1樓：網友
材料。土豆1斤， 豬肉200克， 雞蛋1只，麵包屑半杯，麵粉少許。
調料： 蔥1根， 鹽1小勺。
上面的料大約可做16只土豆丸子。
做法。1、土豆煮熟去皮，搗成泥，並多搗一些使土豆泥變得有粘性。豬肉剁成肉末。
2、將土豆泥、豬肉末、蔥末和鹽混合均勻。
3、將土豆泥分成16個劑子。
4、將劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋液，再滾上麵包屑放在盤子裡待用。
5、油鍋裡放適量色拉油(約兩釐公尺高)，用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋裡，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。
澱粉丸子的家常做法 澱粉丸子怎麼做
2樓：劍經業
1、用料：豬肉餡500g、紅薯澱粉400g、胡蘿蔔1根、金針菇250g、芹菜10根、雞蛋2個、十三香適量、鹽適量、薑末少扒並許、大蔥1根、鮮味生抽3匙、香油數滴。
2、澱粉提前冷水稀釋，用舀子折入另一盆中澄清，浸泡一夜。泡好了炸時不噴濺。
3、蔥姜切末。
4、胡蘿蔔插早槐絲切碎，金針菇洗淨切碎。
5、肥瘦豬春睜跡肉餡里加鹽，生抽，薑末，十三香，二個雞蛋。順乙個方向攪勻。
6、加入香油，蔥花繼續攪勻。
7、胡蘿蔔，芹菜，香菇碎丁加入攪勻。
8、澱粉沉澱後清水倒掉，留底粉。
9、底粉扣出放入攪好的肉餡中抓勻。
10、鍋內倒寬油，放入幾粒花椒，等花椒浮起油溫熱時，就可以開始擠丸子。
11、左手抓一把肉餡，從虎口處擠出如中藥丸大小的丸子，放入鍋中。
12、擠丸子速度要快，乙個乙個下鍋，先不要攪動，稍等一會等丸子定型後，用笊籬剷起，丸子飄起來了，不斷的在丸子表面圓形壓擀排氣。
13、成焦黃色撈出瀝油。
炸好的丸子湯的家常做法大全
3樓：乾萊資訊諮詢
食材：
炸制好的素丸子半斤、白菜葉2片、香菜4棵、鹽、醋、胡椒粉、味精各適量。
準備食材：炸制好的素丸子半斤，大白菜悶舉拆兩片洗乾淨、空水，香菜4棵去根，洗乾淨，空水。
步驟：
1、將洗乾淨的大白菜切成細絲，待用。將洗乾淨的香菜切成小段，待用。
2、將下丸子的鍋中放三大碗水，**，將鍋中水煮開後，將素丸子放在鍋中，再放白菜絲。
3、然後將鍋中的白菜和素丸子用勺子攪一下，放適量的鹽，適量答碰的胡椒粉，攪拌均勻。
4、繼續大火煮3~5分鐘即可，關火。放入香菜、適量螞棗的醋、少量的味精。
油炸丸子怎麼做
4樓：小小綠芽聊教育
油炸丸子家常做法：主料：麵粉2碗、老豆腐2塊、紅蘿蔔2根、蔥花切一點、香菜切一點。
輔料：薑末適量、胡椒粉適量、鹽適量。
步驟：1、準備一塊老豆腐，放在盆中，用擀麵杖壓碎。
2、往盆中倒入適量的薑末，薑末壓的越碎口感會越好。
3、一根胡蘿蔔，擦細絲之後，再用刀剁碎，倒在盆中備用。
4、切一點蔥花，倒在盆中備用。
5、再切一點香菜，倒在盆中備用。
6、加適量的鹽，適量的胡椒粉。
7、加一碗麵粉，然後把所有的材料攪拌均勻。
8、用手和成麵糰。
9、揪下一小團面，搓成圓形，像這樣就可以了。
10、搓好之後，放在案板上備用。
11、鍋裡放油，油溫燒到5成熱的時候，把丸子放進鍋中，用小火慢炸。
炸丸子的做法和配方
5樓：歷史小管家
炸丸子的做法是把丸子放入麵糊中，讓每個丸子都均勻地沾滿面糊，配方是蔥薑末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精、豬肉。
做丸子的純槐材料用量不是固定的，主料是胡蘿蔔和香菜，比例隨自己的口味，當然，胡蘿蔔一定是最多的。不喜歡香菜的，也可不放，粉絲是我比較喜歡的，也可換成豆腐。麵粉和澱粉的量儘量別放多，能使丸子成團的程度即可，可以隨拌隨加，依情況而定。
放入溫熱的油鍋裡，並用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓。
製作技巧
豬肉丸子，是很多家庭過年的時候都會做的一道美食，炸過的肉丸可以燉湯，下火鍋簡銷，或者是蒸著吃，都非常的美味，但是要想把肉丸子炸好，還是需要一定的技巧的，選著肉的部位，肥肉的比例，製作的過程等等，每一步都不能馬虎，掌握好每一步方法才能做出酥香鬆軟的肉丸。
炸丸子的火不能過大或者過小，攔褲遊適當的火才能恰好將表皮炸的酥脆，想要酥脆可以通過二次過油的方式實現，也就是炸好後撈出，而後放置2-5分鐘，再次過油。外表拍一些生粉或者麵粉炸起來會變得金黃，而且比較酥脆。
炸丸子的做法家常做法
6樓：kk生活君
