炸辣椒盒子的做法 炸辣椒盒子怎麼做
1樓：戴蒙崗居
1、材料：青椒、豬肉各250克，雞蛋1個，麵粉100克。油1500克(約耗75克)，精鹽1/3小勺，醬油2/3大匙，五香粉、味精各1/4勺，蔥薑末各少許，澱粉、花椒鹽各適量。
2、將豬肉剁成細餡；青椒去蒂、子、洗淨，一切兩半，除去筋，切成三角塊。
3、豬肉餡加蔥、薑末、精鹽、醬油、五香粉、味精，少許蛋清，調拌均勻；用雞蛋、麵粉、澱粉及適量水調成糊。
4、取青椒一塊，抹上肉餡，再蓋上一塊青椒，沾勻面粉，逐塊做成「青椒盒」。
5、油鍋上火燒至六成熟時，將青椒盒掛上「蛋糊」下油炸透，呈金黃色時撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
幹辣椒怎麼炸法好吃？
2樓：匿名使用者
炸？ 辣椒麵嗎？ 我媽媽做過的很好吃的。
首先把辣椒麵放在晚裡。放點鹽，味精，雞精。花椒粉。
攪拌均勻。然後在鍋裡放上油，加熱至80度油溫。澆在裡面。
這樣的辣椒特別香。切記油溫。不能低。
低了等於炸不好。也不能高。高了會糊的。
成黑色狀。
怎麼才能把辣椒炸的又脆又香？
3樓：有點意思si兒
1、鐵鍋燒熱倒入剪好的辣椒，注意：小火不停的翻炒。
2、炒到辣椒殼微微變色、辣椒籽微微發黃出香味就可以關火、盛出來涼5分鐘左右。
3、放料理機一分鐘就ok，不要磨的太細。仔細瞧，有粗有細，這樣炸出來的辣椒油才香、才好吃！
4、熱鍋倒油，油儘量多點，不但好看、好吃且儲存時間還長，（如果有菜籽油、那炸出來的辣椒油真是無敵了）油燒到冒煙之後關火涼4分鐘，此步一定不能捨去、很關鍵，因為油溫太高會把辣椒油炸糊的。
5、待油放到7成熱，將油緩緩的倒入裝有辣椒麵以及各種香料的碗中攪拌、攪拌、成色不錯吧、拿它拌冷盤做我的蒜泥白卷肉口味絕對差不了。慢慢的油浸入辣椒後顏色會更紅更好看，冷卻後裝瓶密封。
4樓：禹鼕鼕
如果是炸紅辣椒是油浸法：
油浸法大致過程是：辣椒洗過之後要涼幹，如有乾淨的布擦乾亦可，將辣椒放在瓷碗裡。將油燒至八成熱，用乾淨的（一定要是乾淨的，千萬不能有水！！！
手勺或鏟子撩起油來，聽見嘎嘎響了，就是八成熱了，將油到在盛辣椒的碗裡，邊到最好邊用木筷攪動。成功與否還與室溫、碗的溫度有關。
5樓：白月般
你需要火候到位，而且要裹面衣，炸一次，需要復炸一次。
6樓：網友
方法如下： 油燒到7成熱，離火。 油溫降到5成的時候，放入蔥，姜，花椒爆，撈出不用。
油溫降到3成的時候，放入糖和醬油以及辣椒麵拌成的混合物，以及辣椒。 即可 詳細你可以參照這個檔案。
麻煩採納，謝謝！
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