1樓：
【宮廷桃酥】
配料：普通麵粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺
烘焙：中層，180度，約15分鐘。(時間溫度因個人烤箱而定)製作過程：
1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。
2、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻。
4、把麵粉倒入第一步的植物油混合物，揉成麵糰。
5、取一小塊麵糰，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
2樓：一掃光零食品牌
1．植物油、糖粉、雞蛋液、鹽混合攪拌，充分融合。
2．低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合過篩入第一步的混合液中。
3．先用筷子攪拌，然後用手揉成光滑柔軟的麵糰。
4．烤盤上墊油紙。取一小塊麵糰，捏成圓形，再在烤盤上輕輕壓扁成小圓餅。餅做小點，好看也便於烘烤。餅與餅之間留有一定的空隙，烘烤過程中，餅會稍微膨脹。
5．在圓餅表面刷一層全蛋液（或者蛋黃液，刷蛋黃液烤出來的顏色更黃）。
6．放入預熱好的烤箱烤焙，上下火，中層，180度，15－20分鐘。
不加黃油怎麼才能把餅乾做得很酥
3樓：匿名使用者
用花生油來做，做出來的小餅乾也能做到酥脆，而且味道也比用黃油做的好很多。是一款成功率很高的小餅乾，可以試試看。
原料：花生油40克，糖25克，麵粉100克，芝麻少許、蛋黃1個做法：1、將花生油和糖攪拌均勻
2、加入麵粉和部分芝麻和成團
3、分成若干等份，做成長條，放入冰箱冷藏1小時左右4、取出，切成小塊，上面刷蛋黃液，撒上芝麻5、烤箱中層，150度，15分鐘左右即可
不用黃油和高筋麵粉的簡單餅乾做法
4樓：芊芊的哦
我有種感覺,用黃油做出來的紙杯蛋糕和一些餅乾香的有點悶人,其實,很多烘焙配方裡,可以把黃油的份量換成一般的無味的植物油,比如玉公尺油.有味道的不行哈.做出來的點心也會很香.
這是君之的配方..可以參照..
【宮廷桃酥】
配料：普通麵粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺
烘焙：中層，180度，約15分鐘。(時間溫度因個人烤箱而定)製作過程：
1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。
2、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻。
4、把麵粉倒入第一步的植物油混合物，揉成麵糰。
5、取一小塊麵糰，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可
做餅乾不用黃油可以用什麼油代替
5樓：星域莫生
精煉豬板油，無色無味的蔬菜油（精煉純菜油）、色拉油等替代。
1、黃油 - 牛奶加工出來的產物
黃油(butter)是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
2、營養成分
黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，糖化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
3、飲食文化
黃油黃油在2023年前就已經被牧民引到了餐桌上。在古羅馬和古希臘時代，它和牛奶一樣，也是野蠻人的食品，高盧人，日爾曼人才去食用它。
6樓：蓬迪特立土
可以用精煉的核桃油或精煉花生油替代
7樓：匿名使用者
不一定，做麵包和餅乾不一定用黃油，有些種類的麵包是不需要黃油的，有些可以用其他油脂代替，家裡炒菜用的的油，也是可以用於替代的種類之一。 做麵包餅乾所用的油脂類，一般是使用黃油（純正的牛油）的，沒有可以用精煉豬板油，無色無味的蔬菜油（精煉純菜油）、色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，豬油，芝麻油，花生油等有濃郁氣味和色澤的油脂類，最好也不要使用麥淇淋之類人工合成的植脂黃油。 還有如果原配方中特別確定的油脂，比如橄欖油，花生油等，最好按配方來準備，隨意更改會影響成品的感官性狀和品質。
