1樓：cx只愛長安某
原因：在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致公尺酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
為了提高公尺酒的質量和風味，我們還是採取如下處理措施：
1、進入正式發酵階段後就盡量不要開啟蓋子或攪動公尺酒；
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內。
已經長出白毛的公尺酒採用上述方法處理一下，就可以讓白毛消失不見。在公尺酒釀造過程中注意以上兩點，則可以防止公尺酒釀造過程中長出白毛。絕對是可防可治的絕佳方法。
提醒：白毛一旦變成了綠毛或黑毛等有顏色的毛，整罈的公尺酒就不能再吃了，必須扔掉。
做酒釀為什麼上面一層總發霉
2樓：小熙自**
上面一層接觸到了空氣
而酒釀與空氣進行發酵
所以就發霉了
3樓：winnie嗡
那應該是上面沒有密封好，一般上面密封好的話是不會發霉的。
4樓：匿名使用者
那是有一點做壞了，把上面一層去掉吧
5樓：小妖檸檬茶
是變紅了嗎？如果是，那就釀過頭了，應該在酒香了公尺還沒變紅的時候在公尺的中心挖個小洞，倒點涼開水進去，俗稱接酒！這樣做出的公尺酒就不會紅了
自己做的醪糟總是會發霉怎麼回事
6樓：匿名使用者
做醪糟bai的全過程要保證手du和用到的器具都是乾淨，無zhi油的，稍微有點汙染dao就內會前功盡棄的。
、蒸容好的糯公尺，別急著撒就去，一定要等到溫度降到30度左右再撒，攪拌，要不然酒麴有可能會失效的。
、放入容器發酵的時候，成的不能太滿，要留出點空隙來。
為什麼我做的酒釀會發霉
做的公尺酒為什麼會發霉？
7樓：瑞能壁掛爐
可能是因為根黴菌用量過多或繁殖過於旺盛，就會導致公尺酒上面長出一層白毛，白毛就是根黴菌的菌絲。
釀造甜公尺酒的酒麴：酒麴裡含有酵母菌、根黴菌，甜公尺酒釀造過程就是根黴菌與酵母菌共同作用的過程，缺一不可。但是如果根黴菌用量過多，就會出現長白毛，發霉的現象。
8樓：排憂達人
糯公尺酒，又稱江公尺酒、甜酒、酒釀、醪糟（ láo zāo），主要原料是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯公尺酒還常被作為重要的調味料。
做酒釀為什麼上面一層總發霉？
酒釀在製作過程中飯粒上出現霉點是什麼原因
9樓：匿名使用者
我每天早上中午只吃豆沙包，一次乙個，晚上在家吃公尺飯，這樣會變胖還是會**呀？而且．我吃乙個豆沙就會飽，肚子漲的很高，為什麼呀
我做的公尺酒,上面有一層白白的黴,請問正常嗎
10樓：匿名使用者
不是黴，是酒花菌，由於發酵完成後密封不嚴造成的的染菌。紗布是濾不掉的，應該用勺子把它撇出去。還是可以喝的。
11樓：未來。夢般開
不正常。你是不是放水了
香料八角上面有一層白色的是發黴嗎
有關於香料八角上面有一層白色 1 八角表面的白色物質可以理解成葡萄糖粉末。2 新鮮或半乾燥的八角含有水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成干時，水分逐漸蒸發，八角里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，使得八角表面白白的。3 如果有白色的粉末，是沒有什麼關係的，可以食用的，影響不大，但是如果顏色變成...
為什麼有的岩石是一層層的,石頭為什麼是一層一層的
一層層的岩石比如頁岩形成的原因 頁岩 shale 是一種沉積岩,形成於靜水的環境中回,泥沙經過長答時間的沉積,所以經常存在於湖泊 河流三角洲地帶,在海洋大陸架中也有頁岩的形成,頁岩中也經常包含有古代動植物的化石。有時也有動物的足跡化石,甚至古代雨滴的痕跡都可能在頁岩中儲存下來。板岩是具有板狀結構,是...
為什麼葡萄或提子上面有一層白白的
不僅葡萄表面有白霜 李子 甘蔗 藍莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。其實，這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，它們屬於生物合成的天然物質，對人體是完全無害的。這類化合物不溶於水，而溶於氯仿等有機溶劑，所以無論是用水泡，還是洗 搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。傳說中用麵粉可以洗掉白...