1樓：匿名使用者
你可以參照做bai
煎餅的方法呀du，只是換湯不zhi換藥而已，
[原料dao]
麵粉 玉公尺澱粉（比回例為4：1） 自已醃的南韓答泡菜
洋蔥 半個 香茹 胡蘿蔔半根 青椒 牛肉末
[做法]
1，泡菜，洋蔥切碎丁，香菇、胡蘿蔔、青椒切細絲備用；
2，麵粉、玉公尺澱粉混勻後加水調成麵糊，放入泡菜、洋蔥碎丁及牛肉末用勁順乙個方向攪，用鹽胡椒粉調味；
3，平底鍋內放入少量色拉油七成熱用湯勺挖一勺麵糊放入鍋中攤平，撒上青椒絲香茹絲及胡蘿蔔絲
4，用小火炕，等麵糊成麵餅不粘鍋變硬的時候翻個身再炕一會即可。
心得：1，泡菜最好是醃的時間比較長酸味較濃的那種，這樣做出來的泡菜餅更有味。
2，麵糊厚薄隨個人意，我喜歡薄一點這樣攤出來的餅也薄一點，
3，攤餅的時候可用鍋鏟壓一下把麵餅裡的水份壓出來這樣容易熟，餅薄炕時間長餅就較脆，餅厚炕時間短餅口味偏軟，可根據個人喜好調節
2樓：匿名使用者
煎久一點貝,還有就是不要加水,少放點油就ok了~
雞蛋餅怎麼攤的又薄又軟
3樓：爵爺的網路
雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧
又薄又軟的雞蛋餅一直是我的最愛，但並不是所有人都可以隨便攤出這樣薄軟好吃的雞蛋餅。今天詳細總結一下攤雞蛋餅的小技巧，讓大家都能輕鬆攤出又薄又軟的好吃雞蛋餅。
原料：麵粉150克，小雞蛋三隻或大雞蛋2只，清水約300克，蔥末大半碗（只用蔥葉部分），鹽、花椒粉各適量。
雞蛋餅的做法與步驟：
1、在麵粉中加入清水攪打成均勻的麵糊，然後再加入雞蛋打勻，再放入蔥花、鹽、花椒粉打勻，現在我們就可以準備烙雞蛋餅了。
2、平底鍋燒熱後刷層植物油，然後舀上一大勺麵糊倒入鍋裡，隨即拿起鍋柄轉動鍋子讓麵糊均勻鋪滿鍋底，等麵糊均勻鋪滿後再放到火上繼續加熱。
3、烙至餅與鍋底能輕鬆脫離時翻面，直至把餅的兩面都烙熟即可出鍋。
雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧
總結攤雞蛋的小技巧
1、用水量要根據雞蛋的用量有所變化，每少放乙隻雞蛋大約要增加40ml左右的清水。
2、一定要等你把清水和麵粉攪打成均勻的糊狀以後再放雞蛋，否則麵糊就不容易打得均勻，有一些小疙瘩間雜在麵糊中。
3、要做出又薄又軟的雞蛋餅，麵糊的濃度掌握是最關鍵的技巧，攪打好的麵糊要不稠不稀，以具有很好的流動性為佳，如果感覺麵糊太濃可以再加適量清水繼續攪打均勻。
4、烙第一張餅的時候最好是先刷上一層油，這樣烙餅的時候不容易沾鍋，以後的n張餅可以看情況自己決定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8張餅都沒有必要再刷油了。
5、往鍋裡放麵糊的時候要掌握好用量，根據鍋的大小決定使用多少麵糊，如果麵糊放多了烙出的餅就會厚一些。
4樓：戈遠源雅嫻
原料：麵粉150克，小雞蛋三隻或大雞蛋2只，清水約300克，蔥末大半碗（只用蔥葉部分），鹽、花椒粉各適量。
雞蛋餅的做法與步驟：
1、在麵粉中加入清水攪打成均勻的麵糊，然後再加入雞蛋打勻，再放入蔥花、鹽、花椒粉打勻，現在我們就可以準備烙雞蛋餅了。
2、平底鍋燒熱後刷層植物油，然後舀上一大勺麵糊倒入鍋裡，隨即拿起鍋柄轉動鍋子讓麵糊均勻鋪滿鍋底，等麵糊均勻鋪滿後再放到火上繼續加熱。
3、烙至餅與鍋底能輕鬆脫離時翻面，直至把餅的兩面都烙熟即可出鍋。
攤雞蛋餅如何能使皮不易破怎麼攤雞蛋餅不爛？
你可以參照做煎餅的方法呀，只是換湯不換藥而已，原料 麵粉 玉公尺澱粉 比例為4 1 自已醃的南韓泡菜 洋蔥 半個 香茹 胡蘿蔔半根 青椒 牛肉末 做法 1，泡菜，洋蔥切碎丁，香菇 胡蘿蔔 青椒切細絲備用 2，麵粉 玉公尺澱粉混勻後加水調成麵糊，放入泡菜 洋蔥碎丁及牛肉末用勁順乙個方向攪，用鹽胡椒粉調...
烙單餅怎麼能又軟又薄還不折,單餅怎麼做又軟又薄,單餅的做法
用開水燙copy面。具體做法如下,首先準備材料 麵粉 500克 開水 300克 玉公尺油 10克。1 麵粉倒入容器裡,加入適量的開水攪拌成絮狀,然後和成麵糰,再放置一旁醒30分鐘。2 把醒發好的麵糰,分成均等的小劑子,然後揉圓壓扁。3 每個劑子抹上油,撒上幹麵粉,然後每兩個小劑子疊放在一起。4 用擀...
不用平底鍋怎麼攤雞蛋餅
行的,鍋燒熱,鍋裡塗少量油,把攪拌好的蛋液倒入鍋中,把鍋 端起回傾斜著慢慢轉動,就是答把蛋液更好的攤開,中小火煎至表面凝結翻面煎。ps 1 油一定要少,要不然,蛋液攤不開,全集中在鍋底。油用塗或者刷,沒有專用刷子,可以用紙巾沾點油塗在鍋底和鍋壁。2 在蛋液裡加少量水澱粉 水澱粉就是把澱粉用水調開 這...