1樓：網友
香辣雞翅的家常做法。
食材明細。主料：雞翅中400克。
輔料：紅辣椒適量、花椒適量、生薑適量、大蒜適量、食油適量、料酒適量、精鹽適量、白糖適量、香醋適量、醬油適量、澱粉適量。
香辣雞翅的做法步驟。
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把雞翅中清理乾淨，用刀剁成小塊。
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把雞翅中放入乾淨容器裡，倒入料酒，加少許精鹽，醃漬2小時。
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醃漬好的雞翅中撒入幹澱粉，拌勻。
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鍋裡坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。
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把乾紅辣椒去籽切段，生薑、大蒜切片。
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調製料汁：乾淨小碗裡倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。
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加入一湯匙香醋，少許醬油，澱粉，攪拌成料汁備用。
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另起油鍋，放入花椒、生薑片、蒜片爆香。
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放入紅辣椒段，炒出香辣味。
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倒入控淨油餓雞翅，翻炒。
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倒入調製好的料汁翻炒，小火收汁即可。
2樓：道法自然玄師
準備食材：雞翅200克、姜1塊、小蔥1根、蒜3瓣、小公尺椒5克、雞精1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、白糖1茶匙、香辣醬10克、油適量。
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雞翅洗淨改花刀。
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薑切片。步驟step
蒜切片。步驟step
小公尺椒切圈。
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小蔥切蔥花。
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首先碗中倒入雞翅，放入雞精、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、蠔油、白糖、拌勻將雞翅醃製30分鐘。
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然後起鍋倒油，將醃製好的雞翅小火煎至兩面金黃夾出備用。
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接著另起鍋倒油，倒入蒜、小公尺椒、薑片大火爆香。
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接下來加入香辣醬、雞翅翻炒均勻，加適量清水燜煮10分鐘。
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最後大火收汁，撒上蔥花即可。
3樓：推上豬肉去趕集
材料。雞翅，蔥，姜，蒜，醬油，糖，鹽，青蒜苗。
做法。1.雞翅剁成兩塊，因為我心疼我家刀，所以改在雞翅面上切口子了……
2.準備蔥薑蒜熱油下鍋。
3.雞翅放入鍋中，加醬油，糖，鹽，炒至變色，就是糖色。
4.加剁椒，拌勻，放入蒸鍋中蒸三十分鐘。
5.重新熱鍋，大火炒至湯汁收幹，放入青蒜苗，調味料，起鍋。
有木耳的可以放一點黑木耳，也會很好吃。
4樓：析鶯韻
誰會香辣雞翅的家常做法？把雞翅用開水焯一遍，鍋燒油放入老乾媽，把雞翅放裡翻炒，翻炒之後放蔥薑糖，再翻炒少許添湯，們一會兒鍋收汁之後，香辣雞翅就做好了。
5樓：互信互助互愛
配料：雞翅適量 、 黑木耳適量 、 青蒜適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、雞精少許、白糖適量、剁椒適量、料酒適量。
烹飪步驟：1.雞翅洗淨，改刀成兩塊，焯水後洗淨浮沫；木耳泡發；青蒜苗切碎。
2.鍋內熱油，七成熱下蔥段、薑片和蒜末（大約需要五六瓣），爆香後，下入雞翅，調入料酒，加醬油、糖，翻炒均勻使雞翅上色。
3.下入剁椒（可根據各人嗜辣的程度來決定用量），炒勻後，盛入空碗內，上蒸鍋蒸三十分鐘。
4.將蒸好的雞翅重新倒入炒鍋內，下入木耳，調入雞精，大火儘量收幹湯汁後，臨起鍋前下入青蒜苗，炒勻即可。
6樓：白又又
1、把雞翅洗淨，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼後，適當切塊，放入盤中。
2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調勻，澆在雞翅上拌勻即可。
7樓：家有開昕果
雞翅洗淨備用。紅辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。鍋倒適量的清水燒開後下入雞翅煮1分鐘。
鍋倒油，放入雞翅煎至兩面，放入薑絲翻炒。放適量鹽、生抽、老抽提味。倒入適量水放入八角大火煮開小火燜5分鐘即可。
8樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
首先把雞翅洗乾淨，以後用開水戳一下，把水倒掉，然後把雞翅放鍋裡，放上花椒，放上料酒，放上白糖，然後就開始燉，等快燉熟了的時候再放上辣椒，這樣燉出來的雞翅又香又辣又好吃。
9樓：孫鐵軍
香辣雞翅的做法很簡單，首先把辣椒切成小段，**燒油然後把辣椒炸熟油，然後再把洗乾淨的雞翅倒在裡面翻炒，加上一些水開鍋即可食用。
麻辣雞翅怎麼做 製作麻辣雞翅的方法
10樓：戴蒙崗居
1、主料：雞翅（9只）、幹辣椒（適量）、麻椒（適量）。
2、調料：生抽(一勺半)、糖(半勺)、料酒(一勺)、辣椒粉(一小勺)、姜(適量)。
3、將雞翅剁開成兩塊。
4、鍋內放冷水，放入雞翅大火燒開焯水。
5、焯水後的雞翅衝去浮沫，加入薑片、生抽、糖、料酒和辣椒粉醃製1小時以上。
6、將醃好的雞翅在麵粉（澱粉）中蘸一下，使雞翅裹上薄薄的一層粉。
7、將裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋的炸籃中，180度炸制8分鐘。
8、炸雞翅的時候將幹辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。
9、雞翅炸夠8分鐘後取出翻面，放入炸鍋繼續炸制8分鐘。
10、炸好的雞翅取出備用。
11、將辣椒段控幹水分。
12、鍋內放適量油放入麻椒炸香。
13、加入辣椒段翻炒出辣味。
14、加入炸好的雞翅翻炒均勻。
15、加入適量鹽調味。
16、翻炒均勻後出鍋。
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