1樓：扶搖談旅遊事
蜢蝦醬是開春的時候，海邊出產的一種很小的小蝦，一般都是用最細的紗網，才能捕撈到這種小蝦。這種小蝦一般用來炒雞蛋，再就是製作蝦醬。蜢蝦醬應該是所有蝦醬裡最美味的！
見了躲還來不及。我肯定不認同他們的觀點，就如同榴蓮一樣，愛的人真愛，不愛的人老遠就會避之不及。但我極其願意和他們一起用餐，至少點了蝦醬的菜沒人和我搶食。
取150克麵粉與玉公尺麵混合，加酵母2克，用溫水和成麵糰，取150克麵粉與黑公尺麵混合，加酵母2克，用溫水和成麵糰，將兩種麵糰放置溫暖處，發酵至兩倍大蝦醬香乳鴿 乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦公尺1勺，幹蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。先將乳鴿剝洗乾淨，抹乾水分，用醃料將乳鴿擦勻，待用；然後燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色。
加兩勺料酒，蛋液五分之二的水，兩勺花生油攪拌，蝦醬與蛋液充分混在一起後，加入蔥花繼續攪拌均勻經過曬乾、研磨、發酵等流程所以會有獨特的「味道」，有人說是臭豆腐，有人說是腐乳的味道，但是其實就是研磨後的蝦醬在發酵過程中產生的味道，這反而是蝦醬獨有的味道。
自制蝦醬一定要在釀製20天后食用。原因很簡單，蝦醬製作的過程中主要原料有兩種，乙個是小蝦，乙個是鹽。在蝦醬醃製發酵的過程中會產生亞硝酸鹽。
這是致癌物質。一般在醃製的第最簡單的吃法，也是最能保持蝦醬原汁原味的吃法，就是將蝦醬放碗裡上面切點蔥花薑末加兩勺花生油上鍋一蒸，也可以打倆雞蛋加蝦醬蔥花薑末一攪再上鍋蒸，這兩種吃法除了蒸也可以變成炒。
2樓：春季的風啊
要準備好一些配料，蝦醬和雞蛋，首先先把雞蛋開啟，攪拌均勻，然後起鍋燒油，把雞蛋倒進去，直到凝固，然後再把蝦醬放進鍋裡，加上配料，然後一起攪拌就可以了。
3樓：愛唱的英侃
首先我們應該把雞蛋打碎，然後發出一些蝦仁，在放入油鍋中進行炒，在這個過程中可以放入一些醬，這樣炒出來的會特別好吃。
4樓：小李美死了
應該在鍋裡燒油，並且應該放入蝦醬，而且應該放入雞蛋，放入一些調味料，這樣就可以炒，而且會特別好吃。
5樓：網友
蝦醬炒雞蛋的做法。
1.雞蛋磕入碗中打散，加入蠓子蝦醬和蔥花一起攪勻。
2.炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入攪好的蛋液。
3.炒至蛋液成形時添入少許水，繼續翻炒均勻即可。蝦醬本身有鹹味，因此不宜多放，也無需加鹽，以免鹽味過重。
6樓：金色年華
如此美味的蝦醬炒雞蛋，該怎麼做？一是食材：雞蛋3個、蝦醬2茶匙、大蔥30克。
二 是雞蛋打散，大蔥切末備用。三是雞蛋打散。四是鍋中放食用油，放入蔥末爆出香味，食用油量比平時炒雞蛋要稍多一些。
五是炒出蔥末香味後，放入蝦醬中火炒出香味。
如何做好蝦醬炒雞蛋這道菜？
7樓：乾萊資訊諮詢
蝦醬炒雞蛋的具體做法如下：
1，準備好製作這道菜的材料，雞蛋適量，蝦醬以及小蔥適量。
