1樓：拜高韻
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憨鴨 (1000g)
青紅辣椒 300g
姜 10g蒜 10g
花椒 10g
桂皮 5g幹辣椒 5g
方法/步驟。
1/12分步閱讀。
將憨鴨洗淨剁好備用；
將青、紅辣椒洗淨切好備用；
將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用；
在鍋中放入適量菜籽油；
加入花椒爆香，可以有效幫助去除憨鴨的腥味；
加入姜、蒜、桂皮和幹辣椒；
加入適量豆瓣醬；
迅速翻炒，炒出香味；
將憨鴨倒入鍋中；
迅速翻炒，讓憨鴨炒入味，好不好吃，全在這炒的功夫上，要耐心地多炒一會；
加入適量水，燜一會；
待憨鴨煮好後，盛入電火鍋中，加上備好的青、紅辣椒，就可以邊燉邊吃了。
2樓：情感權墨傾宬
板鴨半隻，香菇8個，蒜葉5根，萵筍1根，油豆腐1串 生薑，大蒜和小米椒。
半隻板鴨，切成大小均勻的小塊，如果有時間最好用清水浸泡2不時，去除鹹味，香菇也切成小塊，萵筍切成滾刀塊。
把板鴨，冷水下鍋焯水，水開後煮一分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分備用準備一口鍋，倒入少許色拉油，把鴨塊，倒裡鍋裡煸炒，把鴨子的油脂炒出來為止。
鴨塊炒至表皮微黃，加入姜蒜末和小米椒爆香。
然後倒點料酒炒一下去腥後加熱水，水位沒過鴨塊，倒進香菇，和萵筍，加兩勺糖，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
20分鐘後，再把油豆腐倒進鍋裡煮10分鐘。
起鍋之前把蒜葉倒進鍋裡炒勻就可裝盤了，撒點香菜葉，美味即成。
以四川的特色美食火鍋寫一篇600字的說明文
成都火鍋的簡介
3樓：blackpink_羅捷
簡介四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他**於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。
四川火鍋的出現，大約在清代的道光年間（1821-1851）。經過多方考證，四川火鍋真正的發源地是長江之濱——酒城瀘州的小米灘（現高壩二五廠）。炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以各種蔬菜，再新增辣椒、花椒祛溼即可實用。
當時，長江邊上的船工們跑船常宿於小米灘（小米灘在當時是四川境內長江邊上的一個很適中的碼頭）。停船即生火做飯驅寒，船工們吃後，美不可言，就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。
4樓：重慶渝味楠老火鍋
成都火鍋：油不多， 味不重，油沒那麼重，口味也不會麻到，甚至還有根本就不是麻辣鍋底的番茄紅湯。
5樓：彭寶全
道光年間經過多方考證，四川火鍋真正的發源地是長江之濱，酒城瀘州的小米灘，一罐罐中盛湯。四川火鍋以麻辣鮮香著稱，四川火鍋的出現，大約在清代的。
6樓：匿名使用者
火鍋**於狗熊嶺啊！
7樓：匿名使用者
我們的國家公園管理處將於本月底止全年業績將錄得綜合報導。
8樓：gcl餜槃
出自與狗熊嶺遠古時代啊！
9樓：老阿婆火鍋
成都的火鍋和重慶比起來要顯細膩清純一些，瞭解成都火鍋看我家公館火鍋就是個不錯的例子，菜籽油的鍋底著實是川派老火鍋的代表了。
中國火鍋介紹
10樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋是我國獨創的一種民間美食，它湯料合一，現吃現燙，營養豐富，方便快捷，深受大眾喜愛。經過人們不斷的改良，今天的火鍋型別，以及所使用的湯底和食材都花樣翻新，種類更加繁多，成為人們日常生活中一道必不可少的佳餚。
火鍋起源之說也是眾說紛紜，就好比阿拉伯數字一樣，起源於印度，但卻是經由阿拉伯人傳向四方的。這就是後來人們誤解阿拉伯數字是阿拉伯人發明的原因。
關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。
電火鍋可以做什麼美食 這些美食不可辜負
11樓：美
2到3斤的草魚（其他魚也可以的，比如白鰱等），半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調料（超時有的賣，比如南山香水魚調料），雞蛋1個，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許。
做法1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開（這點工序賣魚老闆就可以**了）
