怎麼選帶魚，帶魚怎麼選擇？

1樓：教育達人

帶魚挑選鮮紅腮的、銀白色魚鱗多的。

挑選新鮮的帶魚主要著魚的腮是杏鮮紅，越鮮紅就越新鮮。看魚身上的銀白色魚鱗其實是沒有鱗的)有沒有掉，掉的多就不新鮮。魚鰓是能分辨魚死之後多久的最重要的依據之一，鍵並越是新鮮的魚鯉就會越紅，應為血液還沒有凝固，還是鮮紅的顏色。

選擇地區，我國的東海帶魚比較好，頭比較尖窄，不要那種頭寬寬的。尾巴要細長的，背部千萬不能有那種像珠子一般的骨節，那是外國帶魚，我們俗稱朝鮮帶魚，味道較差。中國的山水好養育的魚又大又肥，反而外國就不是那麼的昌亮搜好吃了。

觀察帶魚外形

剛剛打撈出來的帶魚，馬上冷凍儲存後，眼睛黑白分明眼球凸起，看起來清晰透亮，這樣的帶魚會很新鮮。如果你看到的帶魚眼睛很渾濁有一層白蒙且眼球下陷，說明這樣的帶魚存放時間比較久了，不再新鮮不要買。

儲存得好的速凍新鮮帶魚，整個魚身看起來很完整，飽滿勻稱，而且肉質厚實沒有破損。如果帶魚看起來暗淡無光，有破損殘缺，特別是魚肚耐歷是否完整有沒有脫刺。如果魚肚破損變軟脫刺或一碰就破，說明這帶魚曾經在沒有冷凍的情況下存放時間較久，已經很不新鮮了。

帶魚怎麼選

2樓：生活小常識

帶魚怎麼選方法如下：

1、看體形。如果魚體飽滿勻稱，體形完整，堅扒清硬不彎，肉厚實，則是好帶魚。如果色暗無光澤，肉質鬆軟萎縮者一般是劣質帶魚。

2、看眼睛。如果眼球凸起，黑白分明，潔淨沒有髒物就比較好；如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙那就是不新鮮了。

3、看魚體。魚體呈灰白色或銀灰色為佳，若呈黃色就表示不新鮮，因為發黃是銀白鱗脂肪氧化導致的。同時看銀白鱗分佈是否均勻，掉落是否明顯。

因為銀白鱗裡面含六硫代鳥嘌呤，營養價值很高，如果掉得多，那就說明這批帶魚被倒騰的次數比較多。

4、看魚肚。魚肚是否完整，有沒鬥神有變軟破損。如果魚肚有破損，說明帶魚曾經在非冷凍環境下放置的時間比較長，還有可能是腐爛的。

5、看冰層。目前市面上大部分都是凍帶魚，凍帶春銷前魚要注意看魚身上的冰層，有的帶魚很便宜但是冰層重量是魚的一倍，看似便宜實際上不划算。

還有沒有冰層的，這種魚**高但是銀白鱗掉落嚴重。冰層對銀白鱗有一定的保護作用，所以在選購時要挑冰層適中的，這樣買回去好儲存，不至於把銀白鱗蹭掉。

帶魚怎麼選擇？

3樓：兜兜糖糖麻麻

8-10意思是帶魚一根的重量在8兩到10兩之間。這裡的「兩」是使用舊制，即半斤八兩、一斤16兩。

下面簡單描述一下各規格正悔的帶魚。

3--5號帶魚：3--5號帶魚以八斤一箱帶魚為例，3--5號帶魚每箱大概40條左右，帶魚有點窄小適合煎炸，不適合做紅燒帶魚跟糖醋帶魚。

5--7號帶魚還是以每箱8斤為例，每箱大概30條左右。5--7號帶魚寬度比3--5號帶魚寬一點點但是還是適合煎炸，還不夠紅燒的寬度。

7--9號帶魚每箱八斤為例：每箱18至24條左右，可以煎炸，紅燒，家常燉都可。

8--10號帶魚每箱八斤為例做鍵：每箱大概15到18條，這個型號的帶魚就不適合煎炸了，因為已經有點寬度了，紅燒家常燉也不錯，這個寬度可以給老人孩子吃了肉質已經有點厚度。

10--12號帶魚每箱八斤為例：每箱大概9到15條左右不適合煎炸因為太寬太厚，適合紅燒家常燉帶魚。

13--15號帶魚以每箱八斤為例：每箱4到9條左右適合紅燒家常燉。這麼多帶魚是不是眼花繚亂呢，其實適合我們自己純清巧家吃的帶魚型號最多的還是7--9號跟8--10號，當然如果你想煎炸帶魚不要選太寬的型號太大的帶魚這樣醃製的時候才會更入味。

帶魚的選擇也很講究，一定要選擇帶冰量少，魚身整齊的帶魚，今天介紹了這麼多現在小夥伴們知道帶魚怎麼選了吧。好了今天就介紹到這裡，以後會定期釋出各種海鮮產品的知識，喜歡吃海鮮的小夥伴記得關注我哦。