2，將雞蛋打到碗裡攪拌均勻。3，把小蔥洗淨切成段狀放在邊上備用。
4，鍋中加入適量的油然後進行加熱，把雞蛋液倒入鍋中攤成薄餅形狀。
5，把蛋餅在鍋中攪碎成小塊狀。
6，然後把蝦醬倒入炒好的雞蛋中，蝦醬的用量可以自定。不要太多防止味道過重。
7，再來就是把蝦醬和雞蛋攪拌均勻。
8，然後把切好備用的小蔥段倒入鍋中。
9，接著就把蔥段翻炒均勻即可。
10，最後炒好的蝦醬雞蛋就這樣新鮮出爐了，並且味道非常鮮美。
蝦醬炒雞蛋
8樓：愛遊戲小童鞋
主料：雞蛋3個。輔料：蝦醬2茶匙、料酒1/2茶匙、大蔥20克。
步驟：1、食材：雞蛋3個、蝦醬巧鋒州2茶匙、大蔥30克。
2、雞蛋打散，大蔥切末備用。
3、雞蛋打散。
4、鍋中放食用油，放入蔥末爆出香味（食用油量比平時孝蔽炒雞蛋要稍多一些）。
5、炒出蔥末香味後，放基尺入蝦醬中火炒出香味。
6、炒出蝦醬香味後，倒入打散的蛋液炒至，不停推炒。
7、多炒一會，直至把水份炒幹關火即可。
蝦醬雞蛋怎麼炒
9樓：小醒聊生活
蝦醬雞蛋做法：主料：雞蛋3個。
輔料：蝦醬2茶匙、料酒1/2茶匙、大蔥20克。
1、食材：雞蛋3個、蝦醬2茶匙、大蔥30克。
2、雞蛋打散，大蔥切末備用。
3、雞蛋打散。
4、鍋中放食用油，放入蔥末爆出香味（食用油量比平時炒雞蛋要稍多一些）。
5、炒出蔥末香味後，放入蝦醬中火炒出香味。
6、炒出蝦醬香味後，倒入打散的蛋液炒至，不停推炒。
7、多炒一會，直至把水份炒幹關火即可。
正宗蝦醬炒雞蛋的做法是什麼？
10樓：黑旋風不黑
主料：蝦醬2勺、雞蛋3個、青尖椒1個、紅尖椒1個。
輔料：蔥適量、姜適量、食用油適量。
蝦醬炒雙椒雞蛋的做法。
1、準備所有原料。
2、雞蛋打散；青紅尖椒切小丁；姜切末；蔥切末，多放一些。
3、把鍋燒熱放食用油，放蔥姜炒幾下。
4、放蝦醬炒一會，要小心點別濺到身上，把火調小點好一些。
5、放青紅尖椒翻炒幾下。
6、放攪勻的蛋液，小火使蛋液慢慢定型。
7、定型後用鏟子慢慢推動翻面，炒均勻就好了。
8、成品。<>
蝦醬炒雞蛋的家常做法
11樓：網友
所有食材：雞蛋、蝦醬、大蔥、食用油適量。
第一步：取一空碗，碗中打入3個雞蛋，不用打散，大蔥或小蔥，改刀切蔥花，接著裝入盤中，備用。
第二步：起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱時，將碗中的雞蛋直接倒入鍋中，再加入適量蝦醬，然後開小火慢慢推動，備用。
第三步：一邊推動一邊攪拌，攪至雞蛋定型，然後炒至兩面金黃，即可關火，盛出裝盤。這道蝦醬炒雞蛋就完成了，味道鮮美又有營養，好吃又下飯。
貼士：這道菜餚的精髓就是無需新增任何調味品，因為蝦醬本身就是鹹的，味道也是非常鮮美，所以切記不需要再新增調味品。
正宗蝦醬炒雞蛋的做法
12樓：網友
備用食材：雞蛋3個，蝦醬1大勺，大蔥適量，食用油適量；
製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備到位，雞蛋最好是清洗一下雞蛋殼上的贓物，防止打蛋的時候，蛋殼掉在蛋液中，這樣是很不衛生的；
