1樓：年昆銳仝霽
豆腐先在開水裡過一下，去下豆腥味。清淡的：酸菜，豆腐伏納一同下鍋，煮一會，就可下入肉丸，肉丸熟缺談沒了，l，滴幾滴香油，既可調味出鍋。
油香的：鍋熱放油（放大油香），把酸菜入油鍋炒一下，放水，豆腐，煮一會，放入肉丸，肉丸熟了就可調味出鍋了。調味就是鹽，香蔥末，味精，雞精，香侍哪菜隨意。
2樓：鈔悅愷仵南
主料。豆腐2塊。
酸菜200g
肉丸200g
輔料。蔥適量。
鹽適量。胡椒適量。
製作步驟（更詳細的可戚侍以去。
看看）1.備豆腐，豬肉丸，酸菜，蔥。
2.湯鍋加水煮開，將肉丸衝去冰渣後下鍋。
3.煮至肉丸浮起，將豆腐改刀下鍋。
4.煮至湯底再開，再將酸菜下鍋。
5.加適量胡椒提一下味。
6.熟透後高敗吵，關火加入蔥段點綴一下即可。
7.乙份酸菜豆腐肉枯虛丸湯完成。
我的感言。酸菜是帶鹹味的食材，要注意細鹽的用量，我家偏清淡，所以細鹽都省了。
能否指點下豆腐肉丸湯怎麼做好吃？
3樓：愛青文
豆腐和豬肉一起做成的丸子，彷彿有「隱身無影術」從其外表來看，真看不出是豆腐做的，香噴噴的丸子滴溜溜的圓，脆生生的外皮軟綿綿的。為了突出豆腐的清香味。沒有新增過多調料。
因為肉和豆腐的融合已足夠鮮美。食肉控如果饞肉了，豆腐豬肉丸子真的是不錯的選擇。
豬肉260克、豆腐250克、姜1個、小蔥1支、味極鮮1勺、食鹽1勺、胡椒粉1勺、澱粉3勺、雞蛋清1個、生薑粉1勺、料酒2勺、雞粉調味料1勺。
1.新鮮半肥半瘦的豬肉洗淨備用。
2.生薑削皮洗淨。
3.先將豆腐焯水，不會嚴重的豆腥味兒，也可以去除嘌呤。讓豆腐自然放涼，把豆腐的皮去掉。
4.豬肉加入生薑剁碎。加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒等調味料，調入了雞粉調味料有嫩肉的作用，使其肉質更嫩。
5.將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，將刀平放在豆腐上，用手掌壓刀面，壓碎豆腐。然後剁碎，豆腐用紗布包住擠去水分。可讓豆腐末更細膩。
6.混合醃漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，調味料簡單不復雜，這樣肉和豆香的味道更加濃郁。用筷子朝乙個方向攪拌，至其非常有黏性。取餡料用手團成圓形大小均等的丸子。
7.鍋中倒油，把擠好的丸子乙個乙個沿成鍋邊下入鍋中炸；在丸子稍成形，用漏勺推動，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤即可。
小貼士：1. 豆腐最好不要用含水分比較多的南豆腐。 用老一些北豆腐的比較好。
2. 豆腐要搓碎，肉餡要剁的細膩，攪拌時要攪到有黏性，丸子才會美觀光滑。
3. 手上沾點水或者油，這樣做出的丸子表面更光滑。
4.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可匯、可做湯，煮麵條，晾涼後密封儲存。
5.先將肉末和調料都攪打上勁後再放入豆腐攪拌。
6.新增澱粉不要新增過多會影響口感。
7.放置後肉粘黏的更緊實，下鍋不容易散。或者放入冰箱冷藏下鍋也不會煮散。將做好的肉丸子放入冰箱冷藏一會兒，讓肉丸子不軟榻，讓其有一點有點硬度和黏度時，就可以從冰箱拿出來了。
4樓：匿名使用者
食材。豬前夾肉 300克。
嫩豆腐 2塊。
鹽 適量。芝麻油 適量。
老抽 適量。
生抽 適量。
醋 適量。澱粉 適量。
香蔥香菜 適量。
五香粉 適量。
雞精 適量。
方法/步驟。
準備好食材，豬肉最好是買前夾肉，做陷最香了。
豬肉洗淨，豆腐洗淨用開水燙一下備用。
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豬肉剁成餡，我剛買了絞肉機，這餡攪的很碎，加入適量的鹽，五香粉，澱粉老抽，少量 的水，沿著乙個方向攪拌上勁。
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鍋中放入適量的清水，燒至冒泡。
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用手攥成乙個乙個的小丸子放入鍋中。豆腐切成小塊備用。
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全部攥完後煮大概2分鐘，放入豆腐塊加蓋煮5分鐘左右。
