1樓：無雅詩
白菜香菇調包 子餡的好吃做法
食材清單 〗
餡兒食材：豆子90克、新鮮的香菇80克、白菜240克、胡蘿蔔敬舉280克、雞蛋4個。
餡調料：生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、食用油。
麵皮：麵粉400克、酵母4克、糖3克、常溫水200毫公升。
製作步驟 〗
1、先洗菜、豆子90克、新鮮的香菇80克、白菜240克、胡蘿蔔280克，香菇切片，胡蘿蔔切絲，白菜切碎，加2勺鹽醃製10分鐘；
2、鍋中燒水，水開後下青豆焯水，煮至豆子全部飄起來就可以了，香菇也焯一下水，最後把蘿蔔也倒進去焯水1分鐘，撈出來後全部加到絞肉機中打碎，5秒就夠了，不用打的太細膩；
3、白菜也醃亮此碧好扒鄭了，用紗布包起來擠幹水份；
4、雞蛋4個打散，熱鍋倒油，倒入蛋液，炒至雞蛋稍微的有一點點的變焦再出鍋，盛出來裝到乙個大一點的碗中，擠幹水份的白菜和打好的蔬菜也加進來；
5、拌勻後開始調餡兒，生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、食用油，翻拌均勻就可以了，不喜歡蠔油的可以不放，味道按照個人口味去新增就好，餡兒的部分就做好了；
6、現在做麵皮的部分，麵粉400克、酵母4克、糖3克、常溫水200毫公升，上手揉麵，今天這個麵糰兒是不用二次醒發的，唯一要注意的就是揉麵，基本的揉成形後移到砧板上繼續揉，揉的時候可以適量的撒點乾麵粉，直到揉成乙個軟硬適中的光滑麵糰兒就可以，大約揉了15分鐘；
7、直接搓成長條後分成小劑子，不用揉，用手掌壓扁就可以；
8、現在來擀麵皮，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，形狀不是特別圓也沒有太大關係，主要是要中間厚邊緣薄，做出來才會皮薄餡兒大 還不露餡兒，這個擀麵皮的方法是很快的，可以全部擀好了一起包，放上餡兒包起來就行；
9、放入蒸籠中開始醒發，現在的溫度30分鐘就夠了，體積變大變輕就可以開始蒸了，冷水上鍋，開鍋後再大火8分鐘，關火燜3分鐘出鍋；
2樓：劍經業
天津傳統風味小吃。由塌兆判清末天后宮旁的真素園餐館發明，餡料講究，作工精細， 以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香乾、麵筋、豆菜、腐乳、麻醬、香油等作為餡料，每個包子都捏成21個摺，旺火蒸十幾分鍾即熟。特點是餡大皮薄、香味濃郁。
石頭門坎素包始於清代，由天津專營素食的真素園經營，向以選料多樣，清素不膩，製作講究，物美價廉，深為廣大群眾所喜愛。該店臨近海河，為防洪水氾濫，店外以石頭築起一道矮堤，形似門坎，市人便將該店製作的這種包子稱為「石頭門坎素包」。是用發酵麵包以綠豆芽、油麵筋、木耳、黃花菜、白香乾、粉皮等調勻的餡心，經蒸制而成。
石頭門坎素包的製作材料： 麵粉4000克，酵面1500克，食鹼16克，綠豆芽3000克，香油麵筋塊500克，水發口蘑丁150克，水發木耳丁450克，水發黃花菜段150克，素白香乾20塊，綠豆粉皮條（釐公尺寬）1500克，淨香菜段500克，鮮薑末250克，腐乳5大塊，精鹽150克，味精50克，澱粉200克（加750克冷水調勻），芝麻團改醬500克，芝麻油400克。1.
盆內加酵面、麵粉3500克和水1750克揉成略硬的麵糰，蓋上溼布靜餳約1小時，對入鹼液（加水50克）揉勻，靜餳20分鐘。 2.淨綠豆芽猜坦用沸水燙後過涼，控去水分，切成段。
腐乳、芝麻醬和芝麻油200克調勻。 3.鍋置旺火上，加200克芝麻油燒熱，放入薑末煸炒幾下，倒入口蘑丁和口蘑湯250克及精鹽點七八分鐘，用溼澱粉勾芡，倒入盆內，加香菜段拌勻，再加味精拌成滷子，晾涼後加入綠豆芽段、油麵筋、木耳、黃花菜、素白香乾、綠豆粉皮和腐乳、芝麻醬攪勻。
4.案板上撒鋪面500克，放上面團揉勻，分成5等份，每份搓成直徑約2釐公尺的長條，摘成40個劑子，逐個按扁，擀成圓皮。 5.
