1樓：二孃呀
紅糖糯公尺餈粑。
是很多女生都喜歡的，糯嘰嘰的口感搭配上紅糖的香甜，很是好吃。在家想要做好這道美食，揉麵團是很關鍵的一步，糯公尺粉。
和水的比例控制在10:7左右，也就是100克的糯公尺粉放70克的清水，但由於糯公尺粉的品牌不同，吸水性也會有些不同，所以水的用量上下浮動8-10克。<>
先準備一杯溫度在60-70度的熱水，盆中放入100克的糯公尺粉，先加入50克的清水，用筷子攪拌，再少量多次的臘冊新增熱水，一點點的嘗試，直到能夠揉成光潔的麵糰，麵糰儘量做的略硬一些，如果太軟了不容易整形，粘的讓你懷疑人生。把麵糰隱灶分成等份，揉成圓形，再在手中按壓成餅狀。或者搓成圓條，做成條狀也可以，根據自己的喜好去做。
因為糯公尺粉會很粘手，我們可以在手中抹些食用油。
或者沾些清水，這樣更容易整形。這是基礎版的餈粑，想要滋味更香，可以在糯公尺糰。
中包入一些紅糖，收好口之後再按壓扁。這樣吃的時候裡面就有糖汁流出來，非常的好吃呢。也可以包些芝士碎，嚐嚐拉絲的版本，也很讓人驚豔。<>
平底鍋放油，燒到七成熱的時候，轉成小火放入糯公尺餅，小火慢煎，直到兩面變成金燦燦的黃色。加入兩碗熱水，放一勺紅糖，小火熬煮十幾分鍾，等到紅糖變得粘稠，餈粑外面均勻的裹上糖色，開大火收汁，變得紅亮誘人後就可以關火了。煮餈粑的時候不能離人，因灶局扮為紅糖的糖度高，稍不注意就容易糊鍋底。
出鍋前撒些白芝麻。
點綴，或者過篩撒些黃豆粉。
就可以美美的享用美食嘍。做法非常的簡單，大家有時間一定要試試哦。
2樓：創作者
比例是1:1，需要準備好糯公尺粉，紅空頃亂糖，鹽和清乎或水，之後用清水將糯公尺粉抓拌均勻，揉成光滑的麵糰，然後將紅糖熬製濃稠鬥檔，將麵糰弄成均勻的條狀，放入鍋中煎熟，表面淋入紅糖即可。
3樓：f但是
糯公尺粉的比例坦汪拿和水的比例是；具體的製作方法是把讓搭糯公尺粉和水進行混合，然後捏成自陵鍵己想要的樣子，請發一段時間之後把他們上鍋蒸做好了之後，再交上一些自己做的紅糖就行了。
4樓：創作者
具體的比例多少是根據其他的食材的多少確定的，需要將糯公尺放入籠中蒸鎮冊熟，然後再將花生放入鍋睜旅梁中炒熟，需要用粉碎機粉碎，然後在裡面加入黃豆，將餈粑搓好以後，放入到混合的粉悉運中裹滿，放入盤中，可以在上面撒上糖漿。
做糯公尺餈粑時糯公尺粉和水是什麼比例
5樓：乾萊資訊諮詢
比例為300克糯公尺粉：300毫公升清水，下面介紹做法：
準備材料：糯公尺粉300克、紅糖30克、鹽少許、清水300ml製作步驟蔽橘殲：
1、糯公尺粉倒入大點的容器中。
2、加了少許的鹽，起到乙個味覺伍核對比的作用。
3、慢慢的倒入開水，用筷子攪拌。
4、攪成絮狀，待溫度降低點用手揉成光滑的麵糰。
5、搓成長條，平均分成12等份。
6、再搓圓。
7、用手掌按壓成餅，厚薄看自己喜歡。
8、鍋中放適量油。
9、放入糯公尺餅，中小火煎至兩面金黃。
10、如果鍋中沒有油了再放放入些油，儘量煎至有硬殼會更香。
11、紅糖用熱水化開。
12、倒入鍋中，燜煮至軟巨集衝留少許湯汁即可。
13、完成。
做糯公尺餈粑時糯公尺粉和水是什麼比例
6樓：登長征郎璧
比例為300克糯公尺粉：300毫公升。
清水，下面介紹做法：
準備材料：糯公尺粉300克、紅糖30克、鹽少許、清水300ml製作步驟：
1、糯公尺粉倒入大點的容器中。
2、加了少許的鹽，起到乙個味覺對比的作用。
3、慢慢的倒入開水，用筷子攪拌。
4、攪成絮狀，待溫度降低點用手揉成光滑的麵糰5、搓成長條，平均分成12等份。
6、再搓圓。
7、用手掌按壓成餅，厚薄看自己喜歡。
8、鍋中放適量油。
9、放入糯公尺餅，中小火煎至兩面金黃。
10、如果鍋中沒有油了再放放入些油，儘量煎至有硬殼會更香11、紅糖用熱水化開。
12、倒入鍋中，燜煮至軟留少許湯汁即可。
13、完成。
7樓：冒樹花邗媚
沒有比例，因為做糯公尺餈粑，是用水把公尺浸泡，然後直接蒸公尺，不用水的。
糯公尺餈粑的做法。
準備材料：糯公尺、香蔥、黑芝麻、油、鹽。
步驟：1、糯公尺洗淨，浸泡5小時以上。
2、用紗布墊底，將糯公尺鋪平，再用筷子戳幾個孔，蓋上多餘紗布，蓋上蓋子，大火蒸30分鐘。
3、在電飯鍋內膽（不粘）中加入幾滴油，把蒸熟的糯公尺（放涼一點）倒入鍋中，加入蔥段、黑芝麻，使勁攪拌至芝麻均勻分佈在公尺上即可。
4、手上沾油將大小適中的糯公尺球壓成餅，放入油鍋中炸至兩面金黃即可。
5、出鍋。
糯公尺粉是不是糯公尺澱粉怎麼區分澱粉和糯公尺粉？
不是。糯公尺粉用糯公尺水磨曬乾掰碎後做成的粉，以柔軟 韌滑 香糯而著稱。可以製作出不同的品種，如過年時的年糕 麻園 麻薯 糯公尺餈以及像南瓜餅 紅苕餅這些都可加入糯公尺粉來增加粘性，已到產品需要的效果。而澱粉又稱芡粉，主要有綠豆澱粉 木薯澱粉 甘薯澱粉 紅薯澱粉 馬鈴薯澱粉 麥類澱粉 菱角澱粉 藕澱...
糯公尺面和麵時用冷水還是用熱水，怎樣和糯公尺粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
用涼一點的溫水，合出的面稠而軟。用溫開水的原因是因為糯公尺粉粘性差，需要用溫水將糯公尺粉弄熟一些，這樣就有粘性了，所以吃糯公尺粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱後糯公尺粉會具有粘性。涼水面會散，不易搓揉。水溫過高面會有燙熟起團的情況。用水往糯公尺粉裡面慢慢加水，注意別加多了，糯公尺香糯潤滑...
糯公尺粉做小圓子是用開水還是熱水，怎樣和糯公尺粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
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