1樓：愛生活的冀學長
話說現在很多創業人士都願意選擇牛肉湯專案，主要因為它是乙個小本萬利的行業。牛肉湯做法比較簡單，主要把味道搞好，味道做的好，才能充分將牛肉湯的味道體現出來。那麼牛肉湯技術在哪學呢？
**能學到正宗的牛肉湯技術？牛開得勝實體店師傅帶徒弟模式，原料選用幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例經結合傳統工藝久經熬製而成，保留牛肉、牛骨自身營養價值、加上配料包含的十幾種藥材，做出的牛肉湯十分的美味健康。
製作先用牛骨熬湯，較好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯後加入乾紅椒、花椒、薑等作料，盛湯時將已經燙熟的粉絲、豆餅和已經煮熟的牛肉片放入碗中加入湯，然後放上香菜、蒜末拌開，就著當地特有的油酥燒餅，那味道真是太棒了。牛肉湯高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮。牛肉湯每天早上喝上一碗，一天都感覺有精神！
到牛開得勝學牛肉湯一般掌握以下三點，尤為重要：
1、好的食材。
好的食材。選用什麼樣的牛大骨？用什麼樣的牛肉？其實都是有講究的，自己喝牛肉湯用什麼食材做，如果是經營又如何去選用食材？
2、好的熬製工藝。
好的熬製工藝。根據各地的習慣不同熬各種不同的湯底。濃湯，清湯，紅湯的做法其實就是熬製工藝不同而已。
3、好的配料。
牛開得勝正宗的淮南牛肉湯，是由多種純中草藥搭配而成，無任何新增劑。如何讓牛肉更香，如何去除牛肉腥味，怎樣才能做到香而不膩，這都是與配料有很大關係。
牛開得勝實體店培訓，
2樓：廈門新東方烹飪
可以去正規的廚師學校學習，因為需要系統的重頭學起，技術才會紮實。
3樓：勳碰
每個地方人喜歡的口感都是不同的。
4樓：安徽新東方烹飪學校
可以參觀專業的學校，多諮詢，多參考。
想學牛肉湯**的牛肉湯最好喝
5樓：
親您好，1，洛陽牛肉湯牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。並且牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。2，淮南牛肉湯1、鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，粗悉彎特別是加上蔥段後，滋味更鮮。
不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和干絲2、甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。淮南牛肉湯高營養、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵禦寒冷，夏季可大汗淋漓。
牛肉中的肌氨酸、維生素b6，增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。3、肉毒鹼用於支援脂肪的巖悶新陳代謝，產生支鏈氨基酸；鉀、鋅、蛋白質促進肌陸頌肉的生長；亞油酸可以作為抗氧化物質。
牛肉湯怎樣做才好喝？
6樓：w無情冷血
食材：牛腱心3台斤、菜頭1根、紅蘿蔔1根、番茄1顆、玉公尺2條、滷包1包、姜1塊、鹽適量、公尺酒1杯。
1、水滾川燙牛肉5分，再撈起來洗淨，等待中準備姜，切塊拍碎即可，準備另一大鍋，水滾丟入姜，滷包，牛肉，倒入一杯公尺酒。
2、大火滾後蓋上鍋蓋轉小火小時，準備另一鍋蔬果高湯，把菜頭、玉公尺、紅蘿蔔、番茄加水至八分滿，放入電鍋，外鍋加1杯水跳起即可。
3、牛肉高湯跟蔬果湯燉好後，看個人喜好，大概用牛湯1:蔬果湯4的比例，比較不會油，看當天想吃多少煮多少，其他的牛肉冷卻後冷藏即可。
4、大火滾後切小火煮個五分鐘，加適量鹽調味完成。
提示。1、燉牛肉時間要燉很久，所以我一次都燉很多，所以才會把牛湯跟蔬果湯分開煮，再看當日想吃多少再加在一起煮多少。
2、完成的牛肉湯（當天要吃）的可以再加入香菜、蔥、九層塔等，看個人喜好再撒上一點胡椒，就是一碗美味牛湯！
3、可以加入高麗菜、花椰菜、香菇、火鍋料等，就變成牛肉爐啦。
牛肉湯怎樣做比較好？
7樓：菜籃子
清燉牛肉湯一、主料牛肉500g
牛蹄筋400g
二、輔料老薑10克。
小蔥10克。
香菜15克。
三、配料食鹽15克。
四、清燉牛肉湯的做法步驟1、牛肉、牛蹄筋洗淨，切小塊。
2、加入冷水中，煮開。
3、去浮沫後撈出。
4、電燉鍋中加水，放入肉塊，老薑洗淨拍碎後加入。設定老火湯，開始燉湯。
5、小蔥、香菜洗淨，切碎備用。
小時後，關火，放入食鹽。
7、小蔥、香菜洗淨，切碎，加入湯中，即可。
8樓：秋
一、香濃牛肉湯。
食材。牛肉一斤、蔥薑適量、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法。1、牛肉焯水，蔥切段，薑切片。
2、牛肉和薑蔥放進砂鍋，燉到軟爛。
3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。
4、豆皮切絲，蘑菇撕小塊。
5、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。
6、倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可。
二、淮南牛肉湯。