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節）。
重慶特色的美食有什麼？
12樓：愛媛
說起來重慶呢，那我們就不自得不先說一下被大bai家熟知又。
喜愛的重慶du火鍋了。重慶大街小巷內zhi遍佈了dao火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店內總是座無虛席！重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食方式。
重慶火鍋最初起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2023年5月重慶火鍋已經被選為重慶十大文化符號之首，現在重慶火鍋在全國各地都有知名的連鎖店，吃火鍋已經成為了一種時尚和人們對生活的一種享受。
13樓：乳教
希望可以幫到你。
1.重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔。在毛肚火鍋的基礎上，發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等，風靡全國，並且遠渡重洋，落戶海外。
2023年3月20日，中國烹飪協會正式授予重慶市“中國火鍋之都”稱號。2023年5月，“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首。
2.重慶酸辣粉，重慶廣為流傳的一種地方傳統名小吃。手工製作的主粉以紅薯、豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制而成。
重慶酸辣粉是純天然的綠色食品，以紅薯粉絲、五香花生米、涪陵榨菜、辣椒等為材料，口味獨特，酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，素有“天下第一粉”之美名。
3.重慶口水雞，是一道有特色的傳統名菜，屬於冷盤。這道菜麻辣爽口，味美鮮嫩，集麻辣鮮香嫩爽於一身，有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的盛名。
此菜主料選擇十分講究，一定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富。口水雞之所以為口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴不由自主流口水。高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食。
4.涪陵榨菜，重慶特產，中國地理標誌證明商標。涪陵榨菜是選用重慶市涪陵區特殊土壤和氣候條件種植的青菜頭，經獨特的加工工藝製成的一種風味產品。
其風味“嫩、脆、鮮、香”，它與法國的酸黃瓜、德國的酸甜甘藍並稱世界三大名醃菜，也是中國對外出口的三大名菜之一。其傳統制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
14樓：霸氣十足
麻辣燙 酸辣粉來 擔擔麵 毛血旺 陳麻花自 老麻抄手 萬州烤魚 合川桃片 墊江石磨豆花 南山泉水雞 泡椒鳳爪 辣子雞 酸蘿蔔老鴨湯 梁平張鴨子 黔江雞雜 涼粉、涼麵、涼皮 江湖菜 燒雞公 江津米花糖 九村烤腦花。
15樓：匿名使用者
重慶特色三角粑是流行於重慶市的地方美食，歷史悠久，是重慶經典傳統早餐，三角粑是泡粑的升級版，都是以大米為主料，再用專業的鍋復煎烤，三角粑得名於直角三角形的形狀，剛烤出來的更好吃！
16樓：四川萬通汽車學院
千張皮 毛血旺 椒鹽花生。
17樓：越芫九紅
重慶特色美食都有：重慶麻辣火鍋，泉水雞，毛血旺，棒棒雞，重慶酸辣，水煮魚，餈粑塊等等，這些都是非常好吃的小食，也是當地的旅遊特色，很值得嘗試。
18樓：明寶鎮又綠
重慶特色美食有：九重香鮮兔火鍋、鵝石板石鍋蒸汽雞、三峽鐵板燒紙上烤魚。
1、九內重香鮮兔火鍋。
優質容精選4-5斤的兔子，以保持兔子肉質的鮮嫩。滿鍋的花椒與辣椒一看就讓好吃狗食慾大開，最關鍵的是27種純天然香料固定配方，固定比例秘製湯料，不新增任何人工增香劑，純菜籽油火鍋，不腥不燥不上火，單鍋炒制，保證每一鍋都獨一無二。
鮮香鍋底純香不麻辣，適合老人小孩食用；重口味麻辣鍋底，迎合重慶爺們、女漢子品味，麻辣爽口，把酒言歡，讓你停不下來。
2、鵝石板石鍋蒸汽雞。
石鍋蒸汽雞全程烹製不用明火，上鍋前，服務員展示了蒸汽急速噴發的瞬間，後將切好的生雞倒入石鍋，加入高湯，用草編的鍋蓋蓋起，用蒸汽高溫悶，15分鐘後開蓋。
