1樓：小管家美食
金針菇學會這樣做，比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了，而且現在超市有很多這樣的燒烤粉
2樓：罐頭小廚
金針菇別只會扔在火鍋裡了，這樣更美味！
3樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
4樓：小廚家常菜
金針菇這樣做太好吃了
5樓：匿名使用者
材料主料：金針菇180g，胡蘿蔔30g，黃瓜50g，小蔥適量
輔料：生抽4ml，陳醋10ml，食用鹽2g，蜂蜜5g，熟芝麻30g
做法1、黃瓜、胡蘿蔔各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段。
2、鍋內加入清水放適量鹽，水沸騰後倒入金針菇，燙10秒立即撈出過冷水。
3、金針菇瀝乾水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用。
4、鍋內放油，最好不要放香味很濃的油，不然會掩蓋蔥油本身的味道了，加入蔥段。
5、中火慢熬至顏色微黃，轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油，也可以直接全部撈出。
6、鍋內用底油炒香胡蘿蔔，炒香後撈出，擺在金針菇上面。
7、調入味汁（將輔料混合均勻）和蔥油攪拌入味即可食用。
小訣竅蔥油一次可以多做一些，待涼後放在乾爽的玻璃瓶裡冷藏儲存，不過我覺得還是現做比較好，香味猶存。
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；
4、金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6、經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
材料金針菇 適量
輔料：剁椒 適量
調料：醋少許香油適量
小蔥適量
做法1。金針菇洗淨切去尾部，整齊的碼放在盤內
2。剁椒醬加少量醋調成味汁淋在金針菇上
3。蒸鍋大火燒上汽後，放入裝有金針菇的盤子，蒸製5-8分鐘
4。取出撒上香蔥，淋上香油即可
6樓：蘇娃妮娜
涼拌金針菇：
原料：金針菇1小把，蔥1棵，辣椒麵適量，花椒麵適量，香油適量，鹽適量，雞精適量，醋適量，生抽適量。
做法：1. 金針菇切掉根部，洗淨，撕成一小撮一小撮的。
2. 水開後，焯熟水。
3. 將金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用。
4. 小蔥切成小末。
5. 將辣椒麵，花椒麵，蔥末，鹽，雞精，醋，生抽，香油倒到金針菇裡。
6. 鍋裡油燒熱。
7. 將油稍微放下，澆到辣椒麵上拌勻即可。
7樓：小熊奶黃包
金針菇怎麼做才最好吃？
8樓：a噠噠君
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。
9樓：匿名使用者
金針菇炒雞蛋
將金針菇根部去掉，清洗乾淨後用開水過一下；
輔料準備：蔥、香菇、雞蛋
放油先炒金針菇，再放蔥，香菇翻炒，最後放雞蛋同時放佐料，多少按自己口味而定
10樓：球球
1，青椒、胡蘿蔔洗淨備用
2，胡蘿蔔、青椒切成細絲
3，蔥薑蒜切末
4，金針菇去根洗淨
5，放入開水鍋抄20秒
6，抄好的金針菇過涼水洗淨粘液，裝盤
7，調汁：碗內放鹽、醬油、醋、白糖攪拌均勻8，郫縣豆瓣醬切碎
9，鍋內加油加熱後放入豆瓣醬，炒出紅油
10，放入蔥薑蒜炒出香味
11，加入胡蘿蔔絲炒至8分熟，加入青椒絲翻炒12，加入金針菇翻炒均勻
13，加入碗汁，翻炒均勻，收至汁幹，就可以了
11樓：生活是你啊
香油金針菇
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒
調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作：1．把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。
2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠乾水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。
雙鮮拌金針菇
用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，薑片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去淨外膜，切成3厘公尺長的細絲，與薑片一併下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。
將熟雞脯肉切成3厘公尺長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。
成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
金針菇拌肚絲
(一)原料
豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、
麻油、蔥、薑片各少許。
(二)制法
1.豬肚翻洗乾淨，炒鍋內加水1200克，放入豬
