1樓：李和霖
<>材料。青蔥一把、鹽兩湯匙、中筋麵粉250克、橄欖油適量、胡椒粉適量、熱水2/3公尺量杯、
冷水半公尺量杯。
做法。備料。
中筋麵粉(250克)加入滾水(2/3公尺杯)稍微攪拌幾下，再加入冷水(半公尺杯)再加入一小匙橄欖油，攪拌至麵粉吸收為止。
麵粉攪拌程度請參考圖，麵粉表面均勻，鍋面無殘留麵粉即可，放置保鮮膜約半小時。
將麵粉攤平前在沾板上輕微抹油再將其攤平，才不至於黏底，攤平後在將正面塗上橄欖油，撒上滿滿的蔥花和胡椒粉(可隨口味自行換成黑胡椒粒)
把剛灑好料的麵皮捲起來，切成大約六塊。
<>卷完後包上保鮮膜靜置一小時，放入冰箱冷藏(放一天煎出來的會好吃一點哦)
2樓：終身榮譽
材料。高筋麵粉300公克，糖一茶匙，酵母粉一茶匙，鹽4/1茶匙，溫水(大約40度上下)200ml，內餡*，蔥自行斟酌，食用油30ml
做法。1、將麵糰材料全放一起攪和在將水分次倒入用筷子或湯匙攪拌棒來慢慢攪拌攪拌均勻後放置20~30分鐘(天冷可多放置久點讓它完全發酵(很沾黏是正常的)
2、將蔥花放置在耐熱的碗裡，將30ml的食用油加熱油熱後倒入蔥花裡攪拌(此動作是為了要爆出蔥味又保持蔥的口感)(用平底鍋加熱油，不用將平底鍋擦拭清洗，留這等候煎蔥油餅)
3、雙手沾油將發酵好的麵糰拿出來揉合將裡面的氣壓出，然後份成4等份，在將麵糰揉圓壓扁要壓超過手掌大的麵皮之後才包入剛剛嗆熱過的蔥花。
4、完成所有的餡料麵糰後依序下鍋煎，放入鍋裡用鏟子壓扁壓開，煎至兩面金黃就完成羅！食用前灑點胡椒鹽，超香酥可口的！
3樓：網友
將中筋麵粉放在鋼盆裡，倒入熱水用筷子不斷攪拌，使麵糰燙成半熟會呈現塊狀，接著再倒入冷水和。
2.麵糰不燙手後用手搓揉至沒有面粉即可，搓成圓形上面鋪保鮮膜或溼毛巾，讓麵糰醒20-30分鐘。
3.在等醒麵糰的時候來做蔥花內餡，將蔥花放進大碗裡，先加一點點麵粉拌勻，再加入鹽1-2小匙。
4.將醒好的麵糰切成四等份，先將第乙份擀開，剩下三份一樣用保鮮膜蓋起來以免水份流失。
怎樣讓蔥油餅做得更香
4樓：帶檔滑行
蔥油餅的用臘銷纖料。
麵粉300g 色拉油1勺。
鹽適量 蔥4根。
花椒粉1小勺 水150克。
蔥油餅的做法。
步驟1將面和水揉成光滑麵糰，保鮮膜蓋住醒面20分鐘。
步驟鬥鍵2把麵糰分成2份，擀成方形薄片，油，鹽，花椒麵混合刷在麵皮上。撒蔥花。
步驟3從外面往裡疊3次，邊緣封口捏住。
步驟4再次擀平。
步驟5鍋裡少許油，放入麵餅，小火煎至兩面金黃即可。
步驟6出鍋。
步驟7切成小塊，層層酥脆。
步驟8好吃！
蔥油餅的用料。
麵粉500克 70度熱水300克。
豬油20克 五香粉5克。
鹽5克 小蔥少許。
菜籽油20克。
蔥油餅的做法。
步驟1食材~
步驟2500克面用300克70度熱水調成麵糰~<>
步驟3和麵~這個比例的面特別軟，可以用筷子攪成麵糰上勁，避免沾手，和好後蓋上鍋蓋醒30分鐘。
步驟4豬油是關鍵，用豬油才能起層，把豬油化開。
步驟5豬油內加入五香粉5克、鹽5克。
步驟6加入切好的小蔥花。
步驟7將面分成大小相等的麵糰，擀成薄面餅~<>
步驟8拌好的豬油小蔥放在麵餅上鋪開抹勻。
步驟9捲成卷。
步驟10從中間切一刀，切成兩半。
步驟11<>
步驟12<>
步驟13變成這樣乙個個面卷。
步驟14擀平~平底鍋加少許菜籽油，將麵餅放入油鍋烙~<>
步驟15烙至兩面金黃色出鍋~
步驟16完成~
步驟17搭配小泡菜和一碗小公尺粥~很愜意一頓家常早餐~蔥油餅的烹飪技巧。
70度和麵水很關鍵，一定要醒發 豬油很關鍵，這輪仿樣才能出層。
5樓：公子思無邪
普通麵粉250克、熱水150克、冷水50克、蔥油、蔥、白芝麻、辣醬。
