1樓：前行者
方法/步驟分步閱讀。
紅燒茄子：茄子疏鬆多孔，紅燒的做法需要加比較多的醬油和糖，這樣就可以非常入味，是一道好吃的美味佳餚。
地三鮮：地三鮮，主料是土豆、茄子、青椒，都是健康的蔬菜，而且，蔬菜中豐富的維生素c、鉀等營養物質，是一道比較不錯的菜餚。
幹煸豆角：幹煸豆角，通常需要用油煎炸。過油的豆角，可以殺菌消毒，再炒一下，不會因為沒有熟透而中毒。
番茄炒蛋：番茄炒蛋幾乎是家家戶戶都吃的一道菜了，蛋越蓬鬆、番茄越容易出汁。色香味俱全，很下飯。
乾鍋菜花：乾鍋菜花是川菜的一種，味道麻辣鮮香，吃起來很過癮，營養價值也非常高。
水煮肉片：水煮菜的肉湯就是很誘人的，夾起的每一片肉、每一根菜上面，都充滿了有人的味道，非常下飯。
2樓：姑蘇老師
就炒一些小青菜吧，用乾辣椒熗炒，這樣炒出來的青菜有滋有味，再加上一點蠔油，可以更加的鮮香。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
青菜和什麼炒好吃
3樓：牛一種態度
1、青菜炒雜果。
青菜500克，白果、筍片、冬菇各25克，肉絲5o克，薑汁適量。青菜洗淨切段；白果、冬菇絲、肉絲分別以油炒熟；筍片水焯過；鍋置旺火上，加麻油，燒熱後，傾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等，再加入醬油、薑汁翻炒至勻，起鍋裝盤。
這道菜的營養是比較的豐富的，是具有潤肺養胃，延緩衰老的功效，體弱多病者食用是有不錯的效果的。
2、青菜獅子頭。
青菜500克，精肉50克。豬肉洗淨切爛。剁成肉糜，加入食鹽，揉成圓球狀，先蒸一下使肉粘緊在一起，備用；用旺火爆青菜，放入肉圓，加入醬油、食鹽、料酒，燒開即可。
這道菜是具有滋陰潤燥，補益脾胃的功效而且對熱病消渴，納食不佳的人群是有很好的輔助**的作用的。
3、青菜蘑菇菜心。
青菜、蘑菇罐頭各250克，油菜心12棵，生薑適量。青菜加水煎取汁100毫公升；罐頭蘑菇控乾；青菜洗淨，生薑柏松備用；炒鍋放火上，倒入一半淡青菜汁，加鹽、味精，放人清萊燒，剛熟即撈起排盤中；炒鍋放火上，加入花生油，煸生薑，放蘑菇燒熟，撈起放青菜上；湯加鹽、味精，勾水澱粉芡，將湯汁淋於蘑菇及青菜上即成。
4樓：匿名使用者
青菜跟什麼燒好吃，可以搭配點肉和木耳。吃起來是另一種感覺，又香又下飯。這樣組合搭配一起炒，對各種蔬菜總是提不起興趣小朋友都愛吃了。葷素搭配，才更營養健康。
食材：青菜，五花肉，木耳，薑蒜，油鹽，醬油。
做法：把木耳泡發後洗乾淨切塊，將五花肉切片，小青菜把菜葉和杆分開來。熱鍋中放入油，在把放入薑片和肉煸炒一下，最後加少量醬油提色，翻炒一下，再把木耳和菜杆放入，加適量鹽炒勻，再把菜葉子放入一起翻炒均勻即可。
出鍋裝盤後，就可以食用了。一到青菜木耳炒肉就好了，這樣炒出來的蔬菜清脆，木耳鮮香爽滑，搭配肉一起炒，葷素搭配營養又美味，非常開胃好吃又下飯。這3中食材搭配在一起，鮮香又爽口，不愛是素菜的人都愛上了。
炒什麼菜好吃又下飯還很簡單
5樓：小李的生活百科
想要做一款既簡單又下飯的菜，番茄炒蛋是最佳選擇，步驟簡單，營養美味。
西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。
鮮豔，爽口、開胃，成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
營養價值
西紅柿含有豐富的維生素c和b族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
