1樓：語澍璐遠
糯公尺酒，又稱江公尺酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯公尺，傳統工藝使用糙糯公尺,也有白公尺釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
糯公尺酒營養非常豐富，能補虛補血補脾肺。增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。 入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故糯公尺酒又能養顏，常吃的人**好。
存放糯公尺酒的地窖溫度保持多少度最合適？
2樓：瑛島金屬
存放糯公尺酒的地窖應該保持在10至15攝氏度左右應該是最合適的，不可以太熱，也不可以太冷。
3樓：時間煮雨雨不晴
糯公尺酒bai放在10度左右的地窯裡能長du期儲存。
糯公尺zhi酒，又稱dao
江公尺酒、回甜酒、水酒、酒釀、醪糟答(láo zāo)，主要原料是糯公尺，傳統工藝使用糙糯公尺,也有白公尺釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
糯公尺酒營養非常豐富，能補虛補血補脾肺。增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。 入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故糯公尺酒又能養顏，常吃的人**好。
40度的糯公尺酒,能放在小車上嗎？
4樓：貴州萬通汽修學校
你好，短時間是可以的，前提是你要保證車輛溫度不要過高，酒要密封好，個人建議，最好是不要放在車上，畢竟是有安全隱患的。望採納
5樓：小豬發財
40度的糯公尺酒能放在小車上運輸的，注意安全。
6樓：段蘭胖姐
40度的糯公尺酒也不可以放在小車上的，因為也有危險。
7樓：無勞動體驗師
糯公尺酒的話，正常情況下應該也是不可以放在小車裡的，一定要注意。但是如果少量放的話需要放在陰涼處
8樓：匿名使用者
不可以，會汙染小車的空氣。
公尺酒的長期儲存方法
9樓：愛抹茶冪語
公尺酒的長期儲存方法如下：
①釀造好的公尺酒，放在酒罈子裡上面用寬竹葉封口，然後上麵糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖裡可以儲存一年以上，但是儲存時間長啦酒精揮發掉一部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內食用。
②釀造好的公尺酒經過高溫殺菌後就不再繼續發酵，這樣就不會變味。瓷罈密封，口就用蠟封吧，效果會好一些。
③可以放到冰箱裡，但是不能留太久，過三天以後，糯公尺會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿乙個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。
擴充套件資料
公尺酒保鮮方式
公尺酒保鮮方法是，把乙個鮮雞蛋放在未煮 的公尺酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 公尺酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把公尺酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。
把公尺酒連同裝公尺酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長公尺酒的保鮮時間。
公尺酒的營養價值
①公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每公升公尺酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
②公尺酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
③公尺酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
④公尺酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多。
糯公尺酒怎樣做才能長時間儲存
10樓：蒲公英花開丶
1：玻璃瓶當然最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你願意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。
2：隔熱停止發酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響，比如你把可樂燒開了再喝，味道能一樣嗎。
但是對營養價值沒有多大的影響，公尺酒裡面的氨基酸和酶都經得起折騰的。
3：不管怎麼說，凍成冰，儲存期肯定要延長很久，而且還可以停止發酵，比加熱停止發酵要好的多。一般常溫儲存都可以很久，額，弱弱的問一句，你想儲存多久，十年？
呵呵~既然你那麼會做公尺酒，就喝新鮮的吧：）
4：釀製公尺酒的時候，不要加入水果，發酵，知道發酵的含義吧，呵呵~如果要加水果，就在釀製完成以後，喝的時候再加。水果的儲存期是沒有公尺酒長的，所以不要將水果放到公尺酒裡面儲存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好。
11樓：柳葉飛刀
般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天就有點刺口了。
過去儲存公尺酒(黃酒)的方法：
1、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗淨，暴曬，備用。
2、釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處儲存。
榨酒：通過壓榨的方法把酒從釀酒的公尺中分離出來。
煎酒：將酒加熱到90度以上(不要沸騰，加熱速度越快越好，最好密封)。
12樓：匿名使用者
糯 公尺酒要長時間儲存，只要在做成後進行煮透滅活處理後進行密封後就可以長時間儲存。
13樓：匿名使用者
一定要密閉好。否則又酸又澀。糯公尺酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天後也可食用；夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間。
14樓：匿名使用者
那個我只知道一般自己做最大儲存五天
15樓：晚amp安
我放了兩年，約時間長酒味越大但是不會壞
糯公尺水酒怎麼才能至少儲存兩年？
16樓：記憶蛋餃
糯公尺酒無法bai
儲存兩年，太du久了，容易變質。
自己釀製的zhi糯公尺酒dao通常常溫下能儲存內容30天，放入冰箱中能儲存60天。常溫下不能放的過久，太久的話公尺酒會持續發酵，酒精度數會公升高。
放置太久還會變質，如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，有發酸的氣味。開封後的公尺酒要盡快喝完，避免空氣中細菌入侵，造成公尺酒變質。
