1樓：夜夢薇
食材明細
糯公尺粉100克
粳公尺粉50克
艾草100克
綿白糖50克
甜味口味
蒸工藝一小時耗時
簡單難度
艾草糯公尺糕的做法步驟
1食材：糯公尺粉、粳公尺粉、艾草100克（已洗淨焯水）、綿白糖2將艾草放在案板上剁碎，待用。
3取100克糯公尺粉和50克粳公尺粉放入盆中。
4隨後，擱入50克綿白糖和剁碎的艾草。
5加適量的清水。
6和成艾草糯公尺團。
7接著，將和好的艾草糯公尺團掰開成劑子。
8然後，取劑子搓成圓球、沾上乾粉。
9放入月餅模中壓出成形。
10最後，放入鋪有粽葉的蒸鍋中。
11蓋上蓋、用大火蒸至15分鐘，即可。
12開蓋，取出。
2樓：匿名使用者
艾葉糯公尺糕的做法
1.準備好鮮艾葉、糯公尺粉和粘公尺粉
2.艾葉洗淨，入開水中焯一會，撈出瀝乾水分3.焯好的艾葉搗成泥
4.糯公尺粉和粘公尺粉混合，艾葉連汁一塊倒入粉內5.拌勻、和好成光滑粉團
6.取幾片鮮艾葉洗淨，鋪在籠屜中
7.黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡
8.糯公尺粉分成若干小劑子，包入花生餡
9.用模具壓制成糕胚,放入籠屜中
10.鍋中水開，放入籠屜
11.大火蒸5分鐘，至糯公尺糕熟透
3樓：中國搬磚哥
主料艾葉80克
糯公尺粉150克
輔料糯公尺粉
50克蘇打粉
少許花生（炒）
30克調料
黑芝麻粉
20克菜籽油
10克艾葉糯公尺糕的做法
1.準備好鮮艾葉、糯公尺粉和粘公尺粉
2.艾葉洗淨，入開水中焯一會，撈出瀝乾水分3.焯好的艾葉搗成泥
4.糯公尺粉和粘公尺粉混合，艾葉連汁一塊倒入粉內5.拌勻、和好成光滑粉團
6.取幾片鮮艾葉洗淨，鋪在籠屜中
7.黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡
8.糯公尺粉分成若干小劑子，包入花生餡
9.用模具壓制成糕胚,放入籠屜中
10.鍋中水開，放入籠屜
11.大火蒸5分鐘，至糯公尺糕熟透
4樓：何焱宇杰龍
主料糯公尺粉
100g
粳公尺粉50g
艾草100g
綿白糖50g
輔料清水
適量步驟
1.食材：糯公尺粉、粳公尺粉、艾草100克（已洗淨焯水）、綿白糖2.將艾草放在案板上剁碎，待用。
3.取100克糯公尺粉和50克粳公尺粉放入盆中。
4.隨後，擱入50克綿白糖和剁碎的艾草。
5.加適量的清水。
6.和成艾草糯公尺團。
7.接著，將和好的艾草糯公尺團掰開成劑子。
8.然後，取劑子搓成圓球、沾上乾粉。
9.放入月餅模中壓出成形。
10.最後，放入鋪有粽葉的蒸鍋中。
11.蓋上蓋、用大火蒸至15分鐘，即可。
艾葉怎麼做糯公尺粑才好吃
5樓：匿名使用者
1.首先準備好糯公尺乾粉，磨得越細越好，艾草準備多些，芝麻、花生適量版，豬油適量，黃權片糖和白糖適量，柚子樹葉或者芭蕉葉若干。
2.艾草用清水洗淨後，入大鍋裡煮開，其間加一點點蘇打粉一起同煮，這樣可以使艾草容易煮爛，煮好艾草好，撈出再用清水洗淨，然後擠乾水分備用。
3.把花生和芝麻洗淨後，分別入鍋裡炒香，然後放入攪拌機攪碎備用，黃片糖切碎加入花生芝麻餡裡，再加入適當的豬油和白糖，攪拌均勻後，製成艾糍粑的餡備用。
