1樓：匿名使用者
直接吃果仁不會影響堅果的營養價值，因為果仁可以給身體補充很多的營養。
吃果仁的好處：
⑴． 健腦果仁——核桃 營養價值：核桃含脂肪60％以上，蛋白質含量15％左右，含有大量維生素e、b族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等礦質元素，是一種重要的保健堅果。核桃油中含亞油酸73％，具有降低血膽固醇的作用。
保健作用：中醫認為，核桃味甘，性平，可補腎固精、潤燥化痰、溫肺潤腸、強筋健腦，對於**冠心病和支氣管疾病也有較好的作用。其中含豐富的磷脂和必需脂肪酸，對人們具有健腦益智的作用；女性每天吃兩個核桃，長期堅持，可收到烏髮、潤膚、健肌、抗衰的美容效果。
⑵． 補鋅果仁——榛子 營養價值：榛子中含有大量維生素e、b族維生素和多種礦質元素，其中鉀、鈣、鐵和鋅等礦物質含量高於核桃、花生等堅果。我國原產的平榛（小榛子）含脂肪51％－66％，蛋白質含量17%-26%。
歐州榛果形大，出仁率高，果仁含脂肪54%－67％，但蛋白質含量稍低，為12％－20％，榛子的脂肪中以不飽和脂肪酸為主，質量也非常好。 保健作用：中醫認為，榛子味甘，性平，具有補益脾胃、滋養氣血、明目、強身的作用。
我國民間把榛子和紅棗、栗子並列為婦女的吉慶保健佳果，女性常食榛子可以抗衰老、養容顏、強體力，兒童經常吃榛子，可以作為很好的補鋅食品。
⑶． 平喘果仁——杏仁 營養價值：杏仁中脂肪和蛋白質含量高，含有大量維生素e和多種礦質元素，其中維生素b2含量極為豐富，鐵和鋅含量也很高。
2樓：答道之行
不會的，吃果仁要適量，有些果仁裡含有一種氰甙的毒素，吃了以後可引起中毒，尤以苦杏仁引起的中毒最為多見，且後果嚴重。苦杏仁甙遇水，在苦杏仁甙酶的作用下，可產生嚴重影響人體細胞功能的氫氰酸，從而破壞中樞神經等重要生命功能。預防含氰甙類植物中毒，主要是教育兒童不生吃各種苦味果仁，也不能吃炒過的苦杏仁。
若食用涼拌果仁小菜，必須用清水充分浸泡，再敞鍋蒸煮，使毒素揮發，同時也不宜吃得太多。 喜歡吃果仁主要是飲食習慣，基本沒什麼成癮性，只要不過量儘管吃。求採納
3樓：匿名使用者
您好，堅果是一種堅硬果殼的植物類種子，堅果的果殼是不能吃的，而堅果仁有著極其豐富的營養價值。很多愛吃堅果的小夥伴對於他堅硬的外殼和複雜的去殼過程非常苦惱，雖然現在很多堅果在購買的時候都會送開果器，但是依然沒有給吃堅果帶來很大的便利。而直接購買堅果仁就成了很多堅果愛好者的首選，現在很多堅果品牌都已經除了果仁系列，比如進口類美加農場就出過一款小包裝堅果仁系列，很方便。
並不會影響營養價值。
吃堅果的好處和壞處
4樓：匿名使用者
吃堅果的好處：
1、提高視力
有科學家發現如果每天咀嚼的次數和強度比較高，對提高視力有一定的幫助，所以吃堅果可以提高視力。
2、補腦益智腦
堅果中不飽和脂肪酸的含量很高，而且堅果中含有很多種的氨基酸，這些成分是構成神經細胞的主要物質，堅果中對大腦神經細胞有益的維生素b1、b2、b6，維生素e及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
3、清除自由基
如果人體內的自由基比較多就會加速衰老，而且自由基可以與dna發生反應，產生毒素和人體不利的成分，研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與士多啤梨、菠菜清除自由基的能力相比。
4、補鈣
堅果中含有鈣類物質，它是骨骼發育的基本原料，直接影響到身高，並且可以調節酶的活性，參與神經答、肌肉的活動和神經遞質的釋放。