17樓：蛋蛋只屬於妳
糯公尺酒的儲存方法：
1、首先，將釀好的糯公尺酒都裝在如圖①的大酒罐裡。將其放在爐子裡重內新燒開，只能小開容在酒一沸騰的時候立馬就要起鍋。不然，高溫烹煮下糯公尺酒就會變味，影響口感。
（這一步是為了隔熱停止發酵，理論上來說，殺菌後保質期可以做到無限期。）
2、然後，挑選幾個如圖②的玻璃瓶，洗淨後用開水燙一下，將其晾乾放在太陽下爆曬。（玻璃瓶當然最好，如果沒有不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器也可以。最好不要用塑料瓶，長期用塑料瓶子裝酒會產生化學反應。
）3、最後，將糯公尺酒用玻璃瓶裝起來，放在陰涼乾燥的地窖（或者房間）即可，切勿去動它。
另外，公尺酒存放的時間越久，酒的口感就會越好。存上一二年的公尺酒，就變成了陳年公尺酒。存放久了的陳年公尺酒，還具有一定的藥效。
18樓：壬辰龍
你好，密封埋在地下。
糯公尺酒的存放 ，塑料瓶裡可以放多久？
19樓：淡陌流年
糯公尺酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的公尺酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會公升高，越來越烈。
超過60天會變質。糯公尺酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
需要注意的是，開封後的公尺酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起公尺酒水的變質跟酒精的公升溫。
自製糯公尺酒怎麼儲存好
1、玻璃瓶儲存最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、公尺酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
3、公尺酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間，儲存公尺酒冰箱的溫度不要超過4度
20樓：hnx_至關緊要
糯公尺酒在塑
料瓶裡至多存放一周左右。最好存放在玻璃或陶瓷容器裡，塑料瓶不易於儲存。
自製糯公尺酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的公尺酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會公升高，越來越烈。
超過60天會變質。糯公尺酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
需要注意的是，開封後的公尺酒水則需要在3~5天內喝完。這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起公尺酒水的變質跟酒精的公升溫。
糯公尺酒不要放在溫度偏高的場所。公尺酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化。
21樓：紙墨成殤
糯公尺酒放塑料瓶中常溫可儲存30天，冰箱儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的公尺酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會公升高，越來越烈，超過60天會變質。
糯公尺酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封後的公尺酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起公尺酒水的變質跟酒精的公升溫。
擴充套件資料
自製糯公尺酒怎麼儲存：
1、玻璃瓶儲存最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、公尺酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
3、公尺酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間，儲存公尺酒，冰箱的溫度不要超過4度。
22樓：人不牛人天牛人
首先，普通塑料瓶是不是可以存放公尺酒，這是存疑的。但超市裡售賣的公尺酒，一般都有保質期，最少都有六個月的保質期。也就是說，公尺酒放在能夠盛放食物的塑料瓶子內，最少可以儲存半年。
酒度高的，儲存一年是肯定沒有問題的。
23樓：纖指七弦
糯公尺酒最好存放在玻璃或陶瓷容器裡哦。
先確認你買的是酒還是酒釀。
首先，酒釀並不完全是酒，做酒釀的酒藥與做酒的酒藥是不同的。應該說酒釀是糯公尺發酵即將成為酒之前的食品。在常溫下可以儲存幾天，但不能放太久，因為放置太久就會味道變兇，會發酵成為酒一樣了的（這樣發酵後雖然好像酒，但不好吃。
如果是酒的話，可以這樣儲存：
第一步：殺菌消毒。影響糯公尺酒的營養和口感的就是容器、空氣中的細菌，如果糯公尺酒製作完成後不經過殺菌消毒過程，保質期會很短，而且酒質容易在短時間內產生變化，從而也影響其中的營養成分的保留。
傳統工藝是將成酒加熱到85度左右來殺菌消毒的。但是如果你家有條件也可以採用活氧機對糯公尺酒進行殺菌消毒，不僅不會產生汙染，更可以儲存酒香和保持酒質。
第二步：佳能密實袋儲存。大量的糯公尺酒可以裝入消毒殺菌後的瓶子中滿瓶儲存。
但如沒有合適的瓶子或者需要送人的糯公尺酒就需要佳能的密實袋來大顯身手。佳能的密實袋是我用過最好用的，因為它的密封條非常緊密，合嚴密封條之後放在常溫下儲存可以完全杜絕空氣的二次汙染。
24樓：藍藍的天空
糯公尺酒放在塑料瓶裡不太好
容易發酵
易變質找玻璃瓶或者瓷瓶
25樓：匿名使用者
市場上有袋裝的白酒。但用的不是普通塑膠袋。就像醫院吊液用的塑膠袋一樣。我想，短時間內裝公尺酒，紅酒也應該可以。最好還是到質監部門或衛生部門問一問比較可靠。
糯公尺酒釀的做法，糯公尺酒釀怎麼做好吃，糯公尺酒釀的家常
主料糯公尺500g du甜酒曲2g 涼白開200ml 糯公尺甜酒釀zhi 醪糟 的做法步dao驟 1.糯公尺500克 我家的酸專奶公尺酒機是屬一公升容量 在水 自來水就可以 中浸泡12個小時，夏季浸泡6小時左右換一次水 2.將蒸鍋中的水燒開，把泡好的糯公尺鋪在墊有紗布的蒸籠上，均勻的攤開，用手點幾個...
如何製作糯公尺酒糟，糯公尺酒糟的製作方法
準備材料 糯公尺500克 酒麴4克 純淨水 涼開水 180毫公升1 先把糯公尺稱好，洗幾次 水清澈，浸泡8小時 冬天12時候 公尺可以輕易捏碎 2 在電飯煲蒸盤上墊一層紗布，把公尺倒入，在公尺上面灑上一層水，蒸熟就好了 3 蒸好後倒出乙個大盆涼冷 約30 左右 不燙手 4 把酒麴全部撒上去，倒入純淨...
糯公尺酒糟的製作方法，糯公尺酒的做法是什麼？
需要提前準備好的材料包括 糯公尺 800克 甜酒曲 2克。1 第一步準備好糯公尺清洗乾淨。2 放清水，放進鍋裡。3 調至煮飯檔，高壓，蒸好後取出。4 倒進大盆裡，拌勻，冷卻。5 待糯公尺飯冷卻至30度，放進甜酒曲拌勻。6 再手上抹上溫開水，將糯公尺飯和甜酒曲抓勻，抹平，留乙個小洞。7 蓋上蓋子，需要...