1樓：校迎曼
過年的餐桌怎麼少的了雞，我們中國人每年要吃掉差不多70億隻雞，可見我們對於雞肉的喜愛。而我本人曾經因為太喜歡吃雞肉，被我乙個表姐取過「黃鼠狼。
的外號取笑我，我現在玩吃雞手遊id都是這個，所以作為乙個資深的「雞肉終結者，下面我來分享一下我覺得很好吃的雞肉做法。
**雞】準備材料：雞、土豆、洋蔥、青紅椒、姜、蒜、醬油、幹辣椒、花椒、啤酒、冰糖、鹽、豆瓣醬。
雞精隨意。先把雞處理乾淨，斬塊焯水去血沫，土豆去皮切塊，洋蔥和青紅椒同樣切塊處理備用；
鍋裡下適量油，然後加幾塊冰糖。
進去小火炒糖色。
糖塊融化變成帶有焦糖色之後下雞塊炒勻裹上糖色；
接著把蔥、姜、花椒和幹辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣醬一匙炒出紅油，下醬油預先入個味；
炒勻之後加入兩罐啤酒，如果不夠的話再加點水沒過所有食材，大火燒開之後過5分鐘加土豆塊進去轉小火燜煮；
燜煮20分鐘左右下洋蔥和青紅椒翻炒均勻，再次燒煮3分左右，如果湯水還是特別多就開大火收一收，下一點鹽和雞精調味盛出裝盤，可以事先煮點褲帶面。
放在盛裝**雞的盤子裡，裹著湯汁的麵條也很好吃。
白切雞】準備材料：雞、蔥、姜、蒜、熟油、冰水。
首先最好能買到放養的三黃雞。
白切雞要好吃最主要的還是雞本身要優質，冷凍的那種白條雞就算了，很難做出皮脆肉嫩的效果；
大鍋加蔥結、薑片燒水，水開之後轉小火，保持湯麵不翻滾鍋底起小泡的程度，把雞浸潤進去；
浸10秒撈出控水，然後再浸回去，這樣反覆三四次左右，之後把雞整個浸入鍋中，蓋上蓋後稍待一下，關火燜20分鐘（看雞的大小）；
時間差不多了可以用筷子插入雞腿或者雞胸。
這種肉最厚實的部位，沒有血水冒出基本就熟了，撈出立刻放進我們準備的冰水中激冷浸泡大約10分鐘；
最後撈出擦乾水分，抹點熟油斬件上桌，可以用蔥、姜、蒜弄成蓉，加鹽、生抽之類的調乙個合適自己口味的蘸料就可以吃了。
以上就是我比較喜歡的吃雞肉的方式了，其實還有辣子雞、小雞燉蘑菇之類的也不錯，但是前者需要油炸，後者需要搭配的榛蘑也不太好弄，有機會再說吧。
2樓：情感語文老師
準備食材：琵琶腿600克、土豆600克、青尖椒乙個、紅尖椒乙個、洋蔥1/4個、大蔥一段、生薑一塊、郫縣豆瓣醬兩茶勺、生抽適量、老抽少許、鹽適量、白糖適量。把雞腿全部剁成小塊，放在盆中，加入沒過雞腿的清水，浸泡半小時以上。
雞腿大多都是冰鮮或者冷凍的，烹飪之前泡一下血水，可以有效去除雞腿的腥味。把土豆去皮後切成滾刀塊，用清水洗去表面多餘的澱粉後控幹水分備用；把綠尖椒和紅尖椒洗淨去籽切成小塊；洋蔥切成小塊；大蔥切成蔥段；生薑切成薑片備用。
雞琵琶腿怎麼做好吃 琵琶雞腿好吃的做法
3樓：戴蒙崗居
1、原料：琵琶腿、大蒜、生薑、花椒、茴香、鹽、白糖，醬油。
2、將琵琶雞腿洗淨，放入生抽、食鹽、耗油、白糖等將琵琶腿醃製入味，靜置半小時。
3、生薑切片、大蔥切段、花椒、茴香備用。
4、取鍋，**。待鍋預熱後加入食用油，將醃製好的琵琶腿下鍋，煎三分鐘。
5、倒入開水，轉大火，待水煮沸後，加入蔥段、生薑、花椒、茴香。根據自己的口味加入食鹽、白糖，醬油。
6、轉中火，蓋上鍋蓋，繼續煮制二十分鐘，等待琵琶腿收汁入味即可。
琵琶骨是雞身上的哪個部位？肉質很好嗎？
4樓：小臉妹美食說
就是雞爪和雞的大腿上面連線的部分，形狀看起來真的很像是琵琶一樣，才會這樣叫。其實肉質還是比較好吃的，因為這個部位經常的活動，所以非常的有嚼勁，肉質很好。
5樓：看飛機獅子
雞腿吧，雞腿的肉壯實，脂肪還少，肉質很好，我一般都是用調料醃製然後用平底鍋煎。
6樓：愚喬啊
琵琶骨是雞翅膀根部，肉質很鮮嫩的，和雞腿差不多，但**要便宜好多。
三黃雞燉湯怎麼做好吃，雞燉湯怎麼做好吃，雞燉湯的家常做法
三黃雞燉湯？三黃雞是用來燉湯的？三黃雞能燉湯嗎？燉湯不應該用草雞嗎？可怕的是竟然真有人給出三黃雞燉湯的教程，三黃雞煮上十分鐘就軟爛了怎麼燉？回答您好，親 首先準備好三黃雞燉湯所需要的材料 三黃雞 蔥 姜 材料包 蘑菇 二鍋頭 大笑 4 再熬半個多小時的時候加蘑菇進去，再煮20分鐘就行了！親 由於三黃...
雞怎麼做好吃簡單，雞怎麼做簡單好吃
1 雞洗淨後切小塊，撒上鹽 澱粉一勺 一小勺白酒 讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨 2 炒鍋裡放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把乾辣椒 花椒 一半量的蔥 薑用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮豔的紅色即可撈出 3 鍋裡剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉，...
風乾雞怎麼做好吃，風乾雞怎麼食用好吃？
1 一般是先剁成小塊，先用清水泡一下 怕雞太鹹 然後瀝乾水份，放上蔥薑，帶盤上籠旺火蒸30分鐘蒸透。食用時將雞改刀成寬1厘公尺，長5厘公尺的條，裝盤隨蘸汁一起上桌即可。最好用高壓鍋來蒸 關鍵 風乾雞肉質比較緊，一定要用旺火蒸透。因為一般這種雞都是用土雞做的。2 蘸汁 分別將餈椒和剁椒剁碎，調入味精 ...