1樓：生活達人小桃子
一般來說牛裡脊這個部位的牛肉最好吃、牛眼肉這兩個部位的肉吃起來隱租是比較嫩的，且含有豐富的汁水，更適合於小孩、老年人等一些牙口不好的亮襲人群食用；而牛腱子、牛肩肉、牛脖肉等吃起來是比較有嚼勁的，更適合於年輕人和牙口好的人群食用。
2 新鮮牛肉直接涮火鍋嗎。
可以。如果牛肉足夠新鮮的話，是可以用來直接涮火鍋的，比如市面上名氣比較大的潮汕牛肉火鍋，就是現殺現切，而且牛肉一敬攜兄般都切得非常薄，平均涮燙10-15秒左右就可以吃了。
但是如果牛肉不是很新鮮，或者切得比較厚的話，那麼建議最好還是醃製一會兒再用來涮火鍋，這樣可以在一定程度上抑制牛肉的腥味，使牛肉吃起來更軟、更嫩一些。
火鍋用的肥牛是牛肉嗎？
2樓：生活小小囊袋
是牛肉。它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為「肥牛」。
肥牛片的製作過程：肥牛並不是牛身上天然長成那一條肥一條瘦的肉---而是將純瘦肉和純肥肉分層疊加起來，壓實，冷凍，然後再切成"肥牛片"。肥牛就是用牛油加牛碎肉卷制而成，有些為了增加粘合度還會新增一些類似卡拉膠的新增劑，這樣牛肉涮出來不碎不散比較成型。
因此市場上銷售的肥牛卷基本都是用牛肉為原料的，如果您細心留意，會發現火鍋店中的肥牛，每一片的肥瘦位置、比例極其相似，一整盤子中，就像是乙個模子裡出來的，這就是經過拼接的效果。
火鍋，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、主食等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
刷火鍋的牛肉與市場裡買的牛肉一樣嗎？
3樓：風塵僕僕的路人甲
你好朋友，只要槐賣肢是牛肉當然是一樣配旦的，都是牛身上的肉。不過涮火鍋的牛肉有時候不是很好，是一些邊角料，這個要注意，吃火鍋儘量少吃鉛世肉，多吃點蔬菜，謝謝。
4樓：委濮
雖然都是牛肉，但是涮火鍋的瞎雹含牛肉是經過剔筋骨處理的。
新鮮牛肉，把筋骨，筋膜剔掉，再捲成肉卷，經過冷凍，再用刀切，刨肉機切片，才可以端上桌，做為涮牛肉食磨笑用的肆旅。
5樓：網友
涮火鍋的牛肉與市場裡買的牛肉應該是不一樣的，一般刷火鍋的牛滲雹肉都是合成假的多，但是**比較便宜。超市裡面的都是經過嚴格檢測的，而且基本上都是真的肉，所以**亮歷會貴多貴一些，味道口感也不一叢鍵帆樣。
6樓：在生活中成長
不一樣。有的火鍋店買的牛肉卷，牛肉，因為量大，所以比較便宜，有一些牛肉質量不是很好。
7樓：稀樹草原狼
涮火鍋的牛肉與市場裡買的牛肉一樣嗎？一般涮火鍋的牛肉與市肆棗碧場買的牛肉巖知基本是一樣的，都是肉卷，這樣的肉質比較鮮嫩，做出來裂舉的非常的好吃啊！
8樓：網友
不一樣，火鍋店裡的牛肉片，多數是合成的，並且冷凍後切片。市場裡的牛肉都是成塊的，相對品質好一些，。
9樓：網友
有可能一樣，也可能不一樣，不同品質的牛肉進貨渠道不同，一般涮火鍋汪擾的牛肉老闆為了考慮成本不可能用太好的牛肉，如果你想要吃品質更好的牛肉，建議單點炒菜的牛枝陵羨肉或者鐵板燒的猛拍牛肉。