開蓋的那一瞬間，蒸汽和香氣四溢，點的是白果墨魚雞湯，土雞蒸煮，加入白果和墨魚，雞湯呈金黃色，肉質細嫩，蒸汽的悶煮也使得佐料融入雞肉的每一個角落，只有說讚的份了。
3、三峽鐵板燒紙上烤魚。
魚要先經過蒸制，蒸至7分熟時，碼上佐料，放入紙中，包裹住，然後放入桌上事先刷好油的電鍋內，繼續煎。在高溫的作用下，紙中的佐料與魚相互交融，此時，味道瀰漫開來。差不多十多分鐘，便可以把紙開啟，動筷！
19樓：端泰釁青旋
重慶特色美食有火來鍋、小面、棒源棒雞bai、毛血旺、
酸辣粉、雞雜、抄du手、餈粑塊、泉。
zhi水dao雞、水煮魚，樣樣都特別好吃，去重慶玩的小夥伴，以上小吃都是不容錯過的美食。
1、火鍋。提到火鍋，人們首先想到的是重慶。火鍋是重慶的文化符號和美食代表。重慶人吃火鍋，無辣不歡。
2、小面。重慶小面是重慶的傳統特色小吃，是一種麻辣素面，分乾麵和湯麵兩種型別。
3、棒棒雞。
全國各地有不同的雞肉烹飪方法，做出招牌的很少，重慶棒棒雞就是其中一個。
4、毛血旺。
重慶毛血旺是重慶傳統名菜，起源於嘉陵江邊的磁器口。重慶毛血旺麻辣鮮香，堪稱一絕。
5、酸辣粉。
重慶酸辣粉麻辣酸爽，口味獨特，江湖有“天下第一粉”的美名。
6、雞雜。能把雞雜做得那麼好吃的地方，除了成都，也就只有重慶了吧。
7、抄手。重慶抄手有清湯，也有麻辣味，但都來重慶了，還好意思點清湯的？
8、餈粑塊。
餈粑塊？這是什麼鬼？不知道是怎麼做出來的，但味道還不錯。
9、泉水雞。
重慶泉水雞香辣美味，至於是不是用泉水做的，已經不知道了。
10、水煮魚。
魚，我所欲也；辣，亦我所欲也。二者可以得兼，吃重慶水煮魚也。
這10道菜，你最喜歡哪一個呢？你還知道哪些重慶特色美食？
火鍋城重慶除了火鍋，還有哪些讓人讚不絕口的美食？
20樓：娛樂風雨錄
如今旅遊的人越來越多，旅遊的過程之中除了享受沿途的風景、看一看各地的風土人情，陪伴自己的家人、朋友度過歡樂愉快的時光之外，就是品嚐各地的特色美食。在諸多的旅遊名城之中，成都與重慶的美食應該是最為出名的，今天我就為大家介紹一些經典的重慶美食，準備好流口水吧！
1、重慶串串
來到了重慶，相信大家的第一選擇都是火鍋，炎熱的夏天，啤酒配火鍋可謂是人間的一大美事，但除了火鍋之外，這重慶的串串也是啤酒的最佳拍檔之一，其實串串的吃法跟火鍋很相似，但是口感和味道則各有其美味之處，串串是將食材穿起來，放到鍋裡煮熟之後，蘸上醬料來享受，你可以想象一下，那滿是湯汁的毛肚配上可口的蘸料，再配上涼涼的啤酒，那滋味真的是沒誰了。
2、重慶酸菜魚
最近網上流傳著一個小段子，酸菜魚代表著“又酸又菜有多餘”，可重慶的酸菜魚可一點也不多於，反而是你來重慶必須品嚐的佳餚之一，重慶酸菜魚不僅酸辣美味而且賣相也很好看，一條魚工整的被切成一片片的，在出鍋之後，魚的形狀一點也沒有散開，非常方便食用。
3、重慶小面
相信很多人在自己的家鄉也吃過重慶小面，不過既然來到了重慶，那必須要嘗一嘗正宗的重慶小面，作為重慶人的最愛食物之一，重慶小面主要有清湯和紅湯兩種口味，至於具體的類別那就“數不勝數”了，像蔬菜面、豌豆麵、雜醬麵、等等，早上起來，來一碗熱乎乎的重慶小面，你會覺得這一天一定是很美好的一天，在這裡友情提示一下，紅湯的重慶小面稍稍有些辣哦。
除此之外，重慶的美食還有很多，比如重慶乾鍋、重慶酸辣粉、重慶豆花飯等等，如果都介紹，怕是一天一夜也介紹不完，所以剩下的就要靠大家去努力探索、嘗試了。
牛肉火鍋怎麼做才好吃，牛肉火鍋怎麼做好吃？
主料牛腱1100g 白蘿蔔600g 輔料八角 適量乾紅椒 適量桂皮 適量蒜瓣 適量紅油火鍋底料適量鹽 適量老抽 適量菠菜 適量雞蛋 適量生薑 適量步驟 1.牛肉洗淨 切大塊。2.切好的牛肉放入盆中 加入冷水浸泡出血水 多換幾次水，至水清。3.準備好八角 桂皮 乾紅椒 生薑 蒜瓣。4.牛肉倒入高壓鍋，...
肉丸火鍋的做法，肉丸火鍋怎麼做好吃，肉丸火鍋的家常
製作材料 輔料 雞蛋100克,粉絲200克 調料 大蔥10克,姜10克,鹽4克,料酒20克,味精2克,澱粉 玉公尺 10克 特色此菜丸子鬆軟鮮嫩，湯味鮮可口，別有情趣。做法1.蔥 姜分別切末 2.將豬肉剁成肉泥，加入雞蛋 蔥末 薑末 精鹽 料酒 澱粉攪成餡 攪時要順乙個方向攪，以攪勻上勁為好 待用 ...
甲魚怎麼做好吃，甲魚火鍋怎麼做好吃
清燉甲魚湯 原料 甲魚乙隻 大約500克左右最好 火腿 香菇 幹的，比較香 姜 蒜 蔥 紹酒 鹽 味e68a8462616964757a686964616f31333262373861精。做法 1 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接...