1樓：匿名使用者
配料：葡萄三斤，白砂糖一斤。
1、首先就是買葡萄嘍，就是一般的巨峰葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來的虛孫枝，比較便宜合算，只要不爛的就可以（小芸買的只要1元1斤呢）；
2、將葡萄清洗乾淨，在純淨水（如果沒有純淨水就用一般的自來水也可以）裡浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝乾表面的水分；
3、將葡萄放到乙個乾淨的容器裡面，全部搗爛，因為葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩（如果有乾淨的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的方便些），但一定要儘量搗爛，這樣出的酒比較多。然後將白砂糖倒進去，攪拌均勻，儘量多攪拌一會，讓糖融化；
4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到乙個乾淨的瓶子裡。這個瓶子要事先準備好，一定要徹底清洗乾淨，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口（小芸用的是裝純淨水的塑料桶，當然小芸做的也比較多啦）。瓶子的容積要稍微大一點，放了葡萄進去以後還要有一定的空隙，以便葡萄出酒；
5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然後紮緊，放在家裡曬不到太陽的角落；
6、夏天放12天，現在這個季節在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平時不要去騷擾她哦；
7、好了，時間到，拿出瓶子，哇，你肯定要嚇一跳，怎麼長黴了！嘿嘿凱則，其實不要怕，那是葡萄發酵拉。將瓶子裡的水都倒到另乙個乾淨的瓶子裡，這次要濾掉差敏那些渣滓了哦；
8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱裡，不要動她。兩天後再小心的拿出來，注意儘量不要晃動，這時候你會看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來，這就是成品啦！
現在可以喝拉，不過可別喝多了哦，這種自制的葡萄酒的酒精度比外面買的葡萄酒要高哦！
2樓：匿名使用者
葡萄酒一般需要發酵兩次。加糖的比例一般為10：3！
葡萄酒釀造發酵一般需要多長時間
3樓：北網域名稱醫
酒精發酵持續的時間一般在7到15天左右；
這主要跟葡萄品種、發酵溫度、所加入的糖量有關，但是可以通過品嚐初釀的葡萄酒液來判斷主發酵是否終止。
如果可以聞到比較濃的酒精味，而且感覺不到甜味，就說明葡萄汁中的糖分已經大部分被轉化為酒精了，主發酵過程已經結束。
自制葡萄酒發酵結束不宜只參考時間，應該根據自己發酵容器的變化來判斷髮酵是否完成。一般情況下，帶輔料的葡萄酒釀製需要7-10天，依靠天然酵母發酵需要20天左右。
4樓：網友
主發酵7－10天，二次發酵一週左右，陳釀1－12個月。
二次葡萄酒發酵多長時間
5樓：養生達人花花
乙個月。二次發酵拍梁的時間不能太長，一般在乙個月左右，發酵時間越長，對釀酒技藝的要求越高，酒的品質也越好。紅葡萄酒採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。
酒色呈自然深寶肢談石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。 <
二次發酵的時間不能太長，一般在乙個月左右，發酵時間越長，對釀酒技藝的要求越高，酒的品質也越好。紅葡萄酒採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡歷賀碰萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
葡萄酒發酵多長時間最好
6樓：緒巨集放竹濃
葡萄要洗乾淨，並摘下葡萄粒來，控乾淨，每一粒都要捏碎，和白糖攪拌，密封乙個月，即可。
注意事項：越是用優質的葡萄，釀出來的酒就越是好味道。
糖和葡萄的比例並不是一定的，屆時需要自己調整。比如葡萄很甜，那麼糖就要少放一些，否則糖太多了，沒有完全參加反應，酒就會跟糖水似的。總之10斤葡萄粒，對2斤到一斤半糖，具體自己把握。
洗乾淨後的葡萄粒，一定要晾乾水再捏破拌糖，否則，酒容易壞。
如果密封不嚴的話，那麼恭喜你，你很可能會釀出醋來，不過那醋的味道也很不賴——比買來的強多了。
釀製時間越長，酒勁越大，曾經在葡萄收穫季節開始釀製，春節開封，現在正試驗，釀一年會有什麼效果。
釀製好了以後，開封取酒的時候，注意輕點震動，否則酒會渾濁。
一般容器均可，不過儘量不要用塑料容器，感覺罈子效果最好，（用塑料布以及膠帶密封）
釀製容器放於陰涼乾燥處。
7樓：奇奇專注娛樂綜藝
自制葡萄酒發酵到底需要多久呢？
自制葡萄酒一般它需要發酵多少天才可以喝?
