1樓：李和霖
香椿不焯水不能吃，香椿裡含有亞硝酸鹽和草酸，香椿不焯水食用的話會引起身體的不適，而且對健康也是有害無益的，食用香椿前一定要焯水，而且要用沸水來焯燙，時間30秒到一分鐘為宜，香椿芽紅色變綠色的時候，大約三分之二以上的有害物質就會消失或溶解，極大的提高了香椿的食用安全。再來食用才對我們的身體健康有益。香椿焯水可以去除草酸和亞硝酸鹽，也讓香椿的口感會更好，沒有了那種澀澀的味道。
食材用料】：香椿、辣椒麵、鹽、油。
做法步驟：新鮮的香椿芽準備好，買回來的香菜儘快吃完，不要放太長時間；
香椿用水泡一會，清洗乾淨，因為香椿是生長在露天地裡的，所以上邊會有很多灰塵，要多清洗幾遍；
將洗好的香椿過水焯一下，時間不要太長，大概30秒~1分鐘就可以了，香椿由紫色變成綠渣橘色的就可以撈出來了，如果想一年四季都能吃到香椿，可以把焯好的香椿控一下水分裝到保鮮袋裡，放冰箱冷凍，吃的時候提前拿出來化開再用水燙一下就行了，味道也是一樣的；
焯好的香菜切碎，稍微長一點，這樣吃起來有嚼勁口感好一些；
切好的香椿放到碗如腔團裡，撒上點鹽，放上點辣椒麵，澆上一勺熱油，把辣椒麵激發出香氣，然後拌勻便可以吃了，非常不錯的佐粥小菜，也可以拌麵條吃。
小貼士】 香椿含有草酸和亞硝酸鹽，吃之前一定要焯水，而且要用沸水來焯燙，時間30秒~1分鐘為宜，這樣可以降低亞硝酸鹽的含量，再圓啟來食用對我們的身體健康有益；
買回來的香椿要儘快吃完，時間放得越長也會增加亞硝酸鹽的含量的。
2樓：匿名使用者
香椿是不好生吃的，最好還是要經過焯水之後再吃比較有利用身體健康。
吃香椿要焯水嗎
3樓：血刺熊貓
香椿是我們生活中很常見的蔬菜，有些人對它的味道退避三舍，有些人卻是甚是喜愛。其實據研究表明香椿中含有豐富的營養物質，能及時的補充人體所需的維生素、碳水化合物及一些礦物質元素等，是屬於食用價值很高的一種食材。香椿的日常吃法很多，不僅可以涼拌還可以烹炒、做湯，那麼對於不經常吃香椿的虛毀人群有個疑問就是吃香椿之前需要焯水嗎？
對此本文進行了詳細分解，一起來了解下吧。
吃香椿能焯水嗎
首先吃香椿是需要焯水的，因為香椿中含有致癌物質亞硝酸鹽，如果不能被清除掉會對人體有頌歲害。所以焯水後能很好的將這種物質清除掉，從而減少對身體的危害。
香椿不焯水能吃嗎
香椿是一種蔬菜，即使不焯水也是可以吃的，而且味道會更香。但是因為香椿中含有大量的亞硝酸鹽，如果不焯水直接食用會對身體有害處。另外香椿中還含有大量的草酸，如果不焯水不僅影響身體對鈣的吸收，也會有很濃厚的澀口感。
所以偶爾吃不焯水的香椿問題不大，但是如果長期大量食用的話會給身體帶來很大的危害。
香椿焯水後要清洗嗎
很多人在將香椿焯水後直接食用，其實這種做法不可取，因為香椿焯水後會有大量的草酸、亞硝酸鹽等物質溶出，因此香椿的表面也會沾染這些成分，如果過下涼水清洗後吃起來也更安全。另外香椿焯水後會導致香椿變得更軟爛，從而口感也會變差，因此香椿焯水後建議清洗後再食用。
香椿的安全吃法
1、吃香椿時需要用開水焯一下，這樣能減少它自身的有害物質含量。
2、吃香椿的時候最好吃一些維生素c比較多的食物，這樣能更好的中和香椿的營養。
3、一般情況下將香椿存放在溫室下會讓硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，所以不建議長期儲存香椿，吃新鮮的比較好。
4、營養建議吃香椿最好的時間是4月的上旬，這時候的香椿比較嫩，營養也是最豐野譽睜富的，特別是蛋白質和氨基酸的含量可以說是最高的，且口感也更好。
上述就是本文針對吃香椿要不要焯水進行的**，通過本文可以看出吃香椿最好要焯水，這樣能很好的清除掉香椿自身的有毒物質，吃起來也更安全放心。
香椿用焯水嗎
4樓：暴走愛生活
需要。
煮香椿一定要焯水，主要的原因有兩點，一是香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，而且香椿越老，這兩種物質的含量越高。
另外，久存的香椿也能導致亞硝酸鹽的含量增高，那麼焯水是最好的處理辦法，一般比較嫩的滑握香椿，焯水時間一般在一分鐘左右，就是等到香椿變成綠色了就可以。
