1樓:匿名使用者
已經釀出的農家酒,你說的是公尺酒吧!好東西啊,如果有點苦澀味,可以加點白糖,就可以去除了。我小時候家裡就做公尺酒,一定要加白糖,喝出來是甜味,就忘了裡面也有白酒,過年時經常能喝高了。
自釀野葡萄酒怎樣去除苦澀味
2樓:歲寒知松
葡萄復酒的苦澀味來自於加工制
過程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。如果這些沒有去除乾淨,或者發酵過程感染雜菌,都會給葡萄酒帶來苦味的。少量的苦味澀味並不影響飲用,可以在飲用時加些蜂蜜調整口感。
葡萄酒的釀製方法的禁忌:
整個過程不能接觸鐵質、銅質工具,會帶來鐵、銅破敗病;
1、發酵過程產氣,容器口不要密封,稍微遮蓋即可;
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具,會帶來鐵、銅破敗病;
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒,否則葡萄酒酸味重、口感差;
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器,有利於有益物質的溶出;
5、葡萄不要沖洗過分,發酵的動力**於皮上的野生酵母;
6、發酵過程不能接觸生水,以防感染雜菌,導致發酵失敗;
7、整個過程避免陽光直射,溫度在35度以內最宜。
3樓:program冬去春
葡萄酒的苦bai澀味來自於加工過程du中的葡萄皮zhi、葡萄籽以
dao及葡萄的梗。如果這些沒有版去除權乾淨,或者發酵過程感染雜菌,都會給葡萄酒帶來苦味的。少量的苦味澀味並不影響飲用,可以在飲用時加些蜂蜜調整口感。
自製葡萄酒的釀製的方法如下:
一、材料
葡萄20斤,冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀將葡萄剪成一顆顆,破皮的和壞掉的不能要。
2、用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍,洗淨後晾乾水分。
3、葡萄去蒂後掰開,放進玻璃瓶中。
4、待葡萄鋪滿瓶底,大約高8厘公尺左右的時候加一層冰糖再鋪8厘公尺再加一層冰糖。
5、最後一層葡萄與瓶口處留出5-10厘公尺的距離。
6、發酵15天後,用細紗布將雜質濾出。
7、酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可。
4樓:莫默
糖的比例要放到位!!!!
10斤萄萄能出多少酒，十斤葡萄釀幾斤酒？
葡萄可以釀酒的數量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。十斤葡萄如果加糖發酵 酒度可以提高到15度左右，完全發酵後去除皮渣 壓榨過濾後一般可以做8 10斤左右葡萄酒。不同葡萄品種的葡萄會得到不一樣的出酒率。按照經驗 1 赤霞珠的出酒率一般為 60 65 2 玫瑰香葡萄的出酒率可以達到75...
家裡自己釀的葡萄酒有毒嗎，在家自已釀的葡萄酒有毒嗎
甲醛？一般作為防腐劑用於傢俱保養上。葡萄酒裡產生酒精 乙醇 還可能有因為發酵產生的一些菌群。我懷疑你是聽錯或者記錯了是甲醇不是甲醛！ 瀧凝苼 沒有毒，放心大膽的喝吧，別過量就行。 金牛行空 毒是沒有的，但是家庭自釀葡萄酒的殺菌技術差，基本上就無法儲存，長期飲用對身體健康不利。 淺色東籬 沒毒，根據葡...
自己釀梅子酒的底酒用什麼比較好，做青梅酒用什麼酒好
用低度糧食酒 品質好的 純糧食酒，我知道有一家只做純糧食酒的，假一賠十，身邊人都用，糖媽三品官糧食酒，它是杏花村的清香型白酒，喝了不會像酒精勾兌酒那麼傷害身體，口感容易讓人接受，泡酒可直接加入水果泡製，比較方便。我知道有一款糖媽三品官糧食酒就挺實惠，是真的純糧釀造的酒，沒有食用酒精 香精 甜味劑等的...