第二步，雞蛋處理乾淨後，準備乙個乾淨的小碗，磕入3個雞蛋，然後再加上一大勺的蝦醬，同時將大蔥清洗乾淨後，瀝乾水分，放在案板上，切成細細的末；
第三步，切好的大蔥末，也放入在盛有雞蛋液的碗中，因為蝦醬的調味料很豐富，所以無需再新增其他調味料，放好所有的食材之後，將其充分的攪拌均勻；
第四步，用筷子朝著乙個方向，直到將蝦醬和蛋液充分的融合在一起，即可下鍋炒制，炒鍋置於火上，預熱一下，加上食用油，待油燒至溫熱的狀態；
第五步，轉至小火，將雞蛋液淋入在鍋中，先不要急著用鍋鏟翻動，晃動鍋體使得蛋液在鍋底流淌均勻，待其稍微定型之後，即可轉至中火將雞蛋液炒至凝固；
第六步，然後再用鍋鏟將凝固的雞蛋滑散炒勻，直到雞蛋成為塊狀之後，即可關火，盛出在盤子中，撒上些蔥末做點綴，即可開始享用。
蝦醬雞蛋的家常做法
13樓：戴蒙崗居
蝦醬是沿海一帶常用的一種調味品，是由小蝦公尺加入鹽等物質經過加工而成，在做蝦醬雞蛋的時候，沒有蝦醬就做出不來了。下面是我給大家分享的蝦醬雞蛋的家常做法，希望你喜歡。
食材準備。雞蛋4個，蝦醬1大勺，薑末少許，小蔥50克，大蔥末適量，黃酒10ml，白糖少許。
方法步驟。1、小蔥切段，蔥姜切末，雞蛋打散加入黃酒；
2、然後再加入白糖和蝦醬攪勻待用；
3、鍋中燒熱油，下入蔥薑末爆香，然後下入蛋液炒散；
4、炒凝固後加入小蔥炒勻即可出鍋。
小貼士蝦醬是鹹的，所以不用額外加鹽了。
食材準備。白菜200克，雞蛋4個，韭菜末50克，蝦醬15克，蔥，油。
方法步驟。1、將大白菜切絲，加入韭菜末和雞蛋拌勻；
2、然後加入蝦醬拌勻，蔥切花待用；
3、炒鍋放入油，爆香蔥花，然後加入拌勻的白菜雞蛋蝦醬，攤平；
4、兩面煎，然後加入適量的水，煮熟即可出鍋。
小貼士覺得煎太麻煩的可以直接開始就用水煮。
食材準備。雞蛋乙個，蝦醬適量，蔥一段，糖適量，料酒，溫水適量。
方法步驟。1、去適量的蝦醬放入碗中，雞蛋打入其中；
2、然後放入蔥花，糖，料酒拌勻；
3、再加入半碗溫水，攪勻後蓋上耐熱保鮮膜；
4、上蒸鍋蒸15分鐘左右即可。
小貼士溫水與蝦醬蛋液的量大約味1:1比較合適。
蝦醬炒雞蛋的做法
14樓：含情脈脈
蝦醬炒雞蛋 :scrambled egg with shrimp paste作法：
1 雞蛋兩個，蝦醬少許，蔥一顆。
2 將雞蛋打勻，調入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻3 鍋內倒油，將調好的雞蛋液倒入，其餘什麼調料都不用放了，蝦醬本身很鹹，所以調入蛋液的蝦醬不要放得太多，炒熟即可！
配上清香的黃瓜，美味兒無比。
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食材copy 食譜熱量 242.2 大卡 主料雞蛋3個 西葫蘆2個 方法 步驟 雞蛋打散放碗裡，放2勺溫水和少許鹽，用筷子攪拌均勻，鍋裡放植物油，燒熱五成。把打散的蛋液放鍋裡，用鏟子翻炒幾下，看到雞蛋凝固變黃熄火即可。把雞蛋盛出來放在碗裡，鍋裡用清水清洗乾淨以備用。蔥薑切碎，西葫蘆切塊。鍋裡放油，爆...