8樓：北網域名稱醫
全部發酵過程會持續25-30天左右，其中主發酵的持續時間一般會有7-15天，這主要是與葡萄品種、發酵溫度和所加入的糖量有關。可以通過品嚐初釀的葡萄酒液來判斷主發酵是否終止。
如果可以聞到比較濃的酒精味，而且感覺不到甜味時，就說明葡萄汁中的糖分已經大部分被轉化為酒精了，主發酵過程已經結束。當然，主發酵過程結束並不代表整個發酵過程就結束了，後續酒液中還會產生輕微的起泡。
紅葡萄酒發酵得需要多長時間？
9樓：乾萊資訊諮詢
需要發酵2個月，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：紅葡萄 1000g、冰糖 適量、水 適量。
1、第一步用剪刀將葡萄帶枝頭剪或神畝下。
2、清洗乾淨用淡鹽水浸泡1小時瀝乾水，將葡萄捏破。
3、然後把葡萄放入容器內，倒入水和冰糖，密封好衫森進行發酵。
4、耐心等待2個月。
個瞎型月後開蓋，過濾一下。
6、然後倒入瓶子中，這樣就完成了。
做葡萄酒需要放（發酵）多少天才能喝
10樓：搏浪中外萬千情
做葡萄酒發酵分御悉為初發酵和二次發酵，初發酵在10天內（一般葡萄皮充分變色，且有下沉趨勢為最佳時間），二次發酵為兩個月。
初發酵一般不超過10天，如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮充分變色，且有下氏飢沉趨勢為最佳時間，啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，濾掉桶底的葡萄籽和過多酒泥。再將混濁的葡萄酒重新裝桶，進入二次發酵。
二次發酵一般密封兩個月，酒體即可完全澄清，用吸水管通過虹吸原理抽出上清液，便可飲用了。
紅葡萄酒的釀造方法，紅葡萄酒的釀造過程是
十斤葡萄三斤冰糖 葡萄要叨碎,冰糖要一層一層放,如果是國外名莊一般還是用橡木桶，程式很多，先是土壤和水分還有採摘的時間都很重要，葡萄品種的比配，比如 70 赤霞珠 30 梅洛 法國波爾多大部分是混合釀造，布根地大多是單品釀造。然後要去根部，清洗入發酵桶 一般釀造三年左右，加入二氧化硫 用做殺菌，比例...
勾兌葡萄酒與釀造葡萄酒的區別，怎樣區分勾兌葡萄酒和釀造葡萄酒？
一 通過條形碼判斷是否是瓶裝進口的 如果是瓶裝進口的，因為要經過進出口檢疫，所以很難出現勾兌葡萄酒，除非你買到的是假酒。條形碼鑑定依據如下 葡萄酒條形碼共有13個數字組成，可以分為四個號段，其中1 3位為國家區域碼 4 8位 9 12位 13位，最後一位是校驗碼。6字開頭的為中國產或是國內瓶裝的。二...
勾兌葡萄酒與釀造葡萄酒的區別，怎樣區分勾兌葡萄酒和釀造葡萄酒？
glx新 勾兌葡萄酒裡面的水並不是來自葡萄裡面天然的水，而是後天加入的，所以入口的那一瞬間，會感覺有一股淡淡的淡水味 勾兌葡萄酒顏色顯得暗淡無光，在對著光亮處是尤為明顯 釀製酒呈寶石紅色，果香濃郁，柔和爽口。釀製酒的話，品嚐紅酒時應可嗅到葡萄的果香味. 果醬煎餅 好的葡萄酒是由最出色的調酒師 或者是...