1樓：柚子和飯
兔肉切塊，放黃酒，芡粉，黑胡椒粉，攪拌均勻，備用，鍋放油，油燒熱後兔肉分多次將兔肉炸至發白 兔肉推到炒鍋一邊數基世圓，加入薯返謹炸兔子的油三鍋鏟，放入蒜瓣、泡姜、泡椒，炒香。
炒香了泡姜、泡椒和蒜瓣後，就加入辣椒醬，繼續炒香 水燒開後加鹽、雞精調味，煮20-25分鐘，即可出鍋。
2樓：網友
兔肉切成小塊加鹽姜掘梁譽公尺料酒芡粉花椒麵雞精抓勻醃製判段一會兒，鍋中加油燒至八成熱下兔肉炸散撈出，轉小火油中下入豆瓣醬花椒姜炒一會加水燒開加兔肉辣椒轉大渣培火，水開收鍋。
3樓：花甲
1兔肉清洗乾淨，然後切成丁，用清水浸泡一會去掉血水。2二荊條和小公尺辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切絲。把兔丁放入盆裡，然後加上雞蛋清，澱粉，鹽，醬油一起攪拌均勻備用。
3鮮鍋兔的做法最重要的就是，鍋先燒熱，然後放入油燒到7成熱，丟些花椒進去，然後把剛醃製好的兔丁放進去，輕輕翻炒，等兔肉都變色敗碧後瀝油撈起來備用。4再起一鍋，倒入油，等到油熱後把豆瓣醬放進去炒出紅油來。5將蒜末，小公尺辣倒進去，鄭渣炒出香味來，再把二荊條，仔薑絲，鹽，一起放進去，然後慢慢翻炒出察叢舉香味。
7把斷生的兔丁放進去，平鋪在前面炒的底料上面，然後倒清水進去，到剛好蓋過兔肉就可以了，蓋上鍋蓋，燜到水燒開，倒些花椒油，撒些味精，用澱粉勾個芡，稍微收點汁，然後出鍋裝盤放上香菜就可以了。
仔姜鮮鍋兔怎麼做
4樓：乾萊資訊諮詢
用料：兔肉1只、小公尺椒10個、郫縣豆瓣3勺、泡椒2個、花椒30粒、青椒半斤、仔姜150g、澱粉適量、泡姜1個、藤椒1兩、蒜5瓣、八角1個、山奈1塊、白蔻3粒、幹海椒5個、雞蛋1個、料酒適量、白醋少許、鹽適量、糖少許、食用油適量、老薑1塊。
1、將青椒、紅辣椒切粒，仔姜、泡薑切片，老薑一部分切片，一部分切末，蒜切瓣，小蔥白切長段，蔥青切蔥花，泡椒切粒，幹海椒剪成小段，新鮮藤拆告慶椒洗去灰塵。旅握。
2、兔肉切成大拇指大小的肉丁，洗淨瀝乾水份。放入3勺料酒、幾滴白醋、5勺澱粉（喝湯的瓷勺勺鹽、蔥段、薑片、蛋液，拌勻，多攪勻下，放置醃製1小時左右。
3、熱鍋油旺，關火等2分鐘，等油溫下降後開小火，將兔肉分量分次下鍋過油，兔肉下鍋後將肉迅速滑散。
4、兔肉過油變白即刻瀝油撈友鎮出備用。
5、將過完兔肉的油燒熱，改小火，依次放入泡姜泡椒、老薑蒜瓣、花椒八角山奈白蔻，藤椒炒香，每種材料間隔一點時間，大概10秒左右，留出時間將香味炒出來，再加入豆瓣醬炒出紅油，炒制2分鐘，加入一部份小公尺辣粒一部份仔薑片，再炒香。
6、加入大量開水，可以淹過兔肉的水量，如果沒加夠不要緊，下了兔肉可以新增。放入幹辣椒段，將底料小火熬製幾分鐘。
7、放入之前過過油的兔肉，中火煮2分鐘。
8、加入剩下的仔薑片，新增白醋幾滴、糖少許、鹽適量調味，1分鐘後加小公尺辣。
9、過1分鐘加入青椒粒、藤椒。
10、再過2分鐘（從放入兔肉總共7分鐘），起鍋，將蔥花撒在上面即完成製作。
仔姜兔 仔姜兔的正宗做法
5樓：生活軌跡
步驟1
食材：仔姜300克，兔肉500克，青小公尺椒30克，紅小公尺椒50克，大蔥30克，蒜6瓣，泡椒20克。 調味料：
食用油20克，料酒3克，澱粉4克，鹽1克，雞精3克，醬油3克，醋2克，白糖3克，豆瓣醬3克，白芝麻4克。
步驟2
兔肉切小丁，加入料酒、澱粉，拌勻，醃製20分鐘。
步驟3
仔姜切細絲。
步驟4
青小公尺椒切片。
步驟5
紅小公尺椒切片。
步驟6
大蔥切段。步驟7蒜對半切開。
步驟8
泡椒剁碎。步驟9鍋中油溫6成熱時，下兔肉，煸炒至微幹。
步驟10放入豆瓣醬、大蔥、蒜、泡椒，炒香。
步驟11加入鹽、醬油、白糖、青小公尺椒、紅小公尺椒、仔姜，翻炒5分鐘。
步驟12調入雞精、醋，炒勻，盛出，撒白芝麻。
仔姜兔的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
材料：兔子此哪明1000克、子姜500克、水澱粉適量、花椒油適量、食用油適量、白糖適量、料酒適量、雞精適量、大蔥一顆、小公尺辣10個、二荊條10個、香菜一顆、花椒粒適量、豆瓣醬適量、鹽適量、雞蛋乙個、老抽適森告量。