10樓：love不起名字
不一樣，涮火鍋的都是加工過脊圓巨集的，不僅進行了超薄切片，還進行一定的醃製，類似牛排，生鮮櫻冊牛肉則是原味的，什麼腔肆都沒加。
11樓：網友
都是牛肉，這是一樣的。但餐館的牛肉是經過調味了的，超市的牛肉一般不是調味的。
12樓：網友
你好！刷火鍋的牛肉與市場裡買的牛肉一樣嗎？我覺拍告薯得應該是一樣的，這要看是什麼牛肉？市襲者場上也買到了這樣的牛肉友虛，我覺得涮火鍋的牛肉一般都是給市場上買的。
13樓：我愛嬋丫頭
當然是不太一樣的因為它用這種牛肉都是一些人工合成的，所以說口感一般。
14樓：不安志
涮火鍋的牛肉，他一般是經過加工切衝公升的很薄，跟賣純正常的牛肉當然是一樣的，只要他的牛肉是好的，但沒有新鮮牛肉的味道好，因為他經過長期冷中判咐凍，味道自然就不是那麼好。
15樓：女生邂逅太極
涮火鍋的牛肉與市場裡買的牛肉都是牛肉，是一樣的，但處理的方法不一樣。
16樓：網友
涮火鍋的牛肉，需要牛身上比較嫩的部位，比如牛腱子是不可以涮火鍋的，涮火鍋需要買牛裡脊肉，也逗猛啟可以說，涮火鍋的牛山如肉和市場裡買知扒的牛肉不一樣。
17樓：彌哎呦呦破勢鎧甲
肯定不一樣了，市場裡的牛肉比較純，火鍋用的是那種摻雜其他東西的。
18樓：勵君豪
刷火鍋的牛肉和市場裡面買的牛肉是不一樣的，刷火鍋的肉一般都是醃製好的成品，口感沒那麼新鮮，
19樓：一百**迷
火鍋店的牛肉一般和市場上的牛肉晌空汪都是不一樣的。宴仔火鍋店的牛肉一般都是速凍牛肉，比較便宜。市場上的牛肉都是新鮮牛肉，這樣銷量才會好虧遲。
20樓：網友
牛肉是區分熱氣和冷凍坦困野的，刷火鍋也有熱氣牛肉切片的，這類和市場上那個熱氣牛肉其讓喊實是一樣的，而那些冷凍的牛尺枯肉卷刷火鍋的是不一樣的。
21樓：老大
不一樣，火鍋肉都是用亂七八糟的肉二次製造的。
22樓：網友
你好！肯定還是不一樣的，牛肉肯定火鍋店裡改變了很多，這樣味道也是不一樣。
23樓：析從安
涮火鍋的牛肉與市場裡買的牛肉一樣嗎？應該是不相同的，像涮火鍋的牛肉都是經過特殊加工的。
24樓：驀然回首共此時
涮火鍋用的牛肉與市場裡買的牛肉是不一樣的他是專為火鍋，又不特別幾嫩。
25樓：白白胖胖小小兒
刷火鍋的牛肉也是分擋次的，小飯店質量次一些都是些分角餘料凍後切片。比市場買的牛肉不一樣。
26樓：匿名使用者
涮火鍋的牛肉與超市裡買的牛肉一樣嗎：有些是一樣，有些不一樣，超市裡面的有切好速凍的牛肉。
27樓：曉莉
涮火鍋睜悉的牛肉一般枯冊和市場裡買的牛肉一樣。
不知道你說的那個的牛肉是**來的，牛肉應該都是一樣的不過有些的地方的牛肉是調理的。你可以仔悉敗乎細看一下那個說明。
28樓：情感迷茫者的解讀人
這個肯定是不一樣的，因為刷火鍋用的是混合牛。
29樓：網友
肉是一樣的，做法不一樣。
30樓：匿名使用者
刷火鍋的牛肉與市場裡買的牛肉是不一樣的。
31樓：司徒_尋珊
基本上這種牛肉貌似培冊是合成鍵帶的多點，比如新增了雞肉，豬肉混雜。
我建議如果不是在外面吃，買點真的回來做，稿中蘆也健康。
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