肚，加酒、蔥結、薑片，旺火燒開後，文火燜酥，
取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗淨，切成3厘公尺長小段，
放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻
油拌和，即可裝盤供餐。
三絲拌金針菇（美食煮義之春季菜譜）
■原料：火腿腸、金針菇、青椒、水發香菇、料酒、鹽、醬油、薑末、胡椒粉、香油、醋、雞精。
■制法：將青椒、香菇洗淨切成絲，用沸水焯一下，火腿腸切成絲。
金針菇用水煮熟後與青椒絲、香菇絲、火腿絲、雞精、料酒、鹽拌勻。
將薑末、醬油、醋、胡椒粉、香油調成汁，澆上即可。
■特點：清淡適口。
金針菇炒腰花
原料 鮮金針菇250克，豬腰1對，瘦豬肉150克，鮮筍150克，醬油、鹽、黃酒、蔥段、薑片、水澱粉適量，豆油100克。
做法 將豬腰剖開洗淨，切成花塊，瘦肉切成塊，分別盛在碗裡，加少許鹽。醬油，黃酒拌勻。鮮筍切成片，人沸水中焯片刻撈出瀝乾，金針菇洗淨，切3厘公尺長小段。
豆油入鍋，旺火燒熱，加入蔥段、薑片爆香。肉片先下鍋炒，再加入腰花繼續翻炒，八成熟時，加入筍片、菇段，翻炒數下，加水澱粉勾芡，再淋上或植物油50克，醬油50克，味精10克。將瘦肉切絲，炒鍋置旺火上，放入豬油燒熱後下肉絲炒至八成熟，下菇片再炒10分鐘，放入鹽、味精、醬油即成。
全針菇炒鱔絲
原料 鮮金針菇250克，去骨黃鱔350克，豆粉、薑片、蒜瓣、豬油、鹽、醬油適量。
做法 將黃鱔洗淨，剁段切條；姜切絲；金針菇洗淨切段，豆粉加水調勻，入鍋燒開，放人鱔絲，加醬油、鹽翻拌，至鱔絲半熟時投入金針菇及薑絲，翻炒至繕絲熟透，起鍋盛人菜盤。鍋洗淨後以旺火將豬油燒熱，投入拍碎的蒜瓣爆香，澆在鱔絲上，趁熱上桌。
全針菇扒雞肫
原料 鮮金針菇250克，，雞（鴨）肫5只，精肉150克，雞油1大湯匙，薑片少許，蒜瓣、料酒、白糖、鹽、醬油各適量。
做法 將雞肫洗淨去裡硬皮，切塊；金針菇洗淨切段；肉切片，將雞肫塊入開水煮片刻，用清水漂洗後置碗中，加料酒、鹽、白糖上籠蒸至酥爛。另鍋將雞油燒熱，投入姜、蒜爆香，倒入肉片，加醬油旺火燴炒幾下，轉文火，投入金針菇，翻炒幾下，從蒸籠中取出雞肫，將金針菇，肉連湯扒在雞肫上即成
燒金針菇
材料：金針菇，黃瓜絲，筍絲，鹽，料酒，味精，香油，薑片，食用油。
做法：金針菇切一刀和筍絲焯一下，瀝乾。鍋內放油，煸薑片，烹料酒，加味精，鹽，去薑片後，放入金針菇，黃瓜絲，筍絲，炒勻，淋上香油即可。
小油菜金針菇色拉
做法：小油菜洗淨切段，金針菇切去老化的傘柄；鍋內放清水，煮開後放精鹽、黃油、小油菜和金針菇，焯水後撈出放盤；拌入精鹽、胡椒粉、香醋調味。
燒金針菇
材料：金針菇，黃瓜絲，筍絲，鹽，料酒，味精，香油，薑片，食用油。
做法：金針菇切一刀和筍絲焯一下，瀝乾。鍋內放油，煸薑片，烹料酒，加味麻辣蘿蔔絲
12樓：你頭髮亂了喔
金針菇這樣做都說好吃
13樓：美食林哥
金針菇底部蘸醬放入辣椒裡，放煎鍋煎，刷上蒜蓉辣醬，好吃！
14樓：匿名使用者
不煮不炒不涼拌，試試這特色吃法
15樓：
將金針菇鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜餚。金針菇做法很多，大概介紹一下幾種：
1、金針菇燉土雞；2、金針菇炒蝦仁；3、金針菇炒雞蛋；4、涼拌金針菇；5、金菇肥牛卷；6、金針菇燒豆腐。
詳細介紹一下涼拌金針菇，其他可以網上查。
【原料】：金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
【做法】：
1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水裡浸泡半分鐘；
3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成濕料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠乾水分放入拌勻；
4、滴幾滴香油即可。
西紅柿炒金針菇怎麼做好吃，西紅柿和金針菇怎麼做好吃
番茄金針菇這麼炒，香味撲鼻，兒子愛吃，我家常做，十分鐘做一盤 番茄和金針菇可以算的上是一對十分優秀的搭檔了。番茄酸甜，金針菇鮮嫩，這兩樣炒一盤，鮮美開胃，我家經常這樣炒，兒子十分愛吃。昨天在菜場順手買了一張豆皮，把它切成細條，放入鍋中和金針菇 番茄一起炒，真是太美味了。熟透的番茄汁水豐富，味道酸甜，...
涼拌金針菇的做法，涼拌金針菇怎麼做好吃，涼拌
介紹幾種吧 原料 金針菇 香菇 芹菜 紅蘿蔔半個 紅辣椒2個 仔薑做法 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔薑切細絲 2.然後油鍋燒熱，先下薑絲 辣椒絲爆炒，淋一點老酒3.放入紅蘿蔔絲 香菇絲 芹菜段下去炒熟 4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點...
金針菇做雞蛋湯的做法，怎麼做好吃，金針菇豆芽蛋湯的家常做法
六良龐昭 材料 新鮮的金針菇 雞蛋 先把金針菇切成3釐米左右的段，拿大蒜熗鍋，把切好的金針菇倒入翻炒，時間不要太長，倒入適量的水，等水開後，倒入打好的雞蛋，要邊倒邊攪，別讓雞蛋結塊。最後放入料酒 食鹽 味精就可以了，撒上蔥花。 伏廷謙潭培 珍菇蛋黃湯 材料 金針菇 鮮蘑菇 雞蛋黃兩個 輔料 紫菜，鹽...