1樓：譙玉巧彤申
主料：蝦公尺幹100g；
輔料：花椒適量、幹辣椒適量、蔥段適量、油適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
麻辣蝦公尺幹。
材料：蝦公尺幹、花椒、幹辣椒（已剪開）、蔥段。
將蝦公尺幹拆開包裝、取出，放在案板上切開，待用。
燒鍋倒油燒熱，下入花椒和幹辣椒熗鍋。
隨後，下入切好的蝦公尺幹翻炒翻炒。
接著，加適量的生抽。
調味翻炒翻炒。
最後，擱入蔥段，即成。
出鍋，裝盤。
小貼士。蝦公尺幹有鹹味和鮮味，就不用放鹽和雞精了。
2樓：杭德肥倩
蝦公尺乾的做法。
用料。幹蝦公尺。
適量。青椒。
3個。菜籽油。適量。鹽。
1匙。澱粉。3匙。水。
適量。蒜瓣。
適量。生薑。
適量。青椒炒蝦公尺的做法。
青椒3個，幹蝦公尺適量青椒炒蝦公尺的做法。
將幹蝦公尺用溫水浸泡10分鐘，並淘洗乾淨青椒炒蝦公尺的做法將青椒切成碎辣椒丁青椒炒蝦公尺的做法。
在鍋內倒入適量菜籽油，大概30秒後，將切碎的蒜瓣與姜放入鍋中炸香青椒炒蝦公尺的做法。
將辣椒丁倒入鍋中，翻炒4-5下青椒炒蝦公尺的做法將瀝乾的幹蝦公尺倒入鍋中，用勺子挑動，均勻的分佈在辣椒丁中青椒炒蝦公尺的做法。
將鹽與澱粉用水和勻，均勻倒入鍋中青椒炒蝦公尺的做法繼續翻炒到快收汁的時候，盛盤。
幹蝦公尺怎麼做好吃家常做法
3樓：血刺熊貓
幹蝦公尺可以做辣炒幹蝦公尺、韭菜炒幹蝦公尺、蒜苗炒幹蝦公尺。1、辣炒幹蝦公尺。準備食材：
幹蝦公尺、姜、蒜、蔥、紅辣椒。準備薑片、蒜片、蔥段、紅椒切圈。幹蝦公尺中倒入清水，浸泡30分鐘。
鍋中倒油，倒入蒜片、薑片爆香。倒入蝦公尺，中火翻炒至變色。倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉翻炒均勻。
倒入紅椒、蔥段翻炒均勻。 <
一、辣炒幹蝦公尺。
1、準備食材：幹蝦公尺300克、姜5克、蒜3克、蔥10克、紅辣椒3克。
2、準備薑片、蒜片、蔥段、紅椒切圈。
3、幹蝦公尺中倒入清水，浸泡30分鐘。
4、鍋中倒油，倒入蒜片、薑片大火爆香。
5、倒入蝦公尺，中火翻炒至變色。
6、倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉翻炒均勻。倒入紅椒、蔥段翻炒均勻即可。
二、韭菜炒蝦公尺。1、準備食材：韭菜300克、活蝦公尺200克、鹽適量。
2、韭菜理乾淨後，用水輕輕沖洗乾淨，控去水分切成三四釐公尺長的小段。
3、將蝦公尺倒進漏洞較小的淘公尺籮裡，將雜草等髒東西挑出來扔掉，裡面的小魚可以不用挑出來。然後用多洗幾遍衝乾淨，控去水分。
4、鍋中適量油，燒七成熱時，倒入蝦公尺大火炸30秒左右，撈出。
5、炒鍋中倒入食用油燒熱，然後倒入韭菜翻炒1分鐘左右。
6、最後加入蝦公尺和鹽。一起翻炒30秒左右，即可裝盤。
三、蒜苗炒蝦公尺。1、準備食材：蒜苗200克、蝦公尺1包、鹽4克、生抽6克、油20克。
2、蒜苗切好，鍋里加入油加入小蔥花。
3、加入蝦公尺小火慢慢炒，炒至香味飄散加入蒜苗。
4、加入生抽、蒜苗葉子炒勻。
5、放鹽、五香粉炒均勻即可出鍋。
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4樓：樂燕鈮
1、冬瓜燉蝦公尺。幹蝦公尺一般是蠣蝦曬得，肉質筋道，有的地方也叫做金鉤。先把一些幹蝦公尺用冷水泡上，然後清洗冬瓜，去皮，改刀成3公釐寬的瓜片。
