1樓：無雅詩
菜品名稱：爆炒香菇竹筍牛肉
主料：牛肉片 150克、冬筍 400克、香菇 100克。
輔料：醬油 10克、蒜 2瓣、玉公尺澱粉 3克、蔥 1小根、玉公尺油 2勺、鹽 半勺。
做法步驟
1、牛肉片加入澱粉和1/3的醬油混合均勻。
2、再加入少許玉慶拿公尺油抓勻。
3、香菇切小片。
4、冬筍切小塊。
5、湯鍋中加開水，加入冬筍，煮沸後把瀝水撈出。
6、熱鍋，加入少許油，把牛肉炒至變色缺亂，盛出備用。
7、炒鍋中加入油，加入蒜。
8、炒香後加入冬筍炒香。
9、加入香菇片。
10、加入牛肉片，把剩下的醬油倒鍋裡，再加一點點水，反覆翻炒均勻。
11、爆炒收汁，開吃。
這道菜的營養價值很高，分別來看看有哪些營養價值：
牛肉含有足夠的維生素b6，可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。並且，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。
香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及譽扮搭a原。菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。
2樓：漫無棍
用料。嫩牛肉（牛裡脊肉） 約300克。
幹香菇 約40朵。
新鮮竹筍 2個。
豆瓣醬（6月香） 約100克。
一和人大多已，色保盯敗北認約存。
白糖 適量。
主電去心設圖幹戰取，南壓候。
菜油 4湯勺。
牛肉香菇竹筍醬的做法。
事先泡髮香菇，將香菇、嫩牛肉、竹筍切丁，蔥薑蒜切碎粒。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟1
鐵鍋中倒入2勺菜油，放入蔥薑蒜煸炒至香。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟2
倒入嫩牛肉丁，繼續煸炒。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟畢則畢3
將牛肉炒至變色，盛出備用。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟4
鐵鍋中加入2勺菜油，放入香菇丁煸炒至出香味。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟5
加入新鮮竹筍丁。新鮮竹筍用水加點鹽煮幾分鐘，冷水沖涼後切丁。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟6
加入炒好的牛肉丁，繼續煸炒。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟7
加入豆瓣醬，白糖適量，一小碗水，燒煮約5—10分鐘，不停的手芹翻炒，調味合適即可。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟8
小貼士。1.幹香菇事先泡發至軟。
2.選用嫩牛肉（牛裡脊肉），煸至肉變色即可。3.
新鮮竹筍有點澀嘴，用加點鹽的水煮幾分鐘，倒去水分，沖涼切丁。4.加入豆瓣醬後 ，要不停的煸炒，避免粘鍋。
牛肉炒竹筍
3樓：生活達人小西瓜
<>《牛鉛銷肉炒竹筍。
食材： 牛肉、竹筍 、槐蘆遊小公尺辣、蒜、青椒、泡椒、蒜苗。
醃製牛肉：一勺生抽+一勺料酒+半勺蠔譁鎮油+半勺老抽+一勺澱粉攪拌均勻，加一勺食用油醃製10分鐘。
做法：1油熱加蒜未爆香，加牛肉滑熟。
2 加入竹筍、青紅辣椒、泡椒快速翻炒，加一勺生抽、一勺蠔油翻炒均勻，撒上蒜未炒勻即可！
鮮脆嫩滑的牛肉炒竹筍
4樓：一碗稀豆漿
<>《牛肉炒竹筍真的好好吃！牛肉香辣嫩滑一盤都不夠吃！！竹筍清脆爽口，搭配搭巖牛肉一起炒真的泰香了！快試試～
食材：牛肉、竹筍。
調料： 調料： 1勺澱粉、 1勺生抽、 1勺半勺老抽、少許鹽和黑蛙油、胡椒、油。
做法：第一步：牛肉行純切片加1勺澱粉、少許鹽和黑胡椒；油抓勻醃製10分鐘；
第二步： 油熱炒七分熟。
第三步：倒入青紅椒翻炒；
第四知帶御步：再加入羅漢筍翻炒均勻；
第五步：加1勺生抽、蠔油半勺老抽翻炒；
第六步：翻炒均勻就可以出鍋啦。
竹筍炒牛肉的家常做法
5樓：老黑生活百科
竹筍炒牛肉的家常做法如下：工具／原料：牛肉適量、蔥薑蒜適量、生抽適量、澱粉適量、白酒適量、拍雀竹筍適量、鐵盆、圓盤。
1、先將牛肉洗淨，然後將牛肉成圖中花圈的位置切薄片。
2、然後將蔥棗檔姜蒜洗淨切好。
3、接著用白酒，生抽，澱粉，蔥姜醃製切好的牛肉半小襲巖早時。
4、竹筍切片後用水浸泡半小時。
5、鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜煸香，放入牛肉炒熟，再放入竹筍片炒熟，放適量生抽。出鍋。
泡椒牛肉炒竹筍
6樓：生活達人小小橘子
<><1.宮保雞丁。
雞腿肉去骨，切丁，加入1勺料酒，1勺胡椒粉，適量鹽，1個雞蛋清，2勺澱粉，適量油，攪拌上勁，備用。