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調入適量的五香粉，雞精，生抽，醋，芝麻油，如果湯不鹹的話，再加入少量的鹽再煮2分鐘即可。
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出鍋裝入碗中，撒上香蔥香菜就可以了。
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5樓：莫不可明
製作食材。主料：豆腐、豬肉餡、香菇、雞蛋。
輔料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒。
調料：油、鹽、香油、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、雞精。
製作方法。第一種。
1、豬肉餡加料酒，胡椒粉，澱粉，蔥薑末，攪拌均勻，豆腐切小塊。
2、鍋入清水加熱，下入薑絲，鹽，豆腐煮2-3分鐘。
3、肉餡用手擠，或者用勺子，做成肉丸，下入鍋中，待丸子浮起，下入蔥花。
4、盛出，撒上香菜，胡椒粉，香油，完成[1]第二種。1、準備好豆腐、番薯粉、瘦肉。
2、肉剁成肉沫，豆腐捏碎。
3、將肉沫、豆腐、番薯粉加入適量鹽抓勻。
4、熱鍋冷油，下豆腐塊稍煎。
5、在鍋內加入適量水。
6、水開將豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起。
7、完成，出鍋。第三種。
1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就ok啦。
小訣竅。1、豆腐香菇末攪拌時，最好順著乙個方向，可增加黏性。
2、丸子下鍋後不要輕易攪動，避免破碎影響外型。
3、湯內加少許鹽即可，因為丸子裡已經含有鹽分了。
6樓：折從冬
豆腐肉圓湯的做法步驟11.瘦肉剁片豆腐肉圓湯的做法步驟22.再切成蓉。
豆腐肉圓湯的做法步驟33.雞蛋只倒蛋清進去。
豆腐肉圓湯的做法步驟44.加入鹽。
豆腐肉圓湯的做法步驟55.加入味精，拌勻，肉餡就做好了。
豆腐肉圓湯的做法步驟66.取一塊紗布包裹住豆腐。
豆腐肉圓湯的做法步驟77.擠出水分。
豆腐肉圓湯的做法步驟88.倒出擠好的豆腐。
豆腐肉圓湯的做法步驟99.取一團豆腐壓成豆餅豆腐肉圓湯的做法步驟1010.取肉餡包裹其中。
豆腐肉圓湯的做法步驟1111.包裹成乙個肉圓。
豆腐肉圓湯的做法步驟1212.煮一鍋水至水開。
豆腐肉圓湯的做法步驟1313.將包好的圓子倒進去，大火燒開，轉小火，煮到肉圓浮上來。
豆腐肉圓湯的做法步驟1414.加入鹽。
豆腐肉圓湯的做法步驟1515.加入味精，出鍋。
7樓：匿名使用者
本地豆腐壓成泥，倒入肉餡、適量鹽、薑末、蛋清等一起攪和均勻，同方向摔打上勁，肉丸的材料就備好了。
煮湯：①可以用油鍋先煎/炸一下丸子，撈出瀝油，再加開水或高湯煮湯（推薦）；②也可以燒水微開的時候，下入擠成丸子狀的肉丸，定型後改大火熬煮；③蒸熟丸子再煮湯也可以。
8樓：網友
豆湯的製作方法非常簡單，一定要把豆子先發出芽之後這樣再燉出來。買的豆湯喝著效果好，而且口感也特別好，這時候的豆子營養髮揮的最好。
9樓：大寶
先放油，等油熟了放蔥花搶一下放水各種調料，可再級豆腐塊肉丸，待出鍋時放點香菜點吧香油，真香。
10樓：情感導流師劉醫師
煮著好吃再加點香菜最好。
11樓：冰暗笑肩靜
豆腐炸肉丸 食療功效：健體強身、健脾開胃 營養價值：蛋白質、脂肪、b族維生素、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、鈣、磷、鐵等 適宜人群：
一般人群皆可食用，尤其適合食慾不振的兒童 所需材料 主要食材豆腐、牛肉、麵粉、大麥粉、蛋液、芹菜末、蛋黃醬。
2021-08-25 者： 牛一種態度 4個。
做法，豆腐肉丸湯怎麼做好吃，豆腐肉丸湯的家常做法。
答：食材 主料 豆腐 250克 肉末 150克 輔料 鹽 半茶匙 香蔥 適量 步驟 1.備好所用食材。
2.鍋里加水煮開，將豆腐下鍋。 3.
再將肉末劃至在湯鍋裡。 4.煮至豆腐肉丸熟透出味，再加入蔥段。
5.再按個人口感新增細鹽。
2017-12-11 者： 兩小無猜是笨蛋 2個。
豆腐肉丸湯怎麼做好吃，白蘿蔔豆腐肉丸湯的家常做法。
答：主料 精瘦肉 200克 豆腐 150克 雞蛋1個 白蘿蔔 半根 步驟 1.食不厭精，手工剁碎肉糜。
2.白蘿蔔去皮切絲備用 3.肉糜加入豆腐，雞蛋液，適量生抽、生粉、胡椒粉、雞精，乙個方向攪勻上勁，備用 4.
