1樓：匿名使用者
榴蓮芝士蛋糕
主料蛋糕底材料脆性餅乾60g 黃油30g 蛋糕體部分榴蓮肉200g 奶油乳酪200g 黃油50g 雞蛋2個 低筋麵粉25g 白砂糖90g
榴蓮芝士蛋糕的做法步驟
1. 脆性餅乾用擀麵杖擀成末或用料理棒打末，喜歡口感細膩的就過篩
2. 30克黃油隔水融化
3. 餅乾末倒入黃油中拌勻
4. 模具底部鋪張油紙，把餅乾末放入6寸不粘芝士模，用勺子壓實，放入冰箱冷藏半小時
5. 黃油、奶油乳酪隔水軟化好
6. 加入白砂糖繼續隔熱水攪拌至糖融化，芝士糊順滑無顆粒
7. 分三次加入蛋液拌勻
8. 篩入低筋麵粉劃一字拌勻
9. 加入榴蓮肉拌勻，榴蓮肉提前用料理棒打一下
10. 倒入模具震出氣泡
11. 烤箱預熱150度10分鐘，烤盤放入2cm的水，模具放入水中，水浴法，烤箱中下層150度60分鐘，烤好不用直接出爐，在烤箱燜10分鐘取出，放涼模具側放轉動幾圈倒扣脫模，冰箱冷藏3小時以上口感更好
小貼士1、無需打發蛋白，但是乳酪軟化可以用微波爐叮，也可以隔水融化2、乳酪與黃油攪拌時一定要有耐心，大約要拌5分鐘才會好3、蛋黃一定分次加入防止油水分離4、水浴法活底模具要在模具底部包好錫紙5、6寸圓模的量，不粘模、普通模具均可
2樓：林夕的微笑
首先準備消化餅乾1包（約85克）、黃油35克、奶油乳酪180克、白砂糖50克、原味酸奶2大勺、雞蛋2個、玉公尺澱粉15克、榴蓮肉80克、奧利奧餅乾3塊。 做法：準備一盒全麥消化餅乾；將餅乾放入保鮮袋用擀麵杖碾碎；室溫軟化黃油切小塊放入餅乾碎裡，攪拌均勻；在模具內圍一圈油紙，將加黃油餅乾碎倒入模具裡壓實；室溫變軟的忌廉乳酪切小塊，加入砂糖攪拌順滑；倒入原味酸奶，繼續打順滑；分三次倒入雞蛋，繼續打順滑；篩入玉公尺澱粉，繼續打順滑；榴蓮去核，搗碎，倒入奶油乳酪糊內，攪拌均勻；將加有榴蓮的乳酪糊，倒入有餅乾底的模具中；輕輕震兩下，排下乳酪糊的氣泡，烤箱180度預熱；烤盤加熱水放上模具，活底模具需用錫紙包好底部，或者放個小托盤，以防滲水。
180度，烤50分鐘；3塊奧利奧餅乾去除夾心，用擀麵杖碾碎；蛋糕表面略有凝固時，撒上奧利奧碎，也可烤前撒上一層。 這樣就完成啦
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