1樓：無雅詩
烀羊排肉好吃的做法：
所需食材：羊排肉1000g；蔥1根；姜5片；紅辣椒1個；白酒少許；八角適量；香葉適量；花椒粒適量；蒜適量；香菜適量；海鮮醬油適量。
做法步驟：1、買回來的羊排肉段成一條一條的肋骨，冷水浸泡半小時以上，泡出血水撈出備用。
2、燒一鍋開水，過水焯羊排；
3、撈出空淨水分備用；
4、蔥洗淨切段，姜洗淨切片，鍋中加入適量的水，加入各種調料和蔥段薑片，適量白酒去羶，加入羊排，大火燒開，小火慢烀；
5、小火烀約1小時左右，湯是奶白色的；
6、加入鹽，撒上香菜葉調味；
7、出鍋，蒜去皮壓成蒜泥加入適量的鹽、海鮮醬油調味，做蘸料，有肉有湯，味道極其的鮮美，好吃的烀羊排肉做好了。
個人經驗：
1、羊肉湯也可以再加一些喜歡的食材，味道一樣的鮮美。
2、煮羊排時，調味料可以簡單加點花椒大料蔥姜即可，原汁原味，特別鮮美。如果喜歡味道更濃郁一些也可以多加一些其他調味料，隨自己的口味調整。
3、最後加鹽不要太多，主要調湯汁的味道，手把肉。
有蘸料。4、手把肉一定要趁熱吃才鮮香滑嫩，香而不膩，涼了不但口感差，油膩還會有羶味。
2樓：帳號已登出
烀羊排。<>
好的羊肉，是需要保留最原始的味道的，天氣慢慢變冷，上乙份熱氣騰騰的手抓羊肉，蘸著鹽或者秘製的辣椒調料，一口咬下，滿滿的肉香和油脂滑嫩的口感，簡直不能更幸福，這份手抓羊肉做法很簡單，花的時間也不多，味道絕對沒話說，可以說是在家裡必備的一道羊肉料理。
用料 羊排 500克。
薑片 5片。
大蔥 3段。
八角 1個。
辣椒粉 若干。
幹辣椒 3個。
花椒 一把。
芝麻 一把。
鹽 3克 手抓羊排的做法。
今天選擇的羊排去了皮，有一點肥油，但是剛剛好。
解凍，如果希望羊肉的羶味小一點的話，可以用水先泡半個小時，這樣可以大幅度減少羊肉羶味，好在今天鹽池羊排，腥羶味不重，我就不泡了。
直接冷水下鍋，慢慢煮到開。
期間要注意及時撇去浮末，浮末也是腥羶味的**。
煮的過程中，另起乙個鍋，放入大蔥、薑片，花椒、幹辣椒等香料，煮到開。
放入汆燙好的羊排，蓋上鍋蓋，小火慢煮30分鐘。
我們來製作一碗秘製辣椒醬，碗中放入辣椒粉，這個辣椒粉可以選擇微辣的二荊條刀口辣椒，也可以選擇比較辣的子彈頭辣椒，根據自己吃辣程度來考慮。
再放入芝麻、放入洋蔥末增加香氣。
倒入160度的熱油，激發所有香料的香氣。
倒入一些醋，一勺糖，乙份秘製的辣椒調料就完成了，酸辣解膩，搭配有點肥的羊排是最合適不過的。不過如果喜歡吃羊肉原味的小夥伴，可以忽略這個調料。
羊排煮好之後，直接用刀進行分割，排盤~
不喜歡蘸醬的小夥伴這個時候在羊肉表面撒點鹽，增加一點鹹味，就已經非常完美的。
這樣一道熱氣騰騰，吃下去暖洋洋的手抓羊肉就完成了。
非常簡單，好吃，大家來試試吧~
3樓：惠芷藍
烀羊排肉做好吃的方式，首先是要把羊排肉清洗乾淨，一定要用冷水浸泡一夜，這樣可以有效的去除羊排的羶味兒，而且可以起到羊肉排酸的作用。這樣處理吃著更健康。把清理乾淨的羊排肉切成大小適中的塊。
然後起鍋燒水，水開之後，把羊排肉放入水中焯水，把水裡的水沫去除。加入蔥段姜段，這樣可以起到去腥的作用。把焯好水的羊排用清水清洗乾淨。
然後在鍋裡面放入滷味包。大火燒開之後放入羊排。這樣大火燉煮兩個小時糊的羊排肉就糊好了，要在裡面加入醬油和鹽更入味兒，可以按照自己的口味加入適量的鹽。
不用過多的加入其他的材料，保持原本的羊肉的口感會更加的鮮美。也可以用高壓鍋來烀羊排肉，這樣可以更快，口感更爛糊。
4樓：網友
先把羊排洗淨後，放入涼水裡倒入料酒去腥，炒一下後撈出備用，鍋裡放入油，加熱後放入大料白芷蔥薑蒜，小公尺辣少許，炒香，放入生抽，少許老抽，耗油，放入涼水，把羊排肉放入鍋中，大火燒開，小火慢燉，大約乙個半小時後放入鹽，雞精，再燉十分鐘左右就好了！
羊排的肉怎麼做
5樓：仁芷文
南酒、鹽、味精、拆褲澱粉、雞蛋、料酒、醬油、糖、雞精、醋、蒜。
鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、醬油、料酒。
1、將羊肉切成片，然後放入南酒，鹽，味精，澱粉，雞蛋清；
2、把大蒜去皮，然後切成片待用，大約這麼些個就可以了；
3、這一步算是比較重要的，因為要花羊肉啦，也就是說把油熱開，大約到7成熱的時候，下肉，不要太熱，否則會炸焦的，以上步驟重複兩遍。
把肉撈出備用～
4、開始下鍋炒啦～首先把剛剛切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香後，下羊肉；
