1樓：乾煸魷魚須
1、將空心菜洗淨。把瘦豬肉切成碎末；
2、沙鍋內放油。加入肉末煸炒，再加入鹽、糖，略炒後放入空心菜翻炒，片刻即可。
貼士：炒青菜時如要保持綠色素不受破壞，並使菜葉色澤不變，應先將鍋燒熱再放油，等油冒煙再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力蓋，應隨即加鹽、糖，可使菜色青翠不變。若在青菜落鍋前加一點醋，可增加其特有的新鮮味道。
炒空心菜時，若加點豆腐乳汁，菜的味道更鮮美可口。
2樓：擺渡
先在鍋裡倒好油，在放入一些大蒜沫子和幹辣椒小火煸炒，等香味來了就放入空心菜煸炒，加入鹽和味精翻炒出鍋裝盤。想吃生些和熟些自己掌握就好了。我建議生些比較好吃哦！
3樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：材料：空心菜200g
輔料：植物油5g、鹽3g、蒜1個、雞精2g做法：1、空心菜折去老根，洗乾淨；
2、炒鍋放油，油熱後下蒜片爆香；
3、放入空心菜，炒焉調入鹽，雞精炒勻，關火。
4樓：農家樂美食記
空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入調料，最後用生粉水勾芡即可。
5樓：網友
放點腐乳汁一起炒很好吃的。
6樓：網友
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒。
7樓：江西博聞君
空心菜這樣做你們一定沒有吃過，巴適得很。
8樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的空心菜。
9樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
怎麼炒出最好吃的空心菜？
10樓：網友
準備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小公尺椒5個，植物油適量。
具體做法如下：把空心菜摘好後洗淨控幹水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，鍋內倒油燒熱後放入大蒜和花椒爆香，然後放入空心菜翻炒2分鐘後將紅辣椒絲放入一起翻炒，當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦公尺醬，再調入鹽炒勻即可！
準備食材如下：空心菜1把，色拉油適量，食鹽適量。
具體做法如下：空心菜擇好，洗淨後，放在加有檸檬汁的水裡面浸泡（沒有檸檬的略過），起鍋加油燒熱，加入空心菜，大火翻炒，加鹽翻炒均勻即可出鍋！
準備食材如下：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜5瓣。
具體做法如下：空心菜洗淨，控水，把菜切成三四釐公尺的段，蒜切末，鍋裡放油 ，燒熱後下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然後加適量的鹽，把剩下的一般蒜末扔進去，起鍋！
準備食材如下：空心菜500克，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽半茶匙，雞精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2塊，白糖1/3茶匙。
具體做法如下：空心菜洗淨，掐成段備用，紅椒切絲備用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗裡，再倒一些腐乳汁，將之搗成泥備用，大火起油鍋，待油熱之後放入蒜頭爆香，再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆香，然後將通菜倒入快速翻炒，等菜炒軟後，撒入鹽、雞精和糖調味即可！
準備食材如下：豬肉250克，空心菜200克，豆油20克，食鹽5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蠔油20克，水澱粉20克，白砂糖3克。
具體做法如下：空心菜洗淨切段備用，豬肉切肉絲，倒入料酒，生抽，澱粉醃製10分鐘，鍋內熱油，8成熱時放入蒜片與薑絲，炒出香味後倒入肉絲，炒至肉絲變色後加入空心菜，翻炒片刻後加入少許白糖與蠔油，拌勻後起鍋前按口味加少許鹽即可！
準備食材如下：空心菜莖500克，甜椒個，青椒1個，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉醬1大勺。
具體做法如下：空心菜莖洗淨，切斷；較粗一點的空心菜莖可對半剖開，甜椒、青椒去蒂去籽，洗淨切絲，鍋裡倒入適量植物油燒熱；放入花椒炒香，放入空心菜莖；淋入適量生抽；放入甜椒、青椒，加蓋，中火5分鐘，調入適量香辣豆豉醬，翻炒均勻後，中火收汁，關火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。