4.用適量的黃片糖放入鍋中煮成水狀，然後把糯公尺粉置入大盆，加入黃糖水及處理過的艾草，一起搓揉，盡量揉久些，以便艾草能充分的和糯公尺粉攪拌均勻，水不可一次加太多，慢慢加入，因為艾草也帶有水分，揉好的面應該不幹不濕，就象做包子似的面那麼樣便可。
5.抓一團面，揉圓後，在中間挖開個洞，裝入芝麻花生餡，然後輕輕包好，再揉搓一下成圓形狀，蒸籠裡墊上柚子葉，把做好的艾糍粑外表抹上一層花生油，然後輕輕置於柚子葉上，置爐上旺火蒸20分鐘即可。
6樓：冉莊薊悅心
可以吃，沒有影響的。
艾草糯公尺糍粑怎樣製作
7樓：慢慢滿
主料艾草75g公尺粉90g粘公尺粉60g澄粉38**120g 輔料自製花生餡140g美國杏仁粉30g白砂糖30g橄欖油10g熟糯公尺粉10g
步驟艾草糍粑的做法步驟11.艾葉洗淨摘取根
艾草糍粑的做法步驟22.放開水鍋裡煮一下半分鐘左右，撈出放涼水裡拔涼控水。
艾草糍粑的做法步驟33.將燙好的艾葉放料理機理加入40克左右的水打成泥。
艾草糍粑的做法步驟44.鍋裡放70克水燒開將澄粉放入，撥成絮狀
艾草糍粑的做法步驟55.所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草汁
艾草糍粑的做法步驟66.頜成光滑的麵糰醒上20分鐘
艾草糍粑的做法步驟77.花生上鍋炒熟，晾涼去皮。
艾草糍粑的做法步驟88.分次放料理機的碾磨杯裡放上糖，磨成粉狀。
艾草糍粑的做法步驟99.先將打好的花生餡和杏仁粉放在乙個容器裡在放上橄欖油
艾草糍粑的做法步驟1010.放上糕粉（熟糯公尺粉）攪拌均勻。
艾草糍粑的做法步驟1111.將醒好的麵糰分成35克乙個的劑子，餡分成20克乙個。
艾草糍粑的做法步驟1212.取乙個麵糰用水捏成窩狀，
艾草糍粑的做法步驟1313.放上乙個花生餡，借助虎口往上攏，收口捏緊，滾圓。
艾草糍粑的做法步驟1414.包好的糰子表皮沾點橄欖油塗滿防幹。
艾草糍粑的做法步驟1515.鍋燒開水，籠屜上墊粽葉，放上糰子
艾草糍粑的做法步驟1616.大火蒸9分鐘至熟
艾草糯公尺餈的做法步驟圖，艾草糯公尺餈怎麼做
8樓：匿名使用者
新鮮艾草洗乾淨，用開水燙一下
燙過的艾草加一點水，放攪拌機攪碎
加上片糖，把糖煮溶
把加糖煮熟的艾蓉放涼，
加上糯公尺粉和、適量的水做成粉團
揉成湯圓狀蒸15分鐘，
出鍋後趁熱滾上椰子碎，完工
參照這個菜譜，大家做出 3 作品
艾草糍粑的做法，艾草糍粑怎麼做好吃，艾草糍粑的家常
9樓：何焱宇杰龍
艾草糍粑的做法
主料艾葉
一小袋輔料
麵粉一斤
步驟1.準備好艾葉，糯公尺粉，白糖，蘇打粉
2.用開水把艾葉燙過，再用冷水泡兩小時
3.重新燒一鍋開水，加點蘇打粉，把艾葉煮爛4.把煮爛的艾葉和麵粉白糖一起，揉成光滑的麵糰！
5.可以用木菠蘿葉來墊，家裡沒有，婆婆用粽子葉，用開水煮開，冷水沖洗乾淨
6.用剪刀把粽子葉剪開，如圖
7.把麵糰分成小塊，搓圓，放到粽子葉上，這一步忘了拍照了8.水開了，放到鍋裡蒸十分鐘！
9.出鍋，綠綠的顏色，看著是不是很有食慾？！
10樓：匿名使用者
艾草糍粑的做法
用料主料
艾葉100克
糯公尺粉300克
黑芝麻粉50克
花生50克
白砂糖50克
輔料鹼麵
適量白砂糖
適量艾葉糍粑/青糰子的做法
1.花生公尺小火炒熟，去皮。或者是把花生公尺平鋪在盤子上微波爐高火2分鐘，翻面再高火1分鐘即可。
2.黑芝麻小火炒熟。或者把黑芝麻平鋪盤子，微波爐高火叮1分鐘，翻一下再高火1分鐘即可。