如果是比較老或者久存的香椿就需要增加焯水的時間。香椿段返需要焯水的另乙個原因是，香椿的香味主要來自一種叫做香精油的物質，這種物質不會溶於水，所以不用擔心香椿焯水後不會香了，而且香椿焯水後呈翠綠色，看起來更有食慾。
香椿速凍之前需要焯水：
香椿是季節性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，週年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究資料表明，焯燙50秒鐘之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素c也得握讓飢以更好儲存。
凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之後，裝入封口塑膠袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。
香椿切碎了還能焯水嗎
5樓：陽光生活
香椿是比較受歡迎的一種蔬菜，它吃起來很不錯，營養價值高，很多人都會用它炒菜吃，比如香椿炒雞蛋、香椿炒豆腐等等，很多人都喜歡吃。香椿吃之前是需要焯水的，那麼香椿切碎了還能焯水嗎？下面讓我們具體來看看吧！
香椿切碎了還能焯水，只不過焯水時間要縮短一點。
香椿雖然香氣誘人，味道鮮美，但也含有一些對人體有害的物質。如果吃得不好，會引起食物中毒。熱燙是將有害物質排出體外，減少其對人體的危害。
香椿中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽是對人體危害最大的天然成分。它們能使細胞癌變並導致癌症的高發病率。熱燙後，這些物質的含量會大大降低，其致癌性也會減弱。
香椿含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用後可能在體內形成致癌螞尺或物質。水熱燙1分鐘左右，亞硝酸鹽和硝酸鹽的去除率可達2/3以上，因此需要熱燙。香椿焯水後不會影響口感，可以做成香椿炒蛋、香椿拌豆腐等菜餚。
1、先將香椿的部分老葉去掉，再用清水洗淨。
2、在鍋里加熱熱水，加入適量的鹽和食用油。
3、困橘將香椿放入沸水中燙30秒。
4、香椿燙後，取下香椿，用過冷水洗淨，瀝乾水分，直接使用。
吃香椿最好的方法是用開水燙一下，因為香椿富含草酸，草酸很容易與鈣結合形成草酸鈣，進而導致鈣的吸收下降。
1、腎病患者 香椿中所含的草酸被人體吸收後，會與人體蛋白質融合產生沉澱物，加重腎病，誘發一些併發症，因此不適合腎病患者。
2、眼病患者 香椿中含有大量揮發性芳香物質，如香椿。雖然能起到開胃的作用，但如果眼病患者吃得太多，會給身體帶來壓力。
3、陰虛乾熱患者 香椿行經肝經有助於陽，所以陽虛患者食用香椿有好處，但陰虛乾熱患者若食用香椿則會加重悶伍肝火旺的現象。
香椿用不用焯水？
6樓：乾萊資訊諮詢
香椿要焯水的。
香椿焯水之後草酸、鞣酸、硝酸鹽和亞硝酸鹽大量溶出，在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分，因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分減少更多。香椿過熱水之後不清洗的話，熱氣會一直悶在裡面導致香椿軟爛，失去應有的口感，變得不好吃。
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。
香椿中含維生素e和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
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香椿幹儲存得當可以儲存3個月以上。香椿曬成幹之後，含水量很低很低，因此不容易滋生細菌，所以保質期較長 同時香椿曬乾之前還經過了焯水，也殺滅了香椿表面的細菌，因此香椿曬乾之後儲存 香椿芽可以焯水曬乾儲存嗎 香椿復芽可以焯水曬乾儲存制。香bai椿芽在食用前最好用開du水焯燙30秒至1分鐘，這樣zhi可以...
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