11樓：shaun茫然
剁椒炒空心菜。
食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法：1、空心菜擇去老葉後放水裡洗淨。
2、洗好的空心菜把杆和葉分別摘下來，杆切成小條備用。
3、蒜去皮剁碎，準備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒斷生。
6、放入空心菜翻炒斷生。
7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。
8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
12樓：111111的會
您好！這樣炒出最好吃的空心菜：
剁椒炒空心菜。
食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法：1、空心菜擇去老葉後放水裡洗淨。
2、洗好的空心菜把杆和葉分別摘下來，杆切成小條備用。
3、蒜去皮剁碎，準備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒斷生。
6、放入空心菜翻炒斷生。
7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。
8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
空心菜炒肉絲。
食材：空心菜梗，裡脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精。
做法：1.裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻醃製5分鐘；菜梗洗淨切長段。
2.鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。
3.用鍋內的餘油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鐘。
4.肉絲翻炒1分鐘，放鹽和味精即可出鍋。
13樓：牛一種態度
第一種方法：檸檬汁。
1、取一顆新鮮的檸檬切片，取出一點點檸檬汁備用。
2、按照家裡常用的方法炒空心菜就可以了，臨出鍋的時候將擠出來的檸檬汁淋到空心菜上面，然後用勺子快速的攪拌幾下就可以了。
ps：檸檬汁當中含有大量的維生素c，這是一種很強的抗氧化成分，因此在炒空心菜的時候加一些檸檬汁會達到保持它顏色翠綠不變黑的效果，但是維生素c遇熱之後很容易分解，所以最後加才好。
第二種方法：焯水法。
1、先將空心菜洗淨切成段狀。
2、鍋中新增適量的水，等到水燒開之後將空心菜下入鍋中，再一次開鍋之後大約20秒之後就要撈出來了，這樣再炒空心菜就不容易變黑了。
ps：焯水法是一種很方便又常見的防止空心菜變黑的方法，如果不想那麼費勁還可以在炒空心菜之前用熱水燙一分鐘左右，同樣可以達到防止它變黑的效果。
第三種方法：小蘇打。
這種方法就十分簡單了，在空心菜炒出來之後加入一點小蘇打並且攪拌均勻即可，要注意的是小蘇打不要加入的太多了，儘量用勺子攪拌均勻。
ps：這個方法最大的優勢是簡單而且方便，新手朋友建議用這個方法。
第四種方法：勾芡法。
1、多放一些油，用大火快速翻炒空心菜直到將空心菜炒熟了。
2、取小半碗清水，加入一勺澱粉用勺子調勻，倒入空心菜當中並且快速翻炒均勻，出鍋。
這種方法是飯店當中非常常見的一種方法了，不僅炒出來的空心菜又綠又好吃，而且勾芡之後的素炒空心菜口感也更好，現在很多家庭也只用這種方法。在飯店裡除了第四種勾芡法經常使用外，焯水的方法也是十分常見的，大家以後炒空心菜的時候也可以嘗試著使用這兩種方法，味道和口感都不錯哦。
14樓：吊蘭的看法
我喜歡清炒空心菜。首先把空心菜洗乾淨，把空心菜的葉子和梗分開；準備一點蔥末、薑末、蒜末和小紅辣椒段；熱鍋涼油，待油微微冒煙的時候，把蔥末、薑末、蒜末和小紅辣椒段放進鍋內爆香，放入切成段的空心菜菜梗，翻炒幾下，再放入空心菜菜葉，繼續翻炒，少放些生抽和一點點水澱粉，成了。
15樓：益璇霄
1、空心菜擇去老葉後放水裡洗淨。
2、洗好的空心菜把杆和葉分別摘下來，杆切成小條備用。
3、蒜去皮剁碎，準備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒斷生。
6、放入空心菜翻炒斷生。
7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。
16樓：赫赫炎炎
把空心菜摘好後洗淨控幹水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，鍋內倒油燒熱後放入大蒜和花椒爆香，然後放入空心菜翻炒2分鐘後將紅辣椒絲放入一起翻炒，當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦公尺醬，再調入鹽炒勻即可。