每張麵皮包入素餡料38克，入籠上鍋用旺火蒸熟即成。 可以借鑑這個。
包菜香菇包子餡怎麼調
3樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答，1、準備材料：香菇100克、包材100克、胡蘿蔔半根、鹽一勺、生抽兩勺、糖半勺、麻油一勺。
2、香菇先用清水浸泡30分鐘，包材摘成片，胡蘿蔔去皮。
3、將香菇切成絲、包菜切成沫、胡蘿蔔切成細絲狀。
4、鍋中放入油燒熱，先倒入胡蘿蔔絲翻炒片刻，然後倒入香菇和包菜，再加入準備好的調味料，翻炒1分鐘後盛起。
5、炒好的包菜香菇餡冷卻後就能使用了。
包菜香菇包子餡怎麼調。
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親，您好，很高興為您解答，1、準備材料：香菇100克、包材100克、胡蘿蔔段攔半根、鹽一勺、生抽兩勺、糖半勺、麻油一勺。2、香菇先用清水浸泡30分鐘，包材摘成片，胡蘿蔔去皮。
3、將香菇切成絲、包菜切成沫、胡蘿蔔切成細絲狀。4、鍋中放入油燒熱，先倒入胡蘿蔔絲翻炒片刻，然後倒入香菇和包握碰胡菜，再加入準備好的調味料，吵譁翻炒1分鐘後盛起。5、炒好的包菜香菇餡冷卻後就能使用了。
希望以上對您有所幫助~對我的還滿意的話，麻煩您給個贊，謝謝您，祝您生活愉快。
白菜香菇素包子怎麼做？
4樓：開飛機的小毛驢
白菜香菇素包子的做法如下：
材料： 麵糰：中筋麵粉500克，乾酵母5克，溫水約250毫公升。
餡料：白菜適量，香菇適量，生薑適量，鹽適量，胡椒粉適旅雀量。
步驟：1. 將白菜和香菇分別洗乾淨，剁碎，生薑也切成末備用。
2. 熱鍋涼油，先爆香生薑末，再放入白菜和香菇一起翻炒，加入適量的鹽和胡椒粉，炒至出水後待涼備用。
3. 中筋麵粉加入乾酵母，慢慢攪拌加入溫水，揉至光滑、有彈性的麵糰，蓋上溼布醒發30分鐘左右。
4. 醒發好的麵糰取出，揉成長條，分割成等大小的小劑子，擀成中間薄邊緣厚的圓形麵皮。
5. 每個麵皮中間放上適量餡料，收口捏緊，整體搓圓，再放入蒸籠內發酵15分鐘左右。
6. 蒸鍋加水燒開後放入蒸籠，蒸10-15分鐘左右即可。
提螞橋示：1. 麵糰揉好後，靜置一段時間可以讓麵筋鬆軟，便於擀麵皮。
2. 餡料可以根據個拆物早人口味新增適量調料。
3. 包子的大小可以根據個人喜好調整，蒸制時間也會因此有所變化。
5樓：考試資料網
材料：麵糰：精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺。
餡料：白菜一大顆攜鏈，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。
做法：1.先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
2.麵粉篩過後，加入1。揉成光滑麵糰，蓋上溼布，放入溫暖處發殲辯酵。麵糰發成原先兩倍大便可。
3.做餡料，將白菜洗乾淨後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠乾白菜的水分。
4.將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉2分鐘也行)，蒸好後切成小丁，擠幹水分，與3混合，加入麻氏隱缺油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
5.麵糰發好後，搓成長條，用到切成乙個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
6.包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。
香菇青菜包子餡的做法，香菇青菜包如何調餡
6樓：劍經業
香菇青菜包子是很多早餐店都會賣的一種食品，因為比較容易製作而且成本不高，最重要的是符合大眾的口味，所以這種包子是很多早餐的一種必賣的食品，不過有些人也會學著自己做，覺得自己做的會比較好吃，那麼香菇青菜包子餡的做法？香菇青菜包如何調餡？下面我們一起來了解一下吧。
香菇青菜包調餡做法其實不難，首先鍋裡燒開水，洗乾淨的青菜放入鍋中，倒入幾滴油，這樣是為了青菜顏色更好看。然後進行焯水，同樣，洗乾淨的香菇焯水，切成丁，備用，起鍋燒油，倒入蔥末薑末，爆香，倒入香菇丁翻炒，最後倒入切碎的青菜翻炒均勻，關火，拌上鹽、雞精等調味料，最後倒上芝麻油，這樣簡單的包子餡就做好了。
