1樓：匿名使用者
主料main
雞腿200克 菠蘿大槐早200克2人份。
輔料others
魚香川味醬1大勺 生抽1大勺 紅椒1/4個 雞蛋清半個 姜5克 白糖1小勺 雞粉1克 玉公尺澱粉5克 蔥5克 玉公尺油適量 水1碗 食鹽2克。
魚露浸雞翼的做法。
步驟step
首先將泡滾雀過鹽水的菠蘿切丁，紅椒切丁，蔥姜切碎，準備好魚香川味醬。
步驟step
雞腿剔骨去掉雞皮，雞肉切丁。
步驟step
雞腿丁加入玉公尺澱粉、生抽和半個蛋明腔清用手抓勻上漿。
步驟step
炒鍋燒熱加入玉公尺油，再下漿好的雞腿丁煸炒。
步驟step
看到雞肉變色了就盛出來備用。
步驟step
用玉公尺澱粉加生抽和一點點白糖勾兌一碗芡汁。
步驟step
原鍋加一點玉公尺油，然後加入魚香川味醬煸炒。
步驟step
下入蔥薑末爆香。
步驟step
加入菠蘿丁和彩椒丁翻炒。
步驟step
然後下入煸好的雞丁。
步驟step
翻炒一會加入勾兌好的碗汁。
步驟step
翻炒幾下以後加入少許雞粉翻勻出鍋盛飯開吃。
魚露浸雞翼的烹飪技巧。
技巧tips
雞丁一定要漿好才會嫩，一定多抓抓不要吝惜你的小嫩手哈。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
雞腿兩隻，花椒一把，生薑三片，調味料：世漏歲泰國魚露。
做法
1.雞腿搜睜洗乾淨，加水把雞差不多蓋沒，加生薑把雞煮到用筷子能扎透。
2.把雞取出來瀝乾湯。冷卻後切塊。
3.雞湯也冷卻，表面的油去掉，冷卻後方便撇油。
4.撇油後的雞湯里加魚露，加到比平時習慣鹹一些的口味，加花椒大火煮沸5--10分鐘，讓花椒的味道出來。
5.湯煮搜乎好後冷卻，然後把切好的雞塊放進去，儘量讓所有的雞塊都沒入湯中。浸一些時間，等雞肉入味就可以吃了。
小訣竅
也可以把花椒包起來放雞湯裡，不要煮的太爛，那樣不好切。加魚露花椒煮雞湯時估計一下，如果湯不夠蓋沒雞肉，就加水。加水後一定要把湯煮沸。
魚露很鹹，慎加鹽。如果雞湯不夠，可以加水。具體時間跟湯的鹹淡，雞肉大小有關。
自己掌握。
3樓：藍色的漆
雞大腿4個，蔥、姜、乾紅辣椒、花椒適量，寬巧魚露150克。取一燉鍋，鍋中加水，將雞大腿、蔥、姜、乾紅辣椒入鍋大火燒開；大火燒開後轉中火燉煮30分鐘，用筷子能戳透雞腿就好；將煮好的雞腿取出放涼，煮好的雞湯也放涼；涼透的雞湯撇開表面雞油，放入花椒大火燒開；加入魚露150克煮慎段鍵制5分鐘；將煮好的湯汁再次放涼透；將雞大腿切成大塊，放入煮好涼透的湯汁裡浸泡入味；裹好保鮮膜燃乎，置入入冰箱浸泡5-6小時即可食用。
4樓：互信互助互愛
材料。雞腿兩隻，花椒一把，伏者生薑三片，調味料：泰國魚露。
做法。1. 雞腿洗乾淨， 加水把雞差不多蓋沒， 加生薑把雞煮到用筷子能扎透。
2. 把雞取出來瀝乾湯。 冷卻後切塊。
3. 雞湯也冷卻， 表面的油去掉， 冷卻後方便缺瞎薯撇油。
4. 撇油後的雞湯里加魚露， 加到比平時習慣鹹一些的口味， 加花椒大火煮沸5--10分鐘，讓花椒的味道出來。
5. 湯煮好後冷卻， 然後把切好的雞塊放進去， 儘量讓所有的雞塊都沒入湯中。 浸一些時間， 等雞肉入味就可以神攜吃了。
5樓：鄭芬多老師
1.鍋中加水，將雞大腿毀乎、蔥、姜、乾紅辣椒入鍋大火燒開、大火燒開後轉中簡寬火燉煮30分鐘。
2.加入魚露150克煮制5分鐘。
3.將煮好的湯纖咐悉汁再次放涼透、將雞大腿切成大塊，放入煮好涼透的湯汁裡浸泡入味、裹好保鮮膜，置入入冰箱浸泡5-6小時即可。
6樓：自由百合
魚露雞的製作方法：閉橋。
1，取一燉鍋，鍋中加水，將雞大腿、蔥、姜、乾紅辣椒入鍋大火燒開、大火燒開後轉中火燉煮30分鐘，用筷子能戳透雞腿就好。
2，將煮好的雞腿取出放涼，叢差煮好的雞湯也放涼。
