羊肝羊肺怎麼做好吃
1樓：公子思無邪
青蒜180克、羊肝300克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒。
適量、鮮抽適量、姜適量、辣椒適量談返螞、胡椒粉。
適量、雞精。
適量。製作步驟 1.羊世則肝用清水浸泡60分鐘，洗淨，去筋，切片。
2.青蒜洗淨切段。3.鍋裡油熱，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。
4.鍋裡油熱，放姜，含埋辣椒，羊肝煸炒。
5.加料酒煸勻，悶煮5分鐘。6.放下青蒜煸炒。
7.待青蒜髮蔫，加鹽，糖8.加適量鮮抽。
9.加胡椒粉，雞精，煸勻即可。
主料：羊肝 300克。
輔料：玉蘭片。
25克 木耳(水發) 15克 青蒜 15克 雞蛋清。
38克。調料：澱粉(豌豆) 5克 鹽 3克 味精。
1克 料酒 2克 花生油。
50克 羊油 15克 各適量。
做法 1.將羊肝在水中洗淨，立刀切成長4釐公尺的片，用蛋清、粉汁芡。
抓勻。2.鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，將羊肝下鍋，用手勺散開，起鍋瀝油。
3.鍋內稍留底油，放火上，將調料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用溼澱粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。
泡椒5只、羊肝200克、生薑10克、蒜苗10克、色拉油。
10克、鹽3克、味精2克、紹酒5克、胡椒粉少許、溼生粉適量、麻油1克。
做 法：1.泡椒切碎，羊肝切片，生薑去皮切成粒，蒜苗洗淨切成粒。
2.鍋內加水，待水開時，投入羊肝片、紹酒，用大火煮片刻，撈起待用。
3.另燒鍋下油，放入姜粒、紅泡椒稍熗片刻，合入羊肝片，調入鹽、味精、胡椒粉、蒜苗粒，用大火炒透，下溼生粉勾芡，淋入麻油即可。
鮮羊肝200克，佛手瓜。
50克，玉竹20克，植物油、雞蛋清、蔥薑絲、精鹽、味精、醬油、黃酒、山藥粉。
蒜苗、花椒粒、香油各適量。
做法。將鮮羊肝冼淨，剔去筋膜，切成厚約釐公尺的片，加山藥粉、精鹽、雞蛋清喂口漿好。佛手瓜去蒂洗淨，斜切成段，再順切成菱形薄片。
玉竹洗淨，放沙鍋內，加水用慢火煎取約25克藥汁，稍涼後放入精鹽、味精、山藥粉、醬油兌成芡汁。蒜苗洗淨，切成長約釐公尺的段。植物油下勺，燒至四五成熱時，將漿好的羊肝片放入，用筷子撥散劃熟，撈出控淨油分。
勺內另加香油燒熱，放入花椒粒炸焦黑撈出不要，用蔥薑絲爆鍋，烹入黃酒，加瓜片、蒜苗略煸炒，隨即放入肝片及兌好的芡汁翻炒至汁水包勻原料，盛出即可。注意事項：羊肝切片要厚薄均勻；劃時油溫不宜過高；爆炒時操作要迅速。
羊肝羊肺怎麼吃
2樓：仁芷文
材料：羊心、羊肺、羊肚。
羊腸各50克。
調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒。
香菜末、胡椒粉。
味精各適量。
做法：1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 撈出，瀝乾，切小塊。
3、炒鍋中襪散倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，廳蠢待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油。
豆腐乳等。第一步：把肥腸用筷子裡外翻乙個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。
第二步：先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿乙個大盆，把水肚洗乾淨，再把花肚洗淨，最後把細肚也洗乾淨。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄。
