1樓：網友
白木耳又叫雲耳，是美容養顏養顏的好食品， 一般都是配枸杞子 蓮子冰糖 燉。
這樣燉出來的雲耳冰糖蓮子羹，美容又養顏。
2樓：微言悚聽
銀耳是一味物美價廉的食材，還被叫做「窮人的燕窩」，簡直是冬季最適合的湯非銀耳羹莫屬。銀耳羹是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美，銀耳有助於清熱潤燥，對女人來說，還有美容功效。
今天的銀耳羹中還放了桃膠，據說桃膠的營養價值也很高。但這種食品不宜多吃，大家吃的時候要注意。當然沒有也可以不放。
以前看到別人熬好的銀耳羹特別滑糯，就是那種黏稠的「出膠」狀態。我自己嘗試著做過，效果不理想，今天才知道原因，只要注意幾點就很容易成功的。
一，幹銀耳要經過浸泡，而且要用溫水浸泡。時間不能太短，三四個小時為宜。
二，泡發的銀耳要撕成小塊兒，越碎越好。
三，燉煮的水量要一次性加夠。
記住這三點，就很容易做出黏稠好喝的銀耳羹了。
所需食材：銀耳，冰糖，紅棗。
做法：1.買回來的銀耳用溫水泡發，泡發時間大概3-4個小時為宜。有的時候短時間也能泡發銀耳，但想要煮銀耳羹黏稠還要講究時間的。
2.桃膠提前也用溫水泡發。如果沒有也可以不放。
3.鍋中放入足夠的水，水要一次性放夠，發免影響效果。銀耳掰成小塊，放入紅棗和泡好的桃膠，中小火煮。
4.中小火煮40分鐘左右就可以了，根據水量調整時間。
白木耳怎麼吃最好 白木耳最營養的吃法
3樓：馮蜜柚子茶
1原料 紅糖、白木耳、紅棗、水。
做法 1、白木耳洗淨，浸泡後撕成小塊；
2、紅棗洗淨去核，切成片舉碼搜狀；
3、砂鍋加適量涼水，將白木耳放入，煲2小時；
4、加入紅糖、紅棗，繼續煲湯；
5、關火，加入枸杞，攪拌均勻即可。
2原料 白木耳，冰糖，枸杞，雪梨，紅棗。
做法 1、白木耳用水洗淨泡發，撕成小塊，備用；
2、將白木正歷耳放入鍋中，加適量水，大火煮開；
3、雪梨洗淨切塊，放入鍋中，中火燉煮；
4、加冰糖、枸杞、紅棗，用小火煮至粘稠，即可。
3原料 蓮子，白木耳，冰糖，棗子，枸杞。
做法 1、將白木耳泡開，撕成小塊，蓮子用清水浸泡；
2、鍋中加清水，將白木耳、紅棗放入鍋中，大火煮沸；
3、攪拌，加入冰糖，轉小火熬煮；
4、放入蓮子，煮到白木耳膠化，即可模枝。
4食材 白果、蘋果、白木耳、枸杞、冰糖。
做法 1、白木耳洗淨，泡發，掰成小朵；
2、白果洗淨，去殼去皮，備用；
3、蘋果洗淨，切成小塊，用淡鹽水浸泡；
4、白木耳、白果放入砂鍋裡，加清水，大火煮開；
5、加入蘋果和冰糖，轉小火熬2小時左右，即可。
白木耳怎麼做菜
4樓：無雅詩
白木耳的做菜方法步驟：
芹菜炒銀耳做法步驟：
食材準備：芹菜400克、銀耳1個、鹽1小勺、辣椒3個、雞精少許。
烹飪方法：1、先準備好銀耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又適合做配菜。
2、幹銀耳如果用來素炒，不能直接下鍋炒，一定要用水泡發半小時，千萬別泡時間太長，防止泡出膠質。泡發至比原來大2倍後，然後用流動的水沖洗，防止裡面有髒物磣牙。
3、然後再將芹菜去葉後淘洗乾淨，斜著切成條狀，較粗的莖部需要剖開再切。幹辣椒切成小段備用。
4、再將泡好的銀耳撕成小朵，方便炒食。
5、炒鍋燒熱，倒入食用油，加到六成熱，倒入芹菜、辣椒翻炒均勻。
7、然後再倒入銀耳爆炒2分鐘左右，銀耳入味後即可關火盛出。
銀耳腐竹的做法步驟：
主料。水發腐竹250克，水發銀耳100克。
調料。蔥花、薑片、蒜片共12克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，醬油1/2小匙，鮮湯120克，水澱粉70克，植物油35克。
做法步驟。第一步。
將銀耳掐洗乾淨，腐竹洗淨切成3釐公尺長、1釐公尺寬的段。
第二步。鍋中加入清水適量，置於旺火上燒沸，將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水，撈出，擠幹水分，待用。
第三步。炒鍋重置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中油公升溫至六成熱時，放入薑片、蒜片炒出香味後，投入腐竹、銀耳，添入鮮湯，加入醬油、精鹽、味精，燒開後用水澱粉勾芡，撒上蔥花，出鍋裝盤即成。
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