1樓：生活
需要做10斤的，調料都翻倍就好，吃完黃瓜的料汁，還可以重新放入黃瓜條。
主料：黃瓜3根（1斤）、醬油3勺、蔥5克、姜2片、蒜3克、八角2個、花椒5克、幹辣椒4個、陳醋半勺、玉公尺油1勺、白糖5克。
步驟：根或4根黃瓜，最好是水黃瓜，籽比較少的那種。
2、切段，一層鹽一層黃瓜，醃製最少兩個小時入味。
3、然後裝在乙個可以往下漏水容器裡，或判上面用重物壓住黃瓜，壓一夜。
4、準備適量的蔥，蒜，幹辣椒，姜，花椒，八角。
5、壓好的黃瓜衫察改。
6、鍋里加1勺玉公尺油。
7、冷油時候加八角花椒沒旅小火煸香，然後撈出。
8、加幹辣椒。
9、加蔥姜。
10、加醬油3勺，陳醋半勺，白糖少許，燒開，然後關火。
11、一定要關火後加蒜，否則沒有蒜味，醬汁放涼。
12、加黃瓜（先嚐一下黃瓜，不鹹可以在醬汁裡面加點鹽）。
13、拌勻，等待入味。
14、放保鮮盒密封，冰箱儲存。
2樓：帶檔滑行
1、將黃瓜洗淨，切條，切好後灑入渣賀歷適量的鹽，將黃瓜拌勻，把黃瓜裡面的水儘量的多擠出來。
2、在鍋裡拍搜倒入三袋醬油，半斤白糖，待把醬油煮開、白糖融化後關火，倒入乙個乾淨的盆裡晾涼。
3、等黃瓜殺過水後，放在晾涼的醬湯裡，依次加入適量的姜、蒜、辣椒拌勻，加入少量的白酒，在燒熱的鍋內倒入適量的油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫時，澆到剛才泡好的黃瓜上，把黃瓜裝入玻璃壇中，如搜蓋上蓋子，三天後即可食用。
3樓：正潘若水仙
配料：1、辣椒5000g（十市斤）
2、炸油 150g（三兩） （熬開冷涼）
3、食鹽 500g（一市斤）
4、醬油2500g（五市斤）（熬開冷涼）
5、白糖 200g（四兩）
6、大蒜 200g（四兩）（切片）
7、生薑 200g（四兩）（切片）
8、味精25g（半兩）
9、白酒 375g（七兩半）
注：工藝做法：
1、將辣椒洗淨、晾乾、餘棗扮去把，切成兩半。
2、然後將150g食油放入辣椒拌均勻置。
三、四小時。
3、再把其他調料倒入拌均勻。
4、之後，放入容器內密封。
5、五天後方可食用。
切記：取出時，用無油幹筷才行。
如何醃製黃瓜。
配料：1、黃瓜五斤。
2、食鹽半斤。
3、醬油二斤半。
4、薑絲二兩。
5、白巖滑酒四兩。
6、紅糖四兩。
7、鮮辣椒五兩（或辣椒麵半兩）
8、味精一兩。
9、熟油二兩。
10、食醋 一兩。
製做方豎灶法：
將黃瓜洗淨晾乾，切成長方塊，用鹽醃兩小時後，把倒出的鹹水加醬油、醋、糖煮開晾涼。把薑絲、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合攪拌均勻。把黃瓜放入容器中，放一層黃瓜撒一層調料，最後晾涼的醬油等倒入容器內，8小時後即可食用。
油黃瓜的醃製方法的做法及配方
4樓：生活的
油黃瓜的醃製方法的做法和配方如下：主料：黃瓜3根、醬油3勺。
輔料：蔥5克、姜2片、蒜3克、八角2個、花椒5克春遲、幹辣椒4個、陳醋半勺、玉公尺油1勺、白糖5克。
1、切3根或4根黃瓜，最好是水黃瓜，籽比較少的那種。
2、切段，一層鹽一層黃瓜，醃製最少兩個小時入味。
3、裝在乙個可以往下漏水容器裡，上面用重物壓住黃瓜，壓一夜。
4、準備適量的蔥，蒜，幹辣椒，姜梁森笑，花椒，八角。
5、檢查壓好的黃瓜。
6、冷油時候加八角花椒小火煸香，然後撈出。
7、加醬油3勺，陳醋半勺，白糖少許，燒開，然後關火。
8、加黃瓜。先嚐一下黃瓜，不鹹可以在醬汁裡面加點鹽。
9、拌勻，橡含等待入味。
10、放保鮮盒密封，冰箱儲存即可。
5樓：熱愛三農
主料：黃瓜3根、醬油3勺。輔料：蔥5克、姜2片、蒜3克、八角2個、花椒5克、幹辣椒4個、陳醋半勺、玉公尺油1勺、白糖5克。
步驟：根或4根黃碼此瓜，最好是水黃瓜，籽比較少的那種。
2、切段，一層鹽一層黃瓜，醃製最少兩個小時入味。