仔姜兔的做法如下：
1、兔肉洗淨剁小塊瀝乾水分備用。
2、兔肉中加入適量鹽，料酒，老抽，雞蛋清，水澱粉拌勻醃製20分鐘。
3、仔姜切絲，小公尺辣，大蔥，二荊條切段，多抓一些花椒粒備用。
4、鍋中倒入植物油燒熱，油溫高一些放入兔肉翻炒至變色後撈出備用。
5、鍋中留少於植物油放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再加入二荊條，小公尺辣，花椒粒翻炒出香味。
6、下仔薑絲翻炒片刻。
7、放入兔肉加緩埋一些水沒過兔肉，放入大蔥，大火燒開。
8、仔姜兔成品圖。
仔姜兔的做法
7樓：小鳳也很愛生活
仔姜兔的做法如下：用料：兔丁500g、尖青椒7個、小公尺辣椒8個、仔姜1芽、蒜3辦、老薑2小塊、洋蔥一小半、幹辣椒3個、生抽5勺、鹽2勺、花椒粒20粒、泡小公尺椒5個。
步驟：1、準備好食材。
2、兔肉洗淨後濾幹水份，加入少許料酒、生抽、澱粉、鹽和花椒粒，幾片姜蒜醃製10-20分鐘。
3、姜蒜切片，洋蔥、辣椒切丁，仔姜切絲。
<>5、快熟了就加入雙椒、洋蔥丁、仔姜一起炒勻。
6、加入適量鹽、雞精、味精，兔丁熟透後就可以出鍋了。
7、出鍋啦。
仔姜兔的做法
8樓：小黑生活百科
仔姜兔的做法如下：操作材料：兔子肉、泡椒、仔姜、青紅小公尺椒兆洞大、蔥蒜、老薑、紅美人椒、花椒、蠔油、生抽、胡椒粉、澱粉、料酒、豆瓣醬。
1、兔子肉斬成比大拇指大一點點小塊，然後用溫水多洗幾遍洗淨血水，瀝乾水分備用。
2、放入生抽、胡椒粉、鹽、料酒、白糖抓勻一直到抓得有點粘手。
3、放點澱粉抓勻，再倒點油抓勻鎖住水份後放一邊醃製備用。
4、準備好辣椒和薑絲這些。
5、鍋中寬油7成熱，下兔肉爆炒。
6、爆炒5分鐘後撈出瀝油備用。
7、鍋中熱油放入姜和蒜苗頭爆香至到爆幹撈出。
8、關小火放入一勺豆瓣醬拌勻後，放入花椒爆香。
9、開大火，放入仔薑絲、紅椒絲一點點白糖提鮮和泡椒爆香加入蠔顫手油和自己口味適量的鹽炒出香味。
10、族豎倒入前面熘好的兔肉翻炒兩分鐘。
11、最後放入青辣椒絲繼續翻炒均勻。
12、關火盛出即可。
仔姜兔的做法 仔姜兔怎麼做
9樓：雙麗劍
1、食材：兔 1只、油 適量、鹽 適量、泡姜 適量、泡海椒 適量、仔姜 適量、二荊條青椒 適量、花椒 適量、豆瓣 適量。
2、兔肉切塊，洗淨血水，加鹽，姜公尺，料酒，芡粉，花椒麵，雞精抓勻醃製一會兒。
3、泡姜泡海椒切絲或者切塊。
4、仔姜是這道菜非常重要的謹枝調料，需要多準備。
5、二荊條切成筒狀。
6、起油鍋，把油溫燒至八成熱。
7、兔肉下鍋滑散後撈出！這一步主要是為了定型，使芡粉在表面凝固，鎖住肉裡的水分，保持口感。
8、撈出備用。
9、小火，加花椒，下豆瓣慢慢翻炒至油湯紅亮！然後中火下泡姜泡海椒繼續炒。
10、祥碰敏仔姜繼續炒一哈，加水，加鹽，稍微加吵脊一點糖調味，燒開後小火熬十分鐘，把味道煮出來。
11、下兔肉和二荊條，大火，水開就關火出鍋，起鍋即食。
仔姜兔怎麼做才能又嫩又好吃
10樓：生活達人在此
仔姜兔又嫩又好吃的做法如下：
所需食材：主料：兔肉（2斤左右）。
輔料：生薑5g、蒜5g、二荊條鮮椒80g、仔姜150g、小公尺辣10g、青花椒少許、生粉適量。
調料：豆瓣醬10g、雞精3g、味精3g、胡椒粉6g、白糖3g、生抽4g、料酒5g。
1、生薑去皮切末，蒜切末、二荊條辣椒切圈、仔姜切絲、小公尺辣切碎、豆瓣醬剁碎。兔肉處理乾淨，特別是肚內的膜和油脂要清理乾淨，這些腥味比較大，然後斬成小塊。
2、把剁好的兔肉放入盆中，加入食鹽、料酒、胡椒粉攪拌上勁，然後加入生粉攪拌均勻，最後加入少許少許食油。
3、起鍋燒油，油溫6層熱放入醃製好的兔肉，小火慢炸，等兔肉定型後再用鍋鏟滑開，炸制七層熟倒出瀝油備用。
4、鍋中留底油，放入少許菜籽油、豬油燒熱，放入花椒、姜蒜末、小半小公尺辣、豆瓣醬爆香，再放入兔肉、小半的仔姜翻炒均勻，加入少許水，加入剩餘調料。
5、燒三分鐘後加入剩餘小公尺辣、仔姜、二荊條鮮椒翻炒。最後大火翻炒，收濃湯汁，一道美味的仔姜鮮鍋兔就做好了。
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