1樓：幻音幻
蓮藕去皮切成片,用野山椒醃製，具體步驟如下。
1、藕去皮，洗淨
2、藕切片
3、燒水焯一下藕片，時間要好，保持藕片的脆度即可4、焯好的藕片放入涼白開中
5、野山椒一袋，因為這個湯汁很多，不用再加醃和白醋了6、把藕片和野山椒拌勻，蓋上蓋子，醃上3天左右即可
2樓：硬幣小耗
材料：新鮮蓮藕、糖、鹽等調料。
做法：1.將水煮沸，將蓮藕在沸水中焯一下。
2.根據個人口味放入適量的糖、鹽、醋和香油拌勻。
3.將拌好的蓮藕存放在密封瓶裡，每天取出一些作為就餐時的小菜。
3樓：慕桖甜恬
把藕去皮切成片，投入鹽水缸重，每天倒缸一次，醃四五天後，倒去鹽水，將各種配料倒進去就可以。
4樓：
原料：蓮藕、幹辣椒、蒜、白醋、鹽、糖。 做法：
1.蓮藕對開後切薄片，幹辣椒切粒，蒜剁碎備用。 2.
把切好的藕片入開水中稍加焯水。 3.鍋中放油，加蒜炸至出香味，撈出蒜末，留蒜油。
4.放入幹辣椒，關火。 5.
加適量糖，鹽，白醋到油中拌勻，淋到藕片上，最後裝到密封瓶裡即可。
5樓：匿名使用者
食材明細
主料：藕
調料：泡椒、白米醋、鹽、白糖。
泡椒藕片，夏天的小冷盤，超級簡單的做法，口感酸甜，微辣，脆脆的，很好吃哈。
準備原料。
藕洗淨去皮，切滾刀片，用水再衝洗一下。
鍋裡燒開水，把藕片放沸水裡焯燙，時間別太長，保持藕片的脆度。過冷水。也可以直接放涼。
焯藕片的空當，把半袋泡椒、白米醋、鹽和白糖放容器裡，調勻。
把藕片倒入調好的湯汁裡，密封，放冰箱冷藏一下就可以開吃啦
如何醃製蓮藕鹹菜？
6樓：滄桑笑容
蓴菜蓮藕鹹菜做法如下：
做法材料
蓴菜30克、蓮藕(蓮根)50克、各種黃瓜2片、梅肉少許、木魚水90毫升、醋(酢)90毫升、鹽適量。
製法(1)將蓮藕清理乾淨，切片。
(2)將鹽、醋、水煮沸，放入蓮藕片煮熟。
(3)各種黃瓜切成約1釐米厚的薄片，藕片上置一點梅肉。
(4)燒一鍋開水，將蓴菜焯水後過冷。
(5)將木魚水及醋混合成吸酢。
(6)碗中放入蓮藕片和蓴菜，輕輕注入吸酢。
(7)表面放上各種黃瓜片作調味。
如何醃製芥菜疙瘩鹹菜，如何醃製芥菜疙瘩鹹菜竅門
第一步，首先我們要將買來的芥菜疙瘩清洗乾淨，削去外皮，我們將比較大的芥菜疙瘩切成兩半。第二步，將刷好的芥菜疙瘩放到水中，先泡上兩天，這樣是醃出的鹹菜更加酥脆爽口，不千萬不要直接醃製。第三步，我們講花椒大料和鹽放在一起煮開，然後關火，將煮好的水放涼。第四步，我們將泡好的介紹疙瘩，放置醃製的小剛中，然後...
如何醃製梨芥鹹菜？芥菜的醃製方法
芥菜疙瘩超簡單的醃製方法，兩天就能吃，香辣入味，開胃下飯。10月，又到了醃菜的季節，秋季很多蔬菜都大量上市，北方很多人家，都會醃製一些鹹菜，到了冬季吃。醃菜裡，醃芥菜疙瘩是必不可少的，芥菜疙瘩是一種根用芥菜，表皮通常為翠綠色，其形狀為圓球，底下長了乙個長鬚根，似青蘿蔔，樣子像個疙瘩，而且吃起來有一股...
怎樣醃製芥菜疙瘩，如何醃製芥菜疙瘩鹹菜竅門
一 芥菜疙瘩，也叫做芥菜 玉根 遼寧 是十字花科，蕓薹屬下的一種。塊根鹽醃或醬漬供食用 和蘿蔔同切成細絲作辣菜食用。二 芥菜疙瘩醃製方法 一 原料 主料 芥菜疙瘩40千克 輔料 鹽0.5千克 二 方法和步驟 1 將新鮮的芥菜疙瘩修理乾淨，去毛鬚，去葉子，泥土，洗乾淨。2 將洗好的芥菜裝進大缸裡，不要...