1樓：匿名使用者
金槍魚本來就是有酸味的 酸味來於金槍魚在**撈的過程中掙扎及劇烈運動產生的一種酸性物質
為什麼有的金槍魚刺身不酸呢 尤其是一些高檔日料店 他們的金槍魚大部分日本進口 這跟日本在金槍魚的捕撈加工技術上有關 真正優質的金槍魚除了需要魚體夠大脂肪含量夠高外 在金槍魚捕撈出水後必須立刻放血急凍 這種急凍必須是工業級的零下40到80度的低溫 在這種溫度下 金槍魚體內的酸性物質會被分解
低溫急凍後 再解凍製作的金槍魚刺身是沒有酸味的 所以金槍魚有酸味並不是魚肉變質 而是在捕撈加工環節技術不到位造成的
2樓：葉蘇青
金槍魚生吃最好食用「冰鮮」級別的，因為材料選用是最高端的a級，表面呈自然的紅色或暗紅色，表面有油感，魚肉有彈性，生吃入口爽滑而且有特殊的香味哦。
1.金槍魚洗好，兩面魚背上劃花，備好蔥、辣椒2.魚肚裡塞上薑絲
3.用保鮮膜蓋住
4.放入微波爐，選擇蒸魚的選項（個人認為隔水蒸更好，不到500g的魚隔水蒸10分鐘左右，微波爐只要5分鐘左右）
5.蒸魚的時間裡，準備一些涼白開（量多少以能淹過魚為準），涼白開裡加上適量的醬油，胡椒粉，雞精
6.取出蒸好的魚
7.把剛做的蘸料均勻地倒在魚上
8.辣椒切斷，蔥切成又長又卷的長絲，放置魚上。
9.鍋裡熱滾油
10.均勻淋在蔥絲辣椒上，聽到刺啦一聲，大功告成咯鮮美
3樓：龐敏叡
金槍魚身上除了「血合」部位是略帶酸味以外，其他部位都沒有酸味的，你買的鮪魚有點變質了，建議不要在食用了。
4樓：匿名使用者
變質的東西!吃它幹什麼?這麼多天搜尋mh370無果。悲哀啊!
金槍魚煮熟後是什麼味道
5樓：最愛永遠是檸檬
金槍魚生吃最好食用「冰鮮」級別的，因為材料選用是最高端的a級，表面呈自然的紅色或暗紅色，表面有油感，魚肉有彈性，生吃入口爽滑而且有特殊的香味哦。
1.金槍魚洗好，兩面魚背上劃花，備好蔥、辣椒2.魚肚裡塞上薑絲
3.用保鮮膜蓋住
4.放入微波爐，選擇蒸魚的選項（個人認為隔水蒸更好，不到500g的魚隔水蒸10分鐘左右，微波爐只要5分鐘左右）
5.蒸魚的時間裡，準備一些涼白開（量多少以能淹過魚為準），涼白開裡加上適量的醬油，胡椒粉，雞精
6.取出蒸好的魚
7.把剛做的蘸料均勻地倒在魚上
8.辣椒切斷，蔥切成又長又卷的長絲，放置魚上。
9.鍋裡熱滾油
10.均勻淋在蔥絲辣椒上，聽到刺啦一聲，大功告成咯鮮美
金槍魚怎麼殺，金槍魚怎麼吃
1 開始用剪刀剪魚的腹部，取出內臟，切斷鰓。魚肚 魚泡 魚肝 魚心都可以食用。2 把頭從魚脖子上割下來。3 然後沿著紅線切割兩個胸鰭和尾巴。4 同樣，整條魚也可以分成四大塊。5 最後取出魚骨，準備煮魚湯。金槍魚肉裡有一條挺長的線 是什麼東西 不知道這魚還能吃嗎？金槍魚怎麼吃 金槍魚是一種海魚，所以本...
金槍魚的家常做法，金槍魚的吃法
金槍魚塔塔燒主料 冰鮮金槍魚腹肉配料 生菜葉 胡椒碎少許 味鹽適量調味 芥末子醬做法 1 將生菜葉洗乾淨泡在冰水裡，20分鐘後瀝去水份 2 將金槍魚肉切成5厘公尺寬，2厘公尺厚的長條 3 平底鍋或鐵板加熱至高溫，放適量橄欖油，可以用手掌在鍋的上方感覺一下溫度，在金槍魚腹肉表面撒適量味鹽和胡椒碎，等溫...
蒸金槍魚是什麼品種，清蒸金槍魚竅門
金槍魚的種類 大家首先想到的定是藍鰭金槍魚 藍鰭金槍魚生長於深冷海域，含脂量豐富，是日料中的頂級食材，一斤魚肉 常以千元起步。實際上，金槍魚還包含著很多不同的種類，價值較高的還有黃鰭金槍魚 長鰭金槍魚和大眼金槍魚等品種。金槍魚含脂量越高，品質越好 藍鰭金槍魚 世界上90 的野生藍鰭金槍魚都幸福的遊在...