3.把炒熟的花生公尺、黑芝麻、白砂糖，按花生公尺：黑芝麻：
白砂糖＝1：1：1比例用料理機打成粉。
怕糖分太多的朋友，可以把白砂糖用量適當減少。我試過1：1：
0.7的比例，一樣美味，也更加健康。
4.料理機打碎成粉狀
5.往打好的粉裡加入一勺花生油，攪拌均勻成團。加花生油的目的一是增加香氣，二是當作粘合劑，可以把餡料攪拌成團。
6.艾葉要挑這種嫩綠的，沒有蟲眼的。太老的艾味會太嗆。有蟲眼的不要買。
7.把艾葉摘下，洗淨。杆和老葉會太苦，都不要。
8.起鍋燒開水，加入適量鹼麵或者小蘇打，把艾葉焯水1分鐘，進一步去除苦味。加鹼可以讓艾葉去苦，而且更加翠綠，沒有鹼可以不加。艾葉焯水後過冷水。
9.艾葉加水和適量白砂糖，按照艾葉：水＝1：2比例，用料理機打成汁。（沒有料理機的朋友，可以用手使勁揉搓艾葉成汁，並過濾一下，這是個苦力活）
10.取糯公尺粉300g。
11.往糯公尺粉裡倒入艾葉汁，糯公尺粉：艾葉汁＝3：1。用筷子攪拌。
12.揉搓成不沾手的麵糰。
13.取適量糯公尺粉團，搓圓，再輕輕按扁，放入適量花生芝麻餡料，然後封口，搓圓，就做好乙個糍粑雛形了。
14.放在油紙上面。（沒有油紙，也可以芭蕉葉先刷一層薄薄的油再放上搓好的糍粑，刷油是為了方便吃的時候不容易粘在芭蕉葉上）。
15.起鍋，水燒開，上鍋蒸12~15分鐘，時間視糍粑大小決定。趁熱吃，和晾涼吃，口感不一樣哦。
16.新鮮出爐的艾葉糍粑
17.看起來糯糯的，惹人喜愛。
18.咬一口下去，軟糯彈牙，滿口花生芝麻香味，還有談談的艾葉清香。
艾餈的做法，艾餈怎麼做好吃，艾餈的家常做法
11樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯公尺餈！史上最簡單的糯公尺餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯公尺餈就能輕鬆吃進嘴
12樓：娜lucky哈哈
用料 糯公尺粉適量
黑芝麻適量
花生適量
白糖適量
新鮮艾草 適量梘水少許
食用油少許
客家艾粄（青團）的做法 1.準備好餡料：花生、芝麻分別炒熟，花生冷卻後去皮，花生、芝麻分別用料理機打成粉，加入白砂糖拌勻，具體參照我菜譜：
客家糍粑（糯公尺餈）
2.摘回來的艾草洗乾淨
4.鍋內燒開水，倒入少許梘水（增加香味，保持綠色），沒有也可不放5.放入艾草煮軟
6.艾草轉入料理機，放人白糖，少許煮艾草的水（稱熱），將其攪成泥（汁）
7.準備糯公尺粉
8.糯公尺粉中倒入艾泥，此時艾泥是熱的，搓粉更好9.倒艾泥時邊倒邊用筷子攪拌
10.然後用手搓成團，注意燙手
11.時顏色好綠
12.葉墊剪好
13.拿小團粉轉圈捏薄放入左手掌上，大小隨意14.手掌窩著放入餡料
15.包起來收口（象包包子）
16.底部沾上油
17.放在葉墊上
18.包好全部放入蒸籠
19.先大火蒸，水開後中小火蒸，十分鐘就好了，看見漲起粉皮變軟即可20.香噴噴
13樓：微視藝術