石鍋加青水放入白蘿蔔 5.加入蔥薑末、蝦皮煮開 6...
2017-01-17 者： 小夥伴h2 2個。
肉丸豆腐湯怎麼做好吃。
答：前言 這個豆腐肉丸湯非常非常簡單，幾乎沒有什麼技術含量，而且營養很豐富，豆腐還具有美容的作用，非常適合夏天的時候喝哦。 材料 主料：
肉丸200g、豆腐200g； 輔料：鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量 肉丸豆腐湯 1 豆腐切成小塊。 2 鍋裡放。
12樓：匿名使用者
隨著現代人對於保健意識的提高，豆腐已經成為中國家庭餐桌上最常見的菜餚， 它營養豐富， **便宜，素有「植物肉」之美稱。豆腐具有高蛋白、低脂肪，常吃能降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，是老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。目前超市裡豆腐品種越來越多，有嫩豆腐、老豆腐、豆腐乾等。
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量，因此平時我們常買豆腐變著花樣給家人吃。 今天就買了老豆腐回來，本來想燒著吃的，不過孩子說想吃豆腐丸子了，就改了主意， 用豆腐與肉餡拌在一起， 做成豆腐丸子湯， 這是孩子最喜歡的湯品， 每隔一段時間都要做上一次，每次都吃的精光。
對於這豆腐丸子湯的記憶，印象特別深刻的是我十歲生日時外婆做的「青菜豆腐丸子湯」， 是我記憶中最好吃的豆腐丸子湯了。 後來就跟著外婆學著做， 現在也開始做給孩子吃，這種媽媽味道的家常菜就是這樣一代一代傳了下來， 讓人總也不能忘懷。今天就來跟大家一起分享這道我特別愛吃的菜吧，趕緊跟著學吧。
青菜豆腐丸子湯】
原料： 肉餡 1小碗 老豆腐1 小塊 大白菜秧 1盤 薑末 1小蝶 胡椒粉 1小勺 料酒 1勺 油鹽 適量。
製作：1. 準備好原材料； 2.
肉末和豆腐放入碗中， 加入薑末； 3. 再加入適量的鹽、料酒、胡椒粉等調味料； 4. 帶上一次性手套將它們抓勻； 5.
將肉末豆腐團成小丸子備用； 6. 豆腐丸子溫水下鍋， 中小火慢慢煮； 7.煮至全開後再撇去浮沫； 8.
加入鹽和胡椒粉調味； 9. 最後放入大白菜秧， 變色後即可關火。
10. 盛入小缽中。
小貼士：1. 豆腐要選用老豆腐； 2 肉末和豆腐的量一般是1:
1，你可以根據自己喜歡適量調整豆腐的量，但注意不要少於三分鐘一，這樣不利於豆腐丸子成型； 3. 豆腐丸子溫水下鍋，這樣豆腐丸子不易散； 煮開後撇去浮沫，這樣湯的味道更鮮美。
的做法，白菜豆腐湯怎麼做好吃，白菜豆腐湯的家常做法
食材明細 大白菜500克 白玉北豆腐1塊 蝦仁5粒 韓國辣醬適量 香油適量 鹽適量步驟 1白菜最好選擇葉子部分，洗淨待用，北豆腐洗淨切大塊備用。2鍋上火，水開後將蝦仁和白菜葉子下鍋煮3 5分鐘，然後將豆腐入鍋再煮3 5分鐘，加入少量鹽 雞精後起鍋。3把切成大塊的豆腐片放入菜湯中，可以加入少量雞精提味...
豆腐皮湯的做法,青菜豆腐皮湯怎麼做好吃
食材主料復 豆腐皮1張 青菜制50g輔料油 適量bai鹽適量 幹香菇2個 步驟1.小青du菜洗淨瀝乾zhi水 2.幹香菇泡發好,切成dao絲備用 3.豆腐皮1張,清水沖洗一下 4.切成小塊備用 5.熱鍋下油 6.炒香菇 7.倒入青菜 8.加少量鹽調味 9.將小青菜炒倒 10.加適量清水 11.大火燒...
青菜豆腐皮怎麼做好吃，豆腐皮湯的做法，青菜豆腐皮湯怎麼做好吃
青菜炒豆腐皮 主料 青菜 180克 豆腐皮 120克 調料 大蔥 5克 姜回 2克 鹽 2克 醬油 15克 胡麻油 5克 做法 1.蔥 答 姜分別洗淨均切成絲 2.將豆腐皮洗淨燜軟，切成3厘公尺長 1厘公尺寬的條，用沸水浸泡半小時左右，取出瀝淨水分 3.將青菜洗淨，剖為兩半，再切成3厘公尺長的段，投...