起鍋，熱鍋涼油，下入花椒大料，烹香，下蔥薑片，翻炒。倒入切好的瓜片，翻炒均勻，多炒一會，火別太大。炒得冬瓜看起來粘乎乎的，就倒入開水，下入泡好的幹蝦公尺。
中火燉8分鐘，讓兩種食材的味道煨到一起，冬瓜燉爛了，加少許鹽，出鍋。
2、蝦公尺豆腐湯。先把100克幹蝦公尺用冷水泡發。準備一碗高湯，雞湯骨湯都行。
起鍋，下入高湯，開鍋後，下入泡好的幹蝦公尺，中小火煨5分鐘，下入嫩豆腐。如果沒有，用普通豆腐也行，再中火煨2分鐘，加鹽出鍋。可根據個人口味，撒點香菜或者香蔥。
豆腐不用煮太久，俗話說「豆腐毀湯」。
3、肉三鮮水餃。先把若干幹蝦公尺用冷水泡發。豬肉餡放入十三香，老抽，食用油順時針攪拌，中間可以加點溫水，攪拌至肉餡掛在筷子上不掉就可以了，這樣肉餡不會發柴。
洗淨的韭菜切小段，泡好的幹蝦公尺切小段，少許鹽和肉餡攪拌均勻。和麵，擀成水餃皮，包成水餃。起鍋，水開後下入水餃，中間水開，添兩次涼水，再水開，香噴噴的肉三鮮水餃就做好了。
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5樓：拋下思念
1、原材料解決：在水焯前，務必先把原材料蝦按品質、尺寸歸類。對沾有砂和廢棄物的蝦，務必在冷水中刷洗乾淨，去除河蝦、魚兒和要物。
為防止蝦出現封邊狀況，在煮前得用涼水(最好用涼水)侵泡原材料蝦20分鐘上下。
2、水焯：取清理的生活用水煮，水與原材料淨重比為4：1。
按水的重量新增5%-6%的鹽。先把食鹽水煮沸，再將原材料蝦資金投入鍋中。每鍋蝦燒開6分鐘上下。
煮蝦全過程時要用苕帚沿鍋邊沿持續同方向攪拌蝦料，併除掉河面上的白沫子。把蝦撈起來河面，如蝦頭迅速泛白，說明已爛熟，可馬上撈起來。每煮一鍋必須加適當的鹽以維持鹽水的濃度。
約煮5鍋後，食鹽水已變渾濁，需立即魚缸換水。
3、乾躁：蝦公尺**乾躁的方式 有晾乾或風乾二種。將煮開的蝦撈入筐中，控幹水時出曬。
如遇連陰雨氣溫，則應薄攤於房間內吹乾，切忌堆積，以防蝦料內部超溫而黴變。出曬時，把蝦攤在竹蓆或竹簾子上，要適度滾動，使其快速、勻稱乾躁。有標準的可把熟蝦稍經制冷後勻稱攤放到烘竹簾子上，推動固化爐開展風乾，固化爐溫度宜維持在70-75℃度，時間為2-3鐘頭。
4、蛻殼：能用蝦公尺**去殼機開展蛻殼，也可手工製作剝落。手剝的蝦公尺**顏色豔麗，個人詳細，產出率高。
小量的幹蝦蛻殼，也可選用把蝦放進麻包，兩手執麻包在水泥地板或青石板上輾壓，將蝦頭殼脫下。
5、包裝：將蛻殼後的蝦公尺**篩粉，等級分類，並依據蝦公尺**尺寸和外型品質等級分類包裝。能用小包裝袋定量分析包，一般每袋500克1000克，最終裝進大紙箱子。
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6樓：歡樂頌
1、原料：蝦公尺100g，火腿50g，粳公尺250g，精鹽、味精適量。
2、火腿洗淨後切成小丁。蝦公尺、粳公尺洗散碼祥淨。
3、把蝦公尺、火腿丁、及粳公尺一同放入鍋內，加清水、精鹽、味精適量，拌勻過後煮成飯即可。
4、蝦公尺乾飯溫味甘，其肉細膩，營養豐富，是我國人民喜愛的水產珍品。現配火腿煮成飯，不僅味更鮮美模洞，而且補腎益精，健脾益氣，通乳，有強身保健作用衝搏，經常食用可增強體質。
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