1樓：暢聊生活
準備材料：牛肉、草果、幹辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔、白殲握芷、蓽撥、蔥花。
步驟：1、將配料放入香料包中。
2、鍋熱油，然後放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色。
3、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒後小火燉30分鐘改隱。
4、倒入炒過的牛肉倒入砂鍋，然後加熱水，放入香料包。
5、大火氏殲慶燒開轉小火燉2小時，就可以出鍋食用了。
2樓：帝都小女子
牛肉粳。材料：牛腱肉 500g，香蔥 2棵，香芹 50g，老薑 50g，鹽 1茶匙，生抽 2湯匙，料酒 2湯，白胡椒粗型粉 1/2茶匙，地瓜粉 100g，牛骨高湯 1000ml
步驟：1 牛腱肉順著肌肉紋理切成1cm見方的粗條。香蔥和香芹切碎，老薑切成細絲。
2 把牛腱肉用木棒或刀背反覆拍打，一邊拍打，一邊加入少許冷水，直至肉質鬆散膨脹。
3 經過敲打的肉條中加入料酒、生抽、巖搏猜白胡椒粉和地瓜粉抓拌均勻，一邊抓拌，一邊把肉條從碗中抓起再銀團摔回碗裡。 4 湯鍋中注入高湯，大火燒開後逐塊下入牛肉並攪拌，使牛肉不至於粘連在一起。待牛肉飄起，湯中加入鹽，再煮5分鐘即可。
盛入碗中後撒入香蔥碎、香芹碎、薑絲。
3樓：網友
牛肉粳做法：先將牛肉堅紋切成片一層層放好，再橫向切成條，加點鹽，然後用木棍錘衝閉打，有木錘更好，打到牛肉粘起為此，木錘托起時要有帶刺在木錘上才算差不多，錘打時要快，才會散乎裂保持牛肉新鮮。
錘打好了打上番薯粉再翻拌一會就好了。燒水、放姜、水開放肉，準備一小碗番薯粉加入冰水，等水再開時加入，溫火純兩三分鐘後就可。吃的時個最近有小火溫熱著頃敬，口味更加 。
煮牛肉粳要用地瓜粉還是生粉？清粉和生粉是否一樣？
4樓：匿名使用者
首先要看你做什麼在酌情而定，地瓜粉一般做水煮肉之類的效果比較好，如果是純煮牛肉沒見過放澱粉類的，大部分都是蔥姜、料酒、在加點八角大料桂皮，就好！
5樓：網友
是不是你燒出來的牛肉咬不動的意思，然後牛肉很容易卡牙。
泉州新式小吃有煮意怎麼樣？
6樓：網友
泉州風味小吃蘊含著豐富的歷史文化內涵，流傳著許多「食」文化的故事。小吃品種繁多，式樣翻新，造型美觀，且用料考究，做工精細，有小菜、熱菜、湯羹、主食、甜點、水果六種類別。廚師利用豐厚的特產，融合了泉州地方美食炒、炸、煎、燴等傳統工藝，綜合體現了閩南小吃的風味特色，既保留了唐宋遺風，又有創新內容。
安海土筍凍、洪瀨雞爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜蘿蔔、德化淮山、安溪滷豆乾、涼拌青瓜、糖醋蓮藕片、蒜泥茄子、香油拌海帶、滷水花生（帶殼）、沙魚凍、涼拌苦瓜、辣油筍菜、海蠣煎、桂花蟹、通心河鰻、香芋燜鴨、芥菜炒蝦皮、十香全鴨、嫩餅菜、包燒豆腐、石獅牛肉粳、水丸魚卷湯、紅菇肉片湯、炒湖頭公尺粉、炕軟蕃薯、花生仁湯等。
1. 百源路（週六早上的後城古玩市場，再搭上面線糊）2. 西街（雞腿先生感覺比同安雞腿好吃，吳氏麻餈一般般，滿煎糕、豬油膏、蒜蓉枝最愛，還有生煎）
3. 蒜蓉枝。
4. 貢糖。
5. 果脯。
6. 運氣好的話會遇到一些新奇的東西。
走街串巷。1. 注意時間安排。
2. 考慮體力問題。
3. 考慮興趣問題。
7樓：匿名使用者
超好吃啊。每天人爆滿的。。。
許記牛肉館的品牌形象是什麼?
8樓：
****， 一碗飯，乙份燙青菜，乙份牛排，乙個牛肉粳。 份量足，吃殲裂起來味很淡，就叢啟像婆婆煮給媳婦吃滲改如的， 平淡平淡平淡。
怎樣煮牛肉容易爛 牛肉怎麼煮才會爛
牛肉怎麼煮才會爛 一 牛肉煮軟爛的技巧 首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉。接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛，或者加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。肉質老...
煮牛肉是冷水還是熱水下鍋，煮牛肉的時候，是冷水下鍋，還是熱水下鍋更好吃
sunny藍予 煮牛肉最好是熱水下鍋。燉牛肉的方法 1 要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。2 旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用。3 燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果...
煮牛肉怎樣才熟得快
給你找了乙個，希望對你有幫助！怎樣燉牛肉熟得快 先將切好的牛肉用涼水浸泡1小時，使肉變鬆。然後把牛肉放入燒開的水中，撇去浮在湯上面的血沫子，放一點水可以把沉在鍋底的血沫子帶上來，這樣肉湯就會清澈鮮美。然後放入蔥段 薑片 花椒 大料，但不要早放醬油和鹽。燉牛肉一定要用微火，使湯水保持微開，這樣，湯麵的...