也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎。
盛入碗中，加扮好陪上香菜末，羊雜碎就做好了。
羊心羊肺怎麼做好吃
3樓：網友
對於這些羊雜，首先是乙個清理乾淨的問題，如果清理不乾淨的話，是怎麼煮都是會有味道的。先來看看羊肺的清洗，先找到羊肺的氣管，然後用水龍頭對準氣管沖洗，會看到衝洗出來的水都是帶血的，一直到衝洗出來的水是清的，這個羊肺也就清洗乾淨了。然後是乙個羊心的處理，像羊心的話，將上面的白筋全部去除乾淨就可以了。
至於羊肝的話，用溫水直接泡洗不會有大量血水即可。
清洗乾淨以後，接著就是乙個去除腥味的關鍵處理。首先是將羊心羊肝羊肺直接丟到鍋裡煮10分鐘以後撈出來，將水倒掉，重新再加清水，切2個白蘿蔔（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以後將羊心羊肺羊肝撈出來，進行切片。
這個時候就已經將它們的腥味去除了。
將羊心羊肝羊肺的腥味去除以後，接下來就是煮了，這個時候要根據個人的口味新增一些配料一起將它們煮成美味。但是，一般都離開不了新增大蒜、大蔥、八角、生薑、胡椒粉、料酒、辣椒、陳皮、香菜等一些家用香料一起煮入味。
4樓：候山
羊肺燒著吃是不錯的選擇，百部羊肺湯就是很不錯的選擇，需要我們準備好百部20克，姜10克，料酒10克，味精3克，羊肺1具，蔥4克，鹽15克。我們首先要把百部洗淨之後切成段。然後我們把羊肺用鹽和清水反覆的進行沖洗，之後再選擇用沸水氽去其中的血水，切成小塊之後我們把姜拍松，蔥也需要切成段。
之後需要我們把百部、羊肺、姜、蔥、料酒一起放燉鍋中，然後加水2500毫公升，大火燒沸之後改成文火繼續燉煮35分鐘，然後我們加入鹽、味精調味就可以吃了。
杏柿羊肺湯也是乙個不錯的羊肺吃法，需要我們準備好羊肺1具，甜杏仁9克，柿霜、綠豆粉、酥油各30克，蜂蜜60克。需要我們把羊肺，用清水完全沖洗乾淨之後，擠盡其中存在的血水。然後把甜杏仁去皮，研成細末之後就可以和柿霜、綠豆粉、酥油一起裝入到碗中，然後再倒入蜂蜜，邊調的同時需要邊加些清水少許，之後需要和勻成濃汁備用。
我們把藥汁直接灌入羊肺中，在其中裝入容器之後需要加水500毫公升，隔水燉熟之後就可以把羊肺放入碗中，注入湯汁就可以吃了。
5樓：網友
第一你可以做點羊雜湯喝，就是買羊骨頭，羊肉，煮湯，留著湯和羊肉，羊心羊肺加點蔥姜，白芷花椒，料酒煮熟，稍微放涼切片，放在羊肉湯裡就行。第二就是拌著吃，還是先煮熟，切片，放點炸的花生公尺碎，辣椒油，鹽，糖，醬油，少許醋，加點香菜，花椒粉拌勻就可以了。
6樓：網友
羊心養肺炒酸菜，非常好吃，而且沒有羶味兒，沒有腥味兒，
7樓：聯合和東曉
描寫楊飛。應該。做火鍋吃好吃。好吧！
8樓：生命可貴李雲龍
找一些老師傅做，做出來好吃，做不好可腥。
9樓：危會
我們這裡一般都是呼熟了，切片蘸蒜泥吃。這是最簡單粗暴的方法，也是最原始的方法，嗯，味道我認為是最好的，嗯，還有的地方嗯炒著吃炒辣椒。味道也是不錯的，嗯，還有地方做羊湯，嗯，把肉放到湯裡面味道也是很不錯的哎這種東西呃，看你喜歡怎麼吃，這是最重要的，沒有什麼固定的格式，說什麼吃，你喜歡怎麼吃就怎麼吃。
羊肺怎麼做好吃
10樓：三夜見
導語：在我們平時生活中，我們都有些我們都我們知道經常食用一些羊肉對我們的身體有很多的好處，其實羊肺含有豐富的蛋白質和微量元素，經常食用對我們的身體有很多好處，下面我們一起了解下羊肺的做法有哪些。
羊肺的。做法：
辣炒羊肺：
主料
羊肺 (1個) 水發玉蘭片(50g) 水發黑木耳(50g) 青紅椒 (4個)
調料
黃酒(適量)鹽(適量)姜蒜 (適量)
廚具
炒鍋。1備好輔料。黑木耳和 玉蘭片都提前泡發。
2所有輔料都切片備用。
3熟羊肺乙個。
4把裡面的氣管部分都切掉不要。
5切2公釐厚的片，再用清水洗兩遍。