3，滲態皮涼透的雞湯撇開表面雞油，放入花椒大火燒開。
4，加入魚露150克煮制5分鐘。
5，將煮好的湯汁再次放涼透、將雞大腿切成大塊，放入煮好涼透的湯汁裡浸泡入味、裹好保鮮膜，置入入冰箱浸泡5-6小時即可食用。
7樓：任意m工作室
1、雞腿洗乾淨放鍋裡沒激；加水蓋過雞腿，加生薑把雞煮透 2、把雞腿取出來瀝乾湯。冷卻枯猜襪後切塊 3、雞湯也冷卻，表面的油去掉 4、在雞湯里加魚露，加到比平時習慣鹹一些的口味，放入花椒兆扮大火 5、湯煮好後冷卻，然後把切好的雞塊放進去，儘量讓所有的雞塊都入。
鹹魚露浸雞做法及比例
8樓：
摘要。您好，很高興為您解答，1.把生薑切成絲。
2.並準備好大袋黃酒。
3.再準備好一瓶鹹魚露。
4.把鹹魚露倒進鍋裡，加入生薑絲，點火燒開。
5.再加入黃酒，用中火燒至沸騰。
6.然後倒進碗裡放至冷卻。
7.把雞洗乾淨。
8.放進鍋裡燒熟。
9.然後從湯水裡取出，放在碗裡冷卻。
10.把雞放進鹹魚露裡浸泡三個小時以上即可食用。
鹹魚露浸雞做法及比例。
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您好，很高興為您解答，1.把生薑切成絲2.並準備好大袋黃酒3.
再準備好一瓶鹹魚露4.把鹹魚露倒進鍋裡，叢頌加磨喊入生薑絲，點火燒開5.再加入黃酒，用中火燒至沸騰6.
然後倒進碗裡放至冷卻7.把雞滲遊鄭洗乾淨8.放進鍋裡燒熟9.
然後從湯水裡取出，放在碗裡冷卻10.把雞放進鹹魚露裡浸泡三個小時以上即可食用。
魚露雞的做法，魚露雞怎麼做好吃，魚露雞的家常做法
9樓：網友
魚露雞的做法。
1.雞腿洗乾淨放鍋裡； 加水蓋過雞腿， 加生薑把雞煮透；
2.把雞腿取出來瀝乾湯。 冷卻後切塊；
3.雞湯也冷卻， 表面的油去掉；
4.在雞湯里加魚露， 加到比平時習慣鹹一些的口味， 放入花椒大火煮沸5--10分鐘，煮出花椒的香味來；
5.湯煮好後冷卻， 然後把切好的雞塊放進去， 儘量讓所有的雞塊都沒入湯中。 浸泡一些時間， 等雞肉入味就可以吃了。
泰國魚露雞的做法 魚露雞怎麼做
10樓：夜夢薇
材料：雞腿兩隻，花椒一把，生薑三片，調味料：泰國魚露。
做法：1. 雞腿洗乾淨， 加水把雞差不多蓋沒， 加生薑把雞煮到用筷子能扎透。
2. 把雞取出來瀝乾湯。 冷卻後切塊。
3. 雞湯也冷卻， 表面的油去掉， 冷卻後方便撇油。
4. 撇油後的雞湯里加魚露， 加到比平時習慣鹹一些的口味， 加花椒大火煮沸5--10分鐘，讓花椒的味道出來。
5. 湯煮好後冷卻， 然後把切好的雞塊放進去， 儘量讓所有的雞塊都沒入湯中。 浸一些時間， 等雞肉入味就可以吃了。
小訣竅：也可以把花椒包起來放雞湯裡，不要煮的太爛，那樣不好切 。加魚露花椒煮雞湯時估計一下， 如果湯不夠蓋沒雞肉， 就加水。 加水後一定要把湯煮沸。
魚露很鹹，慎加鹽。 如果雞湯不夠，可以加水。具體時間跟湯的鹹淡，雞肉大小有關。
自己掌握。
魚露燒雞的做法步驟圖，魚露燒雞怎麼做好吃
11樓：0澤國a網盤
用料雞腿肉。
茭白乾香菇。
香菜魚露。醬油公尺酒。
糖白胡椒粉。
魚露燒雞的做法。
雞皮朝下煸出油，煸香雞油可以讓料理香氣倍增，還可以節省用油茭白斜刀切成塊狀，將幹香菇泡發後攥幹水分，將兩者放入已經煸好雞油的鍋中炒香。
雞皮朝下的雞腿肉煸好雞油後取出，切成小塊，只煎帶有雞皮一面的好處是這一步驟時不會燙手。
雞腿肉回鍋續炒至熟香。
加2小匙糖炒香，焦糖香味讓紅燒更美味。
加各2大匙公尺酒，醬油炒香至雞肉呈金黃色，然後加水，稍微淹沒，不用太多加白胡椒，然後加魚露。
倒入香菇水，蓋上鍋蓋燜煮收汁。
出鍋前加香菜。
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