做家庭版炸丸子需要準備豬肉餡1000克、大蔥一小段、生薑一小塊、鹽適量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、紅薯澱粉200克、食用油適量。
做幹炸丸子，可以使用肥瘦相間的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3比7，做出來的丸子口感最佳。把提前處理好的肉餡放在盆中，加入適量鹽、5克花椒粉和5克白胡椒粉，下手抓拌肉餡，把肉餡抓拌至發粘。往鍋里加入適量的清水，然後加入適量的蔥花、薑絲，再加入少大沒許的花椒和八角，大火煮5分鐘，煮出香料的香味後倒出晾涼。
把200克紅薯澱粉放在盆中，加入適量步驟2熬好晾涼的料水，把澱粉化開，攪拌至酸奶稠稀度的麵糊。
後續流程
把調好的麵糊加入到肉餡中，然後下手抓拌肉餡，把麵糊和肉餡充分抓拌均勻，然後再加入40克左右的食用油，再次下手抓拌，把肉餡、麵糊和食用油全部拌勻，炸丸子的肉餡就調好了。往鍋里加入適量食用油，等到油溫燒至五成熱，把火力轉為中火，然後在手中捏一把肉餡，用虎口擠出丸子狀，再用勺子剝下來，下入油鍋中，依次多下一些丸子。
炸丸子的過程中要保持中火，確保丸子內外全部熟透，把含螞丸子炸至定型、成熟後即可撈出。鍋裡的油溫再次燒至七成熱，把炸好的丸子下鍋復炸談仿埋一邊，復炸的時間在30秒左右，經過復炸後的丸子表皮更加酥脆，顏色也更好看。這樣做的炸丸子表皮酥脆、放時間長了也不會回軟，咬一口滿嘴香，特別好吃。
7樓：李和霖
食材用料。豬肉餡 半斤、雞蛋 乙個、油 適量、蔥 適量、姜 適量、鹽 適量、澱粉 適量、蠔油 適量。
做法步驟。蔥姜切好放入肉餡；
放入一點蠔油（沒有也可不放）鹽適量；
在放入乙個雞蛋；
在加入適大宴量澱粉，不用很多，攪拌感覺粘稠即可；
攪拌均勻，準備炸；
油溫不用很高，就可以放肉丸了；
乙個手擠成乙個圓形，另乙個手用勺子挖到鍋裡就可以了世滑；
乙個乙個的擠到鍋裡；
全部擠完就可以了；
丸子都定型了，就撈出來；
然後油溫加高，在復炸一遍，滾返銀就完美了；
顏色全部焦黃就可以了；
出鍋，裝盤上桌。
食材用料。蘿蔔 2個、生薑 1塊、大蒜 3瓣、雞蛋 2個、胡椒粉 適量、
澱粉 適量、麵粉 適量、油 適量、鹽 適量。
做法步驟。將蘿蔔去皮清洗乾淨，同時生薑大蒜也洗好備用；
將蘿蔔擦絲後放入適量的鹽攪拌均勻醃製半個小時；
趁這時將生薑大蒜切末備用；
將醃製好的蘿蔔攥出水份備用；
將蘿蔔絲抖散放入雞蛋和胡椒粉還有生薑大蒜末攪拌均勻；
放入適量的澱粉也攪拌均勻；（澱粉不用太多）最後在放入適量的麵粉，一邊加一邊和麵直到能做成丸子形狀即可；
面一定不要一次加，以免太多了）
戴上一次性手套一手擠丸子另一手用勺子配合著往油鍋裡放；
坐鍋放油開中火燒熱後放入蘿蔔絲丸子開炸，不要過早翻動端起鍋晃動即可，等一面炸黃後翻面在炸；
炸到蘿蔔丸子完全都變黃了也浮起來了即可關火；
撈出控油隨後裝盤即可開吃。（同樣的方法依次炸完所有的）
油炸藕丸子的做法步驟圖,油炸藕丸子怎麼做
用料copy 蓮藕一節 豬肉二兩 半肥的,不能太瘦 鹽,醬油,澱粉,白糖,胡椒粉 油油炸藕丸子的做法 蓮藕磨碎,豬肉剁碎 將蓮藕的水分擠掉,和豬肉攪拌 放入調料 起油鍋慢火炸至金黃色,起鍋裝盤 小貼士注意火候 這道菜可以用西紅柿,小白菜梗一起做成白菜梗藕丸子,是桂林比較常見的一道菜 純素藕圓子的做法...
新密丸子湯的做法
何焱宇傑龍 材料主料 肥瘦豬肉200克，輔料 水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，調料 香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克做法1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉 精鹽 蔥末 薑末及少許清水攪上勁 2.黃瓜 西紅柿分別洗淨，切成小片 3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，...
生氽丸子湯的做法,生汆丸子湯的做法步驟圖,生汆丸子湯怎麼做
製作過抄程 1.豬肉洗淨,切碎,剁成茸,放襲入小盆內 2.盆內放入蔥薑末 精鹽 紹酒 雞蛋清 澱粉 清水拌和均勻,攪拌上勁備用 3.沙鍋中倒入清水,放在火上,燒至八成熱 4.把肉茸擠成核桃大小的肉丸,放入水中繼續加熱至熟 5.撇去浮沫,放入菜心,放入精鹽 味精,待菜心熟,盛入湯碗內即成。生汆丸子湯的...