1樓：匿名使用者
材料。低筋麵粉200克，色拉油100毫公升，豆沙適量，雞蛋1個，砂糖120克。
做法。1.低粉篩好後備用，砂糖和油溴粉泡打粉混合加熱溶化。
2.雞蛋（留下少許刷汁用）低粉 混合的糖油混合後 好像兄首疊積木一樣一層壓一層混合弄均勻，以摺疊悶賀形式疊均勻最後弄成麵糰。注意：不能好像搓麵糰那樣混合，會起筋不好吃。
3.麵糰鬆弛30分鐘，取適量豆沙搓成團備用。
4.適量麵糰壓平，接著放入豆沙，再取適量麵糰壓平後兩者壓平即可。
5.鬆弛10分鐘，烤箱180度預熱10分鐘。
6.刷蛋汁烤箱中層180度 烤15-20分鐘即可。
小訣竅。如果想味道更香，可選用豬油或螞塵派牛油，酥油也可以，溴粉是中式麵點必須的，所以缺少這個材料味道會大打折扣，也不會有酥的感覺哦。另外甘露酥烤好後放置一晚等回油後再吃，味道會更好！
除了豆沙，可換蓮蓉或者其他餡料，也可以加入皮蛋或者鹹蛋哦！
2樓：生活在小溪旁的熊狸
出現這種狀態，篩入麵粉與泡打粉的混合物，輕揉成團。不要使勁揉叢者搓。麵糰較軟。烤箱180度預熱。家用烤箱溫度各異，根據弊吵自己烤箱定奪。
揪成湯圓大小的劑子，團成圓球，涮上全蛋液，撒上黑芝麻，放進烤箱烘烤18分鐘。時間到，細碎的裂紋很漂亮。
蓮蓉甘露酥的做法，蓮蓉甘露酥怎麼做
3樓：網友
製作材料：
主料：富強粉5公斤 白糖粉公斤 白砂糖公斤 鮮蛋1公斤 豬油公斤 蘇打粉50克 食臭粉公斤 食粉公斤 糖漿50克 清水250～400克 掃面蛋250克 蓮蓉5公斤(餡料)。
教您蓮蓉甘露酥怎麼做，如何做蓮蓉甘露酥才好吃。
先將麵粉過篩，放在案板上圍成圈，把蘇打粉均勻灑在麵粉上，中間放入清水、食臭粉、食粉、白砂糖、白糖粉、糖漿、豬油混合後，然後拌入麵粉和勻，即成甘露酥皮。以甘露酥皮包蓮蓉餡，皮與餡的比例為2∶1，包成圓形，放進餅盤，掃第一次蛋漿，待幹後再掃第二次蛋漿入爐，用中火烤至金黃色，餅呈山形，有裂紋，即成蓮蓉甘露酥。
操作關鍵 1.蘇打粉必須放在麵粉中，以免在溶料過程產生二氧化碳散失，影響成品疏鬆膨脹。
2.食臭粉和食粉必須用水溶解後才能使用，否則成品區域性出現黃色斑點而有苦味。
3.將麵粉拌入時，不能搓揉，防止麵糰和筋和瀉油。
甘露酥的家常做法大全怎麼做好吃**
4樓：匿名使用者
皮面：精粉2700克 大油800克 白糖粉800克 雞蛋1050克 蘇打15克 食用黃色素桐喚少許。
餡料：熟面千克 炒公尺粉千克 山楂糕7千克 香油千克 炸用香油15千克 白糖粉17千克 鹹花生仁4千克 大油8千克 桂花千克。
1.和麵：以蛋漿化糖加入大油、食黃和麵，做成皮面。
2.拌餡：把熟面、白糖粉、炒公尺粉、大油、香油拌勻後，加入山楂糕小丁、鹹花生仁、桂花一同拌勻。
3.成型：逐個包成圓形，周圍用花筷子提成花邊，中間打乙個紅點，然後置鐵箅上，放入140～150℃油中炸成。
產品特點 規格每千克20～24個首物，大小均勻，火色公尺黃，花邊者輪液清晰，不露餡。質地松酥綿軟，味酸鹹香甜，食之爽口水膩，營養好，易消化。
酥類中的百合酥怎麼製作？
水油皮 麵粉 克 豬油 克 水 克 幹油酥 麵粉克 豬油克 蛋清 豆沙。烹飪步驟。第一步，把水油皮揉 等到揉成表面粗糙的麵糰後 開始摔打，注意底面一直要朝下。摔打到表面光滑，用保鮮膜包好，進行餳 到分鐘。第二步，把幹油酥放在桌上擦，讓麵粉和豬油結合 一開始是雪花狀，到後來他會擦到黃 然後可以粘在一起...
酥肉的製作方法，酥肉製作方法豬肉製作
1 將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5厘公尺長，1.5厘公尺寬，0.8厘公尺厚的塊。2 將雞蛋 溼澱粉調成糊 把鹿角菜泡洗淨，切成絲 蔥 姜10克切絲，另10克切塊並拍鬆。3 炒勺上火，加寬油燒七成熱，將肉塊掛勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時撈出，盛入湯碗內，加醬油 料酒 鮮湯 蔥 薑塊上屜蒸透...
怎樣製作榴蓮酥炸的，油炸榴蓮酥的做法
原料 水面 麵粉375克 雞蛋1個 水150克 鹽少許 油麵 麵粉125克 黃油300克。製作方法 原料 水皮料 麵粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克 油心料 牛油300克 豬油500克 麵粉400克 餡料 榴蓮50克 製法 1將水皮料與油心料分別和成水皮 酥心，然後再製成酥皮。...