1樓：你看看這個啊明
怎樣用正確姿勢吃小籠包？
作為小籠包二十年的狂熱老粉，今天就和大家嘮嘮，怎樣用正確的姿勢吃小籠包？
普通小籠包。
雖然吃了二十年，但悄悄告訴大家，較瘦也是前段時間才系統地，整清楚各個包子的種類，雖然籠統地說只要是小籠蒸的，都叫小籠包。辯猜。
開封灌湯包。
其實各地的小籠包、灌湯包，都會有所不同，大家不用太計較，有乙個折中的叫法，叫小籠湯包，畢竟，好吃才是最重要的。
蟹黃灌湯包。
比起煙火氣十足的生煎鍋貼之類，小籠算是最溫柔的一種，籠屜的蓋子一揭，熱氣如雲四散。乙個個小籠端坐其中，薄皮裡兜著一包清鮮湯汁，看著就讓人心頭一暖，它可以簡單親切，也可以精緻講究，從街邊十幾運塵元一籠的家常小吃，到高階餐廳裡上百元一籠的精緻點心，每個人都能找到自己愛的那乙份。
南京雞鳴湯包。
乙隻優秀的小籠包，應該皮子薄中帶韌，湯汁濃郁，肉香滿盈。擺出來的賣相也應該端莊，坐在籠屜裡不應走形，口感要在緊實和鬆軟之間找到平衡，而針對鹹黨甜黨，不同的偏好。
教授也建立了不同而的側重點，鹹派應該鮮，甜派不該膩。好的小籠包一律絕不油膩，裡面的湯是皮凍化開，容易給人油膩感，然而配合陳醋，佐以薑絲，便也清爽了起來。
好吃的小籠包，總有它的相似之處，不好吃的小籠包，各有各的雷區，這些店裡的小籠，要麼乾癟鹹腥，要麼皮子夾生，要麼原料不新鮮有怪味，要麼乾脆沒什麼湯汁。
下面重點來了，如果一盤科學的小籠包擺在面前，怎樣攜悄型用正確的姿勢吃小籠包？你以為我會說，輕輕提、慢慢移。先開窗、後吸湯嗎？
不！應該是一口吃掉！然後咬爆，感受湯汁在嘴裡迸濺，如此反覆，直到內心都被溢滿。
2樓：水清霞明
每天早上不知道吃什麼的時候我都會選擇小籠包，提前做好的小籠包冷藏在冰箱裡，早上只需要熱一下，早飯就輕鬆做好啦！
外面買的小籠包不能說不好吧，但總歸不如自己做的安心呀！如果你也愛吃小籠包，那就自己親自動手做做試試吧！
準備食材：豬肉餡、生薑、大蔥、料酒、蠔油、生抽、雞精、老抽、白胡椒粉、食鹽、五香粉、食用油、普通麵粉、常溫水、酵母粉、無鋁泡打粉。
做法步驟：一、酵母粉先放入溫水中溶解，之後再倒入麵粉中，邊加酵母水邊攪拌，揉成光滑的麵糰，等待麵糰醒發。
二、利用等待時間調肉餡，豬肉餡加入料酒，生抽，老抽調勻後加入蠔油蔥薑末，加一勺食用油，最後加入食鹽胡椒粉五香粉和雞精。
三、等面埋拍枝團醒發到原來的兩倍大，呈蜂窩狀取出麵糰，不用再次揉圓，直接按成麵糰分成小劑子。
四、擀成麵皮，中間厚邊緣薄，包入肉餡，包成包子。
五賀滾、包完之後涼水上鍋，水開後再蒸15分鐘。
六、關火燜一兩分鐘取出，小籠包就做好啦。
廚房小貼士：
1. 小籠包與饅頭包子之類不同，所以不需要二次揉勻，只要按扁排氣即可。
2. 冬季和夏季的醒發時間不同。
3. 醒發時間要控制好不然醒發過頭也不行。
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3樓：鯊魚星小遊戲
準備材料：豬肉餡200克、蔥花適量、鹽少許、黑胡基磨椒粉少許、餃子皮。
一、豬肉餡加少許鹽、黑胡椒粉，搏虛鬥適量蔥花和一點清水，順乙個方向攪拌上勁，起膠質。
二、取一張餃子皮，用擀麵杖把四周擀薄。
三、四周抹一點水，放上適量肉餡，包成包子形狀譽缺。
四、排入蒸籠裡。
五、上鍋蒸二十分鐘。
六、燜五分鐘後開蓋，取出即可開吃啦。
小籠包面怎麼發，小籠包和麵的詳細步驟
材 料 中筋麵粉200公克 水100 細砂糖1大匙 鹽1 4茶匙 礆水2cc 老麵糰 水50 老麵50公克 如何做半發面的製作方法 1.將一鍋盆，放入老麵，再倒入50 的水後抓爛，備用。2.於作法1中滴入鹹水。3.再加入麵粉 細砂糖 鹽及水後，慢慢的搓揉成麵糰。4.待作法3搓揉成團後，再以保鮮膜包覆...
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1.將買來的發酵粉一平湯匙放在半碗溫水中，攪拌均勻，至 泥湯 模樣。2.用該 泥湯 和面，至手感舒服。和麵的程度是 三光 即面光手光盆光。3.放置在溫暖的地方發酵。過一段時間後可抓一塊麵糰察看，如麵糰中已成蜂窩狀，有許多小空洞，說明已發好。4.此時已經發好的面就可以做你需要的麵點了。如果是做饅頭，發...
蟹黃小籠包的做法，蟹黃小籠包的製作方法
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜 冷水面 將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5cm的圓形麵皮 材料調味肉餡320公克，蟹黃餡100公克，冷水麵皮140公克 做法1.取一鍋盆，放入調味肉餡拌均勻，備用 再取一碗公，放入炒好的蟹黃餡，備用。2.將每片皮，填入作法1的肉餡約15公克後，再加入作法1...