1樓：匿名使用者
紅燒鱸魚的做法：1材料。
主料：鱸魚1000克。
輔料：豆豉120克。
調料：大蔥15克 姜10克花椒5克 大蒜（白皮）10克 香葉3克 植物油50克 醬油20克 黃酒15克 白砂糖10克。
2做法。1、鱸魚宰殺洗淨、瀝乾銀行水分；
2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味，用鹽裡外抹一遍，醃製二十分鐘左右待用；
3、姜、蒜切絲待用；
4、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）；
5、倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜；花椒。
6、然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；
7、倒入黃酒少許、醬油適量、老乾媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋塌咐蓋燒；
8、等燒到魚身可以用團搏純鍋鏟撥松，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆。
2樓：神秘師
鱸魚500g， 食用油適量 蠔油適量 生抽適量 鹽適昌搜遲量白糖適量 香蔥適量 姜適量 蒜適量 第1步 鱸魚肉橫切幾刀，魚身抹薄鹽。第二步 蔥薑蒜切絲， 適量的生抽，蠔油和白糖，加少許水調成汁。第三步漏彎 炒鍋下油，下鱸魚略煎， 一面煎好後翻面。
第四步耐李 煎好的魚拔至鍋邊，鍋裡底油爆香蔥薑蒜末。 倒入調好的汁，煮至魚肉熟透後出鍋。注意 煎魚的時候翻面要小心，魚皮才不會碎。
3樓：匿名使用者
食用叢瞎油 蠔油 生抽 鹽 白糖 香蔥 姜 蒜。
1.鱸魚肉橫切幾刀，魚身抹薄鹽。
2.蔥薑蒜切末。
3.適量的生抽，蠔油和白糖，加少許水調成汁。
4.炒則則鍋下油，下鱸魚略煎。
5.一面煎好後翻面。
6.煎好的魚拔至鍋邊，鍋裡底油爆香蔥薑蒜末。孫鄭棚。
7.倒入調好的汁，煮至魚肉熟透後出鍋。
做紅燒鱸魚要準備什麼材料呢？
4樓：柳笛輕揚
主料。鱸魚1條。
方法/步驟。
首先把冷凍的鱸魚提前拿出解凍(早上從冷凍室轉移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3個小時即可。
將解凍好的鱸魚，兩邊劃出刀口，用鹽、料酒、生抽、蔥、姜醃製半小時到。
將醃製好的魚用清水沖洗乾淨，把模弊表面的水擦乾。
在魚的兩面抹上生粉，防止在油煎的時候沾鍋。
為了進一步防止魚皮沾鍋，可以用生薑反覆擦熱鍋，然後再倒入食用油。
鍋中放少許油（能蓋住鍋底就行），涼油下鍋，煎至兩邊金黃。
把煎好的魚放入盤子中備用。
鍋中放少許油，把蔥、姜、蒜，放入鍋中煸炒出香味，然後放入醬油、蠔油，加入一些清水，蘆碼扮放入白糖、番茄醬（或者醋），大火燒開後，將煎好的鱸魚放入鍋中煮（此時換成小火），因為魚之前醃製過、鍋中加入有醬油、所以不用放鹽，等魚上色、入味、湯汁變稠，撈出鱸魚，湯留鍋中。最後在剩餘的湯汁里加入少許澱粉液，在魚身上撒上蔥花和香菜，澆上湯汁。美味的紅燒鱸魚就做好了。
end注意事項。
做這道菜的陪灶準備時間很長，要想做這道菜的話，就提前把冷凍的鱸魚解凍，這樣會節省好多時間。
在醃製鱸魚之前一定要把鱸魚充分的解凍開，不然的話，會影響醃製的效果。
怎樣做出好吃的紅燒鱸魚呢？
5樓：乾萊資訊諮詢
紅燒鱸魚做法如下：1、主料500g鱸魚，配料：適量油，適量鹽，適量蔥，適量芹菜，適量薑絲，適量蒜瓣，適量辣椒適量花椒，適量醬油。
2、把鱸魚去鱗，去掉內臟洗淨，下適量的鹽醃製下，我買的魚比較大，所以切成兩半。
3、薑絲，辣椒末，花椒待用。
4、煎鍋放一點油。燒熱。油熱後先放薑絲，辣椒末，花椒煽出香味，然後再把魚放入油鍋煎制。
5、加入開水大火燒。
6、燒至5分鐘左右加入蔥段，芹菜段，香菜末。
7、等湯汁微微收濃，裝盤即可。
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主料牛肉500克 輔料桂皮1段 香葉1片 乾辣椒2個 草果1個 蔥2段 姜3片 豆瓣醬1湯匙 醬油1 2湯匙 白糖1 2茶匙 八角2個 料酒1湯匙 植物油2湯匙 水適量 紅燒牛肉的做法 1.選用牛肋條肉 2.蔥切段，薑切片 3.準備好八角 桂皮 香葉 杆辣椒和草果 4.將牛肉洗淨後切成塊，用水沖洗乾...