3、然後裝在乙個可以往下漏水容器裡，上面用重物壓住黃瓜，壓一夜。
4、準備適量的蔥，蒜，幹辣椒，姜，花椒，八角。
5、壓好的黃瓜。
6、鍋里加1勺玉公尺油。
7、冷油時候加八角、花椒，小火煸香，然後撈出。
8、加幹辣椒。
9、加蔥姜。
10、加醬油3勺，陳醋半勺，白糖少許，燒開，然後關火。
11、一定要關火後加蒜缺者，否則沒有蒜味，醬汁放涼。
12、加黃瓜（先嚐一下黃瓜，不鹹可以在醬汁裡面加點鹽）。
13、拌勻，等待入味。
14、放保鮮遲扮迅盒密封，冰箱儲存。
15、一夜之後的黃瓜。
6樓：友秋柔法桂
油歷廳黃瓜乎爛答的醃製方法可以從食材清單和製作步驟兩個方面來闡釋：
食材清單： 黃瓜1斤。
鹽適量。 糖適量。
醬油適量。醋適量。 花椒適量。
蒜適量。製作步驟：
1. 將黃瓜洗淨，切成2寸左右的小條塊，撒上適量的鹽拌勻，壓出水。
2. 準備乙個碗，放入適量的醬歲慧油和醋，混合成醃製汁。
3. 將壓出水的黃瓜放入醃製汁中，加入適量的糖和花椒，拌勻。
4. 將醃製好的黃瓜放入密封的容器中，放入冰箱冷藏，第二天即可食用。
以上就是油黃瓜的醃製方法，希望能夠幫助到您。
正宗油黃瓜的醃製方法
7樓：帶檔滑行
1、準備：黃瓜適量、辣椒適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、油適量、罩鬧花椒適量、醬油適量、味精適量。
2、首先將黃瓜切成條狀。
3、辣椒切滾刀塊。
4、姜、蒜切片備用。
5、辣椒和黃瓜分別加少許鹽，拌勻，煞出水來。
6、鍋裡放少許油，放一小勺花椒、兩三瓣大料炸出香味。
7、然後加兩三片姜、五六片蒜片、少許白糖煸炒幾下。
8、倒入醬油燒開，等醬油稍涼的時候加入味精適量，白酒適量。
9、最後把醃製好的黃瓜和辣椒控水後物明罩放入料汁中攪拌均槐鍵勻就完成了。
油黃瓜的醃製方法 油黃瓜如何醃製
8樓：三夜見
1、將黃瓜洗淨，切條，切好後灑入適量的鹽，將黃瓜拌勻，把黃瓜裡面的水儘量的多擠出來。
2、在鍋裡倒入三勺醬油，半斤白糖，待把醬油煮開、白糖融化後關火，倒入乙個乾淨的盆裡晾涼。
3、等黃瓜殺過水後，放在晾涼的醬湯裡，依次加入適量的姜、蒜、辣椒拌勻，加入少量的白酒。
4、在燒熱的鍋內倒入適量的油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫時，澆到剛才泡好的黃瓜上，把黃瓜裝入玻璃壇中，蓋上蓋子，三天後即可食用。
醬油醃黃瓜鹹菜的做法配方，醃黃瓜鹹菜的正宗方法
食材 刺黃瓜1000克。正宗調料配方 小茴香2克，香葉 1克，紅花椒 6克，八角 2克，丁香0.5克 白砂糖50克，醬油50克，白酒5ml，食鹽 味精適量 小公尺椒20克 姜20克 大蒜20克。醃黃瓜正確做法 1.先將黃瓜洗淨，切成5厘公尺的長條，不要切的太粗太短，然後小公尺椒 姜 蒜全部洗淨，切成...
正宗朝族酸黃瓜的醃製方法，朝鮮族泡菜黃瓜怎麼醃？
主料 黃瓜600克。輔料 白醋250克 蒜2瓣 香葉2片 細砂糖40克 食鹽3克 辣椒 紅 尖 幹 1個 花椒1 2勺 白酒1 2勺 鹽4克 步驟 1 黃瓜洗淨切掉兩頭，撒2勺鹽。2 黃瓜需要醃漬2個小時左右。3 把所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋裡。4 把小鍋座在火上燒開，放涼。5 把醃漬好的黃瓜...
脆黃瓜鹹菜的醃製方法有哪些，黃瓜鹹菜的醃製方法和配料
主料黃瓜5條 鹽適量 醬油5大勺 老抽1大勺 耗油適量 八角2個 香葉3片 花椒適量 辣椒適量 蒜2頭 爽脆黃瓜鹹菜的做法步驟 1.黃瓜切成條，撒上鹽，醃製10分鐘，2.蒜切成厚片，3.座鍋加油，花椒，辣椒，八角，香葉，炸出香味，4.油燒的熱一點，澆在黃瓜上，5.醬油，老抽，上鍋煮開，6.加入耗油，...