近年來許多壯民別出心裁把傳統的艾餈「更新換代」，讓其更香甜，更具風味，經過反覆試驗，除採摘艾苗外還到田間採摘一種葉如小指頭大，開黃花的低矮小植物名叫「白頭翁」，再到山崖採摘一種當地壯語叫「夾吞」的石崖艾，三者混合置於大鍋加水熬煮，撈出再與糯公尺生粉、黃糖片混合放在石舂中反覆舂溶舂勻捏成乙隻只糍粑，再用芭蕉葉包成一包包，放進蒸籠蒸熟即成，其味道比單純的艾葉更香更甜、韌性更強，因而壯民稱這種艾餈為「換代艾餈」，這也成了如今「艾餈節」風味獨特的美食。 艾餈的做法教程： 1、採摘的艾葉，用清水漂冼乾淨，晾乾水。
2、煲水燒開後，把艾葉放入煮大約十五分鐘左右，視艾葉老嫩掌握時間，在煮艾葉的水中加點食用鹼，一是為了保持艾葉的翠綠色，二是容易煮爛。把煮好的艾葉用冷水漂冼，去丟苦澀味，搗爛便可。 3、搗爛的艾葉新增糯公尺粉和少量粘公尺粉。
要先用開水對入部分糯公尺粉，使之成為熟粉漿，再加入搗爛的艾葉裡，把剩餘的糯公尺粉和粘公尺粉一起加入，揉成麵糰。 4、兩種餡，甜味和鹹味。鹹餡的是豬肉碎，蘿蔔乾碎，香菇碎，三者炒熟，再加入花生和芝麻。
甜味的是炒花生公尺，研碎，加入炒香的芝麻和白糖。甜餡的如果有椰絲，更加香口。 5、一切準備妥當，開始包艾餈。
6、將餡包入和入艾葉糊的麵糰中，就象包湯圓一樣，但最後壓扁並給每個艾餈附上一小片柚子葉/芭蕉葉，環狀碼放入蒸籠裡;包好的艾餈。 7、上鍋蒸，將蒸籠放入鍋裡，通常蒸15～20分鐘(若蒸過長時間艾餈表面會象冒泡泡似的)，艾餈做好了。 艾餈成品圖：
艾餈的做法小竅門： 注意洗的時候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾餈的味道不好)。 也可以做炸的，炸艾餈和其他油炸食品，油溫六成下鍋炸第一次，目的是炸熟，然後撈起，濾油，油溫到八層熱的時候，再第二次回炸，第二次是炸酥，同時還可以把第一次油炸後食物裡的殘留油份給迫出來。
艾餈的營養與功效： 艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除濕，溫經止血。
適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種**良藥。現正是艾草上市的時候，艾草可做艾餈點心，加工成各種菜式和藥膳。 艾餈在清明節是江南人士家家必做的一道小吃，以上艾餈的做法就是從廣西傳過來的，比較正宗了。
大家可以在家試做一下。
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這種公尺最好是熬粥吃，而且營養價值也比較高。如果有條件的話，可以加入一些適量的蜂蜜，味道會更加鮮美。紫糯公尺好吃的方式就是把它蒸熟後，然後加入果脯一起攪拌，做成餈糯公尺糕是最好吃的 你好，這個紫糯公尺的話，你可以做糖水這些，或者做那個粽子，這些都是非常不錯的 紫糯公尺應該是去蒸了，然後去炒，或者你可...
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主料豆沙餡50g 澄粉65g 糯公尺粉150g 抹茶粉 紫薯南瓜適量 輔料士多啤梨醬 蒸糯公尺糰子的做法步驟 1.南瓜 紫薯削皮切塊蒸熟 不需要太多 2.澄粉糯公尺粉混合均勻揉成麵糰，分別用南瓜 紫薯 抹茶粉糯公尺粉揉揉成麵糰，士多啤梨醬加番茄醬糯公尺粉揉成麵糰備用！3.豆沙餡揉成丸子備用 4.取一...
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