1樓：匿名使用者
除去羊肉腥味。
1）食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
2）先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。
3）羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量公尺醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥。
4）按羊肉、綠豆10：1的比例，加入燒煮即可喊搏除腥，又使羊肉增色鄭談祥。
5）燉羊肉時，在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味。
6）羊肉做餡時可加入適量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還補充了羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。此外做餡時也可拌入幾粒葡萄乾。
燉羊肉時加蘿蔔，不僅除腥侍指增營養，還是道名菜。
2樓：匿名使用者
羊肉去醒味得好辦法，總結一下～～～
以下基於不吃辣椒得人，吃辣椒得，使勁往裡倒辣椒就行啦，^_
羊肉湯去腥味得辦法》
1.薑絲。2.
胡蘿蔔(胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的備雀銀儲存率可高達97%)
3.先用開水過一歲豎下去腥。
4.花椒，茴香等大料。
5.桔皮。羊肉餃子去腥味得辦法》
1.點花椒水，和到羊肉餡兒裡，肉餡兒和好了再加胡蘿蔔，或者其他得菜仿宴。
2.調味料要足（大蔥，花椒粉，五香粉）
3.油要足。
4.肥瘦三七的羊肉。
5.拌餡前 把調料都放在剁好的餡上，燒一勺熱油一潑，香味就出來了，然後加一點料酒和醬油，順乙個方向攪拌均勻，這樣攪拌的餡，不會鬆散，鹽要在潑過油，稍微攪拌一下之後放，這樣材料不會出水。
ps:胡蘿蔔，白蘿蔔either one is ok, but 不能放一起～
3樓：匿名使用者
醋和姜，在做的時候加點胡椒粉也可。
羊肉包水餃怎樣去腥味
4樓：乾萊資訊諮詢
羊肉包水餃可以用花椒水去腥味，下面介紹做法：
準備材料：羊肉（絞肉最好）1斤談渣、胡蘿蔔2個、餃子皮適量、蔥薑蒜適量、花椒粒和花椒粉適量、鹽、醬油（生抽）、味精適量。
製作步驟：蠢賣。
1、花膠顆粒用熱水泡一下，等下用。
2、蔥薑蒜按這個量切好備用。
3、給羊肉放花椒粉，醬油或生抽，鹽，味精（不吃可以不放），然後加入剛才的蔥薑蒜，然後開始用筷子攪拌，邊帶侍逗攪拌邊倒入剛才的花椒水，這樣肉不會太乾。
4、胡蘿蔔切絲，然後用鍋稍微炒一下，這樣不會太硬，也可以不炒沒關係。
5、和剛才的羊肉餡兒拌在一起，拌的時候可以再放些花椒水。
6、包好。<>
7、開水燒開，滾三滾，就是餃子入鍋之後第一次沸騰之後倒一點涼水，然後再沸騰再倒入，再沸騰再倒入三次。
8、撈出即可食用。
羊肉餡餃子如何去腥 羊肉餡餃子怎麼去腥
5樓：劍經業
1、在調製羊肉餡餃子的時候，儘量放入適量的薑末臘頃，可以壓制羊肉彎並中的腥味，還可以提公升羊肉的新鮮口感。
2、如果實在是忍受不了羊肉的腥味，可以用開水將羊肉焯一下，去掉其中含有的腥味，不過食用口感會降低很多。
3、也可以在輪鬧陸新鮮羊肉餡中加入適量的花椒、胡椒、茴香、桔皮等，再次加入適量的料酒，可以很好的降低其中的腥味。
羊肉餡有腥味怎麼去除
6樓：abc生活攻略
羊肉餡有腥味，可以在做餡之前把羊肉的腥味去除。方法如下：
1、蘿蔔去腥法。將蘿蔔切段，然後和羊肉放冷水中一起煮，等水滾後將羊肉撈出，再烹調就可以友羨去除腥味了；
2、公尺醋去腥法。將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋，待煮沸後撈出羊肉，繼續烹飪可以去除念告櫻腥味；
3、綠豆去腥法。煮羊肉時可以在鍋里加些綠豆，可以減輕或去仔叢除腥味；
4、咖啡去腥法。燒羊肉時加入咖哩粉，煮熟透後即可。
羊肉餡有腥味怎麼去除
7樓：小白兔奶糖
羊肉餡有腥味，可以在做餡之前把羊肉的腥味去除。方法如下：
1、蘿蔔去腥法。將蘿蔔切段，然後和羊肉放冷水中一起煮，等水野銀滾後將羊肉撈出，再烹調就可以去除腥味了；
2、公尺醋去腥法。將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋頌李宴，待煮沸後撈出羊肉，繼續烹飪可以去除腥味；
3、綠豆去腥法。煮羊肉時可以在鍋里加些綠豆，可以減輕擾簡或去除腥味；
4、咖啡去腥法。燒羊肉時加入咖哩粉，煮熟透後即可。
做羊肉水餃如何去羶味？
8樓：乾萊資訊諮詢
加入料酒可以去除羊肉的羶味，方法如下：
準備材料：羊肉 300g、胡蘿蔔 適量、餃子皮 適量、食鹽 適量、醬油 適量、醋 適量、蔥 適量、姜 適量、花椒 適量、料酒 適量、調和油 適量、胡椒粉 適量、芝麻油 適量。
1、首先把羊肉用菜刀切好。
2、盆中加水和花椒，燒開，冷卻。
3、冷卻後加入羊肉中，加點蔥姜，拌勻。
4、接著加料酒，醬油，使用筷子拌勻。
5、然後使用菜刀把胡蘿蔔去皮切碎。
6、然後把胡蘿蔔，羊肉，花生油，鹽，胡椒粉，味精放入盆中，使用筷子攪拌均勻。
7、拌勻後用餃子皮包成餃子。
9、盛出放入盤中，這樣羊肉水餃就做好了。
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羊肉餃子餡屬於家常菜譜，主要原料是羊肉 工藝是拌，製作簡單 如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。羊肉餃子餡的原料 羊肉200克 羊肉餃子餡的配料 大蔥100克，胡蘿蔔150克 羊肉餃子餡的調料 花椒水100克，蠔油30克，花...