5、後倒入少許的料酒，醬油，糖，鹽，雞精，醋少許，因為之前喂肉的時候已經放入過一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至顏色均勻起鍋便可。
做法二<>
主料：羊後腿肉。
輔料：大蒜（剝皮洗淨，切片）、雞蛋清、水澱粉。
調料：鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、醬油、料酒。
做法：將羊後腿肉洗淨，切片，在切好的羊肉片內依次加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、雞蛋清、水澱粉，醃製入味。鍋中加入寬油，待油溫公升至5成熱時，將醃旅跡簡制好的肉片放入州公升烹炸，當肉片炸至略微變色時，立可撈出，潷幹油分，鍋中留底油，待油溫公升至6—7成熱時，放入大蒜片爆香，當鍋內煸炒出蒜香味時，倒入少許醋煸出醋香味，再放入烹炸過的羊肉片，依次加入糖、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒，以旺火快速煸炒均勻，即可裝盤食用。
1. 羊腿肉切薄片，生薑切絲，加入生抽、孜然粉、白糖和幹澱粉拌勻，封油醃製15分鐘；
2. 青蒜去根和老葉，切成寸段並將蒜白與蒜葉分開，較粗的蒜白用刀拍一下；熱鍋冷油下羊肉片滑炒至變色盛起；
3. 用鍋內餘油（油應稍寬些）大火爆炒蒜白，調入適量鹽和半勺生抽炒勻，然後倒入羊肉片和蒜葉快速翻炒，蒜葉變青即可出鍋。
羊排肉怎麼做
6樓：星星易認
主料。<>
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羊排肉300克。
輔料。燒烤料。2勺。鹽。
3克。芝麻。1勺。油。
2勺。海鮮醬油。
1勺。燒烤羊排肉的做法。
羊排肉切小薄片，或者小粒~儘量不要切的太厚，不易烤熟~<>
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羊排肉切好後，放入盆中備用。如果有羊腿肉也可以這麼做呦~<>
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將燒烤料，鹽，油放入羊排肉中，攪拌攪拌~醃製2小時左右~嘴饞的話半小時也是可以的。
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覺得味不夠重的，可以適量調一下海鮮醬油進去，可以增加顏色和口感。
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洋蔥切絲，擺入鋪好錫紙的烤盤中~洋蔥下面不需要放油，一會羊肉會出很多油。
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洋蔥可以跟羊肉一起醃製，也可以像我這樣直接鋪在下面~然後鋪上醃製的肉。
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放入烤箱中，180度20－25分鐘左右~烤到羊肉滋滋冒油即可。
7樓：仁芷文
主料：羊排500克（已斬件）
配料：冰糖約12顆，醋約25毫公升，八角2顆，桂皮一小塊，草果乙個，香葉2片，紅棗5顆，幹辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量。
製作步驟。1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫公升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用。
2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3釐公尺），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
注意事項。1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除羶味；
2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水**熱水。
8樓：生活顧問燁燁
鍋仔金菇羊雜。