接著將酵母用清水融化，麵粉中放入白糖，加入酵母水和食用油，將其攪拌成絮狀，用手揉成光滑的麵糰，然後將麵糰放在溫暖處發酵。如果發酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即為發好。將發酵好的麵糰再揉一下，這樣可以排出空氣，揉到發酵前的大小即可，取一定量的麵糰，比如50克左右。
擀成大圓片，放入餡料，包好，放到溼的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，再次醒發10分鐘，然後從水開算起，蒸15分鐘即可。
油菜香菇包子怎樣調餡？
7樓：格調
準備食材：嫩油菜300g、幹香菇100g、雞蛋5個、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、蠔油1湯匙、雞精少許、香油2湯匙、花椒油1湯匙、植物油適量、胡椒粉1小勺、鹽適量、雞湯適量、酵母5g、清水適量。
1、蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內，然後拌勻放涼備用。
<>3、油菜洗淨，放入開水內燙一下。
4、然後撈起過涼，瀝乾水分。
5、再把油菜切碎，用手擠出多餘的水分，香菇切成細丁。
6、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內。
7、放入油炸蔥薑蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。
8、最後把餡料拌勻即可。
香菇包菜包子餡的做法
8樓：
摘要。3、把香菇切成絲，紅蘿蔔、交白擦成絲。
香菇包菜包子餡的做法。
親親，您好，正在為您查詢相關事宜，請稍等哦<>親，香菇包菜包子餡有以下做法。
1、準備主料：香菇100g、包菜100g、交白3根、紅蘿蔔半根、芹菜2棵。<>
2、輔料：油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、麻油適量。
3、把香菇切成絲，紅蘿蔔、交白擦成絲。
4、包菜、芹菜切碎。5、熱鍋中放入油，燒熱。6、放入紅蘿蔔絲翻炒。7、放入交白、香菇絲翻炒。<>
8、放入芹菜翻炒。9、放入包菜翻炒，關火。10、加入鹽糖生抽麻油拌勻。<>
以上就是詳細步驟了，希望對您能夠有所幫助哦。
<>祝您春節快樂哦<>
香菇包菜包子餡的做法
9樓：生活很喜歡
香菇包菜包子餡的做法如下：
用料：包菜心1個；幹香菇15個；香乾2塊；胡蘿蔔1根；生抽、十三香、鹽若干。
第一步：
包菜心切絲，香菇切碎，香乾切小丁，胡蘿蔔切碎。
第二步：
鍋內燒熱油，加入香菇丁炒香，再加入香乾丁，加入少許鹽和十三香拌勻。然後再加入胡蘿蔔絲和包菜絲炒勻，加入鹽和十三香，生抽，味道調好。
第三步：
餡兒出鍋後再加入香油拌勻會更美味。
第四步：
準備麵粉進行和麵，然後等待麵糰發酵。
第五步：
發麵揉勻放置幾分鐘，然後切下來一長塊，直接揉圓條，不用再來回揉搓了。均勻切成幾個小劑子，從切口處豎放按壓，然後擀皮。如果是新手做，可以先試著切乙個然後擀開，包好，看看大小如何，很方便。
第六步：
包好後，再放置十幾二十分鐘，二次醒發，上籠開蒸，水開後15到20分鐘即可。關火後停兩分鐘再開蓋。
怎樣調包子餡好吃，怎樣調肉包子餡才好吃
放材料的順序很有講究的，最好先單獨攪拌肉餡，放蔥薑醬油，花椒麵或者十三香，之後醃製一會以後放油 最後放香菇和雞精。不要放蒜喲！包子餡料調製方法。教你包子餡好吃做法。花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。怎樣調肉包子餡才好吃 配料 香菇，木耳，粉絲，胡蘿蔔，雞蛋...
如何調製美味的包子餡，怎樣調包子餡才好吃？
珠海聽濤 要分出做什麼樣子的包子。大體分肉包，素包。肉包的材料有豬肉，白菜，蔥，姜，蒜等。可以先將肉切塊與蔥，姜一起用醬油和花生油養半個小時。然後放入切好的菜，加鹽香油一起做。素包可以用雞蛋，蝦仁，韭菜。加入鹽，味精，植物油，攪拌均勻直接包就可以了。 恰如春風 包子餡的竅門 第一 要想包子多汁,一定...
小白菜包子怎麼樣調餡好吃
你好小白菜洗淨炒水切碎備用雞蛋炒好木耳切碎備這樣調餡該放什麼料這樣就可以了。小白菜餡包子怎麼做好吃 小白菜蝦皮素包的做法如下 食材 小白菜克 韭菜克 蔥少許 豬油克 雞精克 花椒粉克 餃子皮張 鹽適量。步驟 首先備齊所有的食材。 小白菜摘洗乾淨後，鍋中倒入適量的清水煮沸，把小白菜放入鍋中進行焯水分鐘...