炒什麼菜好吃又下飯還很簡單
青菜炒飯怎麼做好吃
6樓：身殘志堅芳芳老師
青菜飯的做法。
準備需要的食材：黃瓜半根，玉公尺粒適量，青豆適量，火腿腸適量，剩公尺飯1碗，雞蛋2個，蝦仁適量，鹽適量，生抽1勺，老抽小半勺。
步驟一：黃瓜和火腿腸切丁，玉公尺粒提前煮熟，用水果玉公尺口感更好。乙個雞蛋打散，我這是做雙皮奶剩下的兩個蛋黃。大蝦剝出蝦仁，清理乾淨。
步驟二：將打散的雞蛋液倒入剩公尺飯中，攪拌均勻，讓蛋液均勻地裹在公尺粒上。
步驟三：鍋中多倒點油，油熱，將另乙個雞蛋打散倒進去，用筷子劃圈將蛋液攪散，盛出備用。
步驟四：利用鍋中的底油，倒入黃瓜、青豆，火腿腸和玉公尺粒翻炒均勻。然後倒入蝦仁翻炒至變色。如果用冷凍的蝦仁一定要瀝乾水分。
步驟五：倒入拌好蛋液的公尺飯快速翻炒，如果倒入鍋中的公尺飯還有成團的，千萬不要用鍋鏟水平按壓，而是將鍋鏟豎起來把公尺飯弄鬆散開。
步驟六：加入一勺生抽，小半勺老抽上色，翻炒均勻之後再根據口味新增適量鹽，好吃的營養雜蔬蛋炒飯就做好了。
蔬菜的營養價值是非常高的，而且蔬菜中的胡蘿蔔素和微量元素極其豐富，對於人體的營養需求是有著非常好的作用，經常多吃一些蔬菜還能夠促進腸蠕動減少和緩解便秘的現象發生。
7樓：等級你妹
主料火腿腸 ：一根胡蘿蔔 ：少量蔥 ：2根雞蛋 ：乙個輔料大蒜 ：2瓣郫縣豆瓣 ：一小勺。
具體步驟。火腿青菜炒飯的做法**一。
第一步1. 雞蛋打入容器。打成蛋液備用。
火腿青菜炒飯的做法**二。
第二步2. 香菜洗淨，切成碎末。
火腿青菜炒飯的做法**三。
第三步3. 火腿腸切成碎末備用。
火腿青菜炒飯的做法**四。
第四步4. 鍋中加入食用油燒熱，加入公尺飯。迅速的將公尺飯炒散。
火腿青菜炒飯的做法**五。
第五步5. 然後倒入蛋液。淋上蛋液後，迅速翻炒，讓蛋液均勻包裹公尺飯。然後加入火腿碎，香菜碎末。
火腿青菜炒飯的做法**六。
第六步6. 加入少許鹽調味。翻炒均勻即可。
8樓：秋
主料：白公尺飯1大碗、青菜100g、口蘑100g輔料：細香蔥適量、生抽醬油適量、精鹽適量、食用油適量步驟1.公尺飯打散。
2.口蘑清洗後，切片。
3.青菜洗後切碎。
4.蔥切末，香腸切丁。
5.入油，炒香口蘑片。
6.加入香腸丁炒香。
7.加入青菜碎炒勻。
8.加入公尺飯炒勻。
9.炒熱後，加入精鹽。加少許生抽。
10.加入蔥花炒勻。
11.裝碟開吃嘍。
1、公尺飯可以用適量牛奶打散更容易炒哈。
2、加入公尺飯翻炒，要小火哦。
3、可以加入醬油或蒸魚豉油來調味。
青菜怎麼炒才好吃
9樓：薄荷溭
青榨菜胡蘿蔔香腸做法步驟：
食材：青榨菜絲50克、香腸1根、胡蘿蔔200克、大蒜2瓣、蒜苗2根、食用油5克、鹽克、白糖1克、雞精1克、胡椒粉1克。
家常炒香腸的做法：
1、胡蘿蔔洗淨切片，香腸切片，大蒜切末，蒜苗切段；
香腸炒什麼好吃 家常炒香腸的做法。
2、鍋中倒入食用油，燒熱後下香腸煸炒出油，加入蒜、蒜苗、榨菜炒出香味，再放入胡蘿蔔、白糖、鹽、胡椒粉、雞精一起炒；
香腸炒什麼好吃 家常炒香腸的做法。
3、炒至斷生後，盛出即可。
香腸炒什麼好吃 家常炒香腸的做法。
小貼士：香腸中是有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物存在，這些物質的含量都是比較高的，所以說我們食用香腸就可以起到補充能量的功效。
胡蘿蔔營養價值非常的豐富，每一百克胡蘿蔔中約含蛋白質克，脂肪克，醣類7.