17樓：山上種的豆子
空心菜最好採用白杆空心菜，然後把頭稍微切掉一點，把杆撕開，然後大概兩股節手機的長度掐斷，放點青椒炒，正常的放鹽味，從廚11年，這種燒法是我感覺最好吃的。
18樓：蘇主任
空心菜的口感非常好，而且富含豐富的維生素和膳食纖維，多吃空心菜能夠調理脾胃，對心臟也是有利的，最好把空心態清理乾淨，焯一下水，焯水的時候放少許的食用鹽，這樣能夠保持空心態的口感和色澤不變，然後再採用清炒加蠔油的方式就非常的鮮美。
19樓：796沸點科技
空心菜切成寸段長一點給那個根那頭呢，先炒一下子，哪都一起出鍋放油川椒段蒜蓉，完了把這空心菜放鍋裡頭，急火炒炒出來能好吃點。
20樓：青春無悔
你好，我認為炒空心菜比較好吃的話，就只要多放蒜，然後和辣椒一起爆炒。
21樓：在路上
炒出最好吃的空心菜，首先把空心菜洗乾淨備用。嗯，鍋裡放上油，多用什麼用？用什麼不要用肉直接炒空心菜，上面再撒上一層蒜末。
22樓：定之坊
兩個方法必好吃：
1、配料用蒜瓣+乙個幹辣椒；
2、油用豬油或香油；
最後爆炒就可以了。
23樓：棗蔚渴
怎麼炒出最好吃的空心菜的，你要吵就最好吃的空心菜來說的話，空心菜裡面的這個應該就是油放多一點，火大一點，這樣來說的話，炒出來的菜就好吃。
24樓：孫鐵軍
把空心菜切好，鍋裡放好油，放入蔥花，然後把切好的空心菜放在鍋裡，大火爆炒，翻炒三分鐘就可以吃了，空心菜又嫩又脆。
25樓：善良的我叫夏天
像空心菜這種蔬菜類的，炒菜的話可以用非常簡單的做法，就做的非常好吃，只要放入雞精鹽跟醋，再加上大蒜，小蔥調味就可以了。
26樓：生活小助手大白
炒空心菜注意，乙個是要清脆爽口，另乙個是要色澤鮮綠，如果保持好這兩個那炒出來的就比較好吃，注意不要過火，也不要去加蓋燜。
27樓：保持本願
空心菜想要炒的好吃一定要注意火候，蔬菜不能用小火，要用大火燒，這樣子才能炒出來，比較的碧綠翠綠。
28樓：旮旯裡的藍眼睛
我的名言是：飯菜只要不是我做的，都好吃！
其實主要是我想偷懶···
放些豬油，大蒜必須有，當然火一定要大，幾個幹辣椒。
29樓：網友
先放油，再放蔥薑蒜爆香最後放空心菜翻炒熟就行了。
30樓：帳號已登出
，而且營養也不會流失，吃起來非常的美味。那麼接下來就一起看一下這個空心菜的做法。【清炒空心菜。
31樓：匿名使用者
胡炒，隨便抄就行了。
32樓：網友
然後放入空心菜翻炒2分鐘後將紅辣椒絲放入一起翻炒，當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦公尺醬，再調入鹽炒勻即可！
空心菜怎麼炒好吃
33樓：愛上宅生活
素炒空心菜好吃。
1、空心菜摘葉，葉子和菜梗一塊，但是菜梗不宜過長，菜梗的部分如果嫩的部分可以多選擇一些，如果過老就不要。
2、將摘好的空心菜洗淨，尤其是菜葉，一定用認真點洗，容易有蟲葉黃葉，都建議去掉。洗淨後裝盤待用。
3、切蒜，將蒜剝乾淨後，切成小蒜塊，不宜過細，容易糊鍋。
4、熱鍋後，加入油，建議是多點油，能保證空心菜油亮，但是也別過多，比較太過油膩對身體不好。
5、當油熱到差不多80%的時候，加入切好的蒜。當蒜成金黃色的時候，速度加入鹽巴。放入鹽巴的目的是保證空心菜保持長青，避免發黑。
6、放入空心菜進行翻炒，儘量讓每顆菜葉都能過一遍蒜炸鍋的油，加入調味料。
7、當菜葉基本都變成油亮的青綠色，則可以發現鍋裡有部分水出來，則這時候就可以關火出鍋了。
空心菜怎麼做好吃，酸空心菜怎麼炒才好吃
1 空心菜洗乾淨，然後摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。共2張炒空心菜 2 鍋內放油，油熱，蔥段，蒜末炒10秒鐘。3 倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去，炒菜一般都是大火的。4 加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油 精鹽和味精，出鍋即可。1 準備食材 空心菜 辣椒 番茄 ...
空心菜要怎麼樣做最好吃，空心菜怎麼做最好吃
原料 空心菜1000g，豬肉碎50g，花椒5g，乾辣椒5g，鹽適量，糖適量，蒜末少許。製作方法 1.鍋內入油 多放些 下花椒，乾辣椒以及蒜末炒10秒種。2.下豬肉末翻炒至熟。3.下空心菜，炒熟，並下鹽，糖調味即可。酸辣空心菜 做法很簡單，鍋裡放油爆香蒜蓉之後放空心菜，辣椒，鹽炒熟出鍋時放2大匙醋即可...
豆角炒什麼菜好吃，怎麼炒豆角好吃
蔬菜瓜果追求 時令 時令果蔬不管是味道還是營養都是上乘的，豆角就是夏季的時令菜，此時的豆角一年四季中最新鮮 口感最佳，而且 也是最便宜的。但是別小瞧了豆角，它營養豐富，其中含有易於消化的優質蛋白和多種維生素及微量元素，可是夏季難得的好菜。豆角燒茄子是一道經典的食材搭配菜品，同為夏季的時令蔬菜，經過簡...