做餅乾必須要有黃油嗎
8樓：廣州市唐三鏡企業管理****
有些是不用的，有些餅乾就會需要。可以參考一下這個雞蛋餅乾的做法：
材料準備：蛋黃 2個、雞蛋 1個、低筋麵粉 90g、細砂糖 50g、泡打粉 1-2g
做法步驟： 1、雞蛋+蛋黃+細砂糖，隔40度的溫水用打蛋器打發；
2、打發好的蛋液體積會比原來膨大幾倍，打蛋器提起蛋液滴下不會消失，就表示打發好了；
3、打發好的蛋液加低粉和泡打粉；
4、快速上下攪拌均勻；
5、將蛋液裝入裱花袋，剪一小口；
6、烤盤鋪上油紙，擠2cm左右乙個，擠的時候兩個之間要留間隙，要不烤的時候會膨大粘在一起了，擠的時候可以心中默念12345，這樣大小就會均勻；
7、入烤箱，160度烤10-15分鐘，就可以出爐了。
沒有黃油怎樣做餅乾的做法大全
9樓：duende惡魔
沒有黃油做餅乾的方法如下：
【材料】
配料：雞蛋1個，細砂糖10克(加入蛋黃中)，細砂糖15克(加入蛋白中)，低筋麵粉35克。
【做法】
製作過程：
1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀；
2、加入1/3的細砂糖；
3、繼續攪打至蛋白變得濃稠；
4、再加入1/3的細砂糖；
5、繼續攪打至蛋白出現紋路；
6、加入最後1/3的細砂糖；
7、繼續攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角；
8、將蛋黃與10克細砂糖混合打散；
9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合；
10、篩入低筋麵粉；
11、輕輕攪拌均勻；
12、裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入190度預熱好的烤箱中層烤約10分鐘。
10樓：匿名使用者
餅乾（無黃油）的做法步驟
1. 由於我是做好了才覺得上傳的，所以後續補上的圖。就家裡的植物油倒這種和面盆的一盆底就好，然後加入白砂糖、半勺玉公尺澱粉和蜂蜜一直攪拌，要攪拌很長時間，雖然糖不容易化，但是能攪拌的差不多
2. 加入乙個或兩個雞蛋攪拌，攪拌時間長點，攪拌成一體就行了
3.家常烤餅乾（無黃油）的做法**33. 然後加入麵粉和玉公尺澱粉（玉公尺澱粉是白色的，不是玉公尺麵），比例是1：
1。攪拌，然後看到差不多了就用手揉，能揉成麵糰就好了，有些油油的。
4. 放入冰箱一小時。
5. 取出後揉成小小的麵糰，然後按壓成小餅狀，成品是這樣的。
6. 放入烤箱。當然是預熱後放進去了，上下烘烤180度，烤12分鐘，可以自己調節著來。
7. 哈哈，最後就這樣了，大的外酥裡不酥，我還是覺得小小的效果好，還有芝麻根本粘不上去，烤好了就自然脫落了，花生要使勁按壓到小餅乾裡才不會脫落，花生的比較香。
不用奶油或黃油怎麼做麵包，不用黃油做的麵包怎麼做如何做好吃
植物油效果差一些，並且要減少水的用量，和液態材料同時加入麵粉，不能採用後加油的方式。不少麵包原本就是不放忌廉或黃油的 硬包類，脆皮類 有些是可以省掉的 法棍，半硬包版 權，有些是可以用其它油脂代替的，有些是用豬油的 幾乎所有的吐司類 有些直接用色拉油 大部分台式麵包 還有指定用橄欖油 意式批薩底 或...
黃油怎麼做，黃油是怎麼做成的？
打發黃油做法 食材 黃油100克 白砂糖80克。具體步驟 1 將黃油放入乾淨的碗內，室溫下融化。2 可以將黃油切分成小塊加速其融化 但不要使黃油融化成液態。3 融化過程中可以用橡皮刮刀將小塊黃油繼續切分，加速融化。4 融化至如圖所示的狀態，用刮刀或者手指輕輕一按，就會留下痕跡，這樣就表示可以開始攪打...
黃油煎糯公尺餅怎麼做，黃油煎麵包怎麼做
用料糯公尺粉 適量 水 適量 黃油 適量 黃油煎糯公尺餅的做法 用水和糯公尺粉揉成團，看了好多人的食譜都說用溫水比較好，因為懶我直接用的冷水，糯公尺粉是超市買的湯圓粉。黃油煎糯公尺餅的做法 步驟1 開小火放適量的黃油 也可以用植物油，因為黃油比較香所以我放的是黃油 把糯公尺團揉成小餅狀，待煎至糯公尺...