5、調節血脂
富含單不飽和脂肪酸對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。
吃堅果的壞處：
1、引起口腔和咽喉乾燥
堅果多通過烘焙、翻炒等方法製成，並會新增大量鹽等調料，這易引起口腔和咽喉乾燥。在出現咽喉炎、口腔潰瘍等上火症狀時，應該 盡量少吃或不吃烤製、炒製、炸製的堅果。可以考慮吃生堅果，或吃煮熟的堅果。
2、容易誘發過敏
各種堅果一般都含有一些特殊的蛋白，一些敏感體質的人對稀有的蛋白比較敏感，容易出現過敏反應。目前對花生過敏機理研究的較多，而對其它堅果的致敏成分了解較少。另外，散裝堅果仁在存放過程中，容易滋生肉眼無法辨別的蟎蟲，吸入和食入這些蟎蟲會使一些人發生強烈的過敏反應。
3、油脂增高
堅果是營養濃度很高的食物，含有飽和脂肪酸、纖維、維生素、礦物質以及抗氧化物等成分。過量吃堅果，很容易導致油脂攝入過多，引起血糖的波動，不利於心腦血管的健康。
5樓：洛德業劇溫
堅果是必備的年貨。堅果含有豐富的營養物質，對身體有很大的好處。而挑選堅果也是一大難題。
健康過大年，怎麼去挑選堅果呢？
一、開心果。
好處：1、堅果含有豐富的蛋白質和維生素，可以增強細胞活性，增強體質，有抗衰老的作用。
2、堅果中含有大量的油脂，有潤腸通便的作用，可以幫助加速排洩。
怎麼挑選：
1、看開心果的開口。
開心果分自然開口或人工機器開口。自然開口通常是裂開一道大縫，完全合不攏，這表示已經成熟了。而人工和機器開口，邊緣常常彎曲不齊，而且縫隙比較小。
2、開心果果仁。
如果顏色是綠色的，比黃色的要新鮮。儲存時間太久的就不要再食用了，如果聞一下，有怪味。就不要購買了。
3、開心果果殼。
果殼一般是淡黃色，如果是白色可能是用雙氧水漂過的，有毒性，不宜購買。
二、大杏仁
好處：1、有特殊的香甜風味，營養物質含量高。
2、杏仁含有大量的維生素，蛋白質，大量元素消化酶等物質，長期食用，有助於睡眠，增強人體體質。
怎麼挑選：
1、要選擇顆粒比較大飽滿有光澤的，形狀大部分為雞心型的。
2、選擇淡黃棕色的皮，捏一下有扎手的感覺，用牙齒咬的時候聲音比較乾脆。
3、如果果仁上有小洞或者有白花斑是不能食用的。
三、腰果
好處：含有大量的蛋白質和維生素，可以提高人體免疫力，強身健體。熱量比較多，可以增加食慾。
怎麼選購：
挑選果仁飽滿，顆粒均勻，整潔的表面上有黑斑的不要選擇。
四、核桃
好處：含有大量的脂肪，糖分，還含有大量元素，微量元素，礦物質，以及胡蘿蔔素，可以減少腸道對膽固醇的吸收，有利於防止心血管疾病。還可以改善記憶力，促進細胞活性，防止衰老。
怎麼選購：
1、看核桃外形要均勻縫合線要緊密，如果外殼發黑一般都為壞的。
2、如果核桃比較輕，可能是壞的，或者是空的。
3、如果聞一下核桃有很明顯刺激性的氣味，就不要購買了。
4、如果向地面用力一扔核桃的時候發出桌球的聲音，表示是空的。
五、松子
好處：1、松子裡面還有大量的脂肪，蛋白質和碳水化合物。可以強身健體，滋潤**，延年益壽。
2、松子中脂肪的含量，主要為不飽和的脂肪酸，可以防止膽固醇堆積引起心血管疾病。
3、松子還對一些支氣管炎，便秘等症狀有輔助**作用。
怎麼選購：
1、外殼為淺褐色，光澤比較好，質量比較好，如果為深灰或者黑褐色，質量比較差。
2、如果果仁是白色，質量比較好，黃色次
6樓：我叫笙笙
壞處堅果的營養價值很高，但因其油脂含量過高，過多食用對高脂血症、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多堅果在炮製過程中，會使用香料，它們當中有些成分會興奮大腦中樞神經系統，對心血管病人不利。再者，食鹽的使用，也會增加鈉瀦留的機會，使人體血管張力增加，加重心、腎負擔，使血壓公升高。
