鰨公尺大烤的美味做法？

1樓：網友

鰨公尺魚大家可能有些人不知道是什麼魚，有的地方叫做牛舌魚、鞋底魚等等，不同的地方有不同的叫法。這種魚的肉質算是非常優質的，雖然可能在它叫什麼上有不同的看法，但是對於它的營養價值大家的認知還是比較一致的。雖然說魚肉的肉質都是屬於細嫩的，但是鰨公尺魚的肉質虧茄會更加的細嫩一些。

如果你用力比較大的話，那麼很容易返卜讓它的肉散掉，但如果你用力不大的話，那麼它就非常容易漏空穗滑落。如果是能夠採用合適的方法來製作，會讓魚肉的味道口感有更好地提公升。椒鹽鰨公尺魚的做法就是一種很不錯的方法。

配料：鰨公尺魚5條，蔥10克，姜10克，鹽3克，料酒20克，椒鹽5克，裹炸粉50克，食用油30克。

步驟一：先把需要的食材都給準備好，這種做法需要的調味料不是很多，魚要先處理乾淨，在魚嘴的旁邊剪乙個口，然後向下撕開，把魚皮給撕掉，腹部直接都給剪掉，然後鱗片也要處理乾淨，隨後沖洗乾淨。這種魚的處理方法跟常吃的一些魚不一樣。

步驟二：把處理好的魚肉放蔥薑絲，料酒、鹽一起抓勻之後醃製十五分鐘。

步驟三：炸粉放上椒鹽一起攪拌均勻，如果沒有炸粉的話可以用麵粉和澱粉一比一地攪拌好，隨後把醃製好的魚均勻的裹上攪拌了椒鹽的炸粉，一定是要均勻的裹上，不要太厚，否則會對味道有很不好的影響。

步驟四：起鍋燒油，油不需要太多，把塗抹了炸粉的魚肉放到鍋中開始煎，進鍋之後不要馬上翻個，要讓一面徹底的定型才行，要不然盲目的翻個容易讓魚肉散掉。

步驟五：一面煎好之後再翻個煎另外一面，要讓兩面都煎成金黃色。

步驟六：出鍋之後直接吃，或者是搭配上其他的醬料吃都可以。

2樓：勿鏡

材料

豬夾心肉300克，鰨魚500克，冬筍50克，水發冬菇25克，醬油50克，糖15克，味精5克，湯400克，豬油100克，糖色1克，蔥姜10克，胡椒粉克，水澱粉10克，香油5克，料酒20克。

做法

1、將夾心肉切成1釐公尺厚、4釐公尺長、3釐公尺寬的片。魚去頭、皮、內臟後洗淨，剞上花刀，切成4釐公尺長、釐公尺寬的條塊，冬筍切滾刀塊型，冬菇切片。將魚下開水鍋氽一下撈出，洗淨待用。

2、炒鍋燒熱，放入豬油75克，投入蔥段開鍋，放入夾心肉片、姜消歲末、魚塊，煸炒幾下，加入料酒、湯，燒沸後轉螞橋皮用小火烤12分鐘，隨後加入醬油、糖、糖色、胡椒粉、味精和筍塊、冬菇，再用小火烤約8分鐘(見湯汁餘下100克)，用水澱粉著芡，加入豬油顛翻幾下悶差，淋入香油出鍋裝盆即成。

烤公尺飯怎麼做?

3樓：寇恩毓稷

中午自己動手做了一道烤公尺飯蠻好吃的。

材料：胡蘿蔔，洋蔥，雞脯肉，蘑菇，火腿，馬蘇裡拉，公尺，雞蛋。

做法：用油炒雞脯肉和洋蔥，然後加胡蘿蔔絲炒一下再加公尺，炒到公尺有點透明再加水加蘑菇，火腿片(象平時煮飯一樣),飯好後打散，加雞蛋液，放入烤盤，最後加入馬蘇裡拉放到烤箱170度10分鐘。

烤公尺飯怎麼做?

4樓：匿名使用者

燒飯時少加點水，小火慢慢烤。