製作方法】1、準備麵糰的材料：普通麵粉250克，熱水150克，冷水50克。答皮塵。
2、將麵粉倒進面盆中，分次加入熱水（我用的開水），一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。
3、加入冷水，揉成麵糰。麵糰揉好後，盆口蓋上溼布，靜置30分鐘。
此時的麵糰是非常粘的。4、麵糰靜置的空檔，我們來準備油酥的材料：蔥油30克，麵粉10克，小蔥1小把，鹽。
蔥油餅。蔥油餅。
沒有蔥油，用一般的食用油也行，香味打點折扣。
5、用熱油倒入麵粉，「蔥油+麵粉」混合，攪拌均勻，油酥就做好了。小蔥切末備用。
6、半小時後，將麵糰取出繼續揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒點麵粉，或者手上抹點油，方便操作。
7、將揉好的麵糰分成6份。
8-9、取乙份擀開、擀平、擀長。抹上一層油酥，撒上鹽、蔥花和適量的白芝麻。
10、卷好後，朝乙個方向稍清禪稍扭一下，將收口處貼緊。
11、從一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按壓一下，再用擀麵杖輕輕擀握遲平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了兩種口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥後再抹上辣醬，再撒蔥花即可。
16、鍋中加適量油，抹勻，下入蔥油餅 [3] 胚，蓋上鍋蓋兒，小火煎。
不蓋鍋蓋兒，餅水分蒸發，口感會幹硬。要是喜歡吃脆點的，最後餅煎熟後可以揭開鍋蓋繼續煎一會兒，靈活把握哈。小火就不廢話了，說過多次了，火大了外面焦掉裡面還是生的。
想好吃就得耐點煩，彆著急。心急不僅吃不了熱豆腐，也吃不成好煎餅。
17-18、中途翻個面。煎至餅熟透、兩面金黃即可。
趁熱吃，配碗豆漿或者公尺糊，很滿足的一餐。
6樓：老許願
1、麵粉250克、小蔥20克、鹽2克。
2、麵粉加熱水攪拌均帶野勻揉成麵糰。表面刷油醒發30分鐘。
3、蔥花澆熱油備用。
4、麵糰擀成方形麵皮刷上蔥油撒上鹽。切刀捲起揉成餅狀。手行知。
5、起鍋倒油，煎至畢消兩面金黃出鍋即可。
怎樣做蔥油餅好吃
7樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃。
8樓：廚房物語
放到鍋上煎至金黃。
9樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作。
怎樣做蔥油餅好吃
10樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃。
11樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作。
12樓：問一問雜貨員
回答你好，很高興為您解答，1、首先準備400克麵粉放進盆裡，加入克酵母粉，用260毫公升的溫水和麵。2、溫水分次倒入麵粉裡，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，用筷子攪成麵糰，不用揉麵，用筷子把麵糰收攏在一起就可以，蓋上蓋子醒面20分鐘分鐘後，把麵糰從外向內按壓，不要揉麵，容易起筋，烙出來的餅就不鬆軟了，大概按壓2分鐘麵糰就很光滑了，也非常的軟，烙餅想要柔軟好吃，醒面是關鍵，蓋上蓋子繼續醒面40分鐘。
4、準備一把蔥葉切成蔥花，切好裝入碗中備用。5、小碗裡放入30克麵粉，40克熱油，調成稀油酥備用分鐘後面團醒好了，看看延展性非常好。
