可起鍋。羊肉出鍋後晾乾表面水分待炸。
5）炸肉：將炒鍋置於旺火上，倒入芝麻油，燒到剛要冒煙時，逐塊放入羊肉，兩面都要燒透，隨炸隨吃。
工藝關鍵。1.羊肉選腰窩方子、排叉和脖子。
2.緊肉時皮朝下不易糊，每放一塊都要等湯燒開才不腥。不能火候不足。
3.初炸肉時，四周起白泡，約炸10 分鐘到肉面全部起白泡時即為炸透。
羊肉怎麼燒好吃啊？
11樓：匿名使用者
羊肉燉蘿蔔湯。
材料 羊肉800克，蘿蔔200克，青蒜5克，香菜5克，鹽5克，白胡椒粉3克，香料（香葉，草果，花椒等）10克。
做法。1.羊肉斬件切小塊，在清水浸泡兩小時，去團姿爛血水，浸泡期間換幾次水。
2.羊肉冷水下鍋，將羊肉焯水，洗乾淨上面的血沫。
3.羊肉放鍋內，投入香料，生薑，加足量的水沒過羊肉，大火燒開，轉小火燉制，待羊肉燉制到用筷子能戳動。
4.白蘿蔔切薄片。開水焯一下，去除蘿蔔的辛辣味。將蘿蔔倒入羊肉湯，繼續燉20分鐘。
5.加入鹽。加入冊激白胡椒粉。青蒜和香菜都切沫。
6.將塌漏青蒜沫和香菜沫都撒於羊肉蘿蔔湯裡。清爽鮮美的羊肉湯做好了，趕緊來喝上一碗驅驅寒吧！
12樓：我的嗎
1將羊凳慶肋條肉洗淨，切成4釐公尺見方的塊。
2放入鍋內，加清水適量，放入租坦少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
3胡蘿蔔洗淨切成片。
4炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放棗型握入蔥段薑片煸炒出香味。
5再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
新鮮羊肉怎麼燒好吃，新鮮的羊肉怎麼做好吃？
原料 羊肉 土豆 紅蘿蔔 腐竹 蔥 姜 蒜 乾辣椒 桂皮 花椒 八角 香葉。做法 1 蔥切長條，姜切成片狀，掰大概6，7個大蒜 2 乙個土豆，兩個小胡蘿蔔，切大塊 3 羊肉切大塊,用冷水大火煮沸，劈沫，撈出 4 炒香蔥，姜，蒜，乾辣椒 5 倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分鐘的樣子，加入桂皮，八角，花椒...
紅燒羊肉怎樣燒才是最好
紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自製，動手試試。按照酒店的做法，首先你的把羊肉的羶味去乾淨，方法就是過水洗淨，因為羶味都在血水裡，再則，如何調味蔥薑蒜 大料這是常用的，我要和你講的是如果用中藥調味，譬如當歸就是經常用的即養生有調味的中藥，還有就是三 七 黃芪這些都可以入...
羊肉怎麼做最好吃，羊肉怎麼做才好吃？
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥薑八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。羊肉的做法 孜然羊肉 特點 質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃。原料 羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克 約耗75克 料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯 面各少...