6然後開水中放黃酒和薑絲再焯燙一遍，撈出備用。
7鍋中放少許油，炒香姜蒜，8下入所有輔料大火翻炒。
9放入焯好的肺片。
10加鹽和黃酒。
11繼續大火翻炒大約一分鐘即可出鍋。
羊雜湯：主料
羊頭肉 (800克)
調料
羊肺 (50克) 羊肥腸(大腸) (50克) 羊心 (50克)羊肚(50克)香菜(100克)大蔥(60克) 姜 (30克)大蒜（白皮） (50克) 鹽 (15克)味精(3克)胡椒粉(1克)料酒(25克)醋(15克)
廚具
無。1把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐公尺長、釐公尺寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；
2將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐公尺長的段，羊肚切成3釐公尺長、2釐公尺寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐公尺長、釐公尺寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；
3將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
每個人都希望自己的身體健康，但是想要使身體獲得健康就要合理的安排我們的飲食，多吃一些對身體有好處的食物，通過對羊肺的做法有哪些的瞭解之後，我們平時在吃羊肉的同時不要忽略掉羊肺，因為它的營養價值也是非常豐富的。
羊肺子怎麼做好吃
11樓：妙筆生花的芊芊
主料：毛芹菜200克、熟羊肺200克。
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、辣皮子2個、雞精1克。
1、把毛芹菜洗淨，去掉葉子切段。
2、紅尖椒洗淨切斜段，姜切末，辣皮子用涼水泡後洗淨切末。
3、熟羊肺用水加花椒粒，煮一會兒撈起，涼透切條。
4、熱鍋涼油，加入薑末、辣皮子、紅尖椒翻炒出香味。
5、加羊肺、胡椒粉、生抽、毛芹菜、雞精翻炒均勻。
6、出鍋裝盤，毛芹炒羊肺即可製作完成。
12樓：變美的果團
炒著吃好吃。
1、主料：毛芹菜、熟羊肺 輔料：植物油、鹽、生抽、姜、紅尖椒、胡椒粉、辣皮子、雞精、花椒粒。
2、把毛芹菜洗淨去掉葉子切段。
3、紅尖椒洗淨切斜段、姜切末，辣皮子用涼水泡泡洗淨切末4、熟羊肺用水加花椒粒煮煮撈起。
5、涼透切條。
6、熱鍋涼油薑末、辣皮子、紅尖椒翻炒出香味7、加羊肺翻炒均勻。
8、加胡椒粉。
9、生抽翻炒。
10、加毛芹菜。
11、加毛芹菜。
12、加雞精翻炒均勻即可。
13、成品。
羊湯怎麼做，羊湯的做法？
用料 羊蠍子2斤 蔥薑蒜適量 蠔油少許 鹽少許 雞精少許 花椒粉少許。1 羊蠍子涼水下鍋開始焯水。具體方法如下圖所示 2 把焯好水的羊蠍子撈出，重新起鍋，這時鍋中倒入適量的開水把羊蠍子放入鍋中開始燉製，加入少許的薑片，燉製1個小時左右即可。具體方法如下圖所示 3 看見湯汁變白就基本燉好了。具體方法如...
紅燜羊排怎麼做，紅燜羊排的做法
食材主料 小羊排500g 白蘿蔔100g 郫縣豆瓣醬 1勺輔料 花椒5g 八角5g 蔥薑蒜適量 料酒1勺 泡椒1勺 糖10g鹽3g 步驟1.鮮小羊排洗淨用清水泡1小時，泡出血水。2.把洗淨的小羊排斬成小塊。3.白蘿蔔切成滾刀塊備用。4.把郫縣辣醬和泡椒混合剁碎 5.鍋中放水，加入蔥薑，大料 花椒 料...
正宗羊雜湯的做法正宗羊雜怎麼做，最正宗的羊雜湯的做法
所需食材 羊心 羊肝 羊肺 羊腸 羊肚 羊頭和蹄子剃下來的肉大約1000克，桂皮1根，鹽 料酒 醋 香菜，辣椒油和白胡椒粉各適量。製作方法 1 將羊身上這些零部件都沖洗乾淨，大約2斤重，切成小塊，清水加生薑水，浸泡2個小時。然後冷水下鍋焯水，目的是進一步去除汙物 血水和羶氣味。2 另起燉鍋加足量的水...