7、面板上多撒點乾麵粉，把麵糰移到面板上，不要揉麵，用手稍微壓扁，擀成大面片。8、不要擀得太薄，厚度約3公釐就可以，淋上油酥，用刮板刮均勻，撒點食鹽增加口味。9、再撒點蔥花來增加香味。
10、從面的一邊捲起來，卷得不要太緊，面比較柔軟，手法一定要輕。11、再用刮板分成6份大小均勻的小劑子。12、切口處捏合，防止漏油，再用雙手壓扁，旋轉一圈，全部做好蓋上保鮮袋，防止風乾。
13、面板上撒點乾麵粉，取第乙個劑子，從中間向兩邊擀薄，想要層次多，不要擀得太薄。14、電餅鐺預熱，刷上油，再放入餅坯，把餅轉動一下，餅坯表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子烙40秒。
15、烙至餅鼓起，給它翻個面，用鏟子轉動餅坯，讓它受熱均勻，再次翻面，多翻面餅坯不幹也不發硬，餅烙至兩面金黃就可以出鍋啦。
蔥油餅怎麼做才好吃？
13樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃。
14樓：奢華版
家常美食蔥油餅的做法。
15樓：網友
不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋。
16樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作。
蔥香油餅怎麼做好吃
17樓：毛毛愛廚房
教你做豎穗蔥餘遲卜油旦雀餅。
18樓：婉歌歡
材料。蝦仁、蒜、姜、鹽、糖、生抽、麵粉、生粉、水、橄欖油、色拉醬。
做法。1、蝦仁剁爛，加蒜泥、碎團伍姜、鹽、糖、生抽、麵粉、生粉、水、橄塌脊或欖油，拌勻。
2、小丸子鍋裡塗野畢一層油，用勺子把拌好的蝦仁泥勺進鍋裡。
3、每個口裡都勺滿後開中小火烤，一邊烤一邊用挑針轉動每個丸子，直到整個變成金黃色出鍋。裝盤，淋上色拉醬。
怎麼做蔥油餅，蔥油餅怎麼做
蔥油餅的做法一 家常蔥油餅 原料 普通麵粉 開水 鹽 玉公尺油 蔥花。步驟 麵粉裡加半勺鹽，鍋中燒開水備用，將開水倒入麵粉中，用筷子攪拌，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成麵糰，用手揉光滑。把麵糰分成兩個均勻的小麵糰。蔥切成蔥花備用，把小麵糰擀成薄皮，盡量擀薄點，麵皮上撒少量鹽，用刷子刷一層食用油，把切...
蔥油餅怎麼做自己，蔥油餅怎麼做？
超超 麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃 不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋 用料麵粉 250克 開水 100c 120毫升 冷水 50 60毫升 油 50克 蔥 適量 鹽家常蔥油餅的做法 將麵粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。加入冷水，用手將麵粉揉至表面光滑，用保鮮膜...
蔥油餅油酥怎麼做好吃，蔥油餅（有油酥）怎麼做
1 麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘 蔥洗淨，切成蔥花 2 餳好的麵糰揉搓成條，再分成4個小劑子 3 將小劑子擀成約0.3厘公尺的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花 4 再將麵皮順長邊捲起，揉搓成細長條 5 將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個麵捲 6 將兩個麵捲重...