1樓:醇味坊
hello!我是偽「夏洛特」士多啤梨蛋糕。因為大部分夏洛特的做法是蛋糕胚與慕斯結合,我呢就採用了它的外形,而夾餡是蛋糕胚加忌廉加了點乳酪一起,吃起來口感也是很好的哦!
雖然內心不一樣,但是外形看起來也很夏洛特呀!
2樓:廣州優美西點烘焙學校
準備食材r
蛋糕胚|雞蛋4個,牛奶55克,玉公尺油40克,低筋麵粉70克,細砂糖50克
夾心|自製士多啤梨醬50克,淡奶油200克,士多啤梨丁適量
做法自士多啤梨醬切丁,加適量細砂糖放入冰箱醃製兩個小時,直接倒入鍋中,大火煮開撇去浮末,士多啤梨煮軟後轉中火熬煮,全程需要不停攪拌,熬煮至濃稠後加入少許檸檬汁攪拌均勻即可
2牛奶+玉公尺油攪拌至乳化,篩入低筋麵粉混合均勻,再加入蛋黃混合均勻備用
3蛋清分次加入細砂糖打發,再分次和蛋黃糊切拌均勻,倒入烤盤中表面刮平,預熱好的烤箱160度25分鐘4淡奶油+士多啤梨醬打發,烤好的蛋糕胚用不同大小的碗或模具壓出圓形
5碗中放入保鮮膜,放入蛋糕胚,擠上淡忌廉鋪一層士多啤梨丁,再放一片較小的蛋糕胚,擠上淡忌廉鋪- -層士多啤梨丁,最後蓋上一層蛋糕胚
冰箱冷藏一小時,取出抹面裝飾,撒上糖粉
tips:
家裡烤箱比較小所以做了兩次蛋糕胚,麵糊裝到裱花袋裡擠出圓形也可以,用到的三片蛋糕胚分別為20cm,15cm,10cm。士多啤梨醬比較甜所以忌廉裡沒有另外放糖了,愛吃甜一些可以加10克左右。
3樓:香蕉食堂
吃一口滿嘴都是早莓香味,太幸福了 ☺️☺️☺️
士多啤梨蛋糕的做法一
4樓:醇味坊
hello!我是偽「夏洛特」士多啤梨蛋糕。因為大部分夏洛特的做法是蛋糕胚與慕斯結合,我呢就採用了它的外形,而夾餡是蛋糕胚加忌廉加了點乳酪一起,吃起來口感也是很好的哦!
雖然內心不一樣,但是外形看起來也很夏洛特呀!
5樓:香蕉食堂
吃一口滿嘴都是早莓香味,太幸福了 ☺️☺️☺️
6樓:靳蘊和曠北
菜譜用料:
器具:烤盤(12x25cm)1個
材料:雞蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、
低筋麵粉25g、玉公尺粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、
鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、
士多啤梨25-30顆、薄荷葉適量
菜譜做法:
1.將烤盤紙鋪在烤盤上,然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2.低筋麵粉25g、玉公尺粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3.將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4.將蛋黃,砂糖倒入乾淨的鋼盆裡,以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5.加入鮮奶以及步驟2處理過的a材料,充分攪拌均勻。再倒入烤盤裡,以180度的溫度烤12分鐘。
6.蛋糕待涼後從烤盤取出。
7.將鮮忌廉以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8.把洗乾淨的士多啤梨去蒂頭,只留下2-3顆作裝飾。
9.步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上,並鋪上去蒂的士多啤梨。
10.放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上士多啤梨和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘,即可完成。
簡單士多啤梨蛋糕的做法
7樓:廣州優美西點烘焙學校
士多啤梨蛋糕
士多啤梨蛋糕最簡單的做法,自製士多啤梨蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法圖解
士多啤梨果餡150克 魚膠粉1茶匙 熱水3大匙 檸檬汁1大匙 鮮奶油250克 砂糖35克 清蛋糕2片 士多啤梨適量 士多啤梨鏡面材料 士多啤梨105克 熱水25克 砂糖10克 魚膠粉1茶匙 製作 1 魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解,加入檸檬汁,與士多啤梨果餡混合 2 鮮忌廉加砂糖打起,混合拌勻 3 取一...
士多啤梨蛋糕怎麼做,如何做士多啤梨蛋糕
原料1.士多啤梨 約250克。2.牛奶 100克。3.低筋麵粉 75克。4.鮮奶油 75克。5.白砂糖 60克。6.蛋 2個。7.香草粉 適量。8.糖粉 30克。9.鹽 少許。做法一1.士多啤梨洗淨去蒂,用紙巾吸乾水分 切半。2.取一乾淨的碗,放入蛋和白砂糖,充分打勻。3.接著加入麵粉 慢慢分次加入...
巧克力蛋糕做法?巧克力蛋糕的做法?
想要製作出美味可口的巧克力蛋糕,需要我們掌握好方法才行,首先需要我們把烤箱預熱至325 然後我們在麵包上放上輕微的麵粉,再塗上一層黃油,然後就可以剔除掉多餘的麵包了,需要我們準備好合適的麵包尺寸才行。需要在乙個大碗的電動攪拌機中,用中等的速度把黃油 紅糖以及砂糖一起攪拌,等到變的光亮和蓬鬆的時候就可...