克，鐵毫克，維生素a也就是胡蘿蔔素1.
毫克，維生素b1是。
04毫克，維生素b2是毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另外還有果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸等。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉變成維生素a，還是骨骼正常發育的必需物質，補充維生素a有利於細胞的公升值和增長。
另外食用胡蘿蔔還能夠預防上皮細胞癌變，對人體的身體健康有著很大的影響，而作為一種抗氧化具有抑制氧化和保護正常機體細胞免受氧化損害的防癌作用，胡蘿蔔可以說是大有作用。
青菜怎麼炒才好吃
10樓：匿名使用者
做法步驟：1:首先，將買回來的小青菜，用冷水浸泡10分鐘左右。(部分小青菜可能會有農藥的殘留物)
2:用菜刀將小青菜的葉子，及小青菜的下半部分割切開來，單獨放置一旁待用。(倘若不想用菜刀切的話，也可以用手單獨擇好)
3:用大火將鍋內菜籽油，燒製七成熱。當油熱了之後，及時放入小青菜的小半部分，均勻的翻炒三分鐘左右。
4:然後加入適量蒜末，繼續爆炒一分鐘左右(主要是讓蒜的香味，充分爆炒開來)
5:最後，將小青菜的葉子部分，放入鍋中。調成小火，加入適量食鹽、雞精。小火炒製2分鐘左右，便可出鍋裝盤。(因為小青菜的葉子，很容易炒熟)
肉絲炒青菜怎樣做才能最好吃，青菜炒肉絲的做法，青菜炒肉絲怎麼做
主要注意以下幾點 不能加水，如果太乾可以加少量水 要大火猛炒，如果火太小炒的時間太長肯定會黃掉，如果或大了你不猛炒的話會炒燒掉，只要你猛炒哪怕或燒到鍋裡了也不會影響菜色和才味，其實還會更好 油要多，油少了也容易炒燒掉。1 買菜的時候就要買小棵的，比較容易熟，吃起來比大棵的嫩。2 做的時候不要用水泡太...
青菜怎樣炒才能又綠又好吃呢？
青菜清洗乾淨 準備大蒜切末 起鍋燒油 油熱之後放入青菜 猛火快炒，這樣的青菜顏色好看，炒到七分熟，放蒜末 翻炒 在準備出鍋時放鹽，加一點點白糖進行提鮮，翻炒均勻出鍋即可 你好，很高興你的問題解答如下 在炒青菜時總是遇到青菜顏色發黃或者發黑的問題，這樣不僅影響美觀還影響食慾。那麼怎樣讓青菜保持綠色呢？...
青菜怎麼炒才不黃，怎樣炒青菜不發黃，好吃又好看呢？
第一 炒青菜的油量，稍微比平常烹飪多些，沒有油份滋潤的青菜，也像我們沒有各種護膚品滋潤的 沒有水盈盈的感覺。第二 炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮，記得是快炒。第三 炒菜時，放鹽最關鍵！有些青菜，比如生菜 大白菜，本身水分已經很足，就一定要在炒到八成熟的時候再放鹽，如果早放鹽...