調料汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺香醋，2勺白糖，1勺澱粉，1勺料酒，半碗清水，攪拌均勻，備用。
熱油，將醃好的雞肉丁炒熟備用。
熱油，下蔥蒜，幹辣椒炒香。
加入1勺豆瓣醬炒出紅油。
加入胡蘿蔔丁和炒好的雞肉丁翻炒。
加入黃瓜和花生公尺翻炒。
加入調好的料汁，中小火收汁即可。
2.泡椒牛肉炒竹筍。
牛肉切片加入1勺生抽，1勺料酒，適量胡椒粉，1勺澱，適量食用油，抓勻醃製10分鐘。
熱油，下入牛肉炒至變色撈出備用。
熱油，下入蔥姜，小公尺辣，泡椒炒出香味。
下入竹筍翻炒。
下入牛肉翻炒均勻。
加入1勺生抽，1勺蠔油，適量糖和鹽調味。
加入蔥段翻炒即可。
3.白菜豆腐煲。
老豆腐切三角，裹上蛋液。
熱油，將豆腐煎至兩面金黃。
砂鍋中加入白菜，木耳，火腿腸，煎好的豆腐。
倒入料汁：蒜末，2勺生抽，1勺蠔油，適量白胡椒和鹽，1碗清水，加蓋燜煮分鐘左右即可。
4.番茄炒蛋。
將雞蛋加入適量鹽和料酒，打散。
熱油，下入雞蛋液，炒至歲段8分熟盛出備用。
番茄切丁，炒出汁水。
下入雞肆告蛋，翻炒均勻。
加入適量鹽乎雹譽和糖調味即可。
春筍炒牛肉
7樓：生活達人小西瓜
<>《春筍炒牛肉。
食材：牛肉150g、料酒2勺、春筍4根、頃亮沒海鮮菇50g、雙盈鍵隱原味醃製粉5g、毛豆20顆、小公尺辣椒4只。
步驟：1、牛肉切塊，加入料酒和醃製粉，醃製30分鐘以上。
2、起油鍋雀納，倒油，先放辣椒炒出香味後，放入牛肉翻炒至變色。
3、接著放入筍、毛豆、蘑菇。
4、最後放入是適量生抽、鹽，大火收汁之後出鍋。
筍炒牛肉的做法
8樓：無雅詩
竹筍炒牛肉的做法
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、澱粉2g、油適量。
做法：1、把竹筍剝去外皮，清洗乾淨後用刀斜著切成長段，然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗淨切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後醃製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙乾後盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。
竹筍營養價值：
含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。
食物功用竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。
竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者**的好食品。
竹筍的功效有：
1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**胃脹、消化不良、胃口不好等病症；
2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於**便秘，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率；
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
9樓：清河嘔換
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
烹飪時間28分鐘。
口味型別紅油味。
難度級別高階。
分類其他。烹飪方法炒。
菜系其他。用料。
臘牛肉。400g
高筍。200g
紅辣椒。4個。
青辣椒。3個。
蒜苗。一顆。
做法。臘牛肉用高壓鍋壓10分鐘，壓好切片待用。
1/7 臘牛肉用高壓鍋壓10分鐘，壓好切片待用。
壓肉時間切好配料。
2/7 壓肉時間切好配料。
高筍切片、青辣椒切成滾刀塊。
3/7 高筍切片、青辣椒切成滾刀塊。
鍋熱加入花生油，油熱加入蒜苗、姜、青紅辣椒炒出香味。
4/7 鍋熱加入花生油，油熱加入蒜苗、姜、青紅辣椒炒出香味。
加入高筍、鹽、花椒粉、醬油炒上色。
5/7 加入高筍、鹽、花椒粉、醬油炒上色。
蘆筍炒牛肉
10樓：小森森
<>《蘆筍炒牛肉。
牛肉切條一勺，料酒一勺，橄欖油白勺，玉公尺澱粉。
一勺生抽 適量黑胡椒碎 抓勻醃製15分鐘。
蘆筍切段焯水2分鐘，牛肉少油 煎熟備用。
蒜瓣昌缺炒香，加蘆筍炒勻，倒拍迅答牛肉，蠔油，生抽各一勺襲慧，適量黑胡椒碎歐芹碎炒勻即可。
炒牛肉片怎麼炒好吃又嫩竅門，爆炒牛肉片怎麼炒的又嫩又好吃
第一步 選擇合適的牛肉 切牛肉 牛肉有很多部位，要懂得哪個部位的牛肉更適合炒，建議用牛里脊肉，用它炒出的口感更軟嫩，別弄錯了。切牛肉的時候要注意，不能胡亂切一通，要先觀察一下牛肉的紋理，有些朋友可能不太在意，切得不對的話，用了正確方法還是炒得不好吃。切牛肉的逆著紋理，切成薄片或者細條。第二步 清洗牛...
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