食材。牛肉適量、薑片適量、粉絲適量、豆皮適量、香菜適量、八角適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法。1、牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開，撈出來洗淨。
2、牛肉，八角，薑片。牛肉到自己喜歡的軟度調入鹽就好了。
3、牛肉撈出來晾涼備用。
4、粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗淨備用。
5、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。
6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗裡。
7、牛肉擺上，兌牛肉湯，最後撒點香菜，滴點香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
三、白蘿蔔牛肉湯。
食材。白蘿蔔半根、牛肉適量、姜1小塊、香菜1棵、鹽適量、調和油適量。
做法。1、白蘿蔔刨皮，切成條，香菜洗淨，姜一塊，備用。
2、牛肉解凍切絲。
3、鍋裡燒水，加入白蘿蔔煮5分鐘左右。
4、加入牛肉繼續煮10分鐘左右。
5、最後加入一勺鹽調味，放入香菜和少量調和油拌勻即可。
四、芫荽牛肉湯。
食材。牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、蔥1棵、姜4片、料酒2勺、鹽適量、生抽適量。
做法。1、牛肉清水泡一會，去血水，放鍋內加料酒煮至斷生 。
2、牛肉取出，切小方塊。
3、鍋內加清湯，調料除蔥放調料盒。
4、放入牛肉塊，水克繼續加，盡量沒過牛肉。
5、大火燒開後，轉小火，蓋蓋一小時左右。
6、香菜洗淨切碎。
7、湯汁濃香時，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗內，據個人喜好加鹽，香油，辣椒油。
五、咖哩牛肉湯。
食材。牛肉適量、土豆適量、香菜適量、咖哩粉適量、鹽適量、味精適量。
做法。1、牛肉洗淨後清水浸泡1小時，出血水。土豆切塊待用。
2、牛肉入水鍋沸煮，撇去血沫。繼續煮2小時。
3、取出牛肉，改刀後繼續文火燉煮。
4、土豆去皮，切滾刀塊，下入牛肉湯鍋。
5、加入黃咖哩粉，將牛肉煮至酥爛。
6、香菜洗淨、切碎。牛肉湯調味，撒入香菜碎即可。
9樓：匿名使用者
牛肉可以和番茄搭配做成番茄牛肉湯非常的美味可口而且暖胃，非常適合冬季來食用。
準備材料：主料：牛腩155克，西紅柿80克。輔料：八角，蔥花，薑片，鹽，白胡椒粉，雞粉，料酒。
製作步驟：1、我們先把買回來的牛腩洗乾淨，然後切成小塊。牛腩瘦肉比較多，它蛋白質含量豐富，可以養脾消水腫。
老人可以把牛腩和仙人掌一起食用，有助於提高免疫力，把牛腩和紅棗一起食用，有助於加快傷口癒合。
2、我們再把洗乾淨的西紅柿切成小瓣兒，西紅柿含有胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等成分，具有促進食慾，清熱解毒，增強免疫力等功效。西紅柿不僅可以做湯吃，炒著吃，還可以涼拌生吃，是可以當作水果食用的蔬菜。
3、在砂鍋裡加入適量的清水，然後開大火把水燒開後，倒入八角、薑片和牛腩塊，再加入點料酒，料酒可以去腥增味，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，調到小火煮乙個小時左右到牛腩熟透。
4、牛腩熟透之後，開啟鍋蓋，把準備好的西紅柿瓣兒倒進去，然後攪拌均勻，蓋上鍋蓋再繼續煮5分鐘左右。牛腩一定要煮的時間長一點，讓它煮的爛一點，這樣口感會更嫩，而且更加好嚼，對牙口不好的老人也是更好的。
5、煮到時間後，開啟鍋蓋，放入一小勺鹽，一點雞粉和一點白胡椒粉，攪拌均勻來調味。雞粉可以增加湯的鮮味，提高人的食慾。白胡椒粉氣味很香，比起黑胡椒粉，它的藥用價值更高。
6、攪拌的差不多了，把火關上將煮好的湯盛出來裝在碗裡。再食用前可以將八角先撈出來，這樣食用更方便，最後撒上準備好的蔥花就美味即成了。八角除了做香料，還有很好的藥用價值，可以緩解胃脹，調理胃。
牛肉湯到哪裡學，到哪學牛肉湯
牛肉湯主料牛肉600克 土豆0.5個 胡蘿蔔1根 生薑3 4片 香蔥2根 輔料鹽適量 香葉2片 黃酒1湯匙 八角2個 花椒1小撮 白胡椒粉2小勺 牛肉湯的做法 1.牛肉清洗乾淨切成塊狀，反覆沖洗，去除血水2.冷水下鍋，焯水。水開後煮至牛肉變色 3.準備好香料 4.牛肉略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝乾...
牛肉湯是什麼，牛肉湯的功效？
牛肉湯是一道漢族傳統的美食，主料有牛大骨 牛肉。牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血汙，內臟清洗乾淨，方可下鍋同煮，還用自製的牛油，將炸製好淮椒 紅乾椒 做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙製方法多樣，都取用當地特產 淮芋粉 洛河綠豆餅 八...
西紅柿牛肉湯怎麼做，西紅柿牛肉湯的做法
王者榮耀南橘 根據寶寶的咀嚼能力調整牛肉的大小 西紅柿牛肉湯的做法簡單是美食傑湯粥的做法菜譜裡的常見菜，西紅柿牛肉湯口味屬於家常味，做法屬燉菜類，但怎麼做西紅柿牛肉湯最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道西紅柿牛肉湯吧 熬湯尤其忌諱多加調料，蔬菜湯講究清淡，海鮮湯重在原味，...