好處堅果中含有大量亞油酸、維生素e、礦物質、微量元素等營養物質，能夠降低膽固醇，預防動脈硬化，防止腦血管疾病。除此之外，堅果中還含有大量dha，能夠開發智力，促進大腦發育，有助於預防老年痴呆。
7樓：走失的秘密
堅果的種類有很多，主要指的是一些種子類的食物，比如說一些核桃、板栗、杏仁、腰果等食物。堅持吃堅果可以吸收其中豐富的亞油酸，還有大量的脂肪酸，能夠增強人體的免疫力，並且可以起到一定的促進新陳代謝的作用。而且適量的吃一些堅果可以起到一定的降低血壓、降低血脂的功效。
還可以營養神經、改善記憶力，可以改善老年痴呆的症狀。但是需要注意，堅果中含有一定量的油脂，吃多之後有可能會形成腹瀉現象，所以建議控制攝入量。
吃堅果會使人發胖嗎?
8樓：抱香蕉睡覺
一、堅果熱量和脂肪都比較高，吃多了會發胖。
堅果富含脂肪和較高的熱量值，但其實從營養角度仔細分析，發現堅果其實還是具有很多有益健康的營養物質，如果堅果吃得太多，平衡就會被打破，過多的能量就會以脂肪的形式存積身體中，脂肪增多，人體進而發胖，所以說，吃了堅果是胖還是瘦，關鍵在「量」上。
二、堅果的理想攝入量
一般堅果含有亞麻酸、油酸等豐富油脂，所以不宜多吃。如核桃中的油脂可以平衡脂肪代謝，每日食用2-4顆核桃即可；花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素，建議每天吃8-10粒就足夠了；開心果可降低膽固醇含量，食用這些堅果時都要適可而止，建議一天一小把（30-50克）為宜。
9樓：匿名使用者
吃堅果還要注意，每天適宜吃30克左右，多吃使人發胖。如果不小心多吃了堅果，就要減少一日三餐的用油量和飲食量，不要在吃飽喝足後大吃堅果。
堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質，油脂，礦物質，維生素較高，對人體生長發育，增強體質，預防疾病有較好的功效。
堅果之王：榛子營養全面，豐富。常食對心臟病、癌症，血管病有預防和**作用。還可以明目鍵腦。
長壽之果：松仁的脂肪成分是油酸和亞油酸。具有降血壓、防止動脈硬化，防止因膽固醇增高引起的心血管疾病。
腎之果：板栗富有柔軟的膳食纖維，鍵脾胃，補腎，強心。血糖指數比公尺飯低，糖尿病的人可以適當品嚐。每天吃6——7個。中醫認為，板栗**腎虛，腰腿無力最好。
抗癌堅果：杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性的破壞癌細胞。南太平洋斐濟人最愛吃杏和杏製品，被稱為「無癌長壽國」，苦杏仁**咳嗽氣喘，有小毒。
甜杏仁**體虛滋補，無毒，潤肺滑腸，降低膽固醇。適合老人體弱者。
心臟之友：開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以，開心果不象其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當吃了1、5克單不飽和脂肪酸。
此外，葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有b-胡羅蔔素，可防止人體**下層的細胞壞死，可使頭髮變的柔軟秀麗。近期醫學專家研究認為，葵花子含有維生素b8，能**憂鬱症和神經衰弱。
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