材料。熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊頭肉100克，鮮金針菇l00克。調料鹽3克，味精5克，雞精5克，紅油豆瓣10克，四川大紅袍火鍋底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，乾紅椒5克，豆豉20克，蔥、姜各5克，羊骨頭熬製的高湯500克。
做法1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭分別切釐公尺厚的片。金針菇洗淨。2、鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣、乾紅椒、蔥、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入高湯及鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後盛入鍋仔中。
3、將鍋仔帶火上桌，上桌時將鮮金針菇立放於鍋**、撒上香菜即可。味型。
小訣竅：特點造形美觀、湯鮮味正、回味無窮。製作關鍵此菜所用的高湯需用羊骨頭熬製，口味更正。
羊排怎麼做好吃啊
9樓：帳號已登出
手抓羊排（一排兩吃）
用料 內蒙羊排 2斤半（兩人食）
花椒 30粒。
姜 一大片。
空胃 兩個。
手抓羊排（一排兩吃）的做法。
羊排用溫水沖洗乾淨，一遍即可。 盯豎碼 凱哪 冷水下羊排，水開撇去浮沫後，加花椒30顆，姜一大片，鹽，鹽一定要放足！高壓25-30分鐘。
今天買羊排時要求砍刀給剁好了，下次記得大刀闊斧幾下即可，煮好後再分割更帶勁啊！
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150度花生油，澆在辣椒粉，白芝麻，香蔥白上面，攪勻，加醋一小勺，雞粉一丟，生抽一點點調勻即可。
手 抓 端 上 來！ 先大口吃上幾塊原味的，羊肉好不好一口就明瞭。
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此時稍微有點膩了但是不要停！蘸著這一股酸辣勁爆還可再戰幾回合！
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最後在羊湯裡下點嫩白菜，粉絲，出鍋前調入胡椒粉、雞粉適量，一道湯菜上場！
同時還分了幾塊肥一點的羊排做成帶一點甜味的紅燒，結果證明味道太重覆蓋了羊肉味，不推薦這個做法。纖陪給自己標記一下別再踩雷！！
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小貼士。原味手抓真是太抓心了。
10樓：公子思無邪
羊排/孜然粉/辣椒粉。
鹽/姜/桂皮。
八角/花椒粒/油/料酒。
1. 羊排洗淨，冷水下鍋，放薑片、料酒、八角、桂皮、花椒粒、鹽、水沒過羊排即可，大火煮開後轉中小火20分鐘。
2. 羊肉撈出瀝乾晾涼，將鹽均勻地抹遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一遍油，抹好醃半小時。
3. 烤盤鋪上一層錫紙，將醃好的羊排用另一張錫紙包好（防止羊排水分流失），入烤箱220℃上圓胡下火烤20分鐘。
4. 20分鐘後，將錫紙開啟取出羊排，拿出烤盤上面刷一點油，撒孜然粉、鹽、辣椒粉，220℃繼續烤15分鐘。
5. 烤的過程中羊排滋滋冒油，太誘人啦~15分鐘後，取出即可食用。
這樣做好的羊排，外焦裡嫩，口唯蔽感酥香，再搭配上孜然的香味，絕對是一道下酒好菜。
電飯煲+平底鍋。
不用一滴水，不用一滴油，就能做出皮脆肉嫩、酥香多汁的烤羊排！
好吃的技巧在於羊肉先燜透、放涼再烤。
1. 白蘿蔔切厚片，用筷子戳小孔，鋪入電飯煲底部，放上洗淨的羊排。
2. 把半碗料酒、5顆八角、少許花椒和薑片、蒜放進電飯煲中，再加入適量鹽、醬油、耗油給羊肉入底味。
3. 按煮飯鍵，煮的過程中，白蘿蔔會吸走羊指腔州排的羶味。（不用放水，白蘿蔔水分含量較高，煮的時候會出水）
4. 煮好跳閘，羊排盛出放涼後，放入平底鍋小火慢煎（不用放油，羊排本身含有一定的肥肉），注意翻面不要煎糊了。
5. 兩面微焦黃時，撒上孜然粉、胡椒粉和辣椒粉一起煎，煎好盛出，撒白芝麻、蔥花點綴即可。
